Sitio Argentino de Producción Animal C I E R V O. Dirección de Ovinos, Porcinos, Aves de Granja y Pequeños Rumiantes Ing. Agr.

Transcripción

1 C I E R V O C O L O R A D O B O L E T Í N N Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca Señor Norberto Gustavo Yauhar Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca Ing. Agr. Lorenzo Basso Subsecretaría de Ganadería Ing. Agr. Alejandro Lotti Dirección Nacional de Producción Ganadera Ing. Agr. Daniel Papotto Dirección de Ovinos, Porcinos, Aves de Granja y Pequeños Rumiantes Ing. Agr. Karina Lamelas Área Especies No Tradicionales MSc. Marisa Sanchez mesanch@minagri.gob.ar Paseo Colón, 922 (1063) 3er Piso Of. 334 Buenos Aires - Argentina Teléfono directo: de 8

2 Indicadores 1 1- Existencia de Predios La cantidad de predios habilitados por el Senasa para enviar ciervos a Unión Europea suman un total de 21 criaderos a diciembre del Cantidad de predios/existencia habilitados por Senasa para la exportación de Ciervo Colorado a UE. Discriminado por provincia a Diciembre Provincia N total de predios Existencia 1 Buenos Aires La Pampa Cordoba 1 s/d Corrientes 1 s/d Entre Ríos 1 s/d Santa Fe 1 s/d TOTAL (1) el dato de existencia no discrimina por categoría y representa el total de 15 predios únicamente. Fuente: Área Especies No Tradicionales en base a datos del Senasa. 2- Faena A partir del 2011 discrimina el dato de cabezas faenadas por especie. Faena Anual de CIERVOS Y JABALÍES Período 2006/2010 Variación Anual Año Total cabezas (%) , , Faena Anual de CIERVO COLORADO Período Fuente: MAGyP Área Especies No Tradicionales en base a datos del Senasa 1 Universo productivo a Diciembre/2010 consultar Boletín Ciervo Colorado N de 8

3 Operaron 4 (cuatro) establecimientos frigoríficos habilitados por el Senasa durante el 2011: Provincia de Buenos Aires: Infriba S.A Provincia de Mendoza: Matadero Fco. San Rafael S.A. Provincia de Río Negro: Exquisiteces S.A. y Familia Weiss. El frigorífico Infriba S.A., continúa siendo el único establecimiento habilitado para exportar carne de ciervo a Unión Europea, permitiendo acceder al mercado con continuidad desde Marzo Exportación Evolución de las Exportaciones Anuales Exportación Anual de Ciervo Colorado Período Año TN Variación Anual (%) , ,18-52, ,75 19, ,92-43, ,16 799, , ,42 48 Comparación de las exportaciones anuales durante período 2011/2010 Las exportaciones de ciervo colorado para el 2011 se incrementaron en volumen y valor respecto del 2010 en un 48% y 75%, respectivamente. 3 de 8

4 Exportaciones de Ciervo Colorado Volumen/Monto Comparando período 2011/2010 Diferencia (%) TOTAL ANUAL /2010 TN DOLARES (U$S) 60,40 89,42 48% % Comparación de las exportaciones por rubro durante período 2011/2010 La carne fresca fue el rubro que lideró las exportaciones (79%) durante el Comparado con el período 2010, muestra una variación porcentual del 155% para el volumen y del 150% para el monto (tablas a continuación). Los incomestibles, ocupan el segundo lugar, reflejando una leve baja en volumen y monto. La carne procesada no superó la tonelada para el Exportaciones de Ciervo Colorado Comparando Volumen (tn) 2011/ Diferencia (%) RUBRO Tn Tn 2011/2010 Carnes Frescas 27,75 70,72 155% Incomestibles (1) 28,10 18,70-33% Menudencias (2) 4,55 Carne procesada (3) - Total 60,40 89,42 48% Los espacios vacíos corresponden a cero. (1) Incomestibles: astas en cajas / granel. (2) Menudencias: menudos. (3) Carne procesada: (-) corresponde a un volumen menor de una tonelada. Comparando ambos períodos en relación al monto, se observó un incremento del valor de las exportaciones generando una variación del 75% para el de 8

