TRABAJO PRACTICO DE ACEITE
|
|
- Alba Contreras Luna
- hace 7 años
- Vistas:
Transcripción
1 TRABAJO PRACTICO DE ACEITE
2 Clasificación de algunas de las determinaciones que podemos realizar sobre aceites y grasas GENUINIDAD en C.A.A. refracción Otros ensayos de GENUINIDAD Título de grasas ESTABILIDAD en C.A.A. acidez Acidez libre Otros ensayos de ESTABILIDAD Método del oxígeno activo Controles de PROCESO Cold test Yodo Punto de fusión peróxidos Ensayo de la estufa (de Schaal) Jabones saponificación Reacción de Halpen Extinción específica nm Método de la bomba de oxígeno Color Bellier Reichert-Meissl Pérdida por calentamiento Método del ácido tiobarbitúrico Solvente polibromuros Polenske Reacción de Kreiss y Kerr Densidad relativa Insaponificable Compuestos polares Perfil de ácidos grasos Punto de humo
3 refracción: Es una propiedad intrínseca de las sustancias puras. Se determina con el refractómetro de ABBE Es la relación entre la velocidad de la luz de una λ determinada en el vacío y su velocidad en el medio en estudio. Varía con la λ y la temperatura, en aceites se determina a 25ºC y en grasas a 45ºC, 60ºC u 80ºC
4 yodo: es la cantidad (en gramos) de yodo que puede ser fijada por 100 gramos de materia grasa. Su valor varía con el número de insaturaciones presentes en los ácidos grasos que se encuentran en la muestra. Se determina empleando reactivo de Wijs (monocloruro de yodo) Muestra Solvente: tetracloruro de carbono Reactivo de Wijs Incubación en la oscuridad + I Cl I Cl ICl El yodo remanente se titula con Na 2 S 2 O 3, simultáneamente se realiza un blanco que no contiene muestra, la diferencia estará dada por el yodo que fue fijado por la materia grasa.
5 saponificación: número de miligramos de hidróxido de potasio necesarios para saponificar completamente 1 gramo de materia grasa. Su valor varía con el largo de cadena (peso molecular) de los ácidos grasos que se encuentran esterificando el glicerol. El método consiste en saponificar completamente una cantidad, exactamente pesada, de la muestra a ensayar mediante un exceso de solución alcohólica de hidróxido de potasio (potasa alcohólica) KO + + KOH calor + KO etanol KO El hidróxido de potasio no consumido se valora con una solución de ácido clorhídrico, simultáneamente se realiza un blanco que no incluye muestra, la diferencia entre estos estará dada por la cantidad consumida para saponificar completamente la muestra.
6 Indice de Bellier: temperatura de cristalización de los ácidos grasos provenientes de los jabones ácidos en medio alcohólico bajo las condiciones del método. Su valor varía con la temperatura de cristalización de los ácidos grasos presentes en la muestra dependiendo esta de: el número de insaturaciones, el peso molecular, la isomería de los ácidos grasos y su posición dentro del triglicérido. Procedimiento: la muestra se saponifica completamente con hidróxido de Procedimiento: la muestra se saponifica completamente con hidróxido de potasio en medio alcohólico, posteriormente se acidifica con ácido acético y se agrega etanol. Se introduce un termómetro dentro de la muestra y se lleva el conjunto a un baño de enfriamiento controlado. Se observa cuidadosamente la temperatura a la que comienza la cristalización de los ácidos grasos (advirtiendo una incipiente turbidez)
7 Densidad relativa: se determina mediante el uso de un picnómetro debidamente calibrado. Las lecturas deber realizarse a una temperatura de ,2 ºC
8 Acidez libre: contenido de ácidos grasos libres de la muestra, expresados como ácido oleico, por 100 gramos de materia grasa. acidez: miligramos de hidróxido de potasio necesarios para neutralizar, en las condiciones del ensayo, los ácidos grasos libres de 1 gramo de muestra. Procedimiento: la muestra se disuelve en 100 ml de mezcla alcohol etílico éter etílico (1 + 2) (previamente neutralizada hasta el viraje de fenolftaleína) valorando con solución de hidróxido de sodio 0,1 N hasta la aparición de color rosado durante 30 segundos. Para grasas sólidas el disolvente de elección es alcohol etílico benceno (1 + 2 )
9 peróxidos: es el número de miliequivalentes de oxígeno activo contenidos en 1000 gramos de grasa animal o de aceite vegetal. El oxígeno activo de la muestra oxida al yoduro de potasio y el yodo liberado se valora con tiosulfato de sodio. Procedimiento: se coloca la muestra en un erlenmeyer con tapa esmerilada y se disuelve en acido acético cloroformo (6 :4), se agrega 1 ml de solución saturada de yoduro de potasio y se incuba al abrigo de la luz. Transcurrido el tiempo de incubación se agregan 100 ml de agua destilada y se valora con solución de tiosulfato de sodio empleando solución de almidón como indicador.
10 Cold test: permite evaluar la presencia de ceras en el aceite, consiste en mantener la muestra en la heladera a 5º C durante 24 hs. no debiendo aparecer turbiedad. Jabones: pueden quedar como estos del proceso de refinación, luego de la neutralización alcalina sin ser debidamente lavados. Se determinan titulando la alcalinidad con HCl empleando como indicador azul de bromotimol Color: si bien no es una característica especificada por el C.A.A. Es muy empleado en la comercialización de aceites. Se determina mediante el tintómetro de Lovibond Solvente: flash point HPLC
11 Buscar la reacción química que tiene lugar entre el tiosulfato y el yodo Buscar como se valora una solución de tiosulfato de sodio Buscar en el codex alimentarius: Normas oficiales del codex Buscar especificaciones de aceites comestibles y comparación con el CAA
Los FFA se pueden expresar como índice de acidez o porcentaje de acidez.
