11/04/2012. Hidratos de Carbono

Save this PDF as:
 WORD  PNG  TXT  JPG

Tamaño: px
Comenzar la demostración a partir de la página:

Download "11/04/2012. Hidratos de Carbono"

Transcripción

1 Hidratos de Carbono Definición Funciones Clasificación Monosacáridos de importancia Isomería Derivados biológicamente importantes de los monosacáridos Carácter reductor Disacáridos Polisacáridos 1

2 Ó Fuente energética Reserva energética Estructural Reconocimiento celular Constituyente de: enzimas, ADN, ARN 2

3 Según el número de monómeros: a) MONOSACÁRIDOS b) OLIGOSACÁRIDOS c) POLISACÁRIDOS (CH 2 O) n n 3 Unidades monoméricas Sólidos cristalinos, blancos, solubles en agua, de sabor dulce Forman isómeros Poseen poder reductor 3

4 Unión de 2 a 10 monosacáridos Pueden ser separados por hidrólisis Solubles en H 2 O En general son dulces Unión de numerosos monosacáridos Forman cadenas lineales o ramificadas Insolubles en H 2 O Son insípidos 4

5 MONOSACÁRIDOS: CLASIFICACIÓN Según su función química ALDOSAS CETOSAS TRIOSAS Según número de TETROSAS átomos de C PENTOSAS HEXOSAS HEPTOSAS 5

6 Gliceraldehido Dihidroxicetona Aldo + triosa Ceto + triosa l CH.OH l 6

7 7

8 Dos compuestos son ISÓMEROS si: Presentan igual fórmula molecular Difieren en al menos una propiedad física o química Estructural ISOMERÍA Estereoisomería de cadena de posición de función geométrica óptica 8

9 Isómeros funcionales Igual fórmula molecular, distinto grupo funcional C 3 H 6 O 3 Isómeros ópticos Igual fórmula estructural Distinta configuración espacial de alguno de sus C Presenta C asimétricos o quirales (1 ó más) Gliceraldehído 9

10 Isómeros ópticos: Series D y L dos estereoisómeros diferentes aquiral 10

11 los prefijos D y L se refieren a la configuración del C secundario más alejado de la función principal SERIE D: los organismos superiores sólo utilizan y sintetizan glúcidos de esta serie SERIE L: son muy escasos los compuestos de esta serie presentes en estructuras celulares o humores orgánicos del ser humano 11

12 Imágenes especulares No superponibles Gliceraldehído Serie D Serie L Los compuestos de igual número de C: NO SON ENANTIÓMEROS SON DIASTEROISÓMEROS 12

13 No son imágenes especulares 2 C asimétricos = 4 diasteroisómeros Nº de diasteroisómeros = 2 n donde n = Nº de C asimétricos la mitad de la serie Cátedra D de y Bioquímica la otra - FOUBA mitad de la serie L Difieren en la configuración de un único C asimétrico D - manosa Cátedra D -de glucosa Bioquímica - FOUBA D - galactosa 13

14 14

15 Fuente de luz Luz no polarizada Luz polarizada Polarizador el plano de polarización de la luz emergente es diferente del de la luz polarizada que entra Muestra ópticamente activa en SOLUCIÓN gira el plano de la luz polarizada Analizador medición de la desviación Observador 15

16 Característico de cada compuesto Se expresa en grados PODER ROTATORIO ESPECÍFICO Dato experimental Dextrógiro (d ó +): desviación en el sentido de las agujas del reloj Levógiro (l ó -): desviación Cátedra en de Bioquímica sentido - FOUBA contrario Series D y L: relaciones espaciales de los compuestos comparados con el D y L- gliceraldehído dextrógiro (d ó +) o levógiro (l ó -): dato experimental D (+) glucosa D (-) fructosa (+52.7º) (- 92.4º) 16

17 Se aislaron 2 formas cristalinas de la D (+) Glucosa: D (+) Glucosa pf = 146 ºC º D (+) Glucosa pf = 150 ºC + 18,7 º + 52,7º Variación del valor del PODER ROTATORIO ESPECÍFICO 17

18 C 1 asimétrico Función aldehído potencial responsable de la capacidad reductora 18

19 REACCIÓN DE: Función aldehído del C 1 + Función OH del C 5 Surgen como consecuencia de la ciclación del monosacárido El C 1 de la forma cíclica es un nuevo centro de asimetría Las formas α y β son sus dos configuraciones posibles 19

20 Las 2 formas cristalinas aisladas de la D (+) Glucosa: SON SUS ANÓMEROS α y β α D (+) Glucosa pf = 146 ºC º β D (+) Glucosa pf = 150 ºC + 18,7 º + 52,7º en el equilibrio 1/3 α D (+) Glucosa 2/3 β D (+) Glucosa MEZCLA RACÉMICA 20

21 C 2 asimétrico Función cetona potencial responsable de la capacidad reductora REACCIÓN DE: Función cetona del C 2 + Función OH del C 5 α - D - fructofuranosa β - D - fructofuranosa 21

22 cetohexofuranosa D (hacia arriba) α Estructuras planas de Fisher Fórmulas de Haworth Conformación silla o bote 22

23 Anómero α: -OH del C anomérico, al mismo lado del que determina la serie D ó L Anómero β: -OH del C anomérico, del lado opuesto al que determina la serie D ó L anillos piranosa y furanosa se representan como un plano grupos funcionales por arriba o por debajo del plano se omiten los C del anillo 23

24 β-d-glucopiranosa estructura silla: extremos de la molécula en diferentes lados respecto al plano estructura bote (muy inestable): extremos de la molécula del mismo lado respecto al plano Son conformaciones de menor energía La presencia de enlaces covalentes sencillos no permite moléculas planas C 2, C 3, C 5 y O se encuentran en el mismo plano Esteres fosfóricos Desoxiazúcares Aminoazúcares Azúcares ácidos Azúcares alcoholes Acetales 24

25 ÉSTERES FOSFÓRICOS Ésteres de monosacáridos con PO 4 H 3 Intermediarios metabólicos DESOXIAZÚCARES Producto de la pérdida de O de uno de los grupos OH El más abundante: 2-Desoxirribosa Integra el ADN β-d-ribosa β-d-desoxirribosa 25

26 Presentes en GAG y glicoproteínas 11/04/2012 β-d-glucosamina β-d-n,acetilglucosamina β-d-galactosamina β-d-n,acetilgalactosamina N-acetil manosamina + Ác. pirúvico Condensación N acetil neuramínico ó ác. siálico Integrante de: Glicoproteínas y glicolípidos de membranas celulares 26

27 AZÚCARES ÁCIDOS: a) ÁCIDOS ALDÓNICOS b) ÁCIDOS ALDÁRICOS c) ÁCIDOS URÓNICOS AZÚCARES ÁCIDOS ÁCIDOS ALDÓNICOS Oxidación C 1 (oxidantes suaves) D-glucosa Ácido glucónico 27

28 AZÚCARES ÁCIDOS ÁCIDOS ALDÁRICOS Oxidación C 1 y C 6 (oxidantes fuertes) D-glucosa Ácido glucárico AZÚCARES ÁCIDOS ÁCIDOS URÓNICOS Oxidación C 6 (acción enzimática) α-d-glucosa Ácido α-d-glucurónico Polisacáridos complejos: GAG 28

29 AZÚCARES ALCOHOLES Reducción del grupo C=O mediante H 2 gaseoso con catalizadores metálicos Glicerina o glicerol (constituyente de TG) Xilitol (de aplicación odontológica) ACETALES Hemiacetal cíclico + Alcohol ACETAL Enlace O-glicosídico (C-O-C) Estable frente a las bases Se hidroliza en medio ácido y a ebullición Hidrolizado por enzimas: GLICOSIDASAS 29

