CURSO DE MICROBIOLOGÍA ENOLÓGICA Y SU IMPLICANCIA EN LA CALIDAD DE LOS VINOS

Tamaño: px
Comenzar la demostración a partir de la página:

Download "CURSO DE MICROBIOLOGÍA ENOLÓGICA Y SU IMPLICANCIA EN LA CALIDAD DE LOS VINOS"

Transcripción

1 Universidad de Chile Fac. de Ciencias Agronómicas Depto. de Agroindustria y Enología CURSO DE MICROBIOLOGÍA ENOLÓGICA Y SU IMPLICANCIA EN LA CALIDAD DE LOS VINOS Valor por participante Código Sence Duración Fecha de Realización Lugar de Realización Informaciones e Inscripciones $ (incluye CD con el material de Apuntes, Lápiz, Diploma, Almuerzo y Café) horas (9:00-13:00; 14:30-18:00) Cada jueves del mes de Julio y Agosto 2012 Campus Antumapu. Universidad de Chile. Depto. Agroindustria y Enología. Av. Santa Rosa La Pintana. Lilian Jerez ljerez@uchile.cl Fono: El primer bloque, La Microbiología en Enología, se concentra en el mundo microbiano, recordando conceptos generales y estableciendo la base microbiológica de toda la Enología. INTRODUCCIÓN Conceptos básicos: Qué es la Microbiología?, para qué sirve?. Citología: Organismos procariontes y eucariontes. Nutrición, reproducción y factores que influyen en el crecimiento bacteriano. Grupos microbianos a considerar en Enología: Mohos, levaduras y bacterias, función general de microorganismos y su relación en el vino. INTRODUCCIÓN A LA MICROBIOLOGÍA ENOLÓGICA. Historia de la Microbiología Enológica. Definición de vino. Fermentación alcohólica: espontánea y controlada. Microorganismos implicados en la elaboración de vino. Visión general de la clasificación taxonómica de los microorganismos implicados en la elaboración de vino o su deterioro: comportamiento dual.

2 Origen y ecología de las levaduras vínicas. Ciclo biológico de Saccharomyces cerevisiae. Ecología microbiana en el sistema viñedo-bodega. Influencia de factores ambientales durante la vinificación. Técnicas de aislamiento, cultivo, observación e identificación de microorganismos. Segundo bloque, Microbiología de mostos y vinos, se refiere al conocimiento de la microbiota presente desde la materia prima y cómo ésta se comporta durante el proceso de vinificación y las posibilidades de limitar dicha presencia microbiana. LEVADURAS VÍNICAS. Características morfológicas. Reproducción. Metabolismo fermentativo y oxidativo. Ecología. Influencia de los factores ambientales en la cantidad y biodiversidad de las levaduras del mosto. Clasificación e identificación de las levaduras. Levaduras relacionadas con el vino: Candida, Pichia, Hansenula, Kloeckera/Hanseniospora, Zygosaccharomyces, Torulaspora, Bretanomyces/Dekkera, Saccharomyces, Saccharomycodes y Schizosaccharomyces pombe, entre otras. Cambio de tipo sexual. Homotalismo y heterotalismo. Factores que afectan a la cinética de las fermentaciones espontáneas. Fermentación espontánea y fermentación conducida con levaduras seleccionadas. Generalidades sobre el aislamiento e identificación de los microorganismos de la uva y el vino. Utilización de levaduras seleccionadas para vinificación. Características del crecimiento de Saccharomyces durante la fermentación, Composición del mosto (nutrición), conservación del mosto, parámetros físicos de la fermentación, crecimientos de las levaduras y cinética de fermentación, Bioquímica de la ferrmentación Virus de levaduras y fenotipo killer. Fermentación dirigida con levaduras seleccionadas. Aislamiento de levaduras vínicas: criterios y procedimientos. Levaduras seleccionadas. Ventajas del uso de levaduras seleccionadas. Criterios de selección de levaduras vínicas. Modo de utilización de las levaduras seleccionadas. Producción y comercialización de levaduras vínicas. BACTERIAS LÁCTICAS. Características generales, clasificación y metabolismo. Géneros más relevantes en enología: Lactobacillus, Pediococcus, Leuconostoc/Oenococcus. Homofermentativos y heterofermentativos. Ecología. Crecimiento de las bacterias lácticas en el vino: fermentación maloláctica, requerimientos nutritivos, empleo de cultivos iniciadores y cambios asociados en el vino. Interacciones entre bacterias lácticas y otros microorganismos Producción de aminas biógenas y carbamato de etilo. Alteraciones producidas por las bacterias lácticas. Producción de bacteriocinas. Bacteriófagos de las bacterias lácticas. Aislamiento e identificación de bacterias lácticas. Selección e inoculación de bacterias lácticas de interés enológico. Alteraciones sensoriales del vino producidas por bacterias lácticas. BACTERIAS ACÉTICAS. Características generales. Clasificación, nutrición y metabolismo. Taxonomía. Acetobacter, Gluconobacter y Gluconoacetobacter. Ecología: presencia en viñedo, mosto y vino.

