EL CULTIVO DEL CACAO; UN NEGOCIO RENTABLE, COMPETITIVO Y AMBIENTALMENTE SOSTENIBLE EN COLOMBIA FONDO NACIONAL DEL CACAO

Transcripción

1 EL CULTIVO ; UN NEGOCIO RENTABLE, COMPETITIVO Y AMBIENTALMENTE SOSTENIBLE EN COLOMBIA José David Barón Urquijo Ingeniero Agrónomo

2 BONDADES Y POTENCIAL PARA UN GRAN DESARROLLO CACAOTERO CACAO EN COLOMBIA Área plantada : 165 mil hectáreas de cacao; Pn= 54 mil toneladas Área potencial apta para cultivos de cacao: 700 mil hectáreas y 2,5 millones hectareas con restricciones menores. Ubicación geográfica: Cerca a uno de los potenciales industrializadores y consumidores EE.UU Condiciones Agro climatológicas ideales: Se gozan de cuatro zonas agro climatológicas para siembras de plantaciones de cacao (BHT, MS, VIS y ZMBC). Paquete Tecnológico: Se cuenta con una alta oferta tecnológica desarrollada por la institucionalidad del subsector.

3 COSTO ESTABLECIMIENTO DE UNA HECTAREA DE CACAO TECNIFICADO BAJO SISTEMA AGROFORESTAL COSTOS DE ESTABLECIMIENTO DE CACAO TECNIFICADO PRIMER AÑO (2016) Jornales de Establecimiento unidad cantidad valor Total MANO DE OBRA ESTABLECIMIENTO JORNAL 90 $ MANO DE OBRA MANTENIMIENTO JORNAL 101 $ INSUMOS $ HERRAMIENTAS Y EQUIPOS $ TOTAL COSTOS DIRECTOS $ COSTOS INDIRECTOS TOTAL COSTOS INDIRECTOS $ TOTAL COSTOS DE ESTABLECIMIENTO AÑO 1 $

4 DISTANCIAS DE SIEMBRA DE CACAO Y NÚMERO DE ÁRBOLES POR HECTAREA No. Metros X Metros Sistema No. Arboles 1 3 X 3 Triangulo X 3 Cuadro ,5 X 3,5 Triangulo ,5 X 3,5 Cuadro X 3 Rectangulo X 4 Triangulo 721 SIEMBRA EN CUADRO SIEMBRA EN TRIANGULO N = S/A N = S/A 2 2*(1.154) N = Número de plantas S = Superficie de una hectárea ( m2) A = Distancia entre plantas

5 FONDO ESQUEMA DEL TRAZADO PARA EL ESTABLECIMIENTO DE UNA HECTAREA DE CACAO CLONADO BAJO EL SITEMA AGROFORESTAL CACAO-PLÁTANO-MADERABLES 3m 3m 3m 2,6 m :Sombrío permanente (Maderables y/o frutales) Densidad 6 x 13 m = 138 plantas/ha 3m 6m :Sombrío transitorio (Plátano/Banano) Densidad 3x3 m = plantas/ha :Cacao. Densidad 3 x 3 m = plantas/ha

6 SOMBRIO TRANSITORIO ADECUADO (2 primeros años)

7 MODELOS DE CACAO POR CARACTERÍSTICAS ESPECÍFICAS PARA IMPLEMENTAR EN COLOMBIA ALTO GRADO DE INTERCOMPATIBILIDAD MAYOR DEL 65% RESISTENCIA A MONILIA Y ESCOBA FLE 3 - TSH EET 8 FEC 2 CAU 39 FLE 2 ICS 95 - EET 8 - TSH ICS 39 FEC 2 CAU 39 ICS 95 TSH FLE 3 - EET 8 FEC 2 CAU 39 IMC 67 FLE 3 - EET 8 FEC 2 IMC 67 FLE 2 FEAR 5 FSA 13 FEC 2 CAU (39 43) SABOR ESPECIAL FEC 2 ICS 95 FEAR 5 FSA 13 FTA 2 ICS 1 AUTO COMPATIBLES FEAR 5 - FSA 13 FTA 2 ICS 1 ICS 6 - ICS 95 CCN 51 ICS 6 - FSV 41 - ICS 1 FTA 2 FEAR 5 FSV 41 FSV 41 ICS 6 ICS 6 FSV 41 ICS 1 FSV 41 ICS 60 CCN 51 FSV 41 FSV 155 TAMAÑO PEQUEÑO A MEDIANO DEL ARBOL TAMAÑO DEL GRANO 1.7 Y ALTO CONTENIDO DE GRASA DE 55 TSH 565 EET 96 TSH 812 FSV 41 EET 8 ICS 1 ICS 39 TSH 565 FLE 3 EET 96 TSH 812 ICS 60 ICS 1 ICS 39 ICS 6 FSV 41 ICS 60 EET 8 ICS 1