5 Exportaciones de Ciervo Colorado Comparando Monto (U$S) 2011/ Diferencia (%) RUBRO Dolares U$S (1) Dolares U$S (1) 2011/2010 Carnes Frescas % Incomestibles (2) % Menudencias (3) Carne procesada 60 Total % Los espacios vacíos corresponden a cero. (1) Valor declarado y/o calculado. (2) Incomestibles: astas en cajas / granel. (3) Menudencias: menudos. Comparación de las exportaciones por destino durante período 2011/2010 Holanda sigue siendo el principal destino de la carne de ciervo (venison) y Hong Kong para incomestibles. Por otro lado hubo un envió de 13 Kg. de cueros a México como muestra sin valor comercial. Exportación de ciervo colorado por volumen (%) y destino. Período 2010 / 2011 Holanda Hong Kong Corea del Sur Chile de 8

6 4-Trofeos: Evolución de la Temporada de Caza Total de Cabezas de Trofeos Declarados y Exportados de Ciervo Colorado en los Parques Nacionales Nahuel Huapu y Lanin. Periódo 2009 a 2011 Tipo de Trofeos Parque Nacional Nahuel Huapi Trofeos declarados Trofeos exportados Total de Trofeos Parque Nacional Lanin Trofeos declarados Trofeos exportados Total de Trofeos Fuente: MAGyP - Área No Tradicionales en base a datos suministrados por Lic. Fernando Méndez Guerrero (Administración Parques Nacionales). Total de Trofeos Declarados y Cantidad de Trofeos aportados por las distintas especies. Período 2009 a 2011 Año Total Trofeos Ciervo Colorado Jabalí Otras especies La Pampa Neuquen 2009* Buenos Aires * La Pampa: Ciervo colorado son trofeos declarados en coto y campo. Jabalí trofeos de exportación. Neuquen: Ciervo colorado trofeos declarados en coto y campo. 2009: Jabalí unicamente de caza mayor. Buenos Aires: 2011: datos en base a la fuente (abajo) y Área Jabalí del MAGyP. Fuente: MAGyP - Área No Tradicionales en base a datos suministrados por DPF. 6 de 8

7 Total de Trofeos Anual Declarados Comparados Provincia. Período 2009 a Bs As = 427 Neuquen = 651 La Pampa = Bs As = 120 Neuquen = 436 La Pampa = 983 Bs As Bs As = 431 Neuquen = 415 La Pampa = 920 Neuquen La Pampa Fuente: MAGyP - Área No Tradicionales en base a datos suministrados por DPF. 5-Ámbito Internacional Nueva Zelanda continua siendo el mayor productor mundial de ciervos, el 85% de las especies criadas corresponden a la especie de ciervo colorado. Exportaciones de Productos/Subproductos (volumen) de Ciervos de Nueva Zelanda ( ) Producto Unidad Venison Tn Velvet Tn Cuero unidades Cuero M Sub productos Tn Animales vivos unidades *: datos provisorios. Fuente: Deer Industry New Zeland 7 de 8

8 Existencia de criaderos/números de cabezas de ciervos: la tabla a continuación muestra la evolución de los datos según los censos agropecuarios realizados en los países de Nueva Zelanda, Gran Bretaña, Canadá y EEUU. Número de criaderos y de cabezas de Ciervos existentes en Nueva Zelanda, Reino Unido, Canadá y Estados Unidos Nº Fuente País Año Criaderos Nº Cabezas DEERNZ* Nueva Zelanda DEFRA Reino Unido (UK) OMAFRA Canadá USDA** USA DEERNZ: últimos datos publicados por la Deer Industry New Zeland. USDA: censos se realizan cada 5 años. Fuente: DEERNZ, DEFRA, OMAFRA, USDA. Colaboraron para la Confección de este Boletín 1- Administración Parques Nacionales, Lic. Fernando Méndez Guerrero. 2- Deer Industry New Zealand 3- DEFRA 4- Direcciones Provinciales de Fauna Silvestres: -Dirección de Contralor y Uso de los Recursos Naturales Pesqueros Buenos Aires - Dirección de Recursos Naturales La Pampa - Coordinación de Fauna y Fuego - Neuquén 5- MNR Canada 6- OMAFRA 7- SENASA 8- STATISTICS CANADA 9- The British Deer Farmers Association USDA MSc. Marisa Sanchez Área Especies No Tradicionales MAGyP Buenos Aires - Argentina mesanch@minagri.gob.ar 8 de 8