30 CARÁCTER REDUCTOR DE LOS MONOSACÁRIDOS C anomérico libre responsable de las reacciones de oxidoreducción Dan (+) las reacciones de Tollens, Fehling o Benedict 30

31 UNIÓN DE 2 MONOSACÁRIDOS Entre el C anomérico de uno + cualquier otro OH del otro ENLACE GLICOSÍDICO alfa o beta según la configuración del C anomérico 31

32 unión de 2 MONOSACÁRIDOS C anomérico de uno + cualquier -OH del otro Enlace GLICOSÍDICO Enlace α ó β según la configuración del C anomérico 32

33 AMILOSA Enz. AMILASA n MALTOSA Enz. MALTASA α-d-glucopiranosil-(1 4) α-d-glucopiranosa n GLUCOSA Presenta capacidad reductora LACTOSA (única en los mamíferos) Enz. LACTASA D-GALACTOSA + D-GLUCOSA β-d-galactopiranosil-(1 4) α-d-glucopiranosa Presenta capacidad reductora 33

34 CELULOSA CELOBIOSA (dímero de glucosa) β-d-glucopiranosil-(1 4) β-d-glucopiranosa Presenta capacidad reductora SACAROSA (origen vegetal) Enz. SACARASA D-FRUCTOSA + D-GLUCOSA O-α-D-glucopiranosil-(1 2) β-d-fructofuranosa o bien O-β-D-fructofuranosil-(2 1) α-d-fructofuranosa NO Cátedra presenta de Bioquímica capacidad - FOUBA reductora 34

35 Son denominados genéricamente GLICANOS Blancos, amorfos, insípidos, insolubles en agua o forman soluciones coloidales Unión de muchos monosacáridos mediante enlace O- glucosídico NO TIENEN PODER REDUCTOR 35

36 Hidrólisis completa en medio ácido o por enzimas específicas 36

37 Está formado por amilosa y amilopectina Enlaces α - 1,4 Gránulos de almidón RESERVA ENERGÉTICA EN VEGETALES AMILOSA AMILOPECTINA (20%, fracción soluble) Puntos de ramificación α 1,6 (fracción insoluble) cadenas lineales 1000 a 5000 unidades de α-d-glucosa unidas por enlaces α (1-4) disposición helicoidal. cadena ramificada de α-d-glucosa unidas por enlaces α (1-4) en ramificaciones enlaces α (1-6) ramificaciones c/ 25 residuos cadenas laterales de 15 a 25 glucosas aspecto arborescente 37

38 Amilasa y Enzimas desramificantes glucosa + maltosa + dextrinas límites almacenamiento de glucosa en células animales (hígado y músculo) estructura similar a la amilopectina cadenas α(1-4) con ramificaciones α(1-6) mayor Nº de ramificaciones (c/8-12 glucosas) 38

39 polímero extracelular función estructural confiere rigidez y resistencia a las paredes celulares vegetales insolubles en agua no degradables por enzimas digestivas humanas Microfibrillas Cadenas de celulosa Pared celular Célula vegetal cadenas lineales >10000 unidades de β-d-glucosa unidas por enlaces β (1-4) conformación rígida extendida: c/glucosa está girada 180º respecto a la anterior 180 º largas cadenas rectilíneas estabilizadas por uniones puente de Hidrógeno intracatenarios 39

40 Puentes de H intracatenarios Hebras de celulosa Puentes de H intercatenarios cadenas lineales sucesión de unidades disacarídicas ÁCIDO URÓNICO + HEXOSAMINA (sulfatada ó acetilada) β-d-glucuronato + β-d-n,acetilglucosamina Ácido hialurónico Cátedra de Bioquímica β-d-glucuronato - FOUBA + β-d-n,acetilgalactosamina sulfato Condroitin sulfato 40

41 carecen de PO 4-3 en su molécula ej: glicoesfingolípidos de membrana Proteoglicanos > cantidad de HC HC = GAG Glicoproteínas > porción proteica cadenas glicosídicas cortas ramificadas o no por hidrólisis = + de 2 monosac diferentes D-gal; D-man; N-acetilglucosamina; ác. siálico 41

CARBOHIDRATOS o HIDRATOS DE CARBONO

CARBOHIDRATOS o HIDRATOS DE CARBONO QUIMICA ORGANICA Prof. Raúl Quijada, Teresa Velilla CARBOHIDRATOS o HIDRATOS DE CARBONO Los carbohidratos o hidratos de carbono son compuestos de fórmula molecular C n (H 2 O) m. Son polihidroxialdehídos

Más detalles

Moléculas más abundantes en la tierra. Oxidación de los CHO es la fuente de energía central en células que no realizan fotosíntesis

Moléculas más abundantes en la tierra. Oxidación de los CHO es la fuente de energía central en células que no realizan fotosíntesis CARBOHIDRATOS Moléculas más abundantes en la tierra Fotosíntesis Dieta Oxidación de los CHO es la fuente de energía central en células que no realizan fotosíntesis Funciones Fuente de energía (glucosa)

Más detalles

HIDRATOS DE CARBONO Carbohidratos, sacáridos y glucidos

HIDRATOS DE CARBONO Carbohidratos, sacáridos y glucidos 1. Definición y clasificación HIDRATOS DE CARBONO Carbohidratos, sacáridos y glucidos Los carbohidratos o sacáridos (del griego: sakcharón, azúcar) Son compuestos esenciales de los organismos vivos y son

Más detalles

Estructura Química, absorción y digestión

Estructura Química, absorción y digestión Estructura Química, absorción y digestión CARBOHIDRATOS Sacáridos (del griego: sakcharon = azúcar) Moléculas biológicas más abundantes. Químicamente (CH 2 O)n = carbono hidratado CARBOHIDRATOS Características

Más detalles

Tema 3.- Biomoléculas orgánicas I: Glúcidos.

Tema 3.- Biomoléculas orgánicas I: Glúcidos. Tema 3.- Biomoléculas orgánicas I: Glúcidos. A.- Introducción: los principales grupos funcionales de las biomoléculas orgánicas. B.- Concepto de Glúcido y clasificación. C.- Los Monosacáridos. -Descripción

Más detalles

Biología. 2º Bachillerato LAS MOLÉCULAS DE LA VIDA. Los glúcidos

Biología. 2º Bachillerato LAS MOLÉCULAS DE LA VIDA. Los glúcidos I. LAS MOLÉCULAS DE LA VIDA 2 Los glúcidos 1. Concepto de glúcido y clasificación 2. Monosacáridos 3. Disacáridos 4. Oligosacáridos 5. Polisacáridos 6. Funciones biológicas de los glúcidos 1. Concepto

Más detalles

Estructura Química, absorción y digestión

Estructura Química, absorción y digestión Estructura Química, absorción y digestión CARBOHIDRATOS Sacáridos (del griego: sakcharon = azúcar) Moléculas biológicas más abundantes. Químicamente (CH 2 O)n = carbono hidratado CARBOHIDRATOS Características

Más detalles

Se puede realizar una clasificación de los glúcidos atendiendo a los siguientes criterios:

Se puede realizar una clasificación de los glúcidos atendiendo a los siguientes criterios: 1.4.- Glúcidos 1.4.1.- Concepto y clasificación. Son biomoléculas orgánicas que contienen C, H y O. A menudo se denominan azúcares, ya que muchos de ellos tienen sabor dulce y también reciben, erróneamente,

Más detalles

Contenidos teóricos. Unidad temática 1. Diseño molecular de vida. Tema 1. El agua como disolvente. Tema 3. Enzimas. Cinética y regulación.

