Factores nutricionales ligados al peso del lechón al nacimiento

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1 NUTRICIÓN PORCINO Factores nutricionales ligados al peso del lechón al nacimiento El peso de los lechones al destete es el principio básico para el desarrollo y crecimiento durante la posterior fase de engorde y está relacionado con el peso medio e individual de los lechones en el momento del nacimiento. Actualmente, tendemos a un peso medio individual inferior, siendo uno de nuestros objetivos, no tanto aumentar el peso del lechón grande, sino reducir el porcentaje de lechones nacidos con menos de 1 kg. Sabemos que en camadas de más de once lechones sobre más de catorce, el porcentaje de los mismos de bajo peso se multiplica por tres - siete al 23 % (Martineau and Badouard, 2009)-, lo que provoca un aumento de la morbilidad y la mortalidad de estos lechones tras el destete, así como una reducción de la ganancia media diaria durante toda su vida, lo que empeora la calidad de la canal y la carne. Para optimizar el peso de los lechones al destete debemos considerar en esencia la nutrición de las cerdas gestantes y lactantes, así como la del lechón lactante. Asimismo, es interesante conocer que el peso de los lechones al nacimiento guarda una estrecha relación con la restricción del espacio disponible durante la fase de crecimiento intrauterino (espacio disponible), la vascularización del útero y los receptores uterinos, que ya están disponibles en el día treinta de gestación. Son muchos los trabajos que demuestran la relación directa, en porcino blanco (no así en cerdo ibérico) entre el peso al destete y el peso al final de la fase de recría (Figura 1). En este sentido, 100 gr menos de peso al nacimiento suponen entre 200 y 400 gr menos al destete a las tres o cuatro semanas de vida. William Close calcula que cada 0,5 kg de peso extra al nacimiento suponen 1 kg extra de peso al destete. Por ello, el peso al nacimiento tiene una gran impacto económico, de tal manera que una diferencia de 200 gr (por lechón) suponen un beneficio de veinte euros al sacrificio por cada camada de diez lechones (Babcock Genetics, 2014). En el Cuadro I podemos observar las correlaciones A. Palomo Yagüe Setna Nutrición. Director División Porcina a 5 5 a 6 6 a 7 7 a 8 8 a 9 9 a 10 > 10 Kg Peso 22 D Peso 54 D Figura 1. Peso medio de los lechones al destete (kg) y a los 54 días de vida (g). Fuente: Palomo, A y col, Mundo Ganadero Noviembre/Diciembre 14

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3 NUTRICIÓN PORCINO Cuadro I. Correlaciones económicas según el peso al nacimiento. Fuente: Doler, D, Las dietas específicas desde los 80 o 90 días de gestación hasta el parto, permiten optimizar los resultados productivos económicas según el peso del lechón al nacimiento. Un porcentaje importante de la mortalidad de los lechones lactantes se centra en aquellos que tienen un peso bajo. En este sentido, son muchos los trabajos en los que podemos encontrar que hasta el 70% de las bajas se producen en aquellos lechones cuyo peso al nacimiento es menor de 1,1 kg. Además, el 33% de los lechones con menos de 600 gr al nacimiento mueren dentro de las primeras veinticuatro horas de vida, lo que demuestra la importancia del mismo en relación con la supervivencia. También es importante resaltar que la heterogeneidad en el peso al nacimiento tiene relación con el número de mortinatos, lo cual está estadísticamente comprobado (r=0,23, p<0,001). En otros términos, podemos decir que los lechones de menos de 1 kg de peso al nacimiento tienen diez veces más probabilidad de causar baja durante la primera semana de vida frente a aquellos que nacen con un peso de 1,6 kg. La vitalidad en los lechones se define como la calidad de supervivencia de los mismos durante el nacimiento, el periodo de lactación y el destete; factor por tanto que influye en el tamaño de la camada y en los cerdos destetados por cerda y año. Durante las últimas décadas, la mejora genética en porcino ha incrementado el tamaño de la camada al tiempo que ha reducido el peso medio del lechón al nacimiento, por lo que no en todos los casos el peso de la camada se ha visto aumentado. Desde mi punto de vista, en ciertos casos, ésto aumenta la dispersión del peso medio al nacimiento y da lugar a una mayor heterogeneidad en el tamaño de los lechones, lo que deriva en problemas en el manejo e interfiere en la rentabilidad. Medidas de acción Una correcta condición corporal de la cerda durante toda su vida productiva es clave, ya que además de garantizar una mayor longevidad, prolificidad y fertilidad, da lugar a camadas homogéneas en la que el peso medio es mayor y los lechones son más viables. Por ello, la alimentación de la cerda en cada fase de producción, va a influir de forma directa sobre la calidad de los lechones al nacimiento. En este sentido, la alimentación de las cerdas durante la fase de recría y en el intervalo entre el destete y la inseminación, influye directamente en el peso de los lechones al nacimiento. Por otro lado, los niveles de aminoácidos digestibles, los macro y micronutrientes y la energía ingerida en la fase de gestación, juegan también un papel fundamental. La correcta alimentación de las cerdas nulíparas que nos definan una edad, peso y ciclos reproductivos será la base de la calidad de los lechones a lo largo de su vida productiva. De todos es sabido que las primerizas paren lechones de menor peso tanto a nivel individual como de camada. Como mencionábamos anteriormente, el periodo entre el destete y la inseminación es crítico y repercutirá en el peso de los lechones al nacimiento, ya que la alimentación en esta fase determinará la calidad de los folículos y ovocitos 36 Mundo Ganadero Noviembre/Diciembre 14

