PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS PARTICULARES DEL EXPEDIENTE DE SUMINISTRO TITULADO:

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1 Página 1 de 20 PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS PARTICULARES DEL EXPEDIENTE DE SUMINISTRO TITULADO: SUMINISTRO DE COCINAS Y COMEDORES DE COLEGIOS DE LA COMUNIDAD DE MADRID: EQUIPOS PARA COCINAS

2 Página 2 de 20 NORMAS PARTICULARES PARA LA PRESENTACIÓN DE OFERTAS PARA LOS DISTINTOS ARTÍCULOS QUE SE INCLUYEN EN EL CONCURSO Para la presentación de ofertas, según lo establecido en el sobre 3, será de obligado cumplimiento, que además de incorporar en la memoria técnica las características constructivas de los artículos ofertados, se incorpore las imágenes de los mismos, bien por medio de fotografías o por medio de catálogos, de forma que cada artículo ofertado quede definido de forma sucinta y concreta. IDENTIFICACION DE LOS ARTICULOS EN LA ENTREGA Con el fin de facilitar el proceso de control del equipamiento objeto del concurso, la empresa adjudicataria deberá marcar, de forma indeleble, artículos de los diferentes tipos de materiales, susceptibles de ser marcados, con los siguientes caracteres: : C.M. Año de adjudicación: 2009 Empresa adjudicataria: El tamaño de la grabación, en función del artículo a grabar. Los artículos: Los que se designen en el Servicio de Contratación, cuando se valide la oferta, según el apartado 5, ANEXO I del Pliego de Cláusulas Administrativas Particulares del concurso. Prescripciones técnicas; características técnicas, constructivas y dimensionales. Las características constructivas que se describen para los distintos artículos, definen los standard de calidad mínima deseables, pudiendo el licitante mejorar dichas calidades. La empresa adjudicataria deberá visitar los centros de destino previamente al suministro e instalación de la maquinaria, levantar planos con las características de la instalación y coordinar la misma en su caso, con la empresa que realice la obra.

3 Página 3 de 20 LOTE ÚNICO: EQUIPOS PARA COCINAS

4 Página 4 de 20 MODULO DE COCCIÓN II MC042 Equipo de aparatos para cocina y servicio de comedor hasta 350 plazas, compuesto por: - Cocina - Freidora - Marmita - Horno de convección. - Accesorios complementarios. Sistema funcionamiento a gas o mixto gas - electricidad. El conjunto debe tener las dimensiones adecuadas para poder ser instalado de forma central y monobloc, tipo gama 900 COCINA (MC040-8) Cocina para instalación central con revestimiento de acero inoxidable. AISI 304. Funcionamiento a gas, con ocho fuegos libres y cuatro planchas como accesorios. Estará dotada de una combinación de fuegos rápidos y lentos, con una potencia total de fuegos del orden de Kcal/hora. Dimensiones aproximadas x 900 x 850 mm. Cámaras de horno con soportes para rejillas GN Potencia total de cocina Kcal/h. aproximadamente. Quemadores optimizados. Dispositivo de seguridad de encendido. Deberá ajustarse a la normativa vigente sobre aparatos que utilizan combustibles gaseosos y disponer de la correspondiente identificación de homologación comunitaria C.E. Podrá estar compuesta por una única cocina de ocho fuegos o dos cocinas de 4 en paralelo, en conjunto, de características dimensionales y energéticas equivalentes, dotando en tal caso con los elementos necesarios para que no existan ranuras a fin de facilitar la limpieza.