3 Desarrollo y Control de las bacterias acéticas durante el proceso de vinificación. Interacciones con otros microorganismos del vino. Alteraciones del vino producidas por bacterias acéticas. Aislamiento e identificación de bacterias acéticas. Elaboración de vinagre. -Tercera sesión práctica: Aislamiento e identificación de diferentes especies de bacterias lácticas y bacterias acéticas, mediante pruebas morfológicas y fenotípicas. PROBLEMAS Y ALTERACIONES MICROBIOLÓGICAS EN EL PROCESO DE ELABORACIÓN DEL VINO. Paradas de fermentación: causas y solución. Desacidificación a cargo de levaduras. Alteraciones del vino producidas por levaduras. Alteraciones producidas por levaduras vínicas en el vino. Alteraciones producidas por bacterias lácticas y bacterias acéticas. Alteraciones microbiológicas en la calidad organoléptica del vino. ALTERACIONES EN EL VINO DE ORIGEN MICROBIANO. SEGURIDAD ALIMENTARIA Definiciones de seguridad alimentaria y factores que afectan su inocuidad. Alteraciones microbianas de los vinos producidas por bacterias formadoras de endosporas: Clostridium y Bacillus. Producción de compuestos azufrados indeseables por levaduras vínicas Producción de Aminas Biógenas por levaduras y bacterias lácticas vínicas. Micotoxinas en mostos y vinos. PRÁCTICAS DE HIGIENE EN LA PRODUCCIÓN DE VINOS Conceptos básicos de higiene, limpieza, desinfección. Naturaleza de la superficie, naturaleza de la suciedad, Características del agua, limpieza y sus etapas, agentes de limpieza y sus modos de acción. La desinfección, principios de la desinfección, mecanismos y normas de desinfección, elección de productos de limpieza y desinfección. Higiene en bodegas y equipos vinícolas. Higiene en la embotellación, plagas en bodegas. Higiene del personal Tercer bloque, Biotecnología en vinificación, incide en el uso de los medios biotecnológicos en la Enología actual, y las perspectivas futuras de estas técnicas y metodologías. TÉCNICAS DE IDENTIFICACIÓN DE LOS MICROORGANISMOS DEL VINO. Interés de la identificación (especies y cepas). Obtención de muestras y aislamiento de colonias. Identificación mediante criterios morfológicos, bioquímicos y fisiológicos Observación microscópica. Crecimiento en distintos medios de cultivo. Asimilación de compuestos carbonados y nitrogenados. Claves taxonómicas para identificación de levaduras y bacterias del vino. Kits comerciales de identificación de microorganismos. Identificación mediante técnicas moleculares. Electroforesis de ADN. Electroforesis de cromosomas enteros en campo pulsante. Análisis de restricción de ADN. Huella genética

