PRESENT I FUTUR DE LA NUTRICIO AQÜICOLA. REPTES I NECESSITATS. Ramon Fontanillas, Skretting Aquaculture Research Centre, Stavanger, Norway
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- Luis Juan Carlos Páez Escobar
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1 PRESENT I FUTUR DE LA NUTRICIO AQÜICOLA. REPTES I NECESSITATS Ramon Fontanillas, Skretting Aquaculture Research Centre, Stavanger, Norway Barcelona_2012
2 Retos de futuro Independencia de materias primas de origen marino Interaccion Nutricion - Salud Desarrollo de nuevas especies
3 Produccion de especies en acuicultura en 2010 (MT) Total: > 60 MT Carpas Tilapia 14,3 Catfish Pangasius Snakeheads Otros (fresh water) 25,8 Atlantic salmon Trucha Anguilas 6 Otros diadromous Otros Marinos mackerel 0,11 0,11 0,15 0, ,3 0,7 1,4 2,5 0,5 1,5 1,8 3,5 Dorada Mujil Lubina Crustaceos Moluscos FAO, 2012
4 Produccion de especies en acuicultura en 2010 (%) Carpas Tilapia 23% Catfish Pangasius Snakeheads Otros (fresh water) 42% Atlantic salmon Trucha Anguilas 10% Otros diadromous Otros Marinos mackerel 0% 0% 0% 0% 2% 2% 0% 1% 2% 4% 1% 2% 3% 6% Dorada Mujil Lubina Crustaceos Moluscos FAO, 2012
5 Donde se produce
6 Contribucion de la acuicultura al consumo de pescado
7 Produccion de Pienso (2011)
8 Produccion acuicola fed/non fed
9 Take home Especies producidas en acuiultura representan un 40% Existe un gran potencial en el desarrollo de nuevas especies En la actualidad el 70% de las especies producidas ya se alimentan con pienso compuesto (potencial para el desarrollo de nuevos piensos pero tambien mayor presion sobre materias primas)
10 Move away from marine resources
11 Piensos para Acuicultura La harina y aceite de pescado han sido tradicionalmente las materias primas principales. Desde el punto de vista nutricional son dos materias primas excelentes. Pero son recursos limitados y sometidos a fluctuaciones de precios USD/MT 3,000 Peruvian omega oil Peruvian prime fishmeal Peruvian crude fish oil 2,500 2,000 1,500 1, Note: 2005 Peruvian omega 2006 oil was not weekly 2007 quoted during and
12 Uso de harina de pescado en acuicultura
13 Uso de harina de pescado en acuicultura 19,5 8,7
14 Sustitucion de harina de pescado La harina de pescado se puede sustituir por: Proteinas de origen animal (Canada, Australia, Chile, Japan, EU en 2013) Proteinas de origen vegetal La sustitucion con ingredientes vegetales se ha demostrado mas dificil. El nivel min. de harina de pescado en salmonidos es 10-15%. Se ha podido vencer obstaculos (ANFs, disponibilidad de nutrientes ), pero no podemos llegar a < 10% de forma consistente
15 Metabolomics
16 Perfil Metabólico
17 El Perfil Metabólico muestra que los metabolitos circulantes cambian en la dirección correcta 238 metabolitos analizados en total 15% 15%+ 30%
18 Indicadores de Salud No se observaron efectos negativos sobre: Histología Microflora intestinal Fosfatasa Alcalina Coenzima Q10 Colesterol ASAT ALAT Trigliceridos Proteina Albumina Urea Minerales (P, Ca, K, Cl)
19 Evaluación sensorial Pigmentación y color Grasa filete Textura Calidad de filete Stickiness Juiciness Consistency Chewiness Own smell 7,0 6,0 5,0 4,0 3,0 2,0 1,0 foreign smell Fresh oil smell Protein precipitation Colour consistency Bitterness Discolouration Oil taste Metallic taste Rancid taste Foreign taste Acidic taste Own taste High fish meal Low Fish meal + MB
20 Proximos retos Diseño de dietas independientes de materias primas de origen marino, para la mayoria de especies Utilizacion de materias primas proteicas de origen animal Nuevas materias primas vegetales concentradas Desarrollo de materias primas ricas en acidos grasos esenciales (EPA & DHA) Nuevas especies (desde la reproduccion hasta el pienso final)
21 Nutricion-Salud
22 a nutreco company El objetivo esta en la prevencion De la terapia a la profilaxis Multifactorial: - Epidemiologia - Bioseguridad - Sweleccion genetica - Vacunas - Dietas funcionales - Management integral
23 NUTRICIÓN DENTRO DE GESTIÓN SANITARIA Nutrición adaptada? A medioambiente y salud Óptima: Condiciones normales de cultivo Funcional: Dietas salud Preventiva: Preparación ante estrés, riesgo de enfermedad o condiciones ambientales adversas Específica: Apoyo nutricional para superar enfermedades o condiciones ambientales adversas
24 SOPORTE NUTRICIONAL EN PISCICULTURA Cómo podemos ayudar al pez nutricionalmente para prevenir enfermedades y/o minimizar sus efectos adversos? Conocimiento de respuestas fisiológicas de los animales ante situaciones de enfermedad y ambientales adversas (frío, calor) Investigación básica sobre la actividad de diferentes nutrientes, aditivos y compuestos funcionales
25 Desarrollo de dietas salud preventivas Modos de accion Improves metabolism under adverse enviromental conditions
26 a nutreco company Desarrollo de una dieta Salud 1. Screening in vitro 2. Screening in vivo 3. Ensayos de documentacion: Efectos Resistencia a enfermedades 4. Ensayos de campo
27 ADITIVOS FUNCIONALES Una amplia lista. Probióticos Prebióticos: MOS, FOS Inmunoestimulantes: Betaglucanos, LPS, alginatos Nucleótidos Ácidos orgánicos: Cítrico, fórmico, acético, láctico Extractos de plantas Vitaminas: A, B, C, E Minerales
28 ADITIVOS FUNCIONALES a nutreco company Requieren registro para su uso industral
29 UNA COSA MÁS. a nutreco company Las alegaciones salud de los piensos deben justificarse Necesidad de Dosier Técnico Investigación y documentación son imprescindibles para el desarrollo y validación de dietas salud
30 GRACIES! a nutreco company
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