Requerimientos Nutricionales de los Animales Jorge Ml. Sánchez Centro de Inv. en Nutrición Animal Escuela de Zootecnia Universidad de Costa Rica

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1 Requerimientos Nutricionales de los Animales Jorge Ml. Sánchez Centro de Inv. en Nutrición Animal Escuela de Zootecnia Universidad de Costa Rica Clase 4

2 Necesidades o Requerimientos Nutricionales

3 Efecto del estado fisiológico sobre los requerimientos nutricionales de los animales

4 Mecanismos de acción del organismo Reguladores metabólicos: Homeostasis? Mecanismos compensatorios múltiples que tienden a mantener equilibrio fisiológico. Mecanismos constantes. Homeorresis? Cambios orquestados que atienden las necesidades de un estado fisiológico. Mecanismos estacionarios.

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7 Dr. Jessie Goff en Cot de Cartago, Costa Rica NRC, 2001

8 Factores que determinan los requerimientos Nutricionales

9 Factores que determinan los requerimientos Nutricionales Mantenimiento Peso corporal Consumo de materia seca Estrés calórico Actividad Peso corporal Distancia recorrida Topografía Pastoreo o estabulación Reproducción Último tercio de gestación Peso de cría

10 Factores que determinan. Reproducción Porcentaje de postura o fase de postura Peso del huevo Crecimiento Ganancia de peso Composición del peso ganado Producción de leche Cantidad de leche producida Composición de la leche producida

11 TABLAS DEL NRC (2001) Determinación de las necesidades de nutrimentos de una vaca en ambientes tropicales Nutrient requirements of dairy Cattle

12 Determinación de los requerimientos nutricionales Ganado lechero Calcule los requerimientos nutricionales de una vaca de la Raza Holstein que pesa 525 kg, produce 28 kg de leche por día, la cual tiene 2,9% de grasa. El animal está en su segunda Lactancia y está estabulado. Requerimientos de: Energía Neta de Lactancia Proteína Metabolizable Calcio Fósforo

13 Cómo se determinan las necesidades de nutrimentos de los animales?

14 Cómo se establecen los requirimientos nutricionales de un animal. Ejemplo: calcio

15 Método o Enfoque Factorial Contabiliza las necesidades de los nutrimentos de cada uno de los tejidos: Mantenimiento: pérdidas endógenas vía heces y orina Preñez: feto y placenta Lactación: leche Crecimiento: contenido del tejido ganado No es tan fácil: la dieta puede ser compleja y cada ingrediente tiene su propio % de absorción Necesidades dietéticas = mant. + gestación + crecimiento coeficiente de absorción Necesidades metabólicas vs. Dietéticas

16 Biodisponibilidad de los minerales Los minerales hacen su trabajo dentro del organismo, no en las excretas

17 Utilización de nutrimentos Dieta Materias primas Nutrimentos Organismo animal Mantenimiento/Actividad Lactancia/crecimiento Reproducción Ambiente

18 Coeficiente de absorción del Ca Forrajes: 0,30 (ensilaje de maíz: 0,60) Concentrados: 0,60 Piedra caliza: 0,70 Carbonato de Ca: 0,75 Cloruro de Ca: 0,95 Sulfato de Ca: 0,70 Fosfato Dical: 0,83

19 Requerimientos de Ca absorbible Mantenimiento: Vacas no lactantes: 0,0154 g/kg de PV Vacas lactantes: 0,031 Crecimiento: < de 200 kg de PV: 17 g/ kg de PV ganado 200 a 300 kg de PV: 13 g/ kg 300 a 450 kg de PV: 8 g/ kg > de 450 kg de PV: 5 g/ kg Preñez: requerimientos exponenciales: oscila de 1g/d, al día 190 de gestación a 10 g por día al día del parto

20 Requerimientos de Ca absorbible Producción de leche: Holstein: 1,22 g/ kg. Jersey: 1,45 g/ kg. Otras: 1,37 g/ kg Calostro: 2,1 g/ kg.

21 Ejemplo: RTA Ca Vaca Lactante Holstein (550 kg de PV; 25 kg prod. leche) Mantenimiento (21 g) + leche (1,21 g x 25 kg leche) 25 kg leche; RTA de Ca= = 51 g Para satisfacer las necesidades de Ca, esta vaca debe absorber 51 g de Ca/d

22 Coeficiente de absorción del Ca Forrajes: 0,30 (ensilaje de maíz: 0,60) Concentrados: 0,60 Piedra caliza: 0,70 Carbonato de Ca: 0,75 Cloruro de Ca: 0,95 Sulfato de Ca: 0,70 Fosfato Dical: 0,83

23 Requerimientos de energía (ganado lechero) Mantenimiento: 0,073 Mcal de ENL/ kg de PV 0,75 ( peso metabólico) Al dar un 10% para actividad: 0,080 Mcal de ENL/ kg de PV 0,75 El estrés calórico puede incrementarlo entre 7 y 25%

24 Requerimientos de energía.. Actividad: 0,00045 Mcal/ kg por kilómetro caminado Pastoreo: 0,002 Mcal de NEL/kg de PV Una vaca de 600 kg de PV requiere ~ 1,2 Mcal de ENL por día.