4 del ADN total (fingerprint). Análisis de restricción (RFLP) del ADN mitocondrial. Reacción en cadena de la polimerasa (PCR). PCR con partidores específicos. PCR con partidores específicos de secuencias repetitivas en Sacharomyces ssp. RAPD-PCR (Random amplified polymorphic DNA-PCR). Multiplex RAPD-PCR. ARDRA (Amplified Ribosomal DNA Restriction Analysis). PCR-DGGE (Denaturing Gradient Gel Electrophoresis). Análisis de los resultados. Identificación con técnicas de FISH (Fluorescence in situ hybridization). Aplicaciones de las técnicas moleculares y genéticas en enología. MEJORA TECNOLÓGICA DE LEVADURAS VÍNICAS. Métodos tradicionales de mejora genética Obtención de híbridos con nuevas capacidades. Obtención de levaduras con marcadores genéticos de fácil detección en bodega. El efecto killer en vinificaciones con cultivos mixtos de levaduras. Métodos de mejora genética basados en biología molecular in vitro. Bacterias y levaduras transgénicas para la elaboración de vino. Cuarto Bloque Las vinificaciones especiales se contemplan las diferentes modalidades fermentativas derivadas de la existencia de las diversas técnicas de vinificación. MICROBIOLOGÍA DE LAS VINIFICACIONES ESPECIALES. Vinos licorosos. Vinos espumosos. Vinos con crianza biológica. Clases Prácticas Primera sesión práctica: Presentación del laboratorio, normas de trabajo. Cultivo de manos, Técnicas de cultivo, observación microscópica, y tinción de microorganismos. Técnicas de cultivo de placas, tipos de medio de cultivo y preparación de medios de cultivo. Segunda sesión práctica: Cinética de la fermentación alcohólica. Recuento de levaduras: método directo: totales, muertas y viables. Métodos indirectos (recuento en placas y por filtración por membranas). Identificación microscopía de diferentes levaduras beneficiosas y perjudiciales. Tercera sesión práctica: Problemas microbiológicos que alteran las características organolépticas del vino, en las diferentes etapas de elaboración del vino. Cuarta sesión práctica: Microorganismos que se desarrollan por problemas de higiene en bodega. Ensayos de estabilidad en vinos.

5 Expositores: Dr. Ingeniero Agrónomo-Enólogo: Eduardo Loyola M. Dra. Ingeniero Agrónomo-Enóloga: Carla Jara C. Dr. (c) Ingeniero Agrónomo-Enólogo: Alejandro Cáceres M.. Auspiciador:

PROGRAMACIÓN Curso

PROGRAMACIÓN Curso PROGRAMACIÓN Curso 2015-2016 Titulación: Módulo: Título Superior en Vitivinicultura Procesos bioquímicos on line Carácter: Obligatorio Curso: 1º Créditos ECTS: 11 Horas presenciales: 190 Idiomas en los

Más detalles

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA CHAPINGO DEPARTAMENTO DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL FICHA CURRICULAR

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA CHAPINGO DEPARTAMENTO DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL FICHA CURRICULAR UNIVERSIDAD AUTÓNOMA CHAPINGO DEPARTAMENTO DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL FICHA CURRICULAR 1. Datos Generales: Departamento Nombre del Programa Licenciatura Línea curricular Tecnológica Asignatura Biología

Más detalles

USO DE LEVADURAS COMO PRODUCTORES DE PROTEINAS DE INTERES FARMACEUTICO

USO DE LEVADURAS COMO PRODUCTORES DE PROTEINAS DE INTERES FARMACEUTICO USO DE LEVADURAS COMO PRODUCTORES DE PROTEINAS DE INTERES FARMACEUTICO INTRODUCCION Un microoganismo de uso industrial debe producir la sustancia de interés; estar disponible en cultivo puro; debe ser

Más detalles

ASIGNATURA: MICROBIOLOGÍA

ASIGNATURA: MICROBIOLOGÍA Página 1 de 6 CARACTERÍSTICAS GENERALES* Tipo: Formación básica, Obligatoria, Optativa Trabajo de fin de grado, Prácticas externas Duración: Cuatrimestral Semestre/s: 2 Número de créditos ECTS: 5 Idioma/s:

Más detalles

1. Contaminación de agua y alimentos por microorganismos patógenos 1

1. Contaminación de agua y alimentos por microorganismos patógenos 1 INTRODUCCIÓN GENERAL 1. Contaminación de agua y alimentos por microorganismos patógenos 1 2. Papel del agua en la transmisión de enfermedades infecciosas 2 2.1. Las aguas residuales 2 2.2. El agua potable