5 Página 5 de 20 ACCESORIOS: - ( AP 4) 4 unidades de placas plancha. FREIDORA (MC120G) Dos cubas, dos cestillos. Capacidad de cuba 20/25 litros aproximadamente. Dimensiones aproximadas. 850 x 900 x 850 mm. Revestimiento total de acero inoxidable AISI 304 Potencia total aproximada Kcal/h Control de temperatura termostática y termostato supletorio de seguridad. Deberá cumplir la normativa vigente para aparatos que utilizan combustibles gaseosos y disponer de la correspondiente identificación de homologación europea C.E. MARMITA (MC150P) Capacidad 150 litros aproximadamente. Dimensiones aproximadas, 800 x 900 x 850 mm. Tapa compensada. Grifos de llenado de agua fría y caliente. Grifo de vaciado. Potencia total aproximada Kcal/h aproximadamente. Revestimiento total en acero inoxidable AISI 304. Válvulas de seguridad, encendido piezoeléctrico Deberá cumplir la normativa vigente para aparatos que utilizan combustibles gaseosos y disponer de la correspondiente identificación de homologación europea C.E. HORNO CONVECCIÓN (MC250) Dimensiones orientativas mínimas, 900 x 900 x1.000 mm. Horno de flujo de aire de distribución homogénea, fabricado en revestimiento exterior en acero inoxidable AISI 304

6 Página 6 de 20 Capacidad mínima 10 parrillas GN 1/1 Potencia total Kcal/h, a título orientativo. Control automático de temperatura, temporizador, termostato, avisador óptico y acústico. Iluminación, niveles de humedad, selector de ciclos de cocción. Revestimiento total en acero inoxidable AISI 304. Puerta de vidrio. Deberá cumplir la normativa vigente para aparatos que utilizan combustible gaseosos y disponer de la correspondiente identificación de homologación europea C.E. ACCESOROS MÍNIMOS PARA HORNO - (MH10) MESA SOPORTE PARA HORNO, construida en acero inoxidable, con pies niveladores, entrepaño y guías para bandejas normalizadas. - (GN1/1) 10 UDS BANDEJA NORMALIZADA GASTRONORM, de 40 mm. - (GN1/1) 6 UDS BANDEJA NORMALIZADA GASTRONORM, de 65 mm.. (EN 01) ELEMENTO NEUTRO PARA CONFIGURACION MONOBLOK 1 (2 uds) Elemento separador de espacio entre el plano de cocción y el horno, construido en acero inoxidable AISI 304, de dimensiones aproximadas, 200 x 900 x 850 mm. provisto de base armario y puerta. (EN 02) ELEMENTO NEUTRO PARA CONFIGURACION MONOBLOK 2 Elemento separador de espacio entre los planos de cocina, marmita y freidora para configuración monoblok, construido en acero inoxidable AISI 304, de dimensiones orientativas, 400 x 900 x 850 mm. ( adaptado, según dimensiones de la cocina del fabricante) provisto de base armario y puerta. (PR3) PILETAS Y REJILLAS (2 uds) Fabricadas en acero inoxidable, para instalación del conjunto. Puesta en funcionamiento, (conexionado) a cargo de la empresa adjudicataria, que deberá ponerse a disposición de la dirección de la obra para coordinar de la mejor manera la instalación.

7 Página 7 de 20 Nota importante: Cualesquiera de los equipos descritos podrán ser de alimentación eléctrica, en función de las necesidades de la instalación, sin coste adicional alguno, debiendo la empresa adjudicataria adaptarse a dicha condición.

8 Página 8 de 20 COCINA DE 8 FUEGOS MC040-8 Cocina para instalación central con revestimiento de acero inoxidable. AISI 304. Funcionamiento a gas, con cuatro fuegos libres y cuatro planchas como accesorios. Estará dotada de una combinación de fuegos rápidos y lentos, con una potencia total de fuegos del orden de Kcal/hora. Cámaras de horno con soportes para rejillas GN 2/1 Potencia total de cocina Kcal/h. aproximadamente. Quemadores optimizados. Dispositivo de seguridad de encendido. Deberá ajustarse a la normativa vigente sobre aparatos que utilizan combustibles gaseosos y disponer de la correspondiente identificación de homologación comunitaria C.E. Podrá estar compuesta por una única cocina de ocho fuegos o dos cocinas de 4 en paralelo, dotando en tal caso con los elementos necesarios para que no existan ranuras a fin de facilitar la limpieza. ACCESORIOS - Cuatro accesorios plancha AP4. - Válvula de seguridad.

