Algunos interrogantes sobre la instrumentación de la Cuota 481 UE.

Transcripción

1 Algunos interrogantes sobre la instrumentación de la Cuota 481 UE Ing. Agr. Juan C. Elizalde, Ph.D. Ing. Agr., M. Sci. Sebastián L. Riffel Como es de público conocimiento el 11 de Julio los Ministerios de Economía y de Agricultura aprobaron los requisitos del Reglamento (UE) Nro 481 del 2012 para producir los corte de carne de vacuno de calidad superior, fresca, refrigerada o congelada. A continuación se detallan algunos comentarios sobre la resolución de la cuota en función de lo establecido pro el reglamento 1. Comentarios sobre la edad y la duración de la recría: Entonces: Las novillas y novillos (machos castrados) deberán tener menos 30 meses, es decir que el ingreso a los corrales deberá darse a los 26 meses de edad aproximadamente dado que se necesitan 100 días de corral. Si se considera y una ganancia diaria neta de 1,1 kg por días (de ingreso al corral al de ingreso al peso de frigorífico) se producirían alrededor de 110 kg en el corral. Si el peso neto de faena es de kg el peso de ingreso a los corrales deberá ser de 340 kg como máximo. Considerando un peso de destete de 160 kg en 6 meses, en 20 meses se deberán lograr 180 kg de recría en 20 meses. Esto daría una ganancia diaria de alrededor de 300 a 350 gr promedio por día algo que parece no muy ambicioso, más allá de que acelerar el ritmo de engorde es siempre deseable. Sin embargo, como la cuota debe cubrirse mes a mes, es necesario que para los encierres de primavera los novillitos sean más jóvenes y pro lo tanto tener mejores ganancias otoño-invernales (600 a 700 gr/an/di). Una parte de los novillitos podría cubrirse con terneros cabeza recriados a elevadas ganancias y otra parte con terneros cuerpo llevados a menores ganancias. 1

2 2. Comentarios sobre la alimentación a corral 2.1. Los comentarios son: En el mismo punto que el anterior se refiere a que se debe utilizar un concentrado de 2,9 Mega calorías de Energía metabolizale en el 62% de la ración. Y el resto?? De que se compone??. Debería componerse de algo que si toda la ración debiera ser de 3,3 debiera tener alta calidad. Se supone que debería ser algo que no baje la ganancia de peso por debajo de 1 kilogramo por animal y por día. Si el 62% de la dieta lo constituyen los granos de destilería que tiene 14 MegaJoules o 3,4 Mcal, el resto de la dieta admitirá utilizar silaje de maíz y hasta un forraje de baja calidad tipo cáscara de maní (?) La ración que debe ofrecerse al 62% del consumo, debe contener 2,9 Megacalorías o 12,2 Mega Joules. Esto es factible de lograr con de grano de maíz (3 a 3,2 Megacalorías de Energía metabolizale por kg) como componente del 62% del concentrado en la ración. Esto implica que si el 62% tiene 3,2 Megacalorias, el resto debe completarse con subproductos de mucho menos que 3,3 Megacalorías para llegar a 2,9 Megacalorías ( ). Como se observa la cantidad de grano es en general más baja que en las raciones de engordes para consumo liviano Ídem al comentario del punto 2.1. El consumo del 1,4% del peso vivo puede representar no más del 50% de concentrados (de 2,9 Mcal/kg de materia seca) si el consumo total de materia seca es del 2,8% del peso vivo. Y el resto??, que le damos?? 2.3. Ejemplos de raciones En la resolución se detallan varios ejemplos de raciones que se podrían suministrar a los animales. Se entiende que de armar estas raciones, las mismas se ofrecerán al 62% de la ración final o al 1,4% del peso vivo de los animales. Las raciones en general están armadas como para poder ser suministradas al 100% del consumo porque también están balanceadas en proteína. A continuación tomamos el ejemplo en el Folio 353, la formulación en base seca y luego la composición centesimal y la concentración de energía. 2

3 En este caso coincide que en la ración hay 62% de grano o concentrados el resto son silaje de maiz, pellet de girasol. 3

4 La Energía Metabolizable cumple con el requisito de las 12 MJ, un buen nivel de fibra y de proteína, pero llama la atención de que en la ración se admite el uso de ionóforos. Están permitidos? 3. De las caravanas: Comentarios: Como se verifica la edad de los animales al momento del destete??. Como se hace en el caso de servicios continuos o de dos fechas de parición?? 4. De las pesadas Comentarios: Con un pesaje al final y uno en el medio no es fácil garantizar ofrecer el 1,4% de la ración en forma constante Si se requieren tres pesajes (60 días, 90 días y final) es un movimiento de hacienda importante que puede comprometer la evolución de la ganancia de pesos y eficiencia de conversión. 4

5 5. Particularidades Cuando llegan los animales ya se debe haber informado al SENASA, el SENASA cuanto demora en aprobarlo?. Porque de hecho los animales se deben encerrar o se espera que el SENASA lo apruebe?? (en una pastura, en un corral de recría) Cuales son las características del Director Técnico?. Profesional? Debiera ser más frecuente ( ), en todo caso informar cunado ocurra un cambio de dieta 5