Más detalles

Programa BIO 252 Biología de Microorganismos

Programa BIO 252 Biología de Microorganismos Programa BIO 252 Biología de Microorganismos 1. Identificación 1.- Profesor : Dr. Victoriano Campos 2.- Sigla : BIO 252 3.- Créditos : 4 4.- Pre-requisitos : BIO 240 5.- Horas Teóricas : 4 6.- Horas Prácticas

Más detalles

Biotecnología y su aplicación a las ciencias agropecuarias. Oris Sanjur Instituto Smithsonian de Investigaciones Tropicales

Biotecnología y su aplicación a las ciencias agropecuarias. Oris Sanjur Instituto Smithsonian de Investigaciones Tropicales Biotecnología y su aplicación a las ciencias agropecuarias Oris Sanjur Instituto Smithsonian de Investigaciones Tropicales Niveles de organización en seres vivos Organismo Organo Tejido Celula La Célula:

Más detalles

Tecnología enológica

Tecnología enológica Tecnología enológica Consulte nuestra página web: www.sintesis.com En ella encontrará el catálogo completo y comentado Tecnología enológica José Luis Aleixandre Benavent Departamento de Tecnología de Alimentos

Más detalles

TEMARIO DE PROCESOS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

TEMARIO DE PROCESOS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA TEMARIO DE PROCESOS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA 1. LA INDUSTRIA ALIMENTARIA ESPAÑOLA EN EL CONTEXTO EUROPEO Y MUNDIAL. 1.1. Importancia económica y social. Sectores y subsectores, distribución geográfica,

Más detalles

LABORATORIO CLINICO Y BIOMEDICO

LABORATORIO CLINICO Y BIOMEDICO Curso de TECNICO SUPERIOR EN LABORATORIO CLINICO Y BIOMEDICO TECNICO SUPERIOR EN LABORATORIO CLINICO Y BIOMEDICO Para qué te capacita Los estudios de Técnico Superior en Laboratorio Clínico y Biomédico

Más detalles

AGRADECIMIENTOS... VII RESUMEN... XIII RESUM... XV SUMMARY... XVII ABREVIATURAS... XIX ÍNDICE DE CONTENIDO... XXIII ÍNDICE DE FIGURAS...

AGRADECIMIENTOS... VII RESUMEN... XIII RESUM... XV SUMMARY... XVII ABREVIATURAS... XIX ÍNDICE DE CONTENIDO... XXIII ÍNDICE DE FIGURAS... ÍNDICE AGRADECIMIENTOS... VII RESUMEN... XIII RESUM... XV SUMMARY... XVII ABREVIATURAS... XIX ÍNDICE DE CONTENIDO... XXIII ÍNDICE DE FIGURAS... XXXI ÍNDICE DE TABLAS... XXXVII INTRODUCCIÓN... 1 1. La mitocondria...

Más detalles

Pontificia Universidad Católica del Ecuador

Pontificia Universidad Católica del Ecuador 1. DATOS INFORMATIVOS: MATERIA O MÓDULO: MICROBIOLOGÍA INDUSTRIAL T-L CÓDIGO: 13441 CARRERA: NIVEL: LICENCIATURA EN MICROBIOLOGÍA CLÍNICA Y APLICADA OCTAVO No. CRÉDITOS: 4 CRÉDITOS TEORÍA: 3 CRÉDITOS PRÁCTICA:

Más detalles

BOLETÍN OFICIAL DEL ESTADO. Núm. 278 Viernes 18 de noviembre de 2011 Sec. II.B. Pág. 120503. www.todofp.es. Procesos en la industria alimentaria

BOLETÍN OFICIAL DEL ESTADO. Núm. 278 Viernes 18 de noviembre de 2011 Sec. II.B. Pág. 120503. www.todofp.es. Procesos en la industria alimentaria Núm. 278 Viernes 18 de noviembre de 2011 Sec. II.B. Pág. 120503 Procesos en la industria alimentaria 1. La industria alimentaria española en el contexto europeo y mundial. 1.1 Importancia económica y social.

