EL FOGÓN VERDE RESTAURANTE MENU 1. Aperitivo d`almansa PARA COMPARTIR

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1 EL FOGÓN VERDE RESTAURANTE MENU 1 ENSALADA DE PICO DE GALLO, GUACAMOLE Y POLLO CRUJIENTE CROQUETAS DE TXANGURRO Y DE RABO DE TORO CHIPS DE BERENJENA CON MIEL DE CAÑA Y SESAMO HUEVOS ROTOS CON JAMON IBERICO TATAKY DE ATUN ROJO Verduras al Wok CAZUELA DE DORADA CON LANGOSTINOS, ALMEJAS Y ALBARIÑO PRESA IBERICA A LA BRASA Su toque de Limon MELOSA DE TERNERA EN JUGO DE TRUFA Patatas fritas y verduras COULANT DE CHOCOLATE CALIENTE LECHE FRITA CON HELADO DE TURRON SORBETE DE LIMON AL CAVA Vino blanco NEVESUR VERDEJO Vino tinto, ARMENTIA MADRAZO, RIOJA COPA DE CAVA CAFÉ P.V.P. 30,00 Iva Incluido

2 MENU 2 TARTAR DE ATUN ROJO Wassabi y aguacate ENSALADA DE FOIE, NUECES, MANZANA Y VINAGRETA BALSAMICA QUESO RULO GRATINADO CON CEBOLLA CARAMELIZADA Y PEDRO XIMENEZ CORAZONES DE ALCACHOFAS CON ALMEJAS GALLEGAS ROCAS DE BACALAO CON CREMA DE AJO NEGRO Patatatas paja LOMO DE MERLUZA A LA KOSKERA Patatas torneadas y gambas LINGOTE DE CORDERO Y SU TOQUE DE ROMERO Milhojas de patata y cebollitas balsamicas MAGRET DE PATO AL BALSAMICO Verduras naturales y patatas fritas SORBETE DE PIÑA COLADA Y RON NEGRO TARTA DE ARANDANOS Y QUESO MILHOJA DE VAINILLA Y CHOCOLATE CALIENTE Vino blanco NAVEMAR, VERDEJO Vino tinto, SEÑORIO REAL, Ribera del Duero 1 COMBINADO NACIONAL ( SEAGRAMS, BALLANTINES, BRUGAL O WHITE LABEL ) P.V.P. 35,00 Iva Incluido

3 MENU 3 SELECCION DE IBERICOS Y QUESO MANCHELO Jamón,Salchichón y Lomo CARPACCIO DE CARABINEROS Y PERLAS DE YUZU PULPO AL HORNO CON ACEITE DE ARBEQUINA Y GOTAS DE LIMON RISSOTO DE SEMOLA DE TRIGO CON MASCARPONE TRUFA Y PARMESANO RODABALLO CON AJETES, PIÑONES Y GAMBAS Patatas torneadas LOMO DE RAPE Y CHIPIRON PELAYO En Jugo de Almejas LOMO DE COCHINILLO CRUJIENTE Y PURE DE MANZANA Patatas cerilla ENTRECOT DE BUEY CON SU TOQUE DE QUESO STILTON Patatas fritas y Champiñones HOJALDRE DE CREMA INGLESA Y FRUTA SORBETE DE MOJITO TRUFAS DE CHOCOLATE Vino blanco CASA LA ERMITA, Jumilla Vino tinto, RAMON BILBAO, Rioja 1 COMBINADO NACIONAL ( SEAGRAMS, BALLANTINES, BRUGAL O WHITE LABEL ) P.V.P. 39,50 Iva Incluido

4 MENU 4 QUISQUILLA COCIDA DE SANTA POLA MI CUIT DE FOIE HECHO EN CASA AL ARMAGNAC CANELON DE BOGAVANTE Y BOLETUS ALCACHOFA RELLENA DE JAMON IBERICO Y HUEVO DE CODORNIZ (Todos los entrantes se sirven individualmente ) IJADA DE ATUN A LA PARRILLA Patatas torneadas CALAMAR NACIONAL RELLENO DE SETAS, LANGOSTINOS E IBERICO Arroz Basmati SOLOMILLO DE TERNERA AL FOIE CON CREMA DE BOLETUS Y FOIE Patatas y verduras naturales PIERNA DE CABRITO LECHAL ASADA EN SU JUGO Patatas panaderas COULANT DE CHOCOLATE BLANCO TATIN DE MANZANA Y HELADO DE CANELA Vino blanco MONTEBLANCO, Rioja Vino tinto, REMELLURI, Reserva de Rioja 1 COMBINADO NACIONAL ( SEAGRAMS, BALLANTINES, BRUGAL O WHITE LABEL ) P.V.P. 49,00 Iva Incluido

5 MENU DE NIÑOS ENTRANTES APERITIVO DE ALMENDRAS Y ACEITUNAS JAMON IBERICO Y QUESO MANCHEGO CROQUETAS DE CARNE DE TERNERA Y JAMON CALAMARES A LA ROMANA A ELEJIR MERLUZA A LA ROMANA CON PATATAS FRITAS ESPAGUETIS CON TOMATE Y QUESO PARMESANO SOLOMILLO DE CERDO EMPANADO CON PATATAS FRITAS HELADOS VARIADOS AGUA Y REFRESCOS P.V.P Iva incluido

6 MENU PICOTEO ENSALADA DE FOIE CON NUECES Y MANZANA Y CREMA DE BALSAMICO SELECCION DE CROQUETAS DE RABO DE TORO Y TXANGURRO CHIPS DE BERENJENA Y MIEL DE CAÑA CON SESAMO RISSOTO DE SEMOLA CON BOLETUS Y TRUFA HUEVOS ROTOS CON JAMON IBERICO AL CENTRO DE MESA CHULETON DE BUEY A LA BARBACOA Patatas fritas y verduras SORBETE DE PIÑA COLADA Y RON NEGRO Vino blanco NAVESUR, Verdejo Vino tinto, RIOJA P.V.P. 26 Iva Incluido MENUS SERVIDOS A MESA COMPLETA

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