Contenidos teóricos. Unidad temática 1. Diseño molecular de vida. Tema 1. El agua como disolvente. Tema 3. Enzimas. Cinética y regulación. Contenidos teóricos Unidad temática 1. Diseño molecular de vida. Tema 1. El agua como disolvente Tema 2. Principales biomoléculas presentes en los seres vivos y su relación estructura-función: proteínas,

Más detalles

1. Representar utilizando las formulas de proyección de Fischer a) D-Glucosa, y sus dos epímeros. b) D-Fructosa c) D-Ribosa d) L-Manosa

1. Representar utilizando las formulas de proyección de Fischer a) D-Glucosa, y sus dos epímeros. b) D-Fructosa c) D-Ribosa d) L-Manosa DEPARTAMENTO DE BIOLOGIA MOLECULAR FACULTAD DE MEDICINA Isabel Andrés PROBLEMAS TEMA 7. ESTRUCTURA DE GLÚCIDOS. 1. Representar utilizando las formulas de proyección de Fischer a) D-Glucosa, y sus dos epímeros.

Más detalles

CARBOHIDRATOS CLASIFICACIÓN

CARBOHIDRATOS CLASIFICACIÓN CARBOHIDRATOS CLASIFICACIÓN CLASIFICACIÓN Biomoléculas mas abundantes Sakkharon=azúcar Hidratos de carbono (C:H:O) Son polihidroxialdehídos o polihidroxicetonas Algunos cumplen la formula empírica (CH

Más detalles

CARBOHIDRATOS GENERALIDADES ESTRUCTURA CLASIFICACIÓN IMPORTANCIA BIOLÓGICA

CARBOHIDRATOS GENERALIDADES ESTRUCTURA CLASIFICACIÓN IMPORTANCIA BIOLÓGICA CARBOHIDRATOS GENERALIDADES ESTRUCTURA CLASIFICACIÓN IMPORTANCIA BIOLÓGICA Biomoléculas más abundantes en la tierra Principal fuente de Energía Soporte estructural y Protector en paredes celulares de bacterias

Más detalles

Biomoléculas orgánicas

Biomoléculas orgánicas Biomoléculas orgánicas Química del carbono reducido Grupos funcionales: Alcohol: hidroxilo OH Aldehído: carbonilo C=O terminal Cetona : carbonilo C=O central Ácido: carboxilo COOH Amina: -NH 2 ESQUEMA

Más detalles

BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS GLÚCIDOS

BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS GLÚCIDOS BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS GLÚCIDOS Carbohidratos Los carbohidratos son biomoléculas orgánicas. Están formados por Carbono, Hidrógeno y Oxígeno, aunque además, en algunos compuestos también podemos encontrar

Más detalles

1. CONCEPTO DE GLÚCIDO Y CLASIFICACIÓN

1. CONCEPTO DE GLÚCIDO Y CLASIFICACIÓN 1. CONCEPTO DE GLÚCIDO Y CLASIFICACIÓN Biomoléculas formadas por C n H 2n O n (Mal llamados hidratos de carbono) La palabra proviene del griego glykos que significa dulce. En realidad son polihidroxicetonas

Más detalles

Monosacáridos y Disacáridos. Uriel Zierra Martinez Mitzi Beltran Serrano

Monosacáridos y Disacáridos. Uriel Zierra Martinez Mitzi Beltran Serrano Monosacáridos y Disacáridos Uriel Zierra Martinez Mitzi Beltran Serrano Monosacáridos son los glúcidos más sencillos. Son los que con más propiedad pueden ser llamados azúcares, por sus características:

Más detalles

ESTRUCTURA DE GLÚCIDOS BIOQUÍMICA /04/2016 1

ESTRUCTURA DE GLÚCIDOS BIOQUÍMICA /04/2016 1 ESTRUCTURA DE GLÚCIDOS BIOQUÍMICA 2016 20/04/2016 1 Introducción Los glúcidos o azúcares son uno de los tres macronutrientes que existe. Están presentes en los tejidos vegetales y animales, también formando

Más detalles

CARBOHIDRATOS. Azúcares, en castellano

CARBOHIDRATOS. Azúcares, en castellano CARBOHIDRATOS Azúcares, en castellano CARBOHIDRATOS Compuestos orgánicos constituidos por C, H y O, cuya fórmula molecular general es: C x (H 2 O) y También llamados: HIDRATOS DE CARBONO, GLÚCIDOS o AZÚCARES.

Más detalles

BIOLOGÍA 2º BACHILLERATO 1. BASE FISICO QUÍMICA DE LA VIDA (2) Clara Benhamú 3.1. CONCEPTO Y CLASIFICACIÓN DE LOS GLÚCIDOS 3.

BIOLOGÍA 2º BACHILLERATO 1. BASE FISICO QUÍMICA DE LA VIDA (2) Clara Benhamú 3.1. CONCEPTO Y CLASIFICACIÓN DE LOS GLÚCIDOS 3. 3. GLÚCIDOS 3.1. CONCEPTO Y CLASIFICACIÓN DE LOS GLÚCIDOS Los glúcidos son biomoléculas orgánicas formadas por una o varias cadenas de carbono, hidrógeno y oxígeno. Todos presentan grupos funcionales carbonilo

Más detalles

Tema 2 GLÚCIDOS.

Tema 2 GLÚCIDOS. Tema 2 GLÚCIDOS www.recursos.cnice.mec.es/biosfera GLÚCIDOS Biomoléculas formadas por C, H, O en la proporción: C n H 2n O n También se conocen como hidratos de carbono Se denominan OSAS o MONOSACÁRIDOS

Más detalles

RIBOSA: Es una pentosa que es importante en los seres vivos por que es componente del ARN. HEXOSAS

RIBOSA: Es una pentosa que es importante en los seres vivos por que es componente del ARN. HEXOSAS CARBOHIDRATOS ( MONOSACARIDOS) Licda. Lilian Judith Guzmán Melgar 2016 25 El término carbohidratos se utiliza para designar a la gran clase de compuestos que son aldehídos o cetonas polihidroxilados, o

Más detalles

Este concepto también está intimamente ligado al proceso de obtención de energía por oxidación biológica en citosol y en la matriz mitocondrial.

Este concepto también está intimamente ligado al proceso de obtención de energía por oxidación biológica en citosol y en la matriz mitocondrial. GLÚCIDOS 1 Forman parte de la primer estructura celular que encontramos, Pared celular o Cobertura celular, en nuestro estudio químico-fisiológico desde el exterior al interior celular. Este concepto también

Más detalles

FISIOLOGÍA GENERAL Jesús Merino Pérez y María José Noriega Borge

FISIOLOGÍA GENERAL Jesús Merino Pérez y María José Noriega Borge GLÚCIDOS INTRODUCCIÓN Los glúcidos son biomoléculas muy abundantes en la naturaleza, y de todos los compuestos orgánicos que existen en la biosfera un glúcido, la celulosa, es el que acumula la mitad de

Más detalles

Programa de Acceso Inclusivo, Equidad y Permanencia PAIEP U. de Santiago. Biología. Glúcidos o hidratos de carbono.

Programa de Acceso Inclusivo, Equidad y Permanencia PAIEP U. de Santiago. Biología. Glúcidos o hidratos de carbono. Glúcidos o hidratos de carbono. Son también denominados carbohidratos, hidratos de carbono, glúcido o azúcares. Los componentes químicos estructurales de los glúcidos son los azúcares simples o monosacáridos.

