quieres casarte conmigo?

Transcripción

1 quieres casarte conmigo? MENÚS DE BODA 2015 ÚNICO RESTAURANTE CENTENARIO DE CASTILLA-LA MANCHA

2 SÍ, QUIERO

3

4 MENÚ 1 67 CÓCTEL DE RECEPCIÓN Fríos Surtido de canapés artesanos Queso manchego con mermelada de higos Tartaleta de paté de perdiz Calientes Croquetas en textura de erizo Croquetas de jamón Piruleta de langostinos Bebidas Agua mineral, cervezas, refrescos y vino tinto y blanco MENÚ Primer acto Copa de salmorejo con berenjena caramelizada y crujiente de ibérico Segundo acto Bacalao confitado con crema de patata y pisto manchego Tercer acto Solomillo ibérico con salsa Marshala y panaderas Postre Tarta nupcial y crema helada de vainilla o turrón Bodega Agua mineral, vino tinto y blanco de la región, cava, café o infusiones y chupito de licor

5 MENÚ 2 75 CÓCTEL DE RECEPCIÓN Fríos Vasito de salmorejo con virutas de ibérico Surtido de canapés artesanos Jamón ibérico con grisinnis Lomo ibérico Vasito de ensalada de perdiz Queso manchego con mermelada de higos Tartaleta de paté de perdiz Calientes Croquetas en textura de erizo Croquetas de jamón Piruleta de langostinos Bombita de queso de cabra Bombita de picadillo de morcilla Caramelitos de faisán Cazuelitas de arroz cremoso con boletus MENÚ Primer acto Rape al aroma de albahaca y crujiente de parmesano Sorbete de mandarina Segundo acto Presa ibérica con encebollado de boletus y panaderas Postre Tarta nupcial y crema helada de vainilla o turrón Bodega Agua mineral, vino tinto y blanco de la región, cava, café o infusiones y chupito de licor Bebidas Agua mineral, cervezas, refrescos y vino tinto y blanco

6 MENÚ 3 95 CÓCTEL DE RECEPCIÓN Fríos Vasito de salmorejo con virutas de ibérico Surtido de canapés artesanos Jamón ibérico con grisinnis Queso manchego con mermelada de higos Tartaleta de paté de perdiz Calientes Croquetas en textura de erizo Croquetas de jamón Piruleta de langostinos Bombita de queso de cabra Cazuelitas de arroz cremoso con boletus Bebidas Agua mineral, cervezas, refrescos y vino tinto y blanco MENÚ Primer acto Ensalada de gambas y langostinos con vinagreta de frutos secos Segundo acto Rodaballo relleno de txangurro con verduritas salteadas Tercer acto Paletilla de cordero lechal asada Venta de Aires Postre Pirámide de tres chocolates acompañada de crema helada de vainilla Bodega Agua mineral, vino tinto y blanco de la región, cava, café o infusiones y chupito de licor

7

8

9

10 ELABORA TU MENÚ

11 ELABORA TU MENÚ Venta de Aires te da la posibilidad de personalizar el menú que más os encaje para vuestra celebración. Para ello, podrás elegir entre todos los entrantes, primeros y segundos platos que os ofrecemos. Una ocasión perfecta para ofrecer a tus invitados lo que realmente os gusta.

12 ELABORA TU MENÚ APERITIVOS Vasito de gazpacho de fresas 1,50 Vasito de consomé al jerez (temporada) 1,50 Chupito de salmorejo con virutas de ibérico 1,50 Jamón con picos 1,50 Caña de lomo ibérico 1,50 Cestón de queso con uvas 1,50 Quesos manchegos (al pimentón, al vino tinto, de romero y puro de oveja) con mermelada de higos 1,50 Ensaladitas de perdiz y asadillo con reducción de balsámico de módena 1,50 Crocanti de paté de perdiz Venta de Aires 1,50 Crujiente de foie y manzana 1,50 Brocheta de salmón marinado al eneldo con mermelada de soja 1,50 Cucharita de tarta del salmón con wakame 1,50 Shusi, makis y sashimi 2,50 Pastela de perdiz Venta de Aires 1,50 Croquetita de jamón 1,20 Croquetita de boletus 1,20 Bombita de queso de cabra con miel 1,20 Bombita de morcilla 1,50 Caramelo de faisán 1,50 Sartencita de arroz cremoso con boletus 1,50 Sartencita de migas y huevo de codorniz 1,50 Brocheta de presa ibérica y cherry 1,50 Brocheta de pollo teriyaki con mostaza dulce 1,50 Brocheta de solomillo con pimiento del padrón 1,50 Langostino en tempura y ajoblanco 1,60 Piruleta de langostino con salsa agridulce 1,60

13 ELABORA TU MENÚ COCKTAIL DE RECEPCIÓN BODEGONES TEMÁTICOS Quesos del mundo Don Quijote 3 Arroces 3 Oriental 3 Embutidos ibéricos 5 Mejicana 4 Jamón ibérico de bellota 5J o similar con cortador profesional 600 Champagne Moet Chandon con fresas 8 Mojitos durante el cóctel 3