DETERMINACIÓN DE LA ACIDEZ I. OBJETIVOS Conocer el método de determinación del índice de acidez de diferentes lípidos, para futura caracterización de las grasas. II. FUNDAMENTO Consiste en determinar los
Más detallesEl análisis químico de las grasas, es necesario; ya que sabiendo los resultados de estas pruebas, se pueden establecer las propiedades que tendrá el
El análisis químico de las grasas, es necesario; ya que sabiendo los resultados de estas pruebas, se pueden establecer las propiedades que tendrá el lípido en estudio. En el análisis de rutina las determinaciones
Más detallesNORMA MEXICANA NMX-F-101-SCFI-2012
NORMA MEXICANA NMX-F-101-SCFI-2012 ALIMENTOS ACEITES Y GRASAS VEGETALES O ANIMALES DETERMINACIÓN DE ÁCIDOS GRASOS LIBRES - MÉTODO DE PRUEBA (CANCELA A LA NMX-F-101-SCFI-2006) FOODS VEGETABLE OR ANIMAL
Más detallesPRACTICA N 13 ANÁLISIS DE GRASAS Y ACEITES: INDICE DE REFRACCIÓN, YODO, SAPONIFICACIÓN Y PERÓXIDO.
PRACTICA N 13 ANÁLISIS DE GRASAS Y ACEITES: INDICE DE REFRACCIÓN, YODO, SAPONIFICACIÓN Y PERÓXIDO. I. INTRODUCCIÓN: El análisis de algunas de las características físicas y químicas de las grasas y aceites
Más detallesREGLAMENTOS. (4) Las medidas previstas en el presente Reglamento se ajustan al dictamen del Comité de la Organización Común de Mercados Agrarios,
8.10.2016 L 273/5 REGLAMENTOS REGLAMENTO DE EJECUCIÓN (UE) 2016/1784 DE LA COMISIÓN de 30 de septiembre de 2016 que modifica el Reglamento (CEE) n. o 2568/91 relativo a las características de los aceites
Más detallesMétodos Oficiales de Análisis de Aceites
Métodos Oficiales de Análisis de Aceites 5 Métodos Oficiales de Análisis de Aceites Cap. 5 Características organolépticas: Aspecto: homogéneo, limpio y transparente. Olor y sabor: propios sin síntomas
Más detallesNORMA MEXICANA NMX-F-174-SCFI-2014
NORMA MEXICANA NMX-F-174-SCFI-2014 ALIMENTOS ACEITES Y GRASAS VEGETALES O ANIMALES DETERMINACION DEL INDICE DE SAPONIFICACION METODO DE PRUEBA (CANCELA A LA NMX-F-174-2006) FOODS VEGETABLE AND ANIMAL FATS
Más detallesLaboratorio de Agroindustria II. Calidad de Leche
Laboratorio de Agroindustria II. Calidad de Leche Medio de cultivo: Caldo lactosado biliado verde brillante (Brilliant Green Bile Lactose: BGBL) Composición - Peptona 10 g. - Lactosa 10 g. - Bilis de buey
Más detallesDETERMINACION DE INDICE DE PERÓXIDO Método volumétrico Según AOAC modificado
Según AOAC 965.33 modificado ME-711.02-235 Página 1 de 5 1. OBJETIVO Determinar la rancidez oxidativa de la materia grasa a traves del índice de peróxidos en lípidos. 2. CAMPO DE APLICACIÓN Y ALCANCE El
Más detallesPRÁCTICA 11 COEFICIENTE DE REPARTO 1.- FUNDAMENTO TEÓRICO
PRÁCTICA 11 COEFICIENTE DE REPARTO 1.- FUNDAMENTO TEÓRICO Cuando una sustancia se distribuye entre dos líquidos miscibles entre sí o ligeramente miscibles, la relación de las concentraciones de dicha sustancia
Más detallesNORMA TÉCNICA NTC COLOMBIANA 335
NORMA TÉCNICA NTC COLOMBIANA 335 1998-10-28 GRASAS Y ACEITES ANIMALES Y VEGETALES. DETERMINACIÓN DEL ÍNDICE DE SAPONIFICACIÓN E: ANIMAL AND VEGETABLE FATS AND OILS. DETERMINATION OF SAPONIFICATION VALUE
Más detallesQUÍMICA DE LOS LÍPIDOS
QUÍMICA DE LS LÍPIDS En las grasas naturales el glicerol puede estar unido a tres ácidos grasos iguales o a dos o tres combinaciones de diferentes de ácidos grasos saturados o con diferentes grados de
Más detallesPrácticas de Laboratorio 2014 SEMANA 28 PROPIEDADES QUÍMICAS DE ACEITES Y GRASAS Elaborado por: Licda. Lucrecia Casasola de Leiva
UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA FACULTAD DE CIENCIAS MÉDICAS, CUM UNIDAD DIDÁCTICA DE QUÍMICA, PRIMER AÑO Prácticas de Laboratorio 2014 SEMANA 28 PROPIEDADES QUÍMICAS DE ACEITES Y GRASAS Elaborado
Más detallesPRUEBA ESPECÍFICA PRUEBA 201
PRUEBA DE ACCESO A LA UNIVERSIDAD MAYORES PRUEBA ESPECÍFICA PRUEBA 201 PRUEBA SOLUCIONARIO Aclaraciones previas Tiempo de duración de la prueba: 1 hora Contesta 4 de los 5 ejercicios propuestos (Cada ejercicio
Más detallesIdentificación de fenoles
IDENTIFICACIÓN Y CARACTERIZACIÓN OBJETIVOS 1. Efectuar en el laboratorio pruebas características de alcoholes y fenoles. 2. Efectuar pruebas que permitan diferenciar alcoholes primarios, secundarios y