Más detalles

1. Clasificación. 2. Monosacáridos. 2.1 Nomenclatura y propiedades. Nomenclatura

1. Clasificación. 2. Monosacáridos. 2.1 Nomenclatura y propiedades. Nomenclatura TEMA 2: LOS GLÚCIDOS 1. Clasificación Los glúcidos también se conocen como carbohidratos, glícidos, azúcares y sacáridos. Son biomoléculas orgánicas formadas por C, H y O y su fórmula empírica es Cn(H

Más detalles

Principios inmediatos orgánicos. Glúcidos

Principios inmediatos orgánicos. Glúcidos Principios inmediatos orgánicos. Glúcidos Los glúcidos son biomoléculas o principios inmediatos orgánicos, formados mayoritariamente por carbono (C), hidrógeno (H) y oxígeno (O), aunque en ocasiones especiales

Más detalles

Qué son los Hidratos de Carbono?

Qué son los Hidratos de Carbono? Qué son los Hidratos de Carbono? hu 6CO 2 + 6H 2 O C 6 (H 2 O) 6 + O 2 Son componentes esenciales de los organismos vivos y constituyen el tipo de moléculas biológicas más abundante. Además son la principal

Más detalles

Hidratos de Carbono. 03/10/2011 Ing. Karla Dávila L/O/G/O

Hidratos de Carbono. 03/10/2011 Ing. Karla Dávila L/O/G/O Hidratos de Carbono L/O/G/O Objetivos Contenidos Definición Composición química Estructura Propiedades Fuentes de carbohidratos en los alimentos Monosacáridos Disacáridos polisacáridos Definición Los carbohidratos

Más detalles

CARBOHIDRATOS. Atendiendo a su estructura, los glúcidos se pueden clasificar en:

CARBOHIDRATOS. Atendiendo a su estructura, los glúcidos se pueden clasificar en: CARBOHIDRATOS MVZ MARIA GUADALUPE RAMÍREZ FUENTES Los glúcidos, azúcares o carbohidratos, son químicamente hablando, aldehídos o cetonas polihidroxilicos, o productos derivados de ellos por oxidación,

Más detalles

a. Características generales b. Monómeros, dímeros, trímeros y polímeros c. Grupos funcionales d. Compuestos orgánicos más importantes

a. Características generales b. Monómeros, dímeros, trímeros y polímeros c. Grupos funcionales d. Compuestos orgánicos más importantes 1. Compuestos Orgánicos b. Monómeros, dímeros, trímeros y polímeros c. Grupos funcionales d. Compuestos orgánicos más importantes 2. Hidratos de Carbono b. Monosacáridos c. Disacáridos d. Polisacáridos

Más detalles

A. Enlace glicosídico 1,4. B. Enlace glicosídico 1,6. Un enlace 1,6'- (Conformacional) Un enlace 1,6'- (Conformacional) O 6' CH 2 O H 2 C H O

A. Enlace glicosídico 1,4. B. Enlace glicosídico 1,6. Un enlace 1,6'- (Conformacional) Un enlace 1,6'- (Conformacional) O 6' CH 2 O H 2 C H O - 3-5.- DISACÁRIDS Los disacáridos producen dos moléculas de monosacáridos cuando se hidrolizan. Pueden existir como tales en la naturaleza, como la sacarosa o azúcar de mesa; o bien, obtenerse por hidrólisis

Más detalles

Estructura y composición de los carbohidratos Autor: Celene García

Estructura y composición de los carbohidratos Autor: Celene García Estructura y composición de los carbohidratos Autor: Celene García 1 Presentación del curso Los carbohidratos incluyen azúcares simples (monosacáridos) y todas las moléculas grandes construidas de unidades

Más detalles

UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA FACULTAD DE CIENCIAS MÉDICAS FASE I, Unidad Didáctica: BIOQUÍMICA MÉDICA 2º AÑO CICLO ACADÉMICO 2,012

UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA FACULTAD DE CIENCIAS MÉDICAS FASE I, Unidad Didáctica: BIOQUÍMICA MÉDICA 2º AÑO CICLO ACADÉMICO 2,012 UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA FACULTAD DE CIENCIAS MÉDICAS FASE I, Unidad Didáctica: BIOQUÍMICA MÉDICA 2º AÑO CICLO ACADÉMICO 2,012 CARBOHIDRATOS Sacáridos (del griego: sakcharon = azúcar) Moléculas

Más detalles

DISACARIDOS Y POLISACARIDOS. SEMANA 26 Licda. Lilian Judith Guzmán Melgar

DISACARIDOS Y POLISACARIDOS. SEMANA 26 Licda. Lilian Judith Guzmán Melgar DISACARIDOS Y POLISACARIDOS SEMANA 26 Licda. Lilian Judith Guzmán Melgar DISACARIDOS Son carbohidratos compuestos por 2 unidades de monosacáridos unidos por un enlace glucosídico. MALTOSA GLUCOSA + GLUCOSA

Más detalles

BIOMOECULAS BIOMOLECULAS. Son las moléculas constituyentes de los seres vivos, los cuatro tipos importantes de biomoléculas lo constituyen:

BIOMOECULAS BIOMOLECULAS. Son las moléculas constituyentes de los seres vivos, los cuatro tipos importantes de biomoléculas lo constituyen: BIOMOECULAS Son las moléculas constituyentes de los seres vivos, los cuatro tipos importantes de biomoléculas lo constituyen: BIOMOLECULAS CARBOHIDRATOS LIPIDOS PROTEINAS ACIDOS NUCLEICOS 1 CARBOHIDRATOS

Más detalles

Sus propiedades físicas y químicas son muy variadas. Con respecto a sus funciones biológicas:

Sus propiedades físicas y químicas son muy variadas. Con respecto a sus funciones biológicas: Concepto, Características y Funciones de los Glúcidos Son compuestos orgánicos formados por carbono, hidrógeno y oxígeno; en algunos casos pueden tener además otros elementos químicos como nitrógeno, azufre

Más detalles

UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA FACULTAD DE CIENCIAS MÉDICAS FASE I, Unidad Didáctica: BIOQUÍMICA MÉDICA 2º AÑO CICLO ACADÉMICO 2,013

UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA FACULTAD DE CIENCIAS MÉDICAS FASE I, Unidad Didáctica: BIOQUÍMICA MÉDICA 2º AÑO CICLO ACADÉMICO 2,013 UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA FACULTAD DE CIENCIAS MÉDICAS FASE I, Unidad Didáctica: BIOQUÍMICA MÉDICA 2º AÑO CICLO ACADÉMICO 2,013 CARBOHIDRATOS Sacáridos (del griego: sakcharon = azúcar) Moléculas

Más detalles

Las moléculas que forman los seres vivos, o las sustancias que provienen de ellos, la madera o los alimentos. Son muy grandes, ya que están formadas

Las moléculas que forman los seres vivos, o las sustancias que provienen de ellos, la madera o los alimentos. Son muy grandes, ya que están formadas Las moléculas que forman los seres vivos, o las sustancias que provienen de ellos, la madera o los alimentos. Son muy grandes, ya que están formadas por miles, o millones de átomos. MACROMOLÉCULAS Son

Más detalles

CENTRO DE ESTUDIOS MIRASIERRA. C/ Moralzarzal 15-A Madrid

CENTRO DE ESTUDIOS MIRASIERRA. C/ Moralzarzal 15-A Madrid CENTR DE ESTUDIS MIRASIERRA GLUCIDS. 1.- DEFINICIÓN DE GLÚCIDS. 2.-CLASIFICACIÓN DE GLÚCIDS. 3.- MNSACÁRIDS. 3.1.- PRPIEDADES FÍSICAS. 3.2.- PRPIEDADES QUÍMICAS. 3.3.- DEFINICIÓN DE EPIMER. 4.- ENLACES.

