MELON O SANDIA QUESO MANCHEGO SEMI-SECO PERAS O MANZANAS. 300 grs. melón o sandia. 1/5 u/. carbohidratos 91 cal. 100 grs.

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1 POSTRES

2 300 grs. melón o sandia MELON O SANDIA 1/5 u/. carbohidratos 91 cal QUESO MANCHEGO SEMI-SECO 100 grs. queso manchego 2,5u/. proteínas 7 u/. lípidos 415 cal PERAS O MANZANAS 120 grs. peras o manzanas 1,5 u/. carbohidratos 68 cal

3 YOGUR 2 yogures naturales 1,5 u/. carbohidratos 1,5 u/. lípidos 1 u/. proteínas 167 cal 100 grs. plátano o uva PLATANO O UVA 2 u/. proteínas 90 cal NARANJAS O MANDARINAS 150 grs. naranja o mandarina 1,5 u/. carbohidratos 63 cal

4 QUESO TIERNO CON GALLETAS 100 grs. queso tierno 0,4 u/. carbohidratos 1,5 u/. proteínas 2 u/. lípidos + 3 galletas 1 u/. carbohidratos 239 cal

5 BEBIDAS * CONTIENEN CARBOHIDRATOS DE ABSORCIÓN RÁPIDA

6 1 vaso de agua 1 vaso de gaseosa AGUA Y REFRESCOS * 100 cc. bebida de cola 100 cc. bebida de cola light 0 cal 0 cal 0,5 u/. carbohidratos 48 cal 0 cal 1 VASO DE VINO TINTO 100 cc. vino tinto 0,2u/. carbohidratos 10 grs. de alcohol 78 cal BEBIDAS ALCOHOLICAS 30 cc. whisky 30 cc. ginebra 30 cc. coñac 30 cc. jerez seco 10,5 grs. alcohol 74 cal 10,5 grs. alcohol 74 cal 10,5 grs. alcohol 74 cal 5 grs. alcohol 35 cal

7 ZUMOS * 200 cc. zumo naranja 3u/. carbohidratos * 160 cc. zumo manzana 3u/. carbohidratos * 160 cc. zumo pera 3u/. carbohidratos 200 cc. zumo tomate 1u/. carbohidratos 120 cal 120 cal 120 cal 40 cal 1 COPA DE CAVA 100 cc. de cava 8 grs. de alcohol 65 cal CERVEZA CON Y SIN ALCOHOL 330 cc. cerveza con alcohol 1,5 u/. carbohidratos 10 grs. alcohol 130 cal 330 cc. cerveza sin alcohol 1,5 u/. carbohidratos 2 grs. alcohol 74 cal

8 200 cc. leche entera LECHE ENTERA 1 u/. carbohidratos 0,7 u/. proteínas 1,3 u/. lípidos 126 cal LECHE DESNATADA 200 cc. leche desnatada 1 u/. carbohidratos 0,7 u/. proteínas 0,4 u/. lípidos 72 cal

9 VARIOS

10 100 grs. berberechos BERBERECHOS 1u/. proteínas 0,2 u/. lípidos 49 cal PAN BLANCO / PAN INTEGRAL 60 grs. pan blanco 3u/. carbohidratos 60 grs. pan integral 3u/. carbohidratos 153 cal 144 cal 3 biscottes TOSTADAS 1,5 u/. carbohidratos 84 cal

11 PAPATAS FRITAS 100 grs. patatas 2u/. carbohidratos 1,5 grs. aceite para freir 3u/. lípidos 223 cal 80 grs. longaniza PLATO LONGANIZA 1,5u/. proteínas 7 u/. lípidos 375 cal 100 grs. nueces FRUTOS SECOS 1,5u/. proteínas 12 u/. lípidos 2u/. carbohidratos 660 cal

12 2 huevos duros HUEVOS DUROS 2 u/. proteínas 2,5 u/. lípidos 156 cal OLIVAS VERDES CON HUESO 10 olivas 1 u/. lípidos 45 cal MORTADELA O CHORIZO 80 grs. mortadela o chorizo 1,5 u/. proteínas 7 u/. lípidos 375 cal

13 ESPECIAL FIESTAS

14 CANELONES 3 hojas de canelones, 50 grs. de ternera, 50 grs. de pollo, sofrito: cebolla, y tomate, aceite 1 cuch. Sopera (10 c.c.), leche 200 c.c., harina 10 grs., mantequilla 12 grs., queso rallado 10 grs. nuez moscada 3,2 u/. de carbohidratos 2 u/. de proteínas 2,5 u/. de lípidos 586 cal PASTEL DE VERDURAS Gelatina líquida 175 c.c. (1 hoja de gelatina ó 1/3 de sobre de gelatina con 175 c.c. de agua), patatas 75 grs., Zanahorias 50 grs., judías verdes 50 grs., guisantes 90 grs., pimiento morrón 2 tiras, jamón york 30 grs., 1/2 huevos duro, 4 hojas de lechuga (para adornar). 4 u/. de carbohidratos 0,75 u/. de proteínas 1,6 u/. de lípidos 262 cal ESCUDELLA CATALANA SOPA DE GALETS Caldo de carne (pollo, ternera, cerdo), garbanzos, patatas y verduras 300 c.c. Pasta de sopa ( galets ) 30 grs. en crudo (100 grs. hervidas) 2 u/. de carbohidratos 0,33 u/. de proteínas 2 u/. de lípidos 183 cal