8 PASOS SECUENCIALES PARA EL ESTABLECIMIENTO DE CULTIVOS TECNIFICADOS DE ALTA PRODUCCCION EN CONDICIONES IDEALES No. MOMENTOS PUNTUALES PARA OBTENER UN CULTIVO EXITOSO DE CACAO MES EDAD DEL INJERTO O CLON 1 Selección del terreno (anaisis fisico y quimico del suelo) 0 2 Limpia, trazo, ahoyado, correctivos fisicos y quimicos del terreno 1 3 Siembra de sombrios transitorios y permanentes 2 4 Montaje vivero y siembra de semillas de patronaje 3 5 Manejo plantulas de cacao en desarrollo - Fertilizacion y riego (Vivero) 4 y 5 6 Ahoyado y transplante patrones de cacao a sitio definitivo 5 y 6 7 Injertacion en campo de modelos según condiciones finca/productor 8 8 Destape de injertos dias de realizados y reinjertacion 8 9 Raleo de hojas en el patron costado injerto y despunte del patron Despatronaje y cicatrizacion de injertos que presenten 3 pares de hojas min. 10 y 11 2 y 3 11 Regulacion de sombrio transitorio y cuidados en entresaque y cosecha 12 y 13 4 y 5

9 PASOS SECUENCIALES PARA EL ESTABLECIMIENTO DE CULTIVOS TECNIFICADOS DE ALTA PRODUCCCION EN CONDICIONES IDEALES No. MOMENTOS PUNTUALES PARA OBTENER UN CULTIVO EXITOSO DE CACAO MES EDAD DEL INJERTO O CLON 12 Plateo y fertilizacion organica dirigida a gotera de plantas de cacao Poda de formacion - selección 2-3 ramas principales 14 y 15 6 y 7 14 Fertilizacion completa elementos mayores y menores 16 8 Refuerzo poda de formacion - arquitectura de los arboles de cacao 15 (entresaque ramas y eliminacion de chupones) 17 y 18 9 y Fertilizacion organica plantas de cacao Eliminacion floraciones prematuras, selección plumillas y eleminacion de 17 chupones 20 y y Fertilizacion completa elementos mayores y menores Proteccion formacion 1era cosecha - Rondas sanitarias cada 7 dias 24 y y 18

10 COSTOS DE PRODUCCION E INGRESOS DE UNA (1) HECTAREA DE CACAO TECNIFICADO A PARTIR DEL AÑO 2 RUBRO Vr. Kilo VIDA UTIL EN AÑOS DEL CULTIVO DE CACAO A 25 No. Jor Valor No. Jor Valor No. Jor Valor No. Jor Valor No. Jor Valor No. Jor Valor TOTAL MANO DE OBRA TOTAL INSUMOS, HERRAMIENTAS Y EQU TOTAL COSTOS OPORTUNIDAD Y ADM TOTAL COSTOS ASISTENCIA TECNICA TOTAL COSTOS DE PRODUCCION Cant. (kgs) Vr. Cosecha Cant. (kgs) Vr. Cosecha Cant. (kgs) Vr. Cosecha Cant. (kgs) Vr. Cosecha Cant. (kgs) Vr. Cosecha Cant. (kgs) Vr. Cosecha PRODUCCION CACAO (KILOS) PRODUCCION PLATANO (KILOS) TOTAL PRODUCCION UTILIDAD