Más detalles

GUÍA DE ESTUDIO SEMANA 25 CARBOHIDRATOS (MONOSACÁRIDOS) Elaborado por: Licenciada Sofía Tobías de Rodríguez.

GUÍA DE ESTUDIO SEMANA 25 CARBOHIDRATOS (MONOSACÁRIDOS) Elaborado por: Licenciada Sofía Tobías de Rodríguez. UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA FACULTAD DE CIENCIAS MÉDICAS, CUM UNIDAD DIDÁCTICA DE QUÍMICA, PRIMER AÑO GUÍA DE ESTUDIO 2015 SEMANA 25 CARBOHIDRATOS (MONOSACÁRIDOS) Elaborado por: Licenciada Sofía

Más detalles

Tema 2.- BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS (I): GLÚCIDOS

Tema 2.- BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS (I): GLÚCIDOS Tema 2.- BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS (I): GLÚCIDOS 1.- Introducción Los glúcidos son también llamados azúcares, (si bien no son todos dulces) o hidratos de carbono. Su fórmula general indica que por cada carbono

Más detalles

La Química de la Vida

La Química de la Vida La Química de la Vida 2ª Parte: Glúcidos Tema 10 de Biología NS Diploma BI Curso 2012-2014 Compuestos orgánicos e inorgánicos La materia constituyente de los seres vivos está compuesta, además de por moléculas

Más detalles

Aldopentosas: tres carbonos asimétricos; 23 = 8 isómeros.

Aldopentosas: tres carbonos asimétricos; 23 = 8 isómeros. Glúcidos Características Monosacáridos Características: los glúcidos están formados por CnH2nOn, y antes eran erróneamente llamados carbohidratos. Se trata en realidad de átomos de carbono unidos a grupos

Más detalles

La Química de la Vida

La Química de la Vida La Química de la Vida 2ª Parte: Glúcidos Tema 9 de Biología NS Diploma BI Curso 2011-2013 La Química de la vida 1/40 Compuestos orgánicos e inorgánicos La materia constituyente de los seres vivos está

Más detalles

Tema 11 Química de carbohidratos

Tema 11 Química de carbohidratos Tema 11 Química de carbohidratos HO HO O OH O OH HO OH HO OH OH OH Hidratos de carbono Son biosintetizados por las plantas por conversión de CO 2 y H 2 O en glucosa y O 2 Sus polímeros incluyen el almidón

Más detalles

T3 GLÚCIDOS. 1. Concepto y clasificación 2. Osas o Monosacáridos

T3 GLÚCIDOS. 1. Concepto y clasificación 2. Osas o Monosacáridos 1. Concepto y clasificación 2. Osas o Monosacáridos Características físicas y químicas Propiedades Isomería Actividad óptica Ciclación 3. Importancia biológica de los monosacáridos 4. Derivados de los

Más detalles

GLÚCIDOS. 3n - TRIOSAS - C3H6O3 6n- HEXOSAS C6H12O6 4n- TETROSAS - C4H8O4 7n- HEPTOSAS C7H14O7 5n PENTOSAS C5H10O5

GLÚCIDOS. 3n - TRIOSAS - C3H6O3 6n- HEXOSAS C6H12O6 4n- TETROSAS - C4H8O4 7n- HEPTOSAS C7H14O7 5n PENTOSAS C5H10O5 GLÚCIDOS También llamados azucares o hidratos de carbono, aunque ninguno de los dos nombres es correcto. En un principio se pensaba que eran átomo de C unidos a moléculas de agua H2O, Cn(H2O)n, es decir

Más detalles

LOS GLÚCIDOS 1. CARACTERÍSTICAS GENERALES 2. CLASIFICACIÓN

LOS GLÚCIDOS 1. CARACTERÍSTICAS GENERALES 2. CLASIFICACIÓN LOS GLÚCIDOS 1. CARACTERÍSTICAS GENERALES Los glúcidos son biomoléculas orgánicas que están formadas principalmente por C, H y O. Su formula general empírica es C n H 2n O n y por ello se les conoce con

Más detalles

9.- Polisacáridos: Composición, localización y función de los homopolisacáridos de reserva: almidón y glucógeno y estructurales: celulosa y quitina.

9.- Polisacáridos: Composición, localización y función de los homopolisacáridos de reserva: almidón y glucógeno y estructurales: celulosa y quitina. Tema 2.- Biomoléculas que constituyen las células: glúcidos, lípidos y prótidos. Objetivo: Distinguir las biomoléculas orgánicas en base a las unidades que las constituyen, tipos de enlace y función que

Más detalles

TEMA 2. LOS GLÚCIDOS

TEMA 2. LOS GLÚCIDOS TEMA 2. LOS GLÚCIDOS 1. Composición química 2. Clasificación según su estructura 3. Estructura y propiedades de los principales glúcidos a. Monosacáridos. a.1 Propiedades a.2 Estereoisomería a.3 Monosacáridos

Más detalles

BLOQUE 1. BASE MOLECULAR Y FISICOQUÍMICA PARA LA VIDA

BLOQUE 1. BASE MOLECULAR Y FISICOQUÍMICA PARA LA VIDA BLOQUE 1. BASE MOLECULAR Y FISICOQUÍMICA PARA LA VIDA 1.3 Glúcidos Germán Tenorio Biología 12º Idea Fundamental: Se emplean compuestos de carbono, hidrógeno y oxígeno para suministrar energía y almacenarla.

Más detalles

1. Definir glúcidos y clasificarlos. Diferenciar monosacáridos, disacáridos y polisacáridos.

1. Definir glúcidos y clasificarlos. Diferenciar monosacáridos, disacáridos y polisacáridos. BIOLOGÍA DE 2º DE BACHILLERATO 1. BASE FÍSICO QUIMICA DE LA VIDA. 1. 3. GLÚCIDOS CONTENIDOS 1.3.1. Concepto y clasificación 1.3.2. Monosacáridos: estructura y funciones. 1.3.2. Enlace glucosídico. Disacáridos

Más detalles

Tema 2. Biomoléculas compuestas orgánicas: Glúcidos. PAU Biología CEA García Alix

Tema 2. Biomoléculas compuestas orgánicas: Glúcidos. PAU Biología CEA García Alix Tema 2.- Biomoléculas orgánicas que constituyen las células: glúcidos, lípidos, prótidos y ácidos nucleicos. Objetivo: Distinguir las biomoléculas orgánicas en base a las unidades que las constituyen,

Más detalles

BIOLOGIA Glúcidos ó Hidratos de Carbono. CURSO PAU25

BIOLOGIA Glúcidos ó Hidratos de Carbono. CURSO PAU25 BILGIA CURS PAU25 1.1.1. Glúcidos ó idratos de Carbono. Concepto, función: -Los glúcidos son moléculas orgánicas ternarias, formadas básicamente por C, y, en una proporción aproximada de C n 2n n. -Químicamente

Más detalles

Agua, carbohidratos y Lípidos

Agua, carbohidratos y Lípidos Agua, carbohidratos y Lípidos Biomoléculas Inorgánicas Características del agua El agua es el principal e imprescindible componente del cuerpo humano. Aproximadamente el 60 % de este agua se encuentra

Más detalles

c) A qué es debido que el hielo tenga menor densidad que el agua líquida? Qué importancia tiene esta propiedad para la vida en la Tierra?.

