FACULTAD DE MEDICINA HUMANA Y CIENCIAS DE LA SALUD

Transcripción

1 FACULTAD DE MEDICINA HUMANA Y CIENCIAS DE LA SALUD Escuela Profesional de Farmacia y Bioquímica I. DATOS GENERALES 1.1 Asignatura : BIOQUIMICA II 1.2 Código : Nivel : Pregrado 1.4 Semestre Académico : 2016-II 1.5 Ciclo : Sexto 1.6 Tipo : Obligatorio 1.7 Carácter : especifico 1.8 Créditos : 04 créditos 1.9 Pre-Requisito : Bioquímica I 1.10 Duración : 17 semanas 1.11Horas semanales : 06 horas Horas teóricas : 02 horas Horas prácticas : 04 horas 1.12 Docente(s) : MSc Angélica Karina Minaya Galarreta II. SUMILLA La asignatura pertenece al área curricular como curso de especialidad, es de naturaleza teórica-practica y tiene como propósito brindar conocimientos fundamentales sobre la estructura y las propiedades físico-químicas de los nutrientes para comprender los procesos metabólicos de carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos nucléicos que ocurren a nivel celular; además desarrollar en el estudiante la capacidad de observación, análisis, síntesis y aplicación de métodos bioquímicos que ayuden a dilucidar desordenes metabólicos relacionados con patologías comunes.

2 Los contenidos del curso han sido organizados en cuatro (4) unidades de aprendizaje: I. Metabolismo de lípidos. II. Metabolismo de proteínas. III. Metabolismo de ácidos nucleicos. IV. Integración metabólica. III. COMPETENCIA Describe de manera bioquímica, las funciones que cumplen en el metabolismo las proteínas, carbohidratos, lípidos y ácidos nucleicos; en condiciones fisiológicas como patológicas. Relaciona las macromoléculas con la obtención de energía, en los diferentes procesos metabólicos de los seres vivos. IV. CAPACIDADES Explicar el papel de los procesos enzimáticos que intervienen en el metabolismo de nutrientes, síntesis de proteínas. Establece las necesidades y fuentes alimentarias de proteínas. Describe los procesos de biosíntesis y degradación de nucleótidos.identifica los conceptos fundamentales sobre los procesos moleculares y su relación con los procesos celulares. Describe los procesos que se llevan a cabo en la integración metabólica.

3 V. PROGRAMACION DE CONTENIDOS UNIDAD DE APRENDISAJE I: MetabolismodeLípidos CAPACIDAD: Explicar el papel de los lípidos en el metabolismo de nutrientes, síntesis de lípidos. SEMANA SESION CONTENIDO CONTENIDO CONCEPTUAL Lípidos: Clasificación, funciones. Practica: Cuantificación de colesterol en suero sanguíneo. 3 Catálisis lipídica. Enzimas reguladoras importantes. Hormonas que regulan la catálisis. 4 Practica: Determinación de triglicéridos en sangre. 5 Síntesis de lípidos. Enzimas reguladoras importantes. Hormonas que regulan la biosíntesis. 6 Practica: Cuantificación de HDL en suero sanguíneo 7 Desequilibrio metabólico de los lípidos. Implicancia clínica. 8 CONTENIDO ACTITUDINAL Trabajo en equipo Responsabilidad Practica: Cuantificación de LDL en suero sanguíneo. PROCEDIMENTAL Identifica los conceptos básicos de los lípidos y su fisiología. Comprende y desarrolla métodos enzimáticos colorimétricos utilizados en la cuantificación de metabolitos como el colesterol. Describe y analiza los factores que afectan a rutas catalíticas lipídicas. Comprende y desarrolla métodos enzimáticos colorimétricos utilizados en la cuantificación de metabolitos como los triglicéridos. Describe y analiza los factores que afectan a rutas anabólicas lipídicas. Comprende y desarrolla métodos enzimáticos colorimétricos utilizados en la cuantificación de transportadores importantes de lípidos en la sangre y sus implicancias clínicas. Comprende cómo se alteran las rutas metabólicas y sus respectivas consecuencias. Comprende y desarrolla métodos enzimáticos colorimétricos utilizados en la cuantificación de transportadores importantes de lípidos en la sangre y sus implicancias clínicas.