Más detallesHIPOCLORITO DE SODIO EN SOLUCIÓN. MÉTODOS DE ENSAYO
Quito - Ecuador NORMA TÉCNICA ECUATORIANA NTE INEN 1565:2013 Primera revisión HIPOCLORITO DE SODIO EN SOLUCIÓN. MÉTODOS DE ENSAYO Primera edición SODIUM HYPOCHLORITE SOLUTION. METHODS OF ANALISYS. First
Más detallesSAPONIFICACIÓN: SÍNTESIS DE JABÓN
SAPONIFICACIÓN: SÍNTESIS DE JABÓN Objetivos: 1. Preparar jabón a partir de aceite vegetal 2. Observar las propiedades del jabón al someterlo a distintas pruebas. Introducción: Las propiedades de las grasas
Más detalles1 VISTO la Ley 18284, el Artículo 535del Código Alimentario Argentino y el Expediente N del Registro de la Administración
1 VISTO la Ley 18284, el Artículo 535del Código Alimentario Argentino y el Expediente N 1-0047-2110-3285-04-4 del Registro de la Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica y,
Más detallesPROBLEMAS RESUELTOS SELECTIVIDAD ANDALUCÍA 2000 QUÍMICA TEMA 1: LA TRANSFORMACIÓN QUÍMICA
PROBLEMAS RESUELTOS SELECTIVIDAD ANDALUCÍA 000 QUÍMICA TEMA 1: LA TRANSFORMACIÓN QUÍMICA Junio, Ejercicio, Opción A Junio, Ejercicio 5, Opción A Reserva 1, Ejercicio, Opción A Reserva 1, Ejercicio 6, Opción
Más detallesSECRETARIA DE COMERCIO FOMENTO INDUSTRIAL NORMA MEXICANA NMX-F METODO DE PRUEBA PARA LA DETERMINACION DE VITAMINA "A" EN LECHES
SECRETARIA DE COMERCIO Y FOMENTO INDUSTRIAL NORMA MEXICANA NMX-F-234-1972 METODO DE PRUEBA PARA LA DETERMINACION DE VITAMINA "A" EN LECHES TEST METHOD FOR DETERMINATION OF THE A VITAMIN IN MILK DIRECCION
Más detallesRELACIÓN DE PROBLEMAS PROPUESTOS
RELACIÓN DE PROBLEMAS PROPUESTOS 1) Una disolución con una concentración inicial 1 molar de ácido acético (ácido etanoico) tiene una concentración en equilibrio de ion hidronio, H 3 O +, 4,2.10 3 molar.
Más detallesPREPARACIÓN DE SOLUCIONES
1. INTRODUCCION Las soluciones se definen como mezclas homogéneas de dos o más especies moleculares o iónicas. Las soluciones gaseosas son por lo general mezclas moleculares. Sin embargo las soluciones
Más detallesPRACTICA DE LABORATORIO 2016 SEMANA 28 PROPIEDADES QUIMICAS Y EMULSIFICACIÓN DE ACEITES Y GRASAS Elaborado por: Licda. Bárbara Jannine Toledo Chaves
UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA FACULTAD DE CIENCIAS MÉDICAS, CUM UNIDAD DIDÁCTICA QUÍMICA, PRIMER AÑO PRACTICA DE LABORATORIO 2016 SEMANA 28 PROPIEDADES QUIMICAS Y EMULSIFICACIÓN DE ACEITES Y GRASAS
Más detallesSOLUCIONES. Es la sustancia que se disuelve y siempre se encuentra en menor proporción, ya sea en peso o volumen.
SOLUCIONES SOLUCIÓN (disoluciones): Son mezclas homogéneas(una FASE) que contiene dos tipos de sustancias denominadas SOLUTO y SOLVENTE; que se mezclan en proporciones variables; sin cambio alguno en su
Más detallesACUERDO Nº 600. San Salvador, 14 de agosto de EL ORGANO EJECUTIVO EN EL RAMO DE ECONOMIA,
ACUERDO Nº 600. San Salvador, 14 de agosto de 2000. EL ORGANO EJECUTIVO EN EL RAMO DE ECONOMIA, Vista la solicitud presentada por el Ingeniero CARLOS ROBERTO OCHOA CORDOVA, Director Ejecutivo del CONSEJO
Más detallesDIFERENCIA ENTRE COMPUESTOS ORGÁNICOS E INORGÁNICOS
DIFERENCIA ENTRE COMPUESTOS ORGÁNICOS E INORGÁNICOS 1. Objetivos Demostrar experimentalmente algunas de las diferencias entre los compuestos orgánicos e inorgánicos. 2. Fundamento teórico Entre las diferencias
Más detallesDeterminación del Peso Molecular por Crioscopía
LABORATORIO DE FISICOQUÍMICA QMC 313 Determinación del Peso Molecular Procedimiento Operativo Estándar Lic. Luis Fernando Cáceres Choque 08/04/2014 Página 2 de 7 Determinación de Peso Molecular Por Crioscopía
Más detallesPROBLEMAS RESUELTOS SELECTIVIDAD ANDALUCÍA 2002 QUÍMICA TEMA 1: LA TRANSFORMACIÓN QUÍMICA
PROBLEMAS RESUELTOS SELECTIVIDAD ANDALUCÍA 00 QUÍMICA TEMA 1: LA TRANSFORMACIÓN QUÍMICA Junio, Ejercicio, Opción B Junio, Ejercicio 6, Opción A Reserva 1, Ejercicio, Opción B Reserva 1, Ejercicio 4, Opción
Más detallesLÍPIDOS. Características y propiedades. Ácidos grasos y grasas
LÍPIDOS Características y propiedades. Ácidos grasos y grasas Biomoléculas formadas por C, H y O Insolubles en agua y solubles en disolventes orgánicos(cloroformo, éter..) Componente importante de lípidos,
