MEJORAMIENTO GENÉTICO AVIAR

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1 Materia: Producción de Aves I MEJORAMIENTO GENÉTICO AVIAR Prof. Viviana Chacra Cátedra de Producción Avícola Año

2

3 Gallus bankiva Antecesor de la gallina domestica

4 MEJORA GENETICA AVÍCOLA 1º OBTENCIÓN N DE RAZAS PURAS 2º OBTENCIÓN N DE HIBRIDOS

5 MEJORA GENÉTICA año o 1900 RAZAS PURAS a) ORNAMENTALES b) PRODUCTIVAS

6 RAZAS PRODUCTIVAS biotipos LIVIANO Prod.. de huevos PESADO Prod.. De carne SEMIPESADO Doble propósito

7 RAZAS PRODUCTIVAS biotipos LIVIANO: huevos blancos RAZA LEGHORN PESADO: carne RAZAS CORNISH. ORPINGTON WYANDOTTE

8 BIOTIPO SEMIPESADO (huevos de color) RHODE ISLAND: : COLORADA BLANCA NEW HAMPSHIRE COLORADA PLYMOUTH ROCK BLANCA BARRADA

9 RAZAS PARA PRODUCCION DE HUEVOS BLANCOS

10 RAZA LEGHORN

11 RAZAS PARA PRODUCCION DE CARNE

12 OLD INDIAN GAME ANTECESOR DEL LA RAZA CORNISH

13 RAZA CORNISH Old indian game

14 RAZAS PARA PRODUCCION DE HUEVOS CASTAÑOS

15 RAZAS SEMIPESADAS USADAS COMO PIÉ GENÉTICO PARA SELECCIÓN N EN PRODUCCION DE HUEVOS CASTAÑOS: RHODE ISLAND NEW HAMPSHIRE PLYMOUTH ROCK

16 New Hampshire

17 Rodhe Island

18 Plymouth Rock macho

19 Barrado

20 Plymouth Rock hembra

21 RAZAS SEMIPESADAS USADAS COMO PIÉ GENÉTICO PARA SELECCIÓN N EN PRODUCCION DE CARNE: PLYMOUTH ROCK VARIEDAD BLANCA

22 Plymouth Rock Var.Blanca

23 Plymouth Rock Blanca

24 Plymouth Rock Blanca

25 MEJORA GENÉTICA 1940 SELECCIÓN CARNE HUEVOS

26 NIDOS TRAMPA

27 OBJETIVOS DE SELECCIÓN AUMENTO DE LA PRODUCCIÓN EN CANTIDAD Y CALIDAD. ADAPTACIÓN N A REQUERIMIENTOS DE MERCADO DISMINUCIÓN N DEL COSTO DE PRODUCCIÓN CONTRIBUCIÓN N A OTRAS INDUSTRIAS.

28 Objetivos de Selección n en producción n de Carne ÍNDICE DE CONVERSIÓN CONFORMACIÓN CALIDAD DE LA CANAL EMPLUME PRECOZ. PIEL Y PLUMAS BLANCAS. RUSTICIDAD Y VIABILIDAD.

29

30 Objetivos de selección n en producción n de huevos CANTIDAD CALIDAD EXTERNA INTERNA ÍNDICE DE CONVERSIÓN VIABILIDAD

31 Medición n de clara

32 REFLECTOMETRO (INTENSIDAD DE COLOR DE CASCARA)

33 OBTENCIÓN N DE HÍBRIDOS H ACTUALES 1º ETAPA: 2º ETAPA: SELECCIÓN CRUZAMIENTOS

34 METODOS DE SELECCION LINEAS CONSANGUINEAS ESTIRPES

35 LÍNEA CONSANGUÍNEA NEA POBLACIÓN N CERRADA. (CABEZA DE LÍNEA) L SELECCIÓN PIÉ DE LÍNEA L o ABUELO ( alta consanguinidad)