4 Puntualidad Comunicación interpersonal Colaboración. UNIDAD DE APRENDISAJE II: Metabolismodeproteínas. CAPACIDAD: Establece las necesidades y fuentes alimentarias de proteínas. SEMANA SESION CONTENIDO CONCEPTUAL CONTENIDO PROCEDIMENTAL 9 Reconoce los componentes importantes de las proteínas, los aminoácidos, así como la clasificación de los últimos y Proteínas, funciones, de las proteínas, destacando clasificación e importancia. la importancia de estos en la 5 estructura y fisiología de la célula así como su presencia en la dieta Práctica: Identificación de aminoácidos y proteínas. 11 Niveles estructurales de las proteínas, fenómenos de precipitación, coagulación y sedimentación. Desnaturalización y renaturalización. 12 Práctica: Reacciones de precipitación de proteínas. 13 Proteínas: Digestión. Absorción de aminoácidos y péptidos. Transporte de aminoácidos. Degradación de aminoácidos. Transaminación. 14 Práctica: Cuantificación de Desarrolla diferentes reacciones químicas que permite reconocer a los diferentes aminoácidos en su forma libre o formando parte de las proteínas. Explica los diferentes niveles estructurales reconociendo sus diferencias e implicancias en la función de los mismos. Desarrolla diferentes reacciones químicas que permite reconocer los diferentes fenómenos que se presentan en las proteínas cuando son sometidas a diferentes tipos de solventes orgánicos, inorgánicos y ácidos. Explica los procesos de digestión y absorción de las proteínas; así como, las rutas metabólicas de degradación de los mismos. Comprende y desarrolla métodos enzimáticos

5 transaminasas. Biosíntesis de urea. Regulación. Catabolismo del esqueleto de carbono de los aminoácidos. Práctica: Cuantificación de urea en suero sanguíneo. colorimétricos utilizados en la cuantificación de enzimas encargadas de la degradación de a los aminoácidos y sus implicancias clínicas. Reconoce las rutas metabólicas de eliminación de compuestos nitrogenados como las proteínas y sus puntos de regulación. Desarrolla métodos enzimáticos colorimétricos utilizados en la cuantificación de urea y sus implicancias clínicas Síntesis de aminoácidos esenciales y no esenciales. 18 Práctica: Determinación de proteínas totales y albúmina. Trabajo en equipo Responsabilidad Puntualidad Comunicación interpersonal Colaboración. Explica las rutas metabólicas de síntesis de aminoácidos y su interrelación con otras rutas metabólicas. Desarrolla métodos enzimáticos colorimétricos utilizados en la cuantificación de proteínas y sus implicancias clínicas. CONTENIDO ACTITUDINAL SEMANA 10 EXAMEN PARCIAL UNIDAD DE APRENDISAJE III: Metabolismo de ácido nucleicos CAPACIDAD: Describe los procesos de biosíntesis y degradación de nucleótidos.identifica los conceptos fundamentales sobre los procesos moleculares y su relación con los procesos celulares. SEMANA SESION CONTENIDO CONTENIDO 11 CONCEPTUAL 19 Degradación de ácidos nucleicos, digestión y absorción. Catálisis de bases nitrogenadas (purinas y pirimidinas). Procesos de regulación. PROCEDIMENTAL Describe las rutas metabólicas de degradación de los ácidos nucleicos y bases nitrogenadas.

6 Práctica: Cuantificación de ácido úrico en sangre. Biosíntesis de nucleótidos. Procesos de regulación. Práctica: Extracción de ADN 23 Síntesis de proteínas. Regulación de la síntesis proteica. Modificación posttraduccional Trabajo en equipo Responsabilidad Puntualidad Comunicación interpersonal Colaboración. Seminarios grupo 1 y 2 Regulación de la expresión génica. Desarrolla métodos enzimáticos colorimétricos utilizados en la cuantificación de ácido úrico y sus implicancias clínicas. Describe los procesos de biosíntesis de nucleótidos. Desarrolla y comprende el fundamento de los métodos de extracción de ácidos nucleicos. Describe de las propiedades del código genético y las funciones del RNA. Investiga y expone temas de interés demostrando criterio analítico y capacidad de síntesis. Describe los procesos de regulación de la expresión genética a nivel transcripcional. Investiga y expone temas de interés demostrando criterio Seminarios grupo 3 y 4 analítico y capacidad de síntesis. CONTENIDO ACTITUDINAL UNIDAD DE APRENDISAJE IV: Integración metabólica CAPACIDAD: Reconoce las interconexiones existentes entre las diferentes rutas metabólicas y las enzimas implicadas en el proceso; así como, los órganos q participan en ellas tantos en situaciones fisiológicas como patológicas. SEMANA SESION CONTENIDO CONCEPTUAL CONTENIDO PROCEDIMENTAL 27 Integración metabólica. Introducción. Explica las rutas metabólicas que se llevan a cabo en los Metabolismo del hígado, principales órganos que 15 tejido adiposo, musculo esquelético y cerebro. participan en la integración metabólica. 28 Práctica: Desarrolla cálculos de los