4 PORCINO NUTRICIÓN de la cerda. En este caso, el plano de alimentación debe ser elevado y las cerdas deben de empezar a comer desde el momento del destete. En la cerda gestante, el primer mes es crucial para definir la calidad de los lechones al nacimiento. En esta fase debemos:.recuperar las reservas corporales de grasa y sobre todo de proteína lo más rápido posible y homogeneizar su condición corporal..tener en cuenta que entre los 25 y 45 días de gestación se produce el desarrollo muscular embrionario de las fibras musculares tipo I, II y III y que deficiencias nutricionales en esta fase influirán en la deposición del tejido proteico y comprometerán el peso de los lechones al nacimiento..los fetos se localizan de forma homogénea en los cuernos uterinos durante los primeros 35 días de gestación. En los dos meses posteriores de gestación, el consumo excesivo de energía y/o proteína es contraproducente ya que altera la buena condición corporal de la cerda cerca del momento del parto, en el momento del mismo y, consecuentemente, en la viabilidad de los lechones en el momento del nacimiento. Además, ésto suele ir asociado a una mayor tasa de mortinatos y un aumento de bajas en el periodo de lactación, dentro de los primeros cinco días de vida. Por otro lado, un exceso de consumo energético implica una mayor deposición de tejido graso y un peor desarrollo del tejido mamario, lo que afecta a la producción de leche de la cerda además de reducir el consumo voluntario de pienso durante la lactación, lo que es más grave en cerdas primerizas. Por su parte, el exceso de proteína da lugar a un gasto metabólico superior, lo que afecta a la termogénesis y provoca un aumento de toxinas en sangre (aminas biógenas). Esto último repercute directamente en el lechón vía transplacentaria, reduciendo su peso al nacimiento. Se estima que hasta el día 69 de gestación, se produce en los fetos una deposición diaria de proteína de 0,25 gr, frente a los 4,63 gr por día en el último mes. Las necesidades de aminoácidos varían a lo largo de la gestación, siendo la treonina más importante en el primero, y la arginina y la leucina más necesarios en el final de la gestación, ya que entre otros efectos mejoran la vascularización de la placenta (De Vos, M, 2014). Es importante recordar que en el momento del parto se produce una transición desde un estado de anabolismo gravídico a uno de catabolismo lactacional, con sustanciales cambios hormonales que afectan a la vitalidad del lechón y que pueden provocar trastornos metabólicos en el periparto. Por tanto, los niveles de alimentación (consumo energético y de aminoácidos) durante el último mes de gestación influyen sobre la calidad de los lechones, tanto en el peso de los mismos como en su vitalidad, no guardando una correlación lineal ni directa. Sabemos que el peso de los fetos en el día noventa de gestación es la mitad de su peso potencial al nacimiento, por lo que las necesidades nutricionales de las cerdas en

5 NUTRICIÓN PORCINO Para optimizar el peso de los lechones al destete debemos considerar en esencia la nutrición de las cerdas el último mes se ven incrementadas. De esta manera, se requiere un aumento del consumo o la formulación de dietas específicas más concentradas en aminoácidos digestibles y micronutrientes con el objetivo de alcanzar un mayor peso de la camada al nacimiento. De la misma manera, en esta fase es muy importante ajustar, no solo los niveles energéticos, sino también definir la fuente de dicha energía (tanto de origen graso y sus tipos, como de hidratos de carbono). Todo esto nos indica que el uso de dietas específicas desde los ochenta o noventa días de gestación hasta el momento del parto, nos permitirá optimizar los resultados productivos de nuestras cerdas a nivel del peso y la homogeneidad de la camada en el momento del nacimiento, así como sobre la vitalidad de los lechones. No obstante, no debemos quedarnos con la idea de que mejorar estas características se consigue exclusivamente cuidando la dieta durante las tres o cuatro últimas semanas, si no que debemos considerarlo como parte de una correcta alimentación durante todas las fases de producción, comenzando desde la lactación anterior. La incorporación de grasas monoinsaturadas en el pienso de cerdas gestantes ha demostrado en algunos trabajos tener un efecto beneficioso sobre el peso de los lechones al nacimiento, sobre todo cuando se suministran en el primer mes de gestación. Por otro lado, el balance electrolítico en los piensos nos ayuda a mejorar el balance iónico de las cerdas y la vascularización epiteliocorial. Por supuesto, a parte de una buena alimentación, hay que asegurarse del correcto consumo de agua (ad libitum) durante todo el periodo de gestación, ya que las deficiencias afectan al peso de los lechones teniendo en cuenta que casi un 70% de su peso es agua. Otros nutrientes que, incorporados a la dieta, han demostrado tener un efecto beneficioso sobre la vitalidad de los lechones son los siguientes:.vitamina E presente en la dieta y la incorporación de vitamina E natural (RRR), por su efecto antioxidante, de gran importancia en cerdas de alta producción que tienen mayor nivel de radicales libres..incorporación de selenio orgánico, teniendo en cuenta su capacidad antioxidante junto con la vitamina E..Incorporación de hierro en forma orgánica (atraviesa barrera placentaria), aumentando los niveles del mismo en sangre, lo que mejora el transporte de nutrientes. Considerar que en la segunda etapa de la gestación, muchas cerdas pueden presentar anemia..incorporación de L-carnitina, por su actuación sobre enzimas que actúan en el metabolismo energético y proteico, mejorando así la deposición de proteína fetal por una mejor nutrición uterina de los fetos..incorporación de probióticos, que favorecen el equilibrio de la flora intestinal y el aprovechamiento de los nutrientes..incorporación de prebióticos, que mejoran el estado inmunitario. Considerar que los fetos comienzan a ser inmunocompetentes a partir del día 65 de gestación. 38 Mundo Ganadero Noviembre/Diciembre 14

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