14 ELABORA TU MENÚ DE LA HUERTA DEL MAR Salmorejo con berenjena caramelizada y crujiente de ibérico 5,50 Gazpacho de fresas con lágrimas de aceite verde y langostino 5,50 Crema de melón con polvo jamón 5,50 Vichysoisse con gelé de uva 5,50 Crema de cangrejo con tostones 5,50 Crema de cangrejo con txangurro 5,50 Gazpacho cremoso con langostinos y bogavante 15,00 Crema bullavesa con carabinero y huevas de salmón 12,50 Ensalada templada de perdiz de tiro Venta de Aires 12,50 Tartar de atún rojo con piñones y trufa 19,00 Gambas blancas de Huelva y Langostinos de Sanlúcar 15,50 Bacalao confitado con crema de patata y cordón de pisto manchego 16,50 Lubina al horno sobre crema de espárragos con juliana y taco de patata al vapor 17,50 Merluza en caldo de fino con berberechos y vinagreta 22,00 Rodaballo relleno de txangurro 18,00 Rape asado con salsa viena y tinta de calamar 18,00 Bogavante del Cantábrico con cítricos y aguacate 35,00 Gran mariscada s/m Ensalada de queso de cabra y ahumados 14,00 Ensalada de Bogavante 19,00

15 ELABORA TU MENÚ DE LA TIERRA Lomo de ciervo relleno de ciruelas y piñones con coulis de frutos rojos y pastel de queso 17,00 Taco de solomillo de buey bajo foie y setas salteadas y panaderas con trufa 20,00 Solomillo de ternera con crema de patata y asadillo de pimiento rojo 20,00 Presa ibérica con migas y crujiente de pera al vino tinto 17,00 foie y cordón de boletus 17,00 Magret de pato sobre cama de maíz y corona de frutos rojos 17,00 Pierna de lechal asada con boletus y panaderas 18,00 Paletilla de lechal asado sobre boletus y hojaldre 22,00 Lomo de ciervo relleno de ciruelas y pastel de queso 18,00 Cochinillo asado con crema de patata morada y setas de temporada 18,00 Torunedò de lidia relleno de crema de castaña y juliana de verduras 17,00 Perdiz estofada Venta de Aires 19,00 Carrillada ibérica en crepineta vegetal 17,00 Solomillo ibérico sobre cama de manzana y

16 ELABORA TU MENÚ CAMBIA PALADAR Y POSTRES CAMBIA PALADAR Sobete de mandarina 3 Sorbete de pera 3 Sorbete de mojito 3 Sorbete de frambuesa 3 Sorbete de limón al cava 3 POSTRES Tarta de mazapán 5 Tarta de chocolate intenso 5 Tarta de yema 5 Tarta de trufa 5 Tarta de frutas 5 Pirámide de tres chocolates 6 Bandera de chocolate negro o blanco 6 Mousse de queso con frutos rojos 6 Hojaldre de crema, nata y frutas naturales 6 Banduja de bizcocho de almendras, relleno de tres chocolates y frutas 6

17 ELABORA TU MENÚ SOBREMESA Y BODEGA SOBREMESA 3 Tejas de almendra Bombones variados Surtidos de semifríos Mini Magnum (Elegir dos opciones) BODEGA 15 VINO TINTO Condado de Oriza D.O. Ribera del Duero Fontal 100% tempranillo. D.O. La Mancha Lacrimus 5 D.O. Rioja VINO BLANCO Fontal Verdejo D.O. La Mancha Sauron Verdejo D.O. Rueda Estola D.O. La Mancha OTRAS BEBIDAS Agua mineral Café e Insufiones CAVA

18

19

20 ELABORA TU MENÚ BARRA LIBRE HASTA 100 INVITADOS ESPECIAL PARA MÁS DE 200 INVITADOS Dos horas 15 /pax Una hora Gratis Una hora extra 850 Tercera hora extra 660 ESPECIAL PARA MÁS DE 150 INVITADOS Segunda hora 9,75 / comensal Tercera hora extra 1100 Cuarta hora extra 550 Una hora 9,75 /co- Segunda hora mensal Gratis ESPECIAL PARA MÁS DE 200 INVITADOS Consultar precios Tercera hora extra 900 Cuarta hora extra 450 PREGUNTE POR NUESTROS ESPECTACULARES CANDYBAR

21 ELABORA TU MENÚ RECENA Mini hamburguesas Mini perritos calientes Bocatines Candybar Chocolate con pastas 1,5 /unidad 1,5 /unidad 1,5 /unidad 2 /pax 3 /pax

22 MENÚ DE NIÑOS 33 PRIMEROS Sopa de estrellitas Pasta bolognesa Sutido Ibericos con croquetas de jamón y pollo SEGUNDOS Hamburguesa de ternera Escalope empanado con patatas fritas Chuletitas de lechal con patatas fritas POSTRES Tarta y helado BEBIDAS Agua Mineral, refrescos y zumos

23 CÓMO ELABORAS TU MENÚ?

24

25

26 CÓMO ELABORAR EL CÓCKTAIL Y LA BODEGA CÓMO ELABORAR TU MENÚ CÓCKTAIL Podréis personalizar el cócktail según vuestros gustos y preferencias. MENÚ Ofrecemos tres modalidades de menú, pero según vuestras preferencias nos podemos ajustar a lo que estáis buscando: 1 Cocktail + Entrante + Pescado + Carne + Postre + Bodega 2 Cocktail + Varios Entrantes para compartir + Carne o Pescado + Postre + Bodega 3 Cocktail reforzado (mínimo 15 referencias duración 1.5 horas) + Pescado + Carne + Postre

27 SÓLO POR CASARTE EN VENTA DE AIRES

28 SÓLO POR CASARTE EN VENTA DE AIRES TE REGALAMOS 1ª HORA DE BARRA LIBRE (Gratis) DEGUSTACIÓN DE VUESTRO MENÚ PARA 6 PERSONAS (Para más de 100 invitados). FOTOCALL SEATTING + PROTOCOLO (Gratis) WEDDING PLANNER (Gratis) Celia Ramírez Telf: TODOS LOS PRECIOS PUBLICADOS EN ESTE DOSSIER TIENEN EL IVA INCLUIDO

29

30 MUCHAS GRACIAS