c) A qué es debido que el hielo tenga menor densidad que el agua líquida? Qué importancia tiene esta propiedad para la vida en la Tierra?. Examen 1ª evaluación 2º bachillerato Biología Temas: Agua y sales minerales Glúcidos 1º.- Funciones y propiedades del agua: a) Generalmente, las zonas marítimas tienen climas más moderados (con cambios

Más detalles

BIOQUIMICA Y FISIOLOGÍA MICROBIANA. Dra. Yenizey Merit Alvarez Cisneros

BIOQUIMICA Y FISIOLOGÍA MICROBIANA. Dra. Yenizey Merit Alvarez Cisneros BIOQUIMICA Y FISIOLOGÍA MICROBIANA Dra. Yenizey Merit Alvarez Cisneros Moléculas importantes para la vida Compuestos Orgánicos (contienen carbono e hidrógeno) y forma enlaces covalentes Azucares Aminoácidos

Más detalles

GLÚCIDOS. Unidades no hidrolizables de polihidroxialdehido o polihidroxicetona de 3 a 7 u 8. Monosacáridos (Osas) átomos de carbono.

GLÚCIDOS. Unidades no hidrolizables de polihidroxialdehido o polihidroxicetona de 3 a 7 u 8. Monosacáridos (Osas) átomos de carbono. GLÚCIDOS Son biomoléculas orgánicas compuestas fundamentalmente por átomos de Carbono, Hidrógeno y Oxígeno. Quimicamente son polihidroxialdehidos, polihidroxicetonas y sus derivados y polímeros. Clasificación

Más detalles

22/03/2013. Carbohidratos. Carbono Hidrogeno Oxígeno Fórmula gral. (CH 2 O)n. Monosacáridos (Monómeros) Disacáridos(Dímeros) Polsacáridos(Polímeros)

22/03/2013. Carbohidratos. Carbono Hidrogeno Oxígeno Fórmula gral. (CH 2 O)n. Monosacáridos (Monómeros) Disacáridos(Dímeros) Polsacáridos(Polímeros) Carbohidratos Constituidos por los Elementos: Carbono idrogeno xígeno Fórmula gral. (C )n Se conocen tres grupos de carbohidratos: Monosacáridos (Monómeros) Disacáridos(Dímeros) Polsacáridos(Polímeros)

Más detalles

1. Definir glúcidos y clasificarlos. Diferenciar monosacáridos, disacáridos y polisacáridos.

1. Definir glúcidos y clasificarlos. Diferenciar monosacáridos, disacáridos y polisacáridos. BIOLOGÍA DE 2º DE BACHILLERATO 1. BASE FÍSICO QUIMICA DE LA VIDA. 1. 3. GLÚCIDOS CONTENIDOS 1.3.1. Concepto y clasificación 1.3.2. Monosacáridos: estructura y funciones. 1.3.3. Enlace glucosídico. Disacáridos

Más detalles

Curso: FUNDAMENTOS DE QUIMICA ORGANICA Y BIOLOGICA FUNDAMENTALS OF ORGANIC AND BIOLOGICAL CHEMISTRY EJERCICIOS PRÁCTICOS

Curso: FUNDAMENTOS DE QUIMICA ORGANICA Y BIOLOGICA FUNDAMENTALS OF ORGANIC AND BIOLOGICAL CHEMISTRY EJERCICIOS PRÁCTICOS UNIVERSIDAD DEL TURABO ESCUELA DE CIENCIAS Y TECNOLOGIA DEPARTAMENTO DE FISICA & QUIMICA GURABO, PUERTO RICO Curso: FUNDAMENTOS DE QUIMICA ORGANICA Y BIOLOGICA FUNDAMENTALS OF ORGANIC AND BIOLOGICAL CHEMISTRY

Más detalles

3.- IMPORTANCIA BIOLÓGICA DE LOS GLÚCIDOS.

3.- IMPORTANCIA BIOLÓGICA DE LOS GLÚCIDOS. TEMA 6 GLÚCIDOS GUIÓN. (4 sesiones) 1.- CONCEPTO. 2.- CLASIFICACIÓN ESTRUCTURAL: - Concepto de monosacárido, oligosacárido y polisacárido MONOSACÁRIDOS. - Terminología utilizada. - Formulación de la glucosa,

Más detalles

9.- Polisacáridos: Composición, localización y función de los homopolisacáridos de reserva: almidón y glucógeno y estructurales: celulosa y quitina.

9.- Polisacáridos: Composición, localización y función de los homopolisacáridos de reserva: almidón y glucógeno y estructurales: celulosa y quitina. Tema 2.- Biomoléculas que constituyen las células: glúcidos, lípidos y prótidos. Objetivo: Distinguir las biomoléculas orgánicas en base a las unidades que las constituyen, tipos de enlace y función que

Más detalles

Sesión 26. Tema: Carbohidratos: Almidones, azúcares y otras cosas dulces. Que los alumnos reconozcan la estructura y función de los carbohidratos

Sesión 26. Tema: Carbohidratos: Almidones, azúcares y otras cosas dulces. Que los alumnos reconozcan la estructura y función de los carbohidratos Sesión 26 Tema: Carbohidratos: Almidones, azúcares y otras cosas dulces I. Objetivos de la sesión: Que los alumnos reconozcan la estructura y función de los carbohidratos II. Temas El pan, las papas, el

Más detalles

Hidratos de carbono. Qué son los hidratos de carbono?

Hidratos de carbono. Qué son los hidratos de carbono? Hidratos de carbono Qué son los hidratos de carbono? Los Hidratos de carbono, carbohidratos, glícidos o glúcidos, son moléculas compuestas principalmente por Carbono e hidrogeno a su vez también contienen

Más detalles

Glúcidos o Carbohidratos

Glúcidos o Carbohidratos Glúcidos o Carbohidratos Introducción a la Estructura tridimensional de los compuestos de carbono Cuando una molécula de carbono posee los mismos enlaces que otra igual pero con diferente posición espacial

Más detalles

TEMA 2A Los glúcidos y los lípidos (Tiempo estimado: 7 sesiones)

TEMA 2A Los glúcidos y los lípidos (Tiempo estimado: 7 sesiones) TEMA 2A Los glúcidos y los lípidos (Tiempo estimado: 7 sesiones) 1. GLÚCIDOS, HIDRATOS DE CARBONO O AZÚCARES Los glúcidos son moléculas orgánicas ternarias, formadas básicamente por C, H y O, a veces con

Más detalles

CARBOHIDRATOS. Marijose Artolozaga Sustacha, MSc

CARBOHIDRATOS. Marijose Artolozaga Sustacha, MSc CARBOHIDRATOS Marijose Artolozaga Sustacha, MSc Son las biomoléculas más abundantes de la Tierra: Fotosíntesis convierte cada año 100 billones de Tm de CO 2 y H 2 O en CELULOSA y otros productos vegetales

Más detalles

CÁTEDRA DE QUÍMICA ORGÁNICA. Carreras: I) Agronomía y Zootecnia II) Medicina Veterinaria TRABAJO DE LABORATORIO Nº 4

CÁTEDRA DE QUÍMICA ORGÁNICA. Carreras: I) Agronomía y Zootecnia II) Medicina Veterinaria TRABAJO DE LABORATORIO Nº 4 CÁTEDRA DE QUÍMICA ORGÁNICA Carreras: I) Agronomía y Zootecnia II) Medicina Veterinaria TRABAJO DE LABORATORIO Nº 4 GLUCIDOS: MONO, DI Y POLISACÁRIDOS OBJETIVO DEL PRÁCTICO: Realizar reacciones de caracterización

Más detalles

TEMA 7: GLÚCIDOS. 1.-CONCEPTO Y CLASIFICACIÓN.