25 Requerimientos de energía (ganado lechero) Actividad: 0,00045 Mcal/ kg por kilómetro caminado. Una vaca de 600 kg de PV que camina 500 m de distancia del potrero a la lechería, 2 veces al día (2 km) requiere 0,54 Mcal de ENL, para actividad. Producción de leche: NEL (Mcal/kg) : 0,0929 x % de grasa + 0,0547 x % de Proteína + 0,0395 x % de lactosa

26 Requerimientos de energía (ganado lechero) Preñez: NEL (Mcal/D): [ (0,00318 x D 0,0352) x (CBW/ 45)] / 0,218 Donde: D: día de gestación entre 190 y 279 CBW: peso de la cría en kilogramos

27 Requerimientos de energía (ganado lechero) Ganancia de peso ( 1 pto de cc : ~ 50 kg de PV) La cantidad de ENL depende de la CC y peso del animal: Peso del animal en kg Pts cc Mcal de ENL requerida para ganar un punto de cc

28 Mantenimiento: Requerimientos de proteína Proteína Metabolizable (g/d) : 4,1 x BW 0,50 (kg) + 0,3 x BW 0,60 (kg) + [(DMI (kg) x 30) 0,50 ((Bacterial MP/0,80) bacteria MP)] + endogenous MP/0,67 Preñez: MP pregnanacy (g/d): [((0,69 x days preg) 69,2) x (CBW/45) ] /EffMP preg

29 Lactación: Requerimientos de proteína Proteína en la leche (kg/d): Producción de leche (kg/d) x (proteína láctea verdadera/ 100). La PM se usa con 0,67 de eficiencia. Proteína metabolizable requerida (kg/d): [Producción de leche (kg/d) x (proteína láctea verdadera/ 100) ] / 0,67.

30 Crecimiento: Requerimientos de proteína Proteína metabolizable para ganancia (g/d): Proteína neta ganada/ eficiencia con que la proteína metabolizable se usa para producir tejido = (~47%).

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33 Dr. William Wiess en Tarrazú, Costa Rica NRC, 2001

34 Dr. Jessie Goff en Cot de Cartago, Costa Rica NRC, 2001

35 Determinación de los requerimientos nutricionales Ganado lechero Calcule los requerimientos nutricionales de una vaca de la Raza Holstein que pesa 525 kg, produce 28 kg de leche por día, la cual tiene 2,9% de grasa. El animal está en su segunda Lactancia y está estabulado. Requerimientos de: Energía Neta de Lactancia Proteína Metabolizable Calcio Fósforo

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50 Otras Tablas Ganado de leche y de carne INRA (Institut National de la Recherche Agronomique) (Francia) ARC (Agricultural Research Council) (Reino Unido) HOLANDA CNCPS (Cornell University) CPM (Cornell-Pennsylvania-Miner) NOVUS (Saint Louis, Missouri)

51 Aves de engorde y postura INRA (Institut National de la Recherche Agronomique) ARC (Agricultural Research Council) HOLANDA CASAS COMERCIALES

52 Tarea Ganado de Carne Cuáles son las necesidades de energía neta de mantenimiento y de ganancia, proteína, calcio y fósforo de un novillo de la raza Simental que pesa 575 kg y que gana 1,10 kg por día? El animal está estabulado.

53 Tarea. Pollita en su etapa de inicio Cuántas kilocalorías de energía metabolizable por kilogramo, qué porcentaje de proteína cruda, lisina, metionina, triptofano, calcio y fósforo inorgánico y cuántos miligramos por kilogramo de manganeso, zinc, hierro y cobre debe tener un alimento balanceado para una pollita en su etapa de inicio?

54 Cerdos INRA (Institut National de la Recherche Agronomique) ARC (Agricultural Research Council) HOLANDA CASAS COMERCIALES

55 Tarea. Cerdos Cuántas kilocalorías de energía digestible o metabolizable y qué porcentaje de proteína, isoleucina, leucina, lisina, metionina, treonina, triptofano y valina debe contener una dieta para un cerdo en su etapa de desarrollo?

56 Tarea. Análisis Busque una etiqueta de garantía de un alimento comercial para cerdos en su etapa de desarrollo y una para pollitas de inicio y compárelas con los requerimentos encontrados por usted en las Tablas del NRC. Discuta los resultados. Especialmente energía, proteína, lisina, metionina, calcio y fósforo.

57 National Research Council Mineral Tolerance of Animals. Academic Press. 496 p.

58 Estado fisiológico de los animales de interés en producción animal

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