9 Página 9 de 20 COCINA DE 6 FUEGOS MC040-6 Tipo Gama 900. Con revestimiento de acero inoxidable. AISI 304 Funcionamiento a gas, con cuatro fuegos libres y dos planchas como accesorios. Estará dotada de una combinación de fuegos rápidos y lentos, con una potencia total de orden de Kcal/hora. Cámara de horno con soportes para rejillas GN 2/1. Potencia total de la cocina Kcal/hora, aproximadamente. Dispositivo de seguridad de encendido. Deberá ajustarse a la normativa vigente sobre aparatos que utilizan combustibles gaseosos y disponer de la correspondiente identificación de homologación comunitaria C.E. ACCESORIOS - Válvula de seguridad. - 2 Planchas AP4

10 Página 10 de 20 MARMITA DE 150 LITROS MC150P - Capacidad 150 litros aproximadamente. - Potencia total aproximada Kcal/h aproximadamente. - Revestimiento total en acero inoxidable AISI Válvulas de seguridad Deberá cumplir la normativa vigente para aparatos que utilizan combustibles gaseosos y disponer de la correspondiente identificación de homologación europea C.E.

11 Página 11 de 20 FREIDORA DE DOBLE CUBA DE MAS DE 20 LITROS MC120-G Capacidad de cuba 20/25 litros aproximadamente. Revestimiento total de acero inoxidable AISI 304 Potencia total aproximada Kcal/h Control de temperatura termostática y termostato supletorio de seguridad. Deberá cumplir la normativa vigente para aparatos que utilizan combustibles gaseosos y disponer de la correspondiente identificación de homologación europea C.E.

12 Página 12 de 20 FREIDORA DE DOBLE CUBA DE MENOS DE 15 LITROS MC120-P - Capacidad de cuba 12/15 litros aproximadamente. - Revestimiento total de acero inoxidable AISI Potencia total aproximada Kcal/h. - Control de temperatura termostática y termostato supletorio de seguridad. Deberá cumplir la normativa vigente para aparatos que utilizan combustibles gaseosos y disponer de la correspondiente identificación de homologación europea C.E.

13 Página 13 de 20 HORNO CONVECCIÓN MC250 - Dimensiones orientativas mínimas, 900 x 900 x1.000 mm. - Capacidad mínima 10 parrillas GN 1/1 - Potencia total Kcal/h, a título orientativo. - Control automático de temperatura, temporizador, termostato, avisador óptico y acústico. - Iluminación, niveles de humedad, ciclos de cocción. - Revestimiento total en acero inoxidable AISI 304. Puerta de vidrio. Deberá cumplir la normativa vigente para aparatos que utilizan combustible gaseosos y disponer de la correspondiente identificación de homologación europea C.E. ACCESORIOS MÍNIMOS - Mesa soporte para el horno tipo MH10, con guías para bandejas bandejas gastronorm GN 1/1 de 40 y 5 GN 1/1 de 65 Instalación del conjunto incluida, con los elementos necesarios para la configuración en monobloc con separación plano de cocción - horno con panel tipo sándwich o similar. Puesta en funcionamiento a cargo de la empresa adjudicataria.

14 Página 14 de 20 SARTÉN BASCULANTE MC180B Construcción exterior con revestimiento de acero inoxidable AISI 304 Dimensiones aproximadas 800 x 900 x 850 mm. Plano de trabajo con tapa que permita utilización como superficie de trabajo. Control de temperatura termostática, control electrónico de llama Potencia aproximada Kcal/h. Grifo de vaciado Base mueble neutro construido en acero inoxidable AIS I304, con puertas, patas con sistema nivelador. Deberá ajustarse a la normativa vigente sobre aparatos que utilizan combustibles gaseosos y disponer de la correspondiente identificación de homologación comunitaria C.E.