Más detallesUNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA FACULTAD DE CIENCIAS MÉDICAS, CUM UNIDAD DIDÁCTICA QUÍMICA, PRIMER AÑO
UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA FACULTAD DE CIENCIAS MÉDICAS, CUM UNIDAD DIDÁCTICA QUÍMICA, PRIMER AÑO PRACTICA DE LABORATORIO 2015 SEMANA 28 PROPIEDADES QUIMICAS Y EMULSIFICACIÓN DE ACEITES Y GRASAS
Más detallesII MATERIALES Y MÉTODOS
II MATERIALES Y MÉTODOS 2.1 Materia Prima El aceite de cártamo linoleico crudo, cosecha 2006, fue obtenido de aceites del mayo S.A. de C.V. Navojoa, Sonora. El aceite de jojoba crudo cosecha 2004, fue
Más detallesTRABAJO PRÁCTICO Nº 8 CARACTERIZACIÓN FISICO-QUÍMICA DE LÍPIDOS
1 TRABAJO PRÁCTICO Nº 8 Objetivos CARACTERIZACIÓN FISICO-QUÍMICA DE LÍPIDOS Caracterizar grasas y aceites respecto de su composición y estructura. Evaluar la calidad o el estado de grasas y aceites. Determinar
Más detallesTarea Nº 5 de Química Analítica Problemas que involucran densidades
Tarea Nº 5 de Química Analítica Problemas que involucran densidades 1.- Cuál es la densidad de una pieza moldeada y elaborada con un polímero experimental la cual pesa 4.7863 g y que al sumergirla en agua
Más detallesSustituir fotografía. Sustituir texto
Soluciones Sustituir fotografía Sustituir texto Tipos de soluciones. Hidrólisis. Solubilidad y el efecto de la temperatura. Unidades de concentración: Expresiones físicas de concentración (%m/m, %m/v,
Más detallesNORMA MEXICANA NMX-F-075-SCFI-2012
NORMA MEXICANA NMX-F-075-SCFI-2012 ALIMENTOS ACEITES Y GRASAS VEGETALES O ANIMALES DETERMINACIÓN DE LA DENSIDAD RELATIVA MÉTODO DE PRUEBA (CANCELA A LA NMX-F-075-SCFI-2006) FOODS VEGETABLE OR ANIMAL FATS
Más detallesQUÍMICA 2º BACHILLERATO
DISOLUCIONES: CONCENTRACIÓN DE LAS MISMAS 1.-/ Se disuelven 7 g de cloruro de sodio en 43 g de agua. Determine la concentración centesimal de la disolución, así como la fracción molar de cada componente
Más detallesCOLECCIÓN DE PROBLEMAS TEMA 0 QUÍMICA 2º BACHILLERATO. SANTILLANA. Dónde habrá mayor número de átomos, en 1 mol de metanol o en 1 mol
COLECCIÓN DE PROBLEMAS TEMA 0 QUÍMICA 2º BACHILLERATO. SANTILLANA. Dónde habrá mayor número de átomos, en 1 mol de metanol o en 1 mol de ácido metanoico (ácido fórmico)? Si tenemos en cuenta las fórmulas
Más detalles1. ESTUDIO DE AZÚCARES REDUCTORES
UNIVERSIDAD POPULAR DEL CESAR FACULTAD DE CIENCIAS BÁSICAS Y EDUCACIÓN DEPARTAMENTO DE CIENCIAS NATURALES Y MEDIO AMBIENTE Biología l Práctica No.4 Reconocimiento de glúcidos Tubos de ensayo Gradilla Pinzas
Más detallesPropiedades de los ácidos grasos y sus esteres. grasos y sus esteres. Punto de fusión Solubilidad Actividad óptica Indice de refracción
Propiedades de los ácidos grasos y sus esteres. Propiedades PROPIEDDES físicas FISICS de los ácidos grasos y sus esteres. Solubilidad ctividad óptica Indice de refracción El punto de fusión es el grado
Más detallesRECOPILADO POR: EL PROGRAMA UNIVERSITARIO DE ALIMENTOS
RECOPILADO POR: EL PROGRAMA UNIVERSITARIO DE ALIMENTOS NMX-F-153-S-1981. ALIMENTOS PARA HUMANOS. ACEITES Y GRASAS VEGETALES O ANIMALES. DETERMINACIÓN DE LOS ÍNDICES DE REICHERT- MEISSL, POLENSKE Y KIRCHNER.
Más detallesNORMA TÉCNICA COLOMBIANA 4467
NORMA TÉCNICA NTC COLOMBIANA 4467 1998-08-26 PRODUCTOS QUÍMICOS INDUSTRIALES. CARBÓN ACTIVADO. MÉTODOS DE ENSAYO E: CHEMICAL PRODUCTS FOR INDUSTRIAL USE. ACTIVATED CARBON. TEST METHODS. CORRESPONDENCIA:
Más detallesNORMA MEXICANA NMX-F-492-SCFI-2009 ALIMENTOS ACEITES Y GRASAS VEGETALES DETERMINACIÓN DE CONTENIDO DE JABÓN- MÉTODO DE PRUEBA
NORMA MEXICANA NMX-F-492-SCFI-2009 ALIMENTOS ACEITES Y GRASAS VEGETALES DETERMINACIÓN DE CONTENIDO DE JABÓN- MÉTODO DE PRUEBA FOODS VEGETABLE FATS AND OILS DETERMINATION OF SOAP CONTENT- TEST METHOD P
Más detallesNORMA MEXICANA NMX-K-281-SCFI-2012 CONCENTRACIÓN DE HIPOCLORITO DE SODIO EN SOLUCIÓN - MÉTODO DE PRUEBA (CANCELA A LA NMX-K )
NORMA MEXICANA NMX-K-281-SCFI-2012 CONCENTRACIÓN DE HIPOCLORITO DE SODIO EN SOLUCIÓN - MÉTODO DE PRUEBA (CANCELA A LA NMX-K-281-1968) CONCENTRATION OF SODIUM HYPOCHLORITE IN SOLUTION - TEST METHOD PREFACIO
Más detallesNMX-F ALIMENTOS. ACEITE COMESTIBLE PURO DE GIRASOL. FOODS EDIBLE PURE SUNFLOWER OIL. NORMAS MEXICANAS. DIRECCIÓN GENERAL DE NORMAS.