TEMA 7: GLÚCIDOS. 1.-CONCEPTO Y CLASIFICACIÓN. TEMA 7: GLÚCIDOS. 1 1.-CONCEPTO Y CLASIFICACIÓN. Los glúcidos, también llamados azúcares o sacáridos, son un grupo de biomoléculas orgánicas muy abundante en la naturaleza. Concretamente la celulosa, el

Más detalles

CARBOHIDRATOS. Marijose Artolozaga Sustacha, MSc

CARBOHIDRATOS. Marijose Artolozaga Sustacha, MSc CARBOHIDRATOS Marijose Artolozaga Sustacha, MSc Son las biomoléculas más abundantes de la Tierra: Fotosíntesis convierte cada año 100 billones de Tm de CO 2 y H 2 O en CELULOSA y otros productos vegetales

Más detalles

Componentes químicos de

Componentes químicos de Componentes químicos de las célulasc Componentes químicos Las células están compuestas por una enorme cantidad y variedad de moléculas que pueden clasificarse en: Componentes inorgánicos Componentes orgánicos

Más detalles

Guillermo Saavedra S Facultad de Agronomía Universidad de Concepción

Guillermo Saavedra S Facultad de Agronomía Universidad de Concepción ESTRUCTURAS DE CARBHIDRATS Y ESTEREISMERIA Guillermo Saavedra S Facultad de Agronomía Universidad de Concepción gusaaved@udec.cl El nombre de carbohidrato se debe a que cuando se comenzó a estudiar estos

Más detalles

Glúcidos. Cajón de Ciencias. Qué son los glúcidos?

Glúcidos. Cajón de Ciencias. Qué son los glúcidos? Glúcidos Qué son los glúcidos? Los glúcidos son una de las moléculas orgánicas básicas, junto con los lípidos, proteínas y ácidos nucleicos. Son los llamados comúnmente azúcares. Antiguamente también se

Más detalles

ISOMERÍA Teóricamente, el número de compuestos orgánicos es infinito.

ISOMERÍA Teóricamente, el número de compuestos orgánicos es infinito. Clase 10 ISOMERÍA Teóricamente, el número de compuestos orgánicos es infinito. Estos compuestos se representan comúnmente mediante fórmulas moleculares o estructurales. ejemplos C 4,C,yC 2 6 3 8 -C-C-C-C-

Más detalles

Composición química de la materia viva. Componentes orgánicos. Glúcidos

Composición química de la materia viva. Componentes orgánicos. Glúcidos Composición química de la materia viva. Componentes orgánicos. Glúcidos Tema 1 Componentes orgánicos, los glúcidos: Glúcidos: Clasificación general, propiedades químicas, estructura y funciones biológicas.

Más detalles

BIOMOLÉCULAS. Son moléculas fundamentales para la constitución y funcionamiento de todo ser vivo. Se clasifican en dos grupos:

BIOMOLÉCULAS. Son moléculas fundamentales para la constitución y funcionamiento de todo ser vivo. Se clasifican en dos grupos: FICHA N 2 UNIDAD III: CÉLULAS A ORGANISMOS Profesora Verónica Abasto Córdova Ciencias Naturales 8 Básico Nombre : Curso : Fecha : Revisión BIOMOLÉCULAS Son moléculas fundamentales para la constitución

Más detalles

DR. CARLOS HIDALGO QUEVEDO 08:56

DR. CARLOS HIDALGO QUEVEDO 08:56 DR. CARLOS HIDALGO QUEVEDO GLÙCIDOS Llamados Hidratos de carbono o carbohidratos Compuestos orgánicos ternarios (constituidos básicamente por C,H,O) Químicamente son considerados polialcoholes con grupo

Más detalles

Universidad Nacional de Ingeniería Sede Regional en Estelí UNI-Norte. Química de Alimentos

Universidad Nacional de Ingeniería Sede Regional en Estelí UNI-Norte. Química de Alimentos Universidad Nacional de Ingeniería Sede Regional en Estelí UNI-Norte Química de Alimentos UNIDAD III: CARBOHIDRATOS Objetivos: Estudiar la estructura y propiedades de los carbohidratos, sus variados usos

Más detalles

REACCIONES DE POLIMERIZACIÓN DE CARBOHIDRATOS Y AMINOÁCIDOS.

REACCIONES DE POLIMERIZACIÓN DE CARBOHIDRATOS Y AMINOÁCIDOS. REACCIONES DE POLIMERIZACIÓN DE CARBOHIDRATOS Y AMINOÁCIDOS. PRESENTACIÓN Los animales incluyendo al hombre, recibimos pocas moléculas sencillas y una gran cantidad de macromoléculas, como almidones, proteínas

Más detalles

Universidad de San Carlos de Guatemala Departamento de Química Orgánica. Escuela de Química Sección A

Universidad de San Carlos de Guatemala Departamento de Química Orgánica. Escuela de Química Sección A Universidad de San Carlos de Guatemala Departamento de Química Orgánica. Escuela de Química Sección A Química Orgánica II Unidad 5 (Parte I) Biomoléculas (Carbohidratos, Lípidos y Aminoácidos) Lic. Walter

Más detalles

Biomoléculas orgánicas: Carbohidratos y Lípidos. Propiedad Intelectual Cpech

Biomoléculas orgánicas: Carbohidratos y Lípidos. Propiedad Intelectual Cpech Biología Biomoléculas orgánicas: Carbohidratos y Lípidos Repaso Biomoléculas. Biomoléculas inorgánicas: Moléculas que no presentan carbono en su estructura. Biomoléculas orgánicas: Moléculas que presentan

Más detalles

GUÍA Nº3 BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS GLÚCIDOS Y LÍPIDOS

GUÍA Nº3 BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS GLÚCIDOS Y LÍPIDOS SUBSECTOR Biología PROFESOR Iris Gaete Carolina Oteiza: NIVEL 1 medio 2016 Estructura y función de la : célula UNIDAD SEMESTRE I : : GUÍA Nº3 BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS GLÚCIDOS Y LÍPIDOS Nombre: Curso: Fecha:

Más detalles

HIDRATOS DE CARBONO II

HIDRATOS DE CARBONO II IDRATS DE CARBN II EJERCICIS DIRIGIDS Y PRPUESTS Desoxiazúcares, Aminoazúcares, ramificados, glicósidos y otros REACCINES CARACTERISTICAS DE LS IDRATS DE CARBN Desoxiazúcares La sustitución de uno de los

Más detalles

CONTENIDOS PAU (El alumno deberá conocer las unidades o monómeros que forman las macromoléculas biológicas y los enlaces de estos componentes,

CONTENIDOS PAU (El alumno deberá conocer las unidades o monómeros que forman las macromoléculas biológicas y los enlaces de estos componentes, 1 CONTENIDOS PAU (El alumno deberá conocer las unidades o monómeros que forman las macromoléculas biológicas y los enlaces de estos componentes, reconocer en ejemplos las clases de biomoléculas y los enlaces

Más detalles

d) Se presentan 2 propiedades físicas e) Hay igual número de propiedades físicas y químicas

d) Se presentan 2 propiedades físicas e) Hay igual número de propiedades físicas y químicas ESCU ELA SUPERIOR POLITECNICA DEL LITORAL OFICINA DE ADMISIONES CURSO DE NIVELACION DE CARRERA, AGOSTO 2013 EXAMEN DE RECUPERACION DE QUIMICA SEPTIEMBRE de 2013 NOMBRE: PARALELO: FECHA : El presente examen

Más detalles

IES La Gándara PREGUNTAS PAU CyL Dpto. Biología y Geología. EJERCICIOS PAU (Castilla y León)

IES La Gándara PREGUNTAS PAU CyL Dpto. Biología y Geología. EJERCICIOS PAU (Castilla y León) Tema 3. Glúcidos EJERCICIOS PAU (Castilla y León) Fuente: http://www.usal.es/node/28881 Preguntas anteriores a 2010?? JUNIO 04 1. Con respecto a las siguientes biomoléculas: hemoglobina, un triacilglicérido

Más detalles

GLÍCIDOS. Carmen Cid Manzano. I.E.S. Otero Pedrayo. Ourense. Departamento Bioloxía e Xeoloxía.

GLÍCIDOS. Carmen Cid Manzano. I.E.S. Otero Pedrayo. Ourense. Departamento Bioloxía e Xeoloxía. GLÍCIDOS Carmen Cid Manzano I.E.S. Otero Pedrayo. Ourense. Departamento Bioloxía e Xeoloxía. CONCEPTO DE GLÍCIDOS Antigamente chamóuselle Hidratos de Carbono, xa que a súa fórmula empírica: C n ( H 2 O

Más detalles

COMPOSICIÓN DE LOS SERES VIVOS

COMPOSICIÓN DE LOS SERES VIVOS COMPOSICIÓN DE LOS SERES VIVOS SERES VIVOS: Un ser vivo es un organismo que nace, crece, se reproduce y muere. CONSTITUIDOS POR BIOELEMENTOS BIOMOLECULAS PRIMARIOS SECUNDARIOS ORGANICOS INORGANICOS CARBONO

Más detalles

INTRODUCCION A LA BIOLOGIA CELULAR Y MOLECULAR

INTRODUCCION A LA BIOLOGIA CELULAR Y MOLECULAR INTRODUCCION A LA BIOLOGIA CELULAR Y MOLECULAR - Componentes químicos de la célula - Un poco de química 1 Un poco de química El 99% del peso de una célula corresponde a C, H, N y O. La sustancia más abundante

Más detalles

CARBOHIDRATOS. ESTRUCTURA Y CLASIFICACIÓN

CARBOHIDRATOS. ESTRUCTURA Y CLASIFICACIÓN UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL ESTADO DE MÉXICO FACULTAD DE CIENCIAS AGRÍCOLAS UNIDAD DE APRENDIZAJE: Bioquímica General Ingeniero Agrónomo Fitotecnista DIAPORAMA: CARBOHIDRATOS. ESTRUCTURA Y CLASIFICACIÓN Autor:

Más detalles

Bases Químicas de la Vida II

Bases Químicas de la Vida II Bases Químicas de la Vida II Macromoléculas Moléculas de gran tamaño formadas de unidades variadas de compuestos hechos a base de esqueletos del elemento carbono. A estos compuestos con esqueletos a base

Más detalles

Introducción. Tipos. Azúcares simples

Introducción. Tipos. Azúcares simples Introducción Una molécula, para ser glúcido, tiene que tener un grupo carbonilo y un grupo alcohol, normalmente tantos alcoholes como carbonos, excepto el que contenga el grupo carbonilo. C6H12O6 C6(H2O)6

Más detalles

HIDRATOS DE CARBONO. Hidratos de carbono, azucares o glúcidos. Compuestos orgánicos compuestos por C, H y O en una relación 1:2:1 respectivamente.

HIDRATOS DE CARBONO. Hidratos de carbono, azucares o glúcidos. Compuestos orgánicos compuestos por C, H y O en una relación 1:2:1 respectivamente. HIDRATOS DE CARBONO Hidratos de carbono, azucares o glúcidos. Compuestos orgánicos compuestos por C, H y O en una relación 1:2:1 respectivamente. Su fórmula química es (CH2O)n, donde la n indica el número

Más detalles

1.- INTRODUCCIÓN 2.- FUNCIONES GENERALES DE LOS GLÚCIDOS 3.- CLASIFICACIÓN DE LOS GLÚCIDOS 4.- MONOSACÁRIDOS

1.- INTRODUCCIÓN 2.- FUNCIONES GENERALES DE LOS GLÚCIDOS 3.- CLASIFICACIÓN DE LOS GLÚCIDOS 4.- MONOSACÁRIDOS 1.- INTRODUCCIÓN 2.- FUNCIONES GENERALES DE LOS GLÚCIDOS 3.- CLASIFICACIÓN DE LOS GLÚCIDOS 4.- MONOSACÁRIDOS 4.1.- INTRODUCCIÓN 4.2.- FÓRMULA LINEAL 4.3.- PROPIEDADES 4.4.- ISOMERÍA 4.5.- ACTIVIDAD ÓPTICA

Más detalles

SUGAR TRANSFER POLISACÁRIDOS Y ÁC. ORGÁNICOS

SUGAR TRANSFER POLISACÁRIDOS Y ÁC. ORGÁNICOS SUGAR TRANSFER POLISACÁRIDOS Y ÁC. ORGÁNICOS 1. INTRODUCCIÓN SUGAR TRANSFER es un producto que incorpora carbohidratos y ácidos orgánicos de origen natural en su composición. El término "hidrato de carbono"

Más detalles

TEMA 3. GLÚCIDOS. 1.1. 1.2. 2.1. 2.2. 2.3. 2.4. 2.5. 2.5.1. 2.5.2. 3.1. 3.2.

TEMA 3. GLÚCIDOS. 1.1. 1.2. 2.1. 2.2. 2.3. 2.4. 2.5. 2.5.1. 2.5.2. 3.1. 3.2. TEMA 3. GLÚCIDOS. 0. Introducción 1. Definición y clasificación 1.1. Definición de glúcidos. 1.2. Clasificación 2. Los monosacáridos. 2.1. Composición y nomenclatura. 2.2. Propiedades de los monosacáridos

Más detalles

TEMA Nº 2.- GLÚCIDOS

TEMA Nº 2.- GLÚCIDOS TEMA Nº 2.- GLÚCDOS NTRODUCCÓN Son un tipo de Principios nmediatos Orgánicos en cuya composición intervienen carbono, oxígeno e hidrógeno. También se les conoce como hidratos de carbono, o como azúcares.

Más detalles

GLÚCIDOS. CONCEPTO, CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS Y CLASIFICACIÓN.

GLÚCIDOS. CONCEPTO, CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS Y CLASIFICACIÓN. TEMA II: GLÚCIDOS. Glúcidos. Concepto, características químicas y clasificación. Monosacáridos u osas Ósidos Holósidos - Oligosacáridos. - Disacáridos. - Polisacáridos. Heterósidos. GLÚCIDOS. CONCEPTO,

Más detalles

UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA FACULTAD DE CIENCIAS MÉDICAS UNIDAD DIDACTICA QUIMICA PRIMER AÑO PRACTICAS DE LABORATORIO QUIMICA 2010

UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA FACULTAD DE CIENCIAS MÉDICAS UNIDAD DIDACTICA QUIMICA PRIMER AÑO PRACTICAS DE LABORATORIO QUIMICA 2010 UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA FACULTAD DE CIENCIAS MÉDICAS UNIDAD DIDACTICA QUIMICA PRIMER AÑO PRACTICAS DE LABORATORIO QUIMICA 2010 CARBOHIDRATOS ELABORADO POR: LICDA. LUCRECIA CASASOLA DE LEIVA

Más detalles