15 Página 15 de 20 FREGADERO CON GRIFO MC210 - Construcción en acero inoxidable. - Dimensiones aproximadas x 700 x 850 mm. - Dos senos de 600 x 500 x 320 mm. aproximadamente y escurridor. Insonorizados en el fondo del seno. - Patas con niveladores de polipropileno. - Entrepaño rematado anticorte. - Grifo de palanca con regulación agua caliente fría.

16 Página 16 de 20 LAVAMANOS A PEDAL MC240 Lavamanos a pavimento de las siguientes características: - Altura aproximada mm. - Longitud mm. - Fondo mm. Construcción en acero inoxidable. Regulación de temperatura preferiblemente termostática. Dosificador de jabón.

17 Página 17 de 20 LAVAVAJILLAS DE CAPOTA MC140 Lavavajillas tipo capota, con capacidad aproximada de platos/hora, de construcción robusta y fácil accesibilidad a los elementos mecánicos. La accesibilidad del cuerpo principal de la máquina se efectuará por medio de sistema tipo capota balancín o similar. Dimensiones 700 x 700 x mm. Aproximadamente. El exterior, así como la cuba, serán de acero inoxidable y todos los elementos mecánicos estarán construidos en materiales no corrosivos y protegidos contra la oxidación. La máquina llevará todos los elementos necesarios de caldeo (resistencias de acero inoxidable), fácilmente extraíbles, para poder ser utilizada exclusivamente con agua fría de la red. Boiler eléctrico con regulación termostática de la temperatura. Potencia instalada 10 Kw. Aproximadamente. Incorporará mesas, a ambos lados del cuerpo principal de la máquina, así como el fregadero de entrada con flexo ducha. Funcionamiento eléctrico a 220 o 380 V, con sus correspondientes sistemas de protección. Incorporará tres cestos para platos, uno para vasos, uno para bandejas y 8 para cubiertos. Deberá cumplir la normativa europea vigente y disponer del correspondiente distintivo de homologación C.E. Instalación: Incluye instalación y puesta en funcionamiento por cuenta del adjudicatario.

18 Página 18 de 20 MESA DE TRABAJO PARA COCINA MC15 - Construcción en acero inoxidable. - Dimensiones aproximadas x 700 x 900 mm. en uno o dos elementos. - Encimera satinada reforzada e insonorizada. - Patas con pies niveladores anticorrosión. - - Entrepaño reforzado y rematado anticorte. - Cajón para la mesa con guías y rodamientos

19 Página 19 de 20 ANEXO DE PRECIOS UNITARIOS Y CANTIDADES ESTIMADAS DE LOS BIENES QUE INTEGRAN EL CONCURSO

20 Página 20 de 20 E Q U I P A M I E N T O D E C O C I N A S Y C O M E D O R E S EQUIPOS PARA COCINAS CODIGO A R T I C U L O PRECIO UNITARIO ESTIMADO NUMERO DE UNIDADES ESTIMADAS IMPORTE TOTAL MC042 MODULO DE COCCIÓN II , ,00 MC040-8 COCINA DE 8 FUEGOS 4.427, ,00 MC040-6 COCINA DE 6 FUEGOS 3.297, ,00 MC150P MARMITA DE 150 LITROS 3.330, ,00 MC120G FREIDORA DE DOBLE CUBA DE MAS DE 20 LITROS 3.165, ,00 MC120P FREIDORA DE DOBLE CUBA DE MENOS DE 15 LITROS 2.715, ,00 MC250 HORNO DE CONVECCIÓN CON SOPORTE Y BANDEJAS 4.990, ,00 MC180B SARTEN BASCULANTE 4.128, ,00 MC210 FREGADERO CON GRIFO 1.148, ,00 MC240 LAVAMANOS A PEDAL 558, ,00 MC140 LAVAVAJILLAS DE CAPOTA 4.074, ,00 MC15 MESA DE TRABAJO PARA COCINA 907, ,00 BASE IMPONIBLE ,52 IMPORTE TOTAL I.V.A. INCLUÍDO ,00