NMX-F-265-1985. ALIMENTOS. ACEITE COMESTIBLE PURO DE GIRASOL. FOODS EDIBLE PURE SUNFLOWER OIL. NORMAS MEXICANAS. DIRECCIÓN GENERAL DE NORMAS. PREFACIO En la elaboración de la presente Norma participaron
Más detallesGUÍA DE EJERCICIOS DISOLUCIONES
GUÍA DE EJERCICIOS DISOLUCIONES Área Química Resultados de aprendizaje Conocer el concepto de disolución y calcular la concentración de esta en ejercicios, de forma lógica. Contenidos 1. Definición de
Más detallesDETERMINACIÓN YODO EN ALIMENTOS Método volumétrico Basado en AOAC
DETERMINACIÓN YODO EN ALIMENTOS Versión: 1 ME-711.02-245 Página 1 de 5 1. OBJETIVO Determinar yodo en alimentos. 2. CAMPO DE APLICACIÓN Y ALCANCE El método es aplicable a sal comestible yodada, cuando
Más detallesLABORATORIO DE CIENCIAS BACHILLERATO INVENTARIO DE REACTIVOS CICLO ESCOLAR AGOSTO 2014
REACTIVO GRADO DE REACTIVIDAD EXISTENCIA Junio 2014 1 Acetato de magnesio 0 450 g 2 Acetato de sodio 0 1110 g 3 Ácido Cítrico anhidro 0 50 g 4 Ácido oxálico 0 400 g 5 Ácido palmítico 0 101.5 g 6 Agar bacteriológico
Más detallesRECOPILADO POR: EL PROGRAMA UNIVERSITARIO DE ALIMENTOS
NMX-F-219-1972. MÉTODO DE PRUEBA PARA LA DETERMINACIÓN DE LACTOSA EN LECHE. TEST METHOD FOR DETERMINATION OF LACTOSE IN MILK. NORMAS MEXICANAS. DIRECCIÓN GENERAL DE NORMAS. 1. ALCANCE RECOPILADO POR: EL
Más detallesPROBLEMAS RESUELTOS SELECTIVIDAD ANDALUCÍA 2008 QUÍMICA TEMA 1: LA TRANSFORMACIÓN QUÍMICA
PROBLEMAS RESUELTOS SELECTIVIDAD ANDALUCÍA 2008 QUÍMICA TEMA 1: LA TRANSFORMACIÓN QUÍMICA Junio, Ejercicio 2, Opción B Junio, Ejercicio 5, Opción B Reserva 1, Ejercicio 5, Opción A Reserva 1, Ejercicio
Más detallesSUSTANCIA QUÍMICA mercurio oxígeno
ELEMENTO O SUSTANCIA ELEMENTAL: Sustancia formada por un mismo tipo de átomos, por ejemplo: Hg, H 2, Cu, O 2 SUSTANCIA QUÍMICA mercurio oxígeno COMPUESTO O SUSTANCIA COMPUESTA: Sustancia formada por dos
Más detallesQuímica. Equilibrio ácido-base Nombre:
Química DEPARTAMENTO DE FÍSICA E QUÍMICA Equilibrio ácido-base 25-02-08 Nombre: Cuestiones y problemas 1. a) Qué concentración tiene una disolución de amoníaco de ph =10,35? [1½ PUNTO] b) Qué es una disolución
Más detallesNMX-F ALIMENTOS. ACEITE COMESTIBLE PURO DE MAÍZ. FOODS. EDIBLE PURE CORN OIL. NORMAS MEXICANAS. DIRECCIÓN GENERAL DE NORMAS.
NMX-F-030-1985 ALIMENTOS ACEITE COMESTIBLE PURO DE MAÍZ FOODS EDIBLE PURE CORN OIL NORMAS MEXICANAS DIRECCIÓN GENERAL DE NORMAS PREFACIO En la elaboración de esta Norma participaron los siguientes Organismos:
Más detallesNMX-F ALIMENTOS. ACEITE COMESTIBLE PURO DE ALGODÓN. FOODS EDIBLE COTTONSEED OIL. NORMAS MEXICANAS. DIRECCIÓN GENERAL DE NORMAS.