Más detalles

Mendavia-Logroño (NA 134, km. 88), Logroño (La Rioja), de Dios, 51, Logroño, (La Rioja).

Mendavia-Logroño (NA 134, km. 88), Logroño (La Rioja), de Dios, 51, Logroño, (La Rioja). Elaboración de vinos de Rioja mediante inducción simultánea de las fermentaciones alcohólica y maloláctica, a partir de uva c.v tempranillo a distintos phs Rosa López, a* Patrocinio Garijo, a Ana Rosa

Más detalles

Conservantes y técnicas de Bioconservación como alternativas más saludables

Conservantes y técnicas de Bioconservación como alternativas más saludables Conservantes y técnicas de Bioconservación como alternativas más saludables Dra. María José Grande Burgos Área de Microbiología Dpto. de Ciencias de la Salud Universidad de Jaén Qué es un alimento? Es

Más detalles

Técnicas de Producción Vitivinícola

Técnicas de Producción Vitivinícola Técnicas de Producción Vitivinícola Ficha Técnica Código: CTEPVEA-I1-2017-1 Título al que da derecho: Certificado de Aprovechamiento Dirigido a: Profesionales del sector vitivinícola que quieran adquirir

Más detalles

CENTRO UNIVERSITARIO SANTA ANA Centro adscrito a la UEx.- Almendralejo

CENTRO UNIVERSITARIO SANTA ANA Centro adscrito a la UEx.- Almendralejo GRADO EN INGENIERÍA DE LAS INDUSTRIAS AGRARIAS Y ALIMENTARIAS PROGRAMA DE ENOLOGÍA CURSO: 4º. ASIGNATURA DE CARÁCTER OPTATIVO Créditos ECTS: 6 JUSTIFICACIÓN DE LA ASIGNATURA RESPECTO AL GRADO La importancia

Más detalles

Zygosaccharomyces Una levadura discreta, pero peligrosa en bodega

Zygosaccharomyces Una levadura discreta, pero peligrosa en bodega enología Zygosaccharomyces Una levadura discreta, pero peligrosa en bodega Miren Zumárraga y Francisca Barbero Departamento Enología. Guserbiot, S.L.U. La presencia de levaduras del género Zygosaccharomyces

Más detalles

Bioquímica. Carrera: IAC Participantes. Representantes de las academias de Ingeniería Ambiental. Academia de Ingeniería

Bioquímica. Carrera: IAC Participantes. Representantes de las academias de Ingeniería Ambiental. Academia de Ingeniería 1.- DATOS DE LA ASIGNATURA Nombre de la asignatura: Carrera: Clave de la asignatura: Horas teoría-horas práctica-créditos Bioquímica Ingeniería Ambiental IAC - 0405 4-2-10 2.- HISTORIA DEL PROGRAMA Lugar

Más detalles

LA NUEVA BIOTECNOLOGÍA

LA NUEVA BIOTECNOLOGÍA LA NUEVA BIOTECNOLOGÍA Ingeniería genética: técnicas que permiten manipular la información genética de un ser vivo. TECNOLOGÍA TRADICIONAL DEL ADN RECOMBINANTE CLONACIÓN DE GENES: Obtención de muchas copias

Más detalles

MICROBIOLOGÍA Y PARASITOLOGÍA

MICROBIOLOGÍA Y PARASITOLOGÍA Asignatura: MICROBIOLOGÍA Y PARASITOLOGÍA Plan: 1031/12 - Mod. 1114/13 duración cuatrimestral Neuquén EQUIPO DE CÁTEDRA: BÁCT. EDUARDO IGNACIO MAISTEGUI ASISTENTE DE DOCENCIA A CARGO DE CÁTEDRA TÉC. MAIRA

Más detalles

IV Curso Avanzado WHO GSS 2006 Buenos Aires 15 al 24 de mayo de 2006

IV Curso Avanzado WHO GSS 2006 Buenos Aires 15 al 24 de mayo de 2006 IV Curso Avanzado WHO GSS 2006 Buenos Aires 15 al 24 de mayo de 2006 REACCION EN CADENA DE LA POLIMERASA (PCR) EN EL DIAGNOSTICO DE Campylobacter jejuni/coli Viernes 19 de mayo María Rosa Viñas Servicio

