INSTITUTO POLITÉNICO NACIONAL SECRETARÍA ACADÉMICA DIRECCIÓN DE ESTUDIOS PROFESIONALES EN INGENIERÍA Y CIENCIAS FÍSICO MATEMÁTICAS

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1 ESCUELA: UPIICSA CARRERA: ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL LÍNEA CURRICULAR: PRODUCTIVIDAD Y CALIDAD COORDINACIÓN: ACADEMIAS DE ADMINISTRACIÓN DEPARTAMENTO: CIENCIAS SOCIALES Y ADMINISTRATIVAS ASIGNATURA: (OPTATIVA) AUDITORÍA DE CALIDAD : AAUC SEMESTRE: OCTAVO CRÉDITOS: 8 VIGENTE: Enero 2002 TIPO DE ASIGNATURA: TEORICA MODALIDAD: Escolarizada XX Abierta. FUNDAMENTACIÓN DE LA ASIGNATURA Como parte de las asignaturas cuya pretensión es desarrollar tecnología en Sistemas de Calidad, se propone Auditoría de Calidad como asignatura optativa, con la que se cierra el ciclo desde la planeación hasta la evaluación de los Sistemas de Calidad en las empresas. A fin de coadyuvar en las concepciones del currículo que fortalezcan la vinculación de la educación superior con el desarrollo de actividades productivas prioritarias para el País, se contempla el programa de Auditoría de Calidad, mediante su aplicación se pretende finalizar la formación de alumnos capaces de desarrollar la tecnología requerida en la implantación de sistemas de calidad considerados por la globalización y en apego a normas tanto Nacionales como Internacionales. OBJETIVO DE LA ASIGNATURA Al término del curso el alumno auditará el Sistema de Calidad de una empresa en particular con aplicación de las normas ISO , , y sus equivalentes en México NMX-CC-7 y NMX-CC-8, así como presentará propuestas de mejora con base a las normas ISO 9000:2000 Y TIEMPOS TOTALES ASIGNADOS: H/SEMESTRE: 72 H/SEMANA: 4 H/TEORÍA/SEMESTRE: 72 H/PRÁCTICA/SEMESTRE: PROGRAMA ELABORADO O ACTUALIZADO POR: Academia de Auditoría de Calidad REVISADO: Academias de Administración y Carrera de Administración Industrial APROBADO: Consejo Técnico Consultivo Escolar Ing. Francisco Bojórquez Hernández Presidente AUTORIZADO POR: COMISIÓN DE PLANES Y PROGRAMAS DE ESTUDIO DEL CONSEJO GENERAL CONSULTIVO DEL IPN

2 HOJA: 2 DE: 11. FUNDAMENTACIÓN La asignatura de Auditoría Calidad, es la etapa final de la línea curricular de productividad y calidad, se ofrece como optativa porque sintetiza el conocimiento y la aplicación de las herramientas de las materias de Control de los procesos, Sistemas de mejora Continua y Modelos de Aseguramiento de la Calidad y se aplican las normas ISO10011 y las equivalentes en México NMX CC7 Y NMXCC 8 como marco de referencia ofreciendo un mayor grado de profundización y de oportunidades de empleo a los egresados de la carrera de Administración Industrial. Metodología: Se utiliza el enfoque de normalización y las normas aceptadas para las auditorías en sistemas de calidad, , y m mismas que se aplicarán en una empresa en particular. Asignatura antecedente: Sistemas de Mejora Continua. Asignatura colateral: Modelos de Aseguramiento de la Calidad.