NMX-F-004-1985. ALIMENTOS. ACEITE COMESTIBLE PURO DE ALGODÓN. FOODS EDIBLE COTTONSEED OIL. NORMAS MEXICANAS. DIRECCIÓN GENERAL DE NORMAS. PREFACIO En la elaboración de la presente Norma participaron los
Más detallesPROBLEMAS QUÍMICA. (Proyecto integrado)
PROBLEMAS QUÍMICA. (Proyecto integrado) CONCEPTOS FUNDAMENTALES 1. Razone qué cantidad de las siguientes sustancias tiene mayor nº de átomos: a) 0 5 moles de SO 2 b) 14 gramos de nitrógeno molecular. c)
Más detallesDETERMINACIÓN DEL PORCENTAJE DE PLOMO MTC E
DETERMINACIÓN DEL PORCENTAJE DE PLOMO MTC E 1219 2000 Este Modo Operativo está basado en la Norma ASTM D 49, el mismo que se han adaptado al nivel de implementación y a las condiciones propias de nuestra
Más detallesRepublicofEcuador EDICTOFGOVERNMENT±
RepublicofEcuador EDICTOFGOVERNMENT± Inordertopromotepubliceducationandpublicsafety,equaljusticeforal, abeterinformedcitizenry,theruleoflaw,worldtradeandworldpeace, thislegaldocumentisherebymadeavailableonanoncommercialbasis,asit
Más detallesPRÁCTICA No. 1. DETERMINACIÓN DE LA CONSTANTE DE EQUILIBRIO
PRÁCTICA No. 1. DETERMINACIÓN DE LA CONSTANTE DE EQUILIBRIO -INTRODUCCIÓN Una reacción química del tipo 2A + B 3C + D, estará en equilibrio si la velocidad de la reacción hacia delante (A y B reaccionando
Más detallesLA DIVERSIDAD DE LA MATERIA
Tema 3 LA DIVERSIDAD DE LA MATERIA 1 Clasificación de la materia Un sistema material es una porción de materia que se separa para realizar un estudio experimental. Es aquella parte del universo que se
Más detallesNormalidad (definición, problemas y estequiometría), fracción molar, molalidad e interconversión de unidades. Química General II 2011
Normalidad (definición, problemas y estequiometría), fracción molar, molalidad e interconversión de unidades. Química General II 2011 Normalidad Unidad de concentración del soluto en una disolución. No
Más detallesPROBLEMAS RESUELTOS SELECTIVIDAD ANDALUCÍA 2010 QUÍMICA TEMA 1: LA TRANSFORMACIÓN QUÍMICA
PROBLEMAS RESUELTOS SELECTIVIDAD ANDALUCÍA 010 QUÍMICA TEMA 1: LA TRANSFORMACIÓN QUÍMICA Junio, Ejercicio, Opción B Reserva 1, Ejercicio 5, Opción A Reserva 1, Ejercicio 5, Opción B Reserva, Ejercicio
Más detallesPráctica No 11. Determinación del calor de neutralización del acido clorhídrico con hidróxido de sodio.
Práctica No 11 Determinación del calor de neutralización del acido clorhídrico con hidróxido de sodio. 1. Objetivo general: Determinar la variación de entalpía cuando un ácido fuerte, es neutralizado por
Más detallesBIODIESEL: GENERALIDADES Y PRODUCCIÓN A PEQUEÑA ESCALA
BIODIESEL: GENERALIDADES Y PRODUCCIÓN A PEQUEÑA ESCALA Andrés Dickson Taller de Diseño, Comunicación y Representación Gráfica Año 2011 Generalidades Definiciones: Ésteres Metílicos de ácidos grasos de
Más detallesVOLUMETRIA ACIDO-BASE ó DE NEUTRALIZACIÓN
VOLUMETRIA ACIDO-BASE ó DE NEUTRALIZACIÓN Mediante la volumetría ácido-base se pueden valorar sustancias que actúen como ácidos o como bases y las reacciones que transcurren según los casos pueden formularse
Más detallesCONFORME DE AUDITORÍA
Fecha de auditoría: Empresa auditora: Empresa auditada: Ubicación: Sede: Localidad: Teléfonos: Nombre del responsable de calidad de la empresa / cargo Producto: Aceite de soja Código del protocolo de referencia:
Más detallesProblemas resueltos de disoluciones y sus diferentes medidas de concentración.
UNIVERSIDAD CENTRAL DE VENEZUELA FACULTAD DE CIENCIAS ESCUELA DE QUÍMICA Problemas resueltos de disoluciones y sus diferentes medidas de concentración. 1. Qué es una disolución? Una disolución consiste
Más detallesACETONA SOLUCION 80 % REACTIVO ACIDO ACETICO 1 NORMAL o MOLAR O FRACCIONAL ACIDO ACETICO 2 a 6 NORMAL o MOLAR
1 8000-125 ACETO CARMIN SOLUCION 8005-125 ACETO ORCEINA SOLUCION 8010-500 ACETONA SOLUCION 80 % REACTIVO 8015-1000 ACIDO ACETICO 1 NORMAL o MOLAR O FRACCIONAL 8020-1000 ACIDO ACETICO 2 a 6 NORMAL o MOLAR
Más detallesPrueba de Quimica. AC da. sesión
La tabla períodica El trabajo de dos científicos Meyer y Medeleiev, condujo a la organización de los elementos químicos en grupos y periodos determinados, según sus propiedades físicas y químicas. Esta
Más detallesCarbohidratos y Lípidos
Carbohidratos y Lípidos INTRODUCCIÓN La evolución de los seres vivos involucró primero la evolución desde el punto de vista químico. Así es como a partir de los elementos químicos se produce tal organización
Más detallesLABORATORIOS DE CIENCIAS INVENTARIO DE REACTIVOS Ciclo escolar ACTUALIZACION FEBRERO 2014 BACHILLERATO
REACTIVO EXISTENCIA GRADO DE REACTIVIDAD 1 Acetato de magnesio 450 g 0 2 Acetato de sodio 950 g 0 3 Ácido Cítrico anhidro 60 g 0 4 Ácido oxálico 400 g 0 5 Ácido palmítico 101.5 g 0 6 Agar bacteriológico
Más detallesUNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA QUÍMICA BÁSICA TALLER 2
UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA QUÍMICA BÁSICA TALLER 2 1. Cuando el benceno (C 6 H 6 ) reacciona con bromo (Br 2 ), se obtiene bromobenceno (C 6 H 5 Br): C 6 H 6 + Br 2 C 6 H 5 Br + HBr El rendimiento
Más detallesLEYES PONDERALES Y LEYES DE LOS GASES
LEYES PONDERALES Y LEYES DE LOS GASES En una cápsula de porcelana se colocan 2,15 gr de limaduras de hierro y se le agrega una cucharada de azufre suficiente como para que una vez que reaccionen quede
Más detallesMasas atómicas (g/mol): O = 16; S = 32; Zn = 65,4. Sol: a) 847 L; b) 710,9 g; c) 1,01 atm.