7 16 Balance enérgico 29 Integración metabólica en situaciones fisiológicas (embarazo, buena nutrición, etc.) y situaciones patológicas (obesidad, diabetes, etc.) 30 Trabajo en equipo Responsabilidad Puntualidad Comunicación interpersonal Colaboración. valores energéticos de los alimentos para obtener una dieta balanceada en base a un gasto energético. Reconoce las rutas metabólicas más destacadas en situaciones fisiológicas y patológicas. Conoce técnicas que son aplicadas en una empresa de Visita a Certilab control de calidad de alimentos. CONTENIDO ACTITUDINAL SEMANA 17 SEMANA 18 EXAMEN FINAL EXAMEN SUSTITUTORIO VI. METODOLOGÍA La asignatura sigue una metodología: a) Sesiones teóricas: El curso está constituido por cuatro unidades Didácticas, las cuales toman en cuenta el análisis, síntesis y evaluación de los conceptos señalados en el presente documento. Se dispondrá de pizarra, videos y equipo multimedia b) Sesiones prácticas (prácticas de laboratorio): Serán realizadas con una breve introducción teórica, donde se impartirán las pautas necesarias para que el alumno proceda a desarrollarla. Se desarrollara en laboratorio equipado con el material, instrumentos y reactivos necesarios. Para las clases prácticas, la promoción se dividirá en grupos.

8 c) Seminarios: Se han considerado temas no tratados en clases teóricas, además de temas ya incluidos, con el fin de profundizarlos. Se dispondrá de pizarra, videos y equipo multimedia. VII. EVALUACION El sistema de evaluación es permanente y sistemático y de acuerdo a las normas establecidas en el reglamento de la Universidad. a) La primera evaluación es de entrada que permite diagnosticar los saberes previos del estudiante. b) La evaluación de proceso y de productos es permanente, integral y presencial según el avance de las sesiones de aprendizaje programadas semanalmente; permite el logro de las competencias a través de los rubros: conceptual, procedimental y actitudinal considerando los siguientes aspectos: - Logro de conocimientos y muestra de desempeño - Desarrollo y adquisición de destrezas operativas, aplicativas y capacidades y competencias. - Adquisición de actitudes. c) Se considera las modalidades de hetero-evaluación, auto-evaluación e inter-evaluación. d) La evaluación final de la asignatura es el promedio ponderado de la evaluación continua que constituye el trabajo académico (40%), el examen parcial (30%) y el examen final (30%). Examen Parcial (E1) : 30% Examen Final (E2) :30% Trabajo Académico (TP): 40% Nota Final: E1*30% + E2*30% + {[(P1+P2+P3+P4)/4]}*40%

9 e) La asistencia es obligatoria. El alumno que no desarrolla en clases, no presenta una actividad o un trabajo académico solicitado será calificado con cero (0). f) Acciones complementarias para el logro de cada una de las metas son las siguientes: Perceptivos o de apreciación. - Fichas de observación, descriptivas, gráficas y de rango. - Listas de cotejo por criterios. - Registro de ocurrencias anecdotarios. - Escalas valorativas y de estimación. Orales - Intervenciones. - Exposiciones. g) Al finalizar el ciclo el alumno habrá logrado una calificación final de acuerdo a la escala vigesimal donde: Aprobado : De 11 a 20 Desaprobado : De 0 a 10 El Examen Sustitutorio se rendirá después de haber obtenido el promedio final desaprobado y reemplazará a la menor nota desaprobada ya sea del Examen Parcial o Examen Final y/o no haber rendido uno de los exámenes anteriormente indicados. VIII. FUENTES DE INFORMACION 1. Blanco, A. (2006) Química Biológica. Ed. El Ateneo, Buenos Aires 2. Lehninger, A. (2003) Bioquímica. Ediciones Omega, Barcelona. 3. Murray, R., y col. (2004) Bioquímica Ilustrada. Harper. Ed. El Manual Moderno. México. 4. Mahan, K. y Scout-Stump, S. (2001) Nutrición y Dietoterapia de Krause. Mc Graw-Hill Interamericana. México

10 5. Mataix, J. (2002) Nutrición y Alimentación Humana. Ed. Ergon Madrid. 6. Shilds, M. (2002) Nutrición en Salud y Enfermedad. McGraw-Hill Interamericana, México Enlaces de internet: 1. E-BOOK: 2. HINARI: