1.- Introducción. [Es un componente moderno de la Producción Animal]

Transcripción

1 BIENESTAR ANIMAL

2 Índice 1.- Introducción 2.- Concepto del bienestar animal y medida 3.- Decisiones productivas que afectan al bienestar 4.- Panorámica de la normativa sobre bienestar animal 5.- Valoración del bienestar en la explotación 6.- Conclusiones

3 1.- Introducción ZOOTECNIA Ciencia aplicada que se ocupa de la cría, explotación y mejora de los animales domésticos con fines lucrativos, en condiciones de sanidad e higiene adecuadas, procurando el bienestar de los animales y respetando el medio ambiente y la salud de los consumidores. [Es un componente moderno de la Producción Animal]

4 1.- Introducción C. Kronacher y V. Stang (1937): La producción animal orientada a la obtención de rendimientos elevados exige conocer las necesidades vitales elementales de los animales Comité Brambell en el Reino Unido (1965): Estableció la relació entre cría animal, etología de los animales de granja y bienestar animal Creciente sensibilidad de los consumidores Concienciación de ganaderos y técnicos Normativa de obligado cumplimiento

5 2.- Concepto y valoración del bienestar animal Posibles enfoques El bienestar implica que las necesidades fisiológicas más básicas estén cubiertas y que su productividad sea adecuada. GANADERO O TÉCNICO El bienestar implica que el animal se haya criado en unas condiciones de vida que le permitan, no sólo desarrollarse correctamente, sino tener el mínimo de sensaciones negativas. CONSUMIDOR El bienestar implica que se deje total libertad para que expresen la naturaleza propia de cada especie. DEFENSOR DE LOS DERECHOS DE LOS ANIMALES

6 Qué dicen los científicos? Difícil de definir y valorar con exactitud desde el punto de vista científico. Deriva de una preocupación ética de origen social Su definición contempla medidas y juicios de valor Distintos enfoques: - Consideran los sentimientos del animal - Consideran el funcionamiento del animal - Consideran la naturaleza del animal

7 Una definición Estado del animal que se encuentra en armonía con el medio, que tiene salud física y mental y cubiertas sus necesidades específicas. Estado en el que un animal no tiene que enfrentarse con el entorno El bienestar: - Depende de la relación del animal con el entorno. - Depende de cada individuo. - Es dinámico, cambiante.

8 El estrés Estrés: tensión provocada por situaciones agobiantes que originan reacciones psicosomáticas o trastornos psicológicos a veces graves. Se sufre biológicamente cuando se tiene o se espera tener un dolor físico, cuando se padecen enfermedades que conllevan dolor y cuando se sienten sensaciones emocionales desagradables. Dawkins define el sufrimiento en animales como soportar una experiencia cualquiera dentro de un rango amplio de estados subjetivos desagradables con dos características: que sean molestos o no placenteros y que sean severos o extremos. Estrés: alteración del equilibrio u homeostasis del animal, con pérdida de bienestar. Estrés físico y psicológico. Respuesta: 1. Etapa de alerta: prepara para agresión o fuga 2. Etapa de resistencia: repara daño 3. Etapa de agotamiento

9 Aproximación basada en los sentimientos del animal CONCEPTO Se basa en la experiencia subjetiva de los animales Reducción de sensaciones negativas Potenciación de sensaciones positivas VALORACIÓN Pruebas de preferencia Indicadores del estado emocional: comportamiento fisiológicos Es necesaria más investigación

10 Aproximación basada en el funcionamiento del animal CONCEPTO Se basa en que el sistema biológico del animal funcione de manera normal y satisfactoria Consideran la capacidad de adaptación del animal: - no se adapta - le cuesta adaptarse - se adapta bien VALORACIÓN Salud Productividad Comportamiento y medidas fisiológicas Estrés Se cuestiona su validez

11 Aproximación basada en la naturaleza del animal CONCEPTO VALORACIÓN Hace referencia a: en qué medida los animales pueden expresar el comportamiento típico de la especie Observación y comparación con las condiciones de vida naturales

12 Complementariedad entre ellas En general diferentes aproximaciones llegan a similares conclusiones Integrar la mayor cantidad de enfoques posibles A veces no hay acuerdo

13 Cinco condiciones o libertades (FAWC, 1992) Farm Animal Welfare Council Componentes del bienestar. Los animales deben: - Estar libres de hambre, sed y malnutrición. - Estar libres de incomodidad, malestar ni disconfort térmico. - Estar libres de dolor, heridas y enfermedades. - Ser libres de expresar su comportamiento normal, proporcionando al animal suficiente espacio y compañía de individuos de su especie. - Estar libres de miedo y angustia, asegurando las condiciones que

14 3. Decisiones productivas que afectan al bienestar 1ª Sed, hambre y malnutrición Problemas Menor ingestión para los más débiles, afectándoles al IC Hambre crónico para los más débiles, produciendo: Frustración Conducta anormal Mayor gasto energético Competencia a la hora de comer por disponibilidad de comederos y/o cantidad de comida insuficientes

15 1ª Sed, hambre y malnutrición Exceso de carga ganade Problemas Hambre sobre todo en épocas de penuria Pérdidas de peso Peores crecimientos de los lactantes Problemas de fertilidad (anoestros)

16 2ª Disconfort térmico y físico Problemas Falta de protección frente al calor Infrautilización y mal uso del espacio Estrés térmico produciendo: Aumento de la Tª corporal Problemas de fertilidad Problemas de producción

17 2ª Disconfort térmico y físico Problemas Estrés térmico Enfermedades Pérdida de producción Falta de protección frente al frío

18 3ª Heridas y enfermedades Problemas Dolor en el momento y días posteriores Miedo Estrés Descornado sin anestesia

19 3ª Heridas y enfermedades Problemas Se echan menos Suelos de cemento y/o poco espacio por anima Aparecen laminitis Aparecen cojeras: Menos leche Problemas de fertilidad Mayor renovación por problemas reproductivos

20 Mantener a los animales en jaulas roblemas Comportamiento anormal Conductas agonistas Conductas agresivas Pasividad Estereotipias Mal desarrollo óseo y muscular Dolor

21 4ª Desarrollar su comportamiento Amamantamiento en cubos Problemas No expresan su comportamiento típico Parte de la leche pasa al retículo, más riesgo de diarrea Menor ingestión y menores ganancias peso

22 5ª Miedo y estrés Maltrato físico Problemas Miedo Huida, daños Estrés crónico: Inmunosupresión Problemas de crecimiento Problemas reproductivos

23 5ª Miedo y estrés Transporte inadecuado Problema Carga y descarga: Miedo y caídas Transporte: Mortalidad Pérdidas de peso Calidad de la carne Problemas patológicos Rendimientos productivos

24 Índice 1.- Introducción 2.- Concepto del bienestar animal y medida 3.- Decisiones productivas que afectan al bienestar 4.- Panorámica de la normativa sobre bienestar animal 5.- Valoración del bienestar en la explotación 6.- Conclusiones

25 3.- Panorámica de la normativa sobre bienestar animal Proliferación de normas referentes a: Cría Transporte Sacrificio Normativa comunitaria: Desarrollo en cada país y Comunidad Autónoma. Ministerio Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente:

26 Unión Europea La Unión Europea reconoce que los animales son seres sensibles que merecen una protección La legislación comunitaria establece requisitos mínimos para evitar a los animales todo sufrimiento inútil en tres ámbitos principales: la producción, el transporte y el sacrificio. Se abordan también la experimentación con animales y el comercio de pieles. Estrategia: Plan de acción para el bienestar de los animales a Comisión desea alcanzar los siguientes objetivos: definir con mayor claridad las medidas que la UE debe adoptar en materia de bienestar animal continuar promoviendo normas mejoradas en este ámbito; reforzar la coordinación de los recursos; incentivar la investigación y promover soluciones alternativas a los ensayos con animales; garantizar la coherencia y la coordinación del conjunto de las políticas de la UE. l plan de acción establece cinco dominios principales de acción: la mejora de las normas mínimas; la promoción de la investigación y de los métodos alternativos a los ensayos con animales; la introducción de indicadores de bienestar; una mejor información de los profesionales y del público; el apoyo de iniciativas internacionales a favor de la protección de los animales.

27 Unión Europea

28 Bienestar Animal. LABORATORIO PROTECCIÓN DE LOS ANIMALES UTILIZADOS PARA EXPERIMENTACIÓN Y OTROS FINES CIENTÍFICOS. Convenio europeo 123 para la protección de animales vertebrados y otros propósitos científico Directiva del Consejo 86/609/CEE de 24 de noviembre, relativa a la aproximación de las disposiciones legales, reglamentarias y administrativas de los Estados miembros respecto a la protección de los animales utilizados para experimentación y otros fines científicos Real Decreto 1201/2005, de 10 de octubre, sobre protección de los animales utilizados para experimentación y otros fines científicos Ley 32/2007, de 7 de noviembre, para el cuidado de los animales, en su explotación, transporte, experimentación y sacrificio Las 3 Rs (Russel y Burch): Refinar Reducir Reemplazar

29 En España: General REAL DECRETO 348/2000, de 10 de marzo, por el que se incorpora al ordenamiento jurídico la Directiva 98/58/CE, relativa a la protección de los animales en las explotaciones ganaderas. REAL DECRETO 441/2001, de 27 de abril, por el que se modifica el Real Decreto 348/2000, de 10 de marzo, por el que se incorpora al ordenamiento jurídico la Directiva 98/58/CE, relativa a la protección de los animales en las explotaciones ganaderas. Ley 32/2007, de 7 de noviembre, para el cuidado de los animales, en su explotación, transporte, experimentación y sacrificio