1) Dada la siguiente reacción química: 2 AgNO3 + Cl2 N2O5 + 2 AgCl + ½ O2. a) Calcule los moles de N2O5 que se obtienen a partir de 20 g de AgNO3. b) Calcule el volumen de O2 obtenido, medido a 20 ºC y
Más detallesDETERIORO DE LIPIDOS
DETERIORO DE LIPIDOS Las grasas y los aceites pueden sufrir diferentes transformaciones, que reducen el valor nutritivo de los alimentos, producen compuestos volátiles e imparten olores y sabores desagradables,
Más detalles2.1.1 Obtener jabón a partir de Acidos Grasos de desecho ( palmiste ).
RESUMEN: El presente informe describe una serie de laboratorios en el cual determinamos con análisis, la purificación de acidos grasos tipo residual (palmiste) y la elaboración de jabón a partir de su
Más detallesRepublicofEcuador EDICTOFGOVERNMENT±
RepublicofEcuador EDICTOFGOVERNMENT± Inordertopromotepubliceducationandpublicsafety,equaljusticeforal, abeterinformedcitizenry,theruleoflaw,worldtradeandworldpeace, thislegaldocumentisherebymadeavailableonanoncommercialbasis,asit
Más detallesREACTIVOS QUIMICA MEYER
CATÁLOGO DESCRIPCIÓN PRESENTACIÓN PRECIO 8000-125 ACETO CARMIN SOLUCION 125 ml $207.00 8000-250 250 ml $375.00 8000-500 500 ml $680.00 8005-125 ACETO ORCEINA SOLUCION 125 ml $561.00 8005-250 250 ml $1,019.00
Más detallesPrácticas de análisis de los vinos. Dpto. Nutrición y Bromatología II. Facultad de Farmacia. UCM
Prácticas de análisis de los vinos. Dpto. Nutrición y Bromatología II. Facultad de Farmacia. UCM DETERMINACIONES ANALÍTICAS EN EL VINO ph ACIDEZ TOTAL ACIDEZ VOLÁTIL GRADO ALCOHÓLICO SULFUROSO ÍNDICE DE
Más detallesN 2 EL PRESIDENTE CONSTITUCIONAL DE LA REPUBLICA
N 2 EL PRESIDENTE CONSTITUCIONAL DE LA REPUBLICA De conformidad con la ley N 1698 de 26 de noviembre de 1953 y por recomendación del Comité de Normas y Asistencia Técnica Industrial, Artículo 1 - Aprobar
Más detallesNORMA PARA LOS ACEITES DE OLIVA Y ACEITES DE ORUJO DE OLIVA CODEX STAN Adoptada en Revisión: 1989, 2003, 2009, 2013 y 2015.
NORMA PARA LOS ACEITES DE OLIVA Y ACEITES DE ORUJO DE OLIVA CODEX STAN 33-1981 Adoptada en 1981. Revisión: 1989, 2003, 2009, 2013 y 2015. CODEX STAN 33-1981 2 1. ÁMBITO DE APLICACIÓN La presente Norma
Más detallesLABORATORIO GRUPO 16
Química Inorgánica Laboratorio Grupo 16 1 LABORATORIO GRUPO 16 A) DESCOMPOSICIÓN DEL AGUA OXIGENADA Materiales: balanza granataria, tubos de ensayos,... Reactivos: agua oxigenada de 10 vol, dióxido de
Más detallesPRÁCTICA Nº 2 OPERACIONES COMUNES EN UN LABORATORIO
PRÁCTICA Nº 2 OPERACIONES COMUNES EN UN LABORATORIO OBJETIVO Utilizar el material de laboratorio en las operaciones más comunes realizadas en un laboratorio de química. I. ASPECTOS TEÓRICOS Una vez conocido
Más detallesEXPERIMENTO 6: SÍNTESIS, PURIFICACIÓN Y ANÁLISIS DEL ÁCIDO ACETIL SALICÍCLICO (aspirina).
EXPERIMENT 6: SÍNTESIS, PURIFIAIÓN Y ANÁLISIS DEL ÁID AETIL SALIÍLI (aspirina). BJETIV: Sintetizar ácido acetilsalicílico a partir de la reacción de esterificación del grupo hidroxílico del ácido salicílico
Más detallesDisoluciones. Química General II 2011
Disoluciones Química General II 2011 Disolución Es una mezcla homogénea de dos o mas sustancias. Componentes: Soluto: Sustancia (s) presente (s) en menor cantidad en una disolución, son las sustancias
Más detallesREACCIONES DE TRANSFERENCIA DE ELECTRONES, AJUSTE Y ESTEQUIOMETRÍA. 1-Nombra tres sustancias que sean oxidantes enérgicos Por qué?
REACCIONES DE TRANSFERENCIA DE ELECTRONES, AJUSTE Y ESTEQUIOMETRÍA 1-Nombra tres sustancias que sean oxidantes enérgicos Por qué? 2- Nombra tres cuerpos que sean fuertes reductores por qué? 3- Qué se entiende
Más detallesLISTA DE PRECIOS SOLUCIONES
K 0107.5020 ACETATO DE AMONIO 40% 20 L $ 1,442.00 K 0104.4000 ACETATO DE SODIO SOL. P/PEROX. PLOMO 4.0 L $ 359.00 K 0109.1000 ACIDO BORICO SOLUCION 4% 1.0 L $ 140.00 K 0106.5020 ACIDO ACETICO SOL. 30%
Más detallesPRACTICA DE LABORATORIO SEMANA 19 y 20 PROPIEDADES FÍSICAS Y QUÍMICAS DE ALCOHOLES Y FENOLES Elaborado por: Licda. Lilian Judith Guzmán Melgar
UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA FACULTAD DE CIENCIAS MEDICAS-CUM UNIDAD DIDACTICA QUIMICA, PRIMER AÑO PRACTICA DE LABORATORIO 2016 SEMANA 19 y 20 PROPIEDADES FÍSICAS Y QUÍMICAS DE ALCOHOLES Y FENOLES
Más detallesGUÍA DE EJERCICIOS DISOLUCIONES
GUÍA DE EJERCICIOS DISOLUCIONES Área Química Resultados de aprendizaje Conocer el concepto de disolución y calcular la concentración de esta en ejercicios, de forma lógica. Contenidos 1. Definición de
Más detallesInforme del trabajo práctico nº8
Informe del trabajo práctico nº8 Profesora : Lic. Graciela. Lic. Mariana. Alumnas: Romina. María Luján. Graciela. Mariana. Curso: Química orgánica 63.14 turno 1 Objetivos Verificar, en el laboratorio,
Más detallesNMX-F ALIMENTOS. ACEITE COMESTIBLE PURO DE AJONJOLÍ. FOODS EDIBLE PURE SESAME OIL. NORMAS MEXICANAS. DIRECCIÓN GENERAL DE NORMAS.
NMX-F-002-1985. ALIMENTOS. ACEITE COMESTIBLE PURO DE AJONJOLÍ. FOODS EDIBLE PURE SESAME OIL. NORMAS MEXICANAS. DIRECCIÓN GENERAL DE NORMAS. PREFACIO En la elaboración de la presente Norma participaron
Más detallesTEMA 5: EL EQUILIBRIO EN LAS REACCIONES QUÍMICAS.
TEMA 5: EL EQUILIBRIO EN LAS REACCIONES QUÍMICAS. 5.1.- Se introduce en un matraz de 2 litros una mezcla de 2 moles de Cl 2 y 2 moles de Br 2. A cierta temperatura se produce la reacción Br 2 (g) + Cl
Más detallesRepublicofEcuador EDICTOFGOVERNMENT±
RepublicofEcuador EDICTOFGOVERNMENT± Inordertopromotepubliceducationandpublicsafety,equaljusticeforal, abeterinformedcitizenry,theruleoflaw,worldtradeandworldpeace, thislegaldocumentisherebymadeavailableonanoncommercialbasis,asit
Más detallesCRISTALIZACIÓN: PURIFICACIÓN DEL ÁCIDO BENZOICO. Purificar un compuesto orgánico mediante cristalización y determinar su punto de fusión
EXPERIMENTO 1 CRISTALIZACIÓN: PURIFICACIÓN DEL ÁCIDO BENZOICO Objetivo general Purificar un compuesto orgánico mediante cristalización y determinar su punto de fusión Objetivos específicos 1.- Determinar
Más detalles1. Ajusta la siguiente reacción: El cloro diatómico reacciona con el hidrógeno diatómico para formar cloruro de hidrógeno
TEMA 4. CÁLCULOS QUÍMICOS ACTIVIDADES 1. Ajuste de ecuaciones químicas 1. Ajusta la siguiente reacción: El cloro diatómico reacciona con el hidrógeno diatómico para formar cloruro de hidrógeno 2. Ajusta
Más detallesQuímica Una lámina de níquel, cuya masa de 60 g, se. 5. Años atrás, los delitos graves eran castigados
Preguntas Propuestas 3 ... Estequiometría 1. Una lámina de níquel, cuya masa de 60 g, se introduce en una solución de ácido clorhídrico concentrado, por lo que se produce la reacción Ni+HCl NiCl 2 +H 2
Más detallesTabla 2.7. Soluciones de Calibración. Solución Estándar 1 ppm. Solución Estándar
Para la identificación y posterior cuantificación de los diferentes metilésteres se prepara solución madre con los estándares o patrones individuales de cada metiléster a cuantificar. patrones adquiridos
Más detallesGCC/DAL/003 ACEITE COMESTIBLE DE MAIZ
GCC/DAL/003 ACEITE COMESTIBLE DE MAIZ 1. DESCRIPCIÓN Definición del Aceite Comestible de Maíz. Es un líquido graso de color ambarino obtenido por expresión mecánica y/o por extracción por solventes, provenientes
Más detallesOBTENCIÓN DE INDICADORES DEL TIPO DE LAS FTALEÍNAS FENOLFTALEÍNA Y FLUORESCEINA
EXPERIMENT No. 8 BTENCIÓN DE INDICADRES DEL TIP DE LAS FTALEÍNAS FENLFTALEÍNA Y FLURESCEINA BJETIVS a) El alumno aprenda los métodos de síntesis de colorantes del tipo de las ftaleínas, por condensación
Más detallesPROPIEDADES FISICAS Y QUIMICAS DE ALCOHOLES Y FENOLES
PROPIEDADES FISICAS Y QUIMICAS DE ALCOHOLES Y FENOLES 1.-INTRODUCCIÓN Dentro de los compuestos orgánicos que tienen oxígeno, se encuentran los alcoholes y fenoles que se consideran derivados del agua.
Más detallesCuantificación del porcentaje de grasa cruda, extracto lipídico, extracto etéreo o fracción lipídica
1 PRACTICA N 9 Cuantificación del porcentaje de grasa cruda, extracto lipídico, extracto etéreo o fracción lipídica I. Introducción: La cuantificación del contenido de grasa cruda es otra de las determinaciones
Más detalles