36 ESTIRPE POBLACIÓN N CERRADA SELECCIÓN PIÉ DE LÍNEA L O ABUELO (baja consanguinidad)

37 CRUZAMIENTOS ABUELOS ABUELOS M X H M X H F1 F1 PADRE x MADRE (HÍB. SIMPLE) (HÍB. S IMPLE) F2 (HÍBRIDO DOBLE)

38 Producción n de Carne CORNISH X CORNISH F1 machos ABUELOS W. ROCK X W. ROCK F1 hembras F1 = PADRES (Híbridos simples) MACHO CORNISH X HEMBRA W. ROCK (F2) (Híbrido doble) POLLO PARRILLERO o BROILER

39 Abuelo Cornish

40 Abuelos White Rock

41 Padres (F1) Reproductores Macho Cornish Hembra W. Rock

42 Broiler F2

43 HUEVOS CASTAÑOS ABUELOS RHODE I. X RHODE I. RHODE ISLAND I X RHODE I. (COLORADA) (BLANCA) F1 HÍBRIDO H SIMPLE PADRES Macho Hembra RHODE ISLAND X RHODE ISLAND COLORADO BLANCA F2 HIBRIDO DOBLE SEX LINK DORADA

44 Hembra R. Island Blanca F1 Macho R. Island Colorado F1

45 HUEVOS CASTAÑOS ABUELOS RHODE I. X RHODE I. P. ROCK X P. ROCK (COLORADA) ( BARRADA) PADRE (macho) MADRE (hembra) RHODE ISLAND X PLYMOUTH ROCK F2 SEX LINK NEGRA

46 HUEVOS BLANCOS ABUELOS: LEGHORN X LEG. LEGHORN PADRES: F1 LEGHORN X F1 LEGHORN F2 DOBLE HIBRIDA LEGHORN

47 Leghorn (padres)

48 Leghorn F2

49 LÍNEAS AUTOSEXANTES ( SEX LINK) SEX LINK DORADA SEX LINK NEGRA. GEN DE EMPLUME LENTO

50

51

52 SEX LINK DORADA PADRE X MADRE Rodhe I. Rodhe I. Xs Xs XS Y Xs XS Xs Y Machos blancos Hembras coloradas

53

54

55

56 SEX LINK NEGRA PADRE X MADRE Xb Xb XB Y MACHOS HEMBRAS Xb XB Xb Y BARRADO NEGRA

57

58

59 GEN DE EMPLUME LENTO PADRE X MADRE Xk+; X k+ XKSX KS; ; Y MACHOS Xk+ + ; XKSX HEMBRAS XK+; Y

60 HEMBRA MACHO

61

62 Presente y Futuro de la genética en avicultura industrial Gallinas clonadas Secuenciación el genoma de la gallina año Aves transgénicas

63 Aves transgénicas nicas Identificación n del gen. Aislamiento. Inserción n en el adn del huésped. Control del resultado. Repercusiones a largo plazo?

64 NUEVOS RETOS LOS HÍBRIDOS ACTUALES TIENEN EXCELENTE PERFORMANCE PRODUCTIVA....PERO REQUIEREN ALIMENTACIÓN, MEDIOAMBIENTE Y SANIDAD ÓPTIMOS

65 Pérdida de la diversidad genética. Las estirpes comerciales han perdido en algunos alelos el 90% de la diversidad genética, con respecto a aves nativas.

66 OBJETIVOS GENETICOS ACTUALES Alto standard de salud: Selección por calidad de esqueleto y eficiencia cardiorrespiratoria. Rusticidad Resistencia a enfermedades Bienestar animal. Mantenimiento de la diversidad genética.

67 Cadena Agroalimentaria Conjunto de Procesos que conforman un ciclo productivo completo. Este ciclo abarca desde las materias primas hasta el producto terminado, su comercialización y distribución.

68 Cadena Agroalimentaria de Producción de Carne Granja de Reproductores Abuelos Planta de Incubación Granja de Reproductores Padres Planta de Incubación Granja de parrilleros Planta de Procesado Comercialización

69 Cadena Agroalimentaria de Producción de Huevos Granja de Reproductores Abuelos Planta de Incubación Granja de Reproductores Padres Planta de Incubación Granja de Ponedoras Comercialización de Huevos

70 Cadena Agroalimentaria Cada sector de procesamiento dentro de la cadena implica una valorización n del producto final por eso también n se la conoce como Cadena de Valor

71 Cadena de Valor Estudio del proceso productivo desde el punto de vista de la valorización final del producto.

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