30 Terneros y cerdos MINISTERIO DE AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENTACION REAL DECRETO 1047/1994, DE 20 DE MAYO, relativo a las normas mínimas para la proteccion de terneros. Modificado por el RD 229/1998 de 16 de febrero y por el RD 692/2010, de 20 de mayo. REAL DECRETO 1135/2002, de 31 de octubre, relativo a las normas mínimas para la protección de cerdos. REAL DECRETO 1221/2009, de 17 de julio, por el que se establecen normas básicas de ordenación de las explotaciones de ganado porcino extensivo

31 Gallinas y pollos de carne REAL DECRETO 3/2002, de 11 de enero, por el que se establecen las normas mínimas de protección de las gallinas ponedoras. REAL DECRETO 1084/2005, de 16 de septiembre, de ordenación de la avicultura de carne. DIRECTIVA 2007/43/CE DEL CONSEJO de 28 de junio de 2007 por la que se establecen las disposiciones mínimas para la protección de los pollos destinados a la producción de carne. Real Decreto 692/2010, de 20 de mayo, por el que se establecen las normas mínimas para la protección de los pollos destinados a la producción de carne.

32 Transporte REGLAMENTO (CE) No 1040/2003 DEL CONSEJO de 11 de junio de 2003 por el que se modifica el Reglamento (CE) no 1255/97 en lo que respecta a la utilización de los puntos de parada. REGLAMENTO (CE) No 1/2005 DEL CONSEJO de 22 de diciembre de 2004 relativo a la protección de animales durante el transporte y operaciones conexas. REAL DECRETO 751/2006, de 16 de junio, sobre autorización y registro de transportistas y medios de transporte de animales y por el que se crea el Comité español de bienestar y protección de los animales de producción.

33 Sacrificio Reglamento (CE) nº 1099/2009, del Consejo, de 24 de septiembre de 2009, relativo a la protección de los animales en el momento de la matanza RD 54/1995 de 20 de enero (BOE 15 de febrero) modificado por el Real Decreto 731/2007, de 8 de junio. En este Real Decreto se fijan las condiciones aplicables a la estabulación de los animales en los mataderos, la sujeción de los animales antes de su aturdimiento, sacrificio o matanza y los métodos autorizados para el aturdimiento y la matanza. Se regulan también las condiciones del sacrificio y matanza fuera de los mataderos. Se contempla asimismo la posibilidad de sacrificios realizados según determinados ritos religiosos

34 Índice 1.- Introducción 2.- Concepto del bienestar animal y medida 3.- Normativa sobre bienestar animal 4.- Valoración del bienestar en la explotación Método ANI (Animal Need Index) BWAP (Bristol Welfare Assurance Programme) Guía del DEFRA (U.K.) Welfare Quality Project 5.- Conclusiones

35 4. EVALUACIÓN DEL BIENESTAR ANIMAL Animal Need Index (ANI) Es un índice para asesorar y clasificar alojamientos ganaderos con respecto al bienestar de los animales Conocer la situación y permitir la mejora Instrumento para cuantificar el efecto de las condiciones de alojamiento sobre el bienestar

36 Se basa en: Posibilidades movilidad Contacto social Condiciones del suelo para echarse, levantarse y andar Climatización (incluyendo ventilación, luz y ruido) Intensidad y calidad del cuidado humano Categorías de explotaciones: Insuficiente (<11) Suficiente (11-16) Satisfactorio (16,5-21) Bueno (21,5-24) Muy bueno (24,5-28) Excelente (>28)

37 Aspectos que deberían contemplarse y mejorarse (Gray and Hovi, 2004). 1) El desarrollo de parámetros prácticos de salud animal 2) La inclusión de formas de medida de la interacción animalganadero 3) La utilización de la medida de condición corporal como indicativo del bienestar animal 4) La inclusión de índices para medir el bienestar en el transporte 5) La inclusión de índices para sistemas con mínima estabulación

38 4. EVALUACIÓN DEL BIENESTAR ANIMAL Welfare Quality Project Terneros Welfare Quality Assessment Protocols: Porcino ww.welfarequalitynetwork.net Aves: Ponedoras Broilers

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41 Índice 1.- Introducción 2.- Concepto del bienestar animal y medida 3.- Normativa sobre bienestar animal 4.- Valoración del bienestar en la explotación 5.- Conclusiones

42 Conclusiones Un animal tiene bienestar cuando está libre de: sed, hambre y malnutrición disconfort térmico y físico heridas y enfermedades para desarrollar comportamiento típico de miedo y estrés Se puede hacer una valoración en la explotación Esta valoración debe utilizarse para plantear mejoras del bienestar de los animales

43 Conclusiones El coste de las mejoras puede verse o no compensado por una mayor productividad. Son necesarios más estudios económicos y concienciación de la población. En la UE existe una amplia normativa, de obligado cumplimiento, que regula la explotación, transporte y sacrificio. Debemos incorporar una nueva dimensión a la gestión de las explotaciones ganaderas: EL RESPETO AL BIENESTAR DEL ANIMAL