11 INDICADORES BASICOS DE TRES SISTEMAS DE PRODUCCION DE CACAO EN COLOMBIA INDICADOR CLON TECNIFICADO HIBRIDO CON MANEJO SIN MANEJO 1. EDAD (Años) POBLACION (árboles /Ha) No. Mazorcas/árbol/año Índice de Mazorca Índice de Grano 1.7 1, Porcentaje de Monilia promedio PRECIO kg/ CACAO SECO (2015) Producción Kg/Ha/año , VALOR JORNAL AÑO COSTO MANTENIMIENTO POR ARBOL COSTO DE PRODUCCION DE UN FRUTO PRECIO COMERCIAL POR FRUTO UTILIDAD BRUTA POR FRUTO COSTO COSECHA POR HECTAREA UTILIDAD NETA POR HECTAREA

12 COSTO REHABILITACION DE CULTIVO DE CACAO CONSERVANDO Y CAMBIANDO COPAS IMPRODUCTIVAS POR INJERTO LATERAL COSTOS DE REHABILITACION DE (1) HA DE CACAO HIBRIDO TRADICIONAL (Cambio de copa del 60-70%) VIGENCIA 2016 VIDA UTIL EN AÑOS RUBRO A 20 No. MANO DE OBRA - JORNALES UNIDAD V. UNIDAD NO. VALOR NO. VALOR NO. VALOR NO. VALOR NO. VALOR NO. VALOR 1 DIAGNOSTICO DEL LOTE JORNAL REGULACION DE SOMBRIOS JORNAL PODA DE REHABILITACION JORNAL PODA ARBOLES A INJERTAR - MOTOSIERRA JORNAL REPIQUE JORNAL INSTALACION Y MANEJO DE SOMBRIOS TRANSITORIOS JORNAL AHOYADO Y RESIEMBRAS PLANTAS DE CACAO JORNAL INJERTACION EN LEÑOS GRUESOS, CHUPONES Y PLANTAS NUEVAS JORNAL DESPATRONAJE - MOTOSIERRA JORNAL CICATRIZACION JORNAL PODAS DE FORMACION INJERTOS JORNAL PODAS, DESPLUMILLE Y DESCHUPONE JORNAL CONTROL FITOSANITARIO JORNAL CONTROL DE MALEZAS JORNAL APLICACIÓN CORRECTIVOS JORNAL FERTILIZACION JORNAL COSECHA Y BENEFICIO JORNAL TOTAL MANO DE OBRA

13 COSTO REHABILITACION DE CULTIVO DE CACAO CONSERVANDO Y CAMBIANDO COPAS IMPRODUCTIVAS POR INJERTO LATERAL RUBRO VIDA UTIL EN AÑOS A 20 INSUMOS Y OTROS GASTOS 1 ANALISIS DE SUELOS PATRONAJE DE CACAO PLANTA SOMBRIO TRANSITORIO COLINO PASTA CICATRIZANTE GALON FUNGICIDAS E INSECTICIDAS GLOBAL BOMBA DE ESPALDA UNIDAD KIT DE PODA GLOBAL FERTILIZACION GLOBAL CANASTAS COLECTORAS CANASTAS OTRAS HERRAMIENTAS VARIOS CORRECTIVOS BULTOS TOTAL INSUMOS OTROS COSTOS INDIRECTOS $ $ $ $ $ COSTOS ASISTENCIA TECNICA $ $ $ $ $ TOTAL COSTOS DE INTERVENCION Y MANTENIMIENTO PRODUCCION CACAO (KILOS) PRODUCCION PLATANO (KILOS) TOTAL INGRESOS UTILIDAD POR HECTAREA

14 El éxito económico en cacao se fundamenta Material Genético: Con excelente producción de frutos por planta, buen índice de grano y mazorca Ecología: Suelos apropiados con buena distribución de lluvias. Nutrición Integral: Bien balanceada frecuente y oportuna Poda de Formación: Indispensable. Realizada antes de los dos (2) años. Entre 2 y 3 ramas primarias/planta. Poda de Mantenimiento: Ajustada a la época, intensidad y forma (cono natural) Manejo Integrado de Enfermedades: Oportuno y constante Cosecha y Beneficio del grano: Selección frutos sanos, buena fermentación y secado.