Más detalles

Cuestionario de autoevaluación

Cuestionario de autoevaluación Cuestionario de autoevaluación Unidad de competencia. Realizar vinificaciones especiales. Código. UC0550_2 Nivel. 2 Cualificaciones profesionales y títulos de formación profesional asociados a la unidad

Más detalles

ASIGNATURA: BIOTECNOLOGÍA ESTUDIOS: INGENIERIA QUÍMICA (2n ciclo) CODI: 22044

ASIGNATURA: BIOTECNOLOGÍA ESTUDIOS: INGENIERIA QUÍMICA (2n ciclo) CODI: 22044 22044 BIOTECNOLOGIA Pàg 1 de 5 ASIGNATURA: BIOTECNOLOGÍA ESTUDIOS: INGENIERIA QUÍMICA (2n ciclo) CODI: 22044 TIPO: OP CURSO: 5è SEMESTRE: 2n CRÈDITOS (horas/semana): 6,0 (3) CRÈDITOS ECTS: 2,0 PROFESOR:

Más detalles

LAS EFICACES TÉCNICAS MOLECULARES DE IDENTIFICACIÓN Y CUANTIFICACIÓN DE LAS LEVADURAS ENOLÓGICAS

LAS EFICACES TÉCNICAS MOLECULARES DE IDENTIFICACIÓN Y CUANTIFICACIÓN DE LAS LEVADURAS ENOLÓGICAS LAS EFICACES TÉCNICAS MOLECULARES DE IDENTIFICACIÓN Y CUANTIFICACIÓN DE LAS LEVADURAS ENOLÓGICAS Antonio Palacios*; David Carrillo*; Jesús Iruzubieta*; Stéphane Boutou**; Antoine Fleury**; Dominique Labadie**

Más detalles

Conocernos mejor Jornada de Centros Tecnológicos

Conocernos mejor Jornada de Centros Tecnológicos Capacidades y desarrollos del IPLA-CSIC en el contexto de la investigación e innovación en alimentos Conocernos mejor Jornada de Centros Tecnológicos Clara González de los Reyes-Gavilán Investigador Científico

Más detalles

Guía básica de buenas prácticas enológicas para limitar al máximo la presencia de ocratoxina A en los productos derivados de la viña

Guía básica de buenas prácticas enológicas para limitar al máximo la presencia de ocratoxina A en los productos derivados de la viña Guía básica de buenas prácticas enológicas para limitar al máximo la presencia de ocratoxina A en los productos derivados de la viña Nota: Este documento recoge las líneas directrices del documento provisional

Más detalles

GUÍA PRÁCTICA DE LA VINIFICACIÓN

GUÍA PRÁCTICA DE LA VINIFICACIÓN GUÍA PRÁCTICA DE LA VINIFICACIÓN Duración: 80 horas Precio: 420 euros. Modalidad: A distancia Metodología: El Curso será desarrollado con una metodología a Distancia/on line. El sistema de enseñanza a

Más detalles

PREGUNTAS DE SELECTIVIDAD POR TEMAS

PREGUNTAS DE SELECTIVIDAD POR TEMAS BIOMOLÉCULAS PREGUNTAS DE SELECTIVIDAD POR TEMAS A. Defina los siguientes términos: a. Polisacáridos. (1 punto) b. Lípidos saponificables. (1 punto) B. Dada la siguiente secuencia de ADN: 3' TACCTACACAGATCTTGC

Más detalles

Técnicas de Biología Molecular

Técnicas de Biología Molecular Técnicas de Biología Molecular DNA I. Enzimas de restricción Análisis Las enzimas de restricción fueron aisladas de bacterias; su función natural es proteger contra DNA extraño II. Separación electroforética

Más detalles

Logros. Crecimiento bacteriano. Crecimiento. Finalidad de las bacterias

Logros. Crecimiento bacteriano. Crecimiento. Finalidad de las bacterias Fisiología bacteriana Dr. Juan C. Salazar jcsalazar@med.uchile.cl