3 HOJA: 3 DE: 11. UNIDAD I INTR0DUCCIÓN A LA AUDITORÍA DE CALIDAD OBJETIVOS PARTICULARES DE LA UNIDAD Al término de la unidad, el alumno: identificará los elementos de la auditoria de calidad. TEMA TEMAS INSTRUMENTACIÓN DIDÁCTICA T P EC 1.1 Auditorías de Calidad de 1ª,2 ª y 3ª parte Definición de auditorías de calidad ACTIVIDADES DE ENSEÑANZA 1.2 Conceptos básicos de auditoría de Exposición del profesor Calidad 2.5 (-No conformidad, Defecto, Acción Correctiva, Acción Preventiva, Observación de auditoría, -Auditor, Reparación, Concesión, Retrabajo., Autoinspección, Evidencia objetiva, Aseguramiento de la calidad, Desarrollo de ejemplos reales Plan de calidad, Grado de demostración., Disposición de una NO conformidad, Aplicación de ejercicios Organización. Calificación del personal.) 1.4 Tipos de auditoría, sistema de producto, de embarque 1.5 Objetivos 1.6 Beneficios Pizarrón, proyector de acetatos, rotafolios 1.7 El proceso de auditoría 1.8 Fases de auditoría de sistema 1B 2B SUBTOTAL 10.0

4 HOJA: 4 DE: 11. UNIDAD II EL PERFIL DEL AUDITOR OBJETIVOS PARTICULARES DE LA UNIDAD Al término de la unidad, el alumno: aplicará los requisitos referenciados en la norma ISO 10011/2 NMXCC8. TEMA TEMAS INSTRUMENTACIÓN DIDÁCTICA T P EC Los conocimientos requeridos. La experiencia. Las habilidades. Las responsabilidades. ACTIVIDADES DE ENSEÑANZA Exposición del profesor 3B 2.5 Las actividades Desarrollo de ejemplos reales 2.6 El mantenimiento de la competencia Aplicación de ejercicios Pizarrón, proyector de acetatos, rotafolios SUBTOTAL 6.0

5 HOJA: 5 DE: 11. UNIDAD III LA REVISIÓN DOCUMENTAL EN AUDITORÍAS DE CALIDAD OBJETIVOS PARTICULARES DE LA UNIDAD Al término de la unidad, el alumno: aplicará las técnicas de revisión documental con base en los requisitos especificados en las normas ISO en una auditoría de una empresa en particular TEMA TEMAS INSTRUMENTACIÓN DIDÁCTICA T P EC 3.1 La pirámide documental como referencia para la revisión en auditorías de calidad. ACTIVIDADES DE ENSEÑANZA Exposición del profesor 4B Las normas de referencia ISO 9000,NMX-CC ISO 8402,ISO10013 La identificación de los manuales del cliente. QS 9000 Otros requerimientos específicos (HACCP Desarrollo de ejemplos reales Aplicación de ejercicios La revisión de los documentos del sistema Elemento el sistema de Calidad (4.2) de ISO 9000 Pizarrón, proyector de acetatos, rotafolios

6 HOJA: 6 DE: 11. HO TEMA TEMAS INSTRUMENTACIÓN DIDÁCTICA T P EC Elemento Control de documentos (4.5 ) de ISO Elemento Control de registros de calidad (4.16) de ISO 9000 La revisión de la lista maestra y control de documentos El comité de revisión documental La revisión de los procedimientos del sistema d calidad en cumplimiento de los requerimientos específicos y de ISO La revisión de referencias técnicas en el área (Concepto Clasificación Codificación y archivo El mantenimiento y la conservación El tiempo de resguardo La obsolescencia y la distribución Cambios y enmiendas) SUBTOTAL

7 HOJA: 7 DE: 11. UNIDAD IV EL PR0CESO DE AUDITORÍA DE CALIDAD OBJETIVOS PARTICULARES DE LA UNIDAD Al término de la unidad, el alumno: aplicará las etapas de la auditoría en una empresa. TEMA TEMAS INSTRUMENTACIÓN DIDÁCTICA T P EC La planeación preliminar Revisión documental Identificación del ensayo auditor La organización de la auditoría Los recursos para la auditoría (listas de verificación) Ejecución de la auditoría Elaboración del informe ACTIVIDADES DE ENSEÑANZA Exposición del profesor Desarrollo de ejemplos reales Aplicación de ejercicios B 2B 3B 4.5 El seguimiento de Acciones Correctivas 4.0 Pizarrón, proyector de acetatos, rotafolios SUBTOTAL

8 HOJA: 8 DE: 11. UNIDAD V LOS DIVERSOS METODOS DE EVALUACIÓN DE SISTEMAS DE CALIDAD OBJETIVOS PARTICULARES DE LA UNIDAD Al término de la unidad, el alumno comparará los requisitos referenciados en los premios de calidad más comunes, desde la perspectiva del enfoque de sistemas TEMAS INSTRUMENTACIÓN DIDÁCTICA T P EC Los factores y métodos a evaluar de: El Premio Deming El premio Malcolm Baldrige El Premio Nacional de Calidad ACTIVIDADES DE ENSEÑANZA Exposición del profesor 6.0 5B Desarrollo de ejemplos reales Aplicación de ejercicios Pizarrón, proyector de acetatos, rotafolios SUBTOTAL 6.0

9 HOJA: 9 DE: 11. UNIDAD VI LA AUDITORÍA DE LA ADMINISTRACIÓN AMBIENTAL Y OTROS REQUERIMIENTOS ESPECÍFICOS OBJETIVOS DE LA UNIDAD Al término de la unidad, el alumno: analizará y relacionará los requisitos referenciados en las normas ISO 14000, QSA (quality sistem automotive), HACCP ( análisis de riesgos y puntos críticos de control) y las normas de auditoría. TEMAS INSTRUMENTACIÓN DIDÁCTICA T P EC BIBLIOGRAFICA La revisión de la norma de Administración ambiental La Estructura de ISO Los requisitos de ISO La norma de Auditoría Ambiental ISO La revisión de los requisitos específicos del sector Automotriz. La capacidad de manufactura El Proceso de Aprobación de partes de Producción (PPAP) La revisión de los requisitos de la Industria alimentaria El análisis de riesgos y puntos críticos de control(haccp) y las buenas prácticas de fabricación(bpf) ACTIVIDADES DE ENSEÑANZA Exposición del profesor Desarrollo de ejemplos reales Aplicación de ejercicios Pizarrón, proyector de acetatos, rotafolios B 2B 3B 4B 5B 6C SUBTOTAL 1

10 HOJA: 10 DE: 11. RELACIÓN DE PRÁCTICAS PRACT. DE LA PRÁCTICA RELACIÓN UNIDADES TEMÁTICAS DURACIÓN PRÁCTICA LUGAR DE REALIZACIÓN 1 Desarrollo conceptual de los términos de calidad y los requisitos para la certificación de los Auditores de Calidad I y II 4* Empresa 2 Aplicación de las técnicas de revisión documental, para la auditoría de sistemas de calidad III 6* Empresa 3 Aplicación de las técnicas de Auditoría de sistemas de calidad, mediante una Auditoría a una empresa en particular. IV 20* Empresa * Las horas extraclase NO se contabilizan Estas prácticas se refieren a la aplicación de los conceptos teóricos en la realidad empresarial.

11 HOJA: 11 DE: 11. PERIODO UNIDADES TEMATICAS PROCEDIMIENTOS DE EVALUACIÓN 1er. EXAMEN DEPARTAMENTAL 2do. EXAMEN DEPARTAMENTAL 3er. EXAMEN DEPARTAMENTAL I Y II III Y IV V Y VI Participación 30 Examen 70 total 100% Trabajo 70% Prácticas 30% total 100 Trabajo final de auditoría total 100% El promedio de las tres calificaciones será la calificación Final B C COTENNSISCAL, IMNC., Asociación Mexicana de Calidad, A.C., 1 X Norma NMX-CC /ISO Directrices para auditar Sistemas de Calidad parte 1; 10 pp X X X X COTENNSISCAL, IMNC, Asociación Mexicana de Calidad, A.C. Norma, NMX-CC /ISO Directrices para auditar Sistemas de Calidad parte 2- Administración de programas de Auditorías; 4 pp. COTENNSISCAL, IMNC, Asociación Mexicana de Calidad, A.C. Norma NMX-CC /ISO Criterios de calificación de auditores de de calidad pp 6 COTENNSISCAL, IMNC, Asociación Mexicana de Calidad, A.C. Norma NMX-CC /ISO Directrices para desarrollar manuales de Calidad, pp.49 Graham,Mark Brown, Cómo evaluar la calidad de su empresa, Ed. Panorama, México,1993, pp210 6 X Ishikawa, Kaoru Qué es el control total de calidad, Ed. Norma, México 1989, pp209