15 Cronograma de actividades de cacao para nororiente del país; comportamiento productivo y eco fisiológico del cacao. FACTOR MES E F M A M J J A S O N D E Precipitación Poda PRINCIPAL SECUNDARIA Brotación Fertilización Floración efectiva { { {{ {{ { { {{ {{ { D. Frutos (Pepinos) *** ** ***** ***** ** ***** ***** *** Frutos enfermos QUINCENAL SEMANAL QUINCENAL SEMANAL Escobas vegetativas PRINCIPAL SECUNDARIA Fitoftora. Cáncer PRINCIPAL % Cosecha PRINCIPAL MITACA

16 ÉPOCA Y FRECUENCIA DE PRINCIPALES LABORES CULTURALES LABOR CONTROL DE MALEZAS PODA FERTILIZACION 3 4 al año EPOCA 2 al año: Principal Febrero - Marzo, Secundaria: Agosto - septiembre 2 al año: Abril y Septiembre Monilia y Phytophthora: Manual: Remoción de frutos, semanal entre mayo a julio y noviembre a enero. Quincenal el resto del año. MANEJO FITOSANITARIO Aplicación de Oxicloruro de Cu cada 20 días entre mayo a julio y noviembre a enero. 10 aplicaciones al año. Cáncer de tronco: semestral. Aplicación localizada en árboles afectados. COSECHA Cada 20 días en picos de cosecha y cada 30 días en épocas intermedias

17 La Poda Manejo armónico del follaje de la planta de cacao, siguiendo los criterios ECOFISIOLOGICOS, GENETICOS, SANITARIOS Y AMBIENTALES. Se requiere de operarios entrenados y calificados.

18 CLASES DE PODA De formación De mantenimiento De rehabilitación * Intensidad - Leve - Fuerte Época y Frecuencia: Depende de la clase de poda

19 PODA DE FORMACION La carencia, tardanza, en realizar esta practica en clones, es el mas frecuente error observado en cultivos nuevos SU CARENCIA CONDUCE A Numero exagerado de ramas primarias y secundarias por planta. Incremento exagerado del Índice de área foliar. Las ramas no adquieren grosor o fortaleza. Gran cantidad de plantas se deforman. Con el tiempo se reduce la luz y la aireación. Predisposición para el ingreso y severidad de enfermedades (Monilia Escoba, etc.). Su corrección tardía conduce a realizar una poda severa a la planta. Reducción en la producción de frutos luego del quinto año.

20 ARBOL SIN PODA DE FORMACION CORREGIDO

21 CARENCIA DE PODAS DE FORMACION

22 ARBOL CON ARQUITECTURA APROPIADA Aireación - Luz Visibilidad y facilidad para la cosecha y manejo de enfermedades

23 PODA DE MANTENIMIENTO Frecuencia: Cada 6 meses (Dos al año). Principal Febrero - Marzo - Abril. Secundaria Julio Agosto Forma: De cono, conservando ramas principales, dejando ramas bien dirigidas. Altura de la copa no mayor a 4.0 Mts. Intensidad: Fuerte o leve según el material y manejos anteriores.

24 PARA QUE Y PORQUE SE PODA EN CACAO Mantener una arquitectura y porte apropiado del árbol 3-4 m. Regular la humedad relativa -favorecer entrada de luz en el momento apropiado. Organizar sincronizar la fructificación e incrementar la cosecha. Manejo de plagas y enfermedades. Evitar prevenir posibles rehabilitaciones.

25 PODA DE MANTENIMIENTO

26 ASPECTOS AMBIENTALES Sistema Agroforestal Bosque productivo Conservacionista Proteccionista de agua, flora y fauna Cultivo sostenible No depredador.

27 ASPECTOS AMBIENTALES POSITIVOS DEL CULTIVO Mejora condiciones físicas, químicas y biológicas del suelo (aporte de materia orgánica y reciclaje denutrientes). Relaciones benéficas entre los componentes del sistema agroforestal Baja necesidad de insumos externos como fertilizantes y pesticidas. Preservación de hábitats para importantes especies de flora y fauna. Reforestación siembra de especies de árboles maderables y frutales como sombríos permanentes y acompañantes del cacao. Disminución de la erosión del suelo y mejora en las condiciones de conservación deagua

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