15 ESCUDELLA CATALANA CARN D OLLA 1 muslito de pollo (de 1500 grs. aprox.), ternera 75 grs., butifarra 75 grs., patatas 100 grs., col 100 grs., garbanzos 40 grs. (cocidos 100 grs.), zanahoria 50 grs., aceite 1 cuch. sopera (10 c.c.) 4,8 u/. de carbohidratos 4,7 u/. de proteínas 8,75 u/. de lípidos 774 cal SOPA DE PESCADO Y MARISCO Cabeza de rape 100 grs., 4 mejillones, 4 almejas, 1 langostino (35 grs. aprox.), Sofrito: cebolla, tomate, aceite 1 cuch. sopera (10c.c.), pan tostado 15 grs. (en rebanadas finas) 1 u/. de carbohidratos 1,25 u/. de proteínas 2,3 u/. de lípidos 194 cal LANGOSTINOS A LA PLANCHA CON LIMON 6 langostinos medianos (225 grs. aprox.), aceite 1 cuch. sopera (10 c.c.), ajo, perejil, limón 2 u/. de proteínas 2,5 u/. de lípidos 174 cal

16 PARRILLADA DE PESCADO 1 rodaja de merluza (100 grs, aprox.) 1 rodaja de salmón (100 grs. aprox.) 1 sepia (100 grs. aprox.), 2 langostinos (70 grs. aprox.) aceite 1,5 cuch. sopera (15 c.c.), ajo, perejil y limón 4,55 u/. de proteínas 5,2 u/. de lípidos 416 cal ENTRECOT A LA PIMIENTA 1 chuleta de ternera (300 grs. aprox.) aceite 1 cuch. sopera (10 c.c.), pimienta negra en grano 2 cuch. soperas de brandy (20 c.c.), 50 c.c. de crema de leche 6 u/. de proteínas 1,1 u/. de lípidos 5,6 grs. de alcohol 774 cal BESUGO AL HORNO Besugo 250 grs. aprox. (de la parte central) patatas 75 grs., cebolla 30 grs., tomate madero 50 grs., aceite 1 cuch. sopera (10 c.c.), ajo, limón y perejil. 2 u/. de carbohidratos 3 u/. de proteínas 2,8 u/. de lípidos 326 cal

17 SALMON AL CAVA 2 rodajas de salmón (200 grs. aprox.), patatas 75 grs., mantequilla 12 grs., aceite 1 cuch. de postre (5 c.c.), cava 3 cuch. soperas (30 c.c.), perejil y limón 1,5 u/. de carbohidratos 2,5 u/. de proteínas 6 u/. de lípidos 2,4 grs. de alcohol 303 cal PAVO RELLENO 1/10 de pavo (de grs. aprox. de peso en canal) cebolletas 20 grs., cebolla 30 grs., piñones 20 grs., panceta 20 grs., salchichas 20 grs., manzana 80 grs., manteca de cerdo 5 grs., jerez seco 1 cuch. de postre. 2,8 u/. de carbohidratos 5 u/. de proteínas 12 u/. de lípidos 850 cal PIERNA DE CORDERO ASADA Pierna de cordero 300 grs., patatas 150 grs., brandy 1 cuch. de postre, cebolla 20 grs., tomate maduro 30 grs., aceite 1 cuch. sopera (10 c.c.), ajo y perejil. 1,8 u/. de carbohidratos 3,9 u/. de proteínas 10 u/. de lípidos 1,4 gramos de alcohol 688 cal

18 MERLUZA A LA VASCA 2 rodajas de merluza (200 grs. aprox.), 4 almejas, 3 espárragos, 5 almendras tostadas, 1/2 yema de huevo, vino blanco 3 cuch. soperas (30 c.c.), mantequilla 12 grs., cebolla picada, zumo de limón, pimienta. 0,3 u/. de carbohidratos 2,75 u/. de proteínas 2,2 u/. de lípidos 2,6 grs. de alcohol 240 cal PARRILLADA DE CARNE 1/6 de conejo (de 1200 grs. aprox.), 1 muslo de pollo (de 1500 grs. aprox.), lomo 50 grs., butifarra 75 grs., 1 tomate maduro (100 grs. aprox.), aceite 1 cuch. sopera (10 c.c.), ajo y perejil. 0,3 u/. de carbohidratos 5,2 u/. de proteínas 10,25 u/. de lípidos 681 cal CAFÉ, TE, INFUSIONES 0 cal

19 TARTA DE MANZANA Manzana 60 grs., 1/2 huevo, harina 25 grs., fructosa 10 grs., mantequilla 12 grs., jerez seco 1 cuch. postre (5 c.c.), levadura 3,2 u/. de carbohidratos 2 u/. de proteínas 2,5 u/. de lípidos 275 cal MUS DE LIMON Zumo de 1 limón, ralladura de 1/4 de limón, fructosa 10 grs., 1 clara de huevo, 30 grs. de nata 1,2 u/. de carbohidratos 0,32 u/. de proteínas 1,8 u/. de lípidos 142 cal FLAN CON NATA Leche 75 c.c., 1 huevo pequeño, fructosa 9 grs., nata 50 grs., canela en rama, cáscara de limón, mantequilla para untar el molde. 1,28 u/. de carbohidratos 0,75 u/. de proteínas 4,68 u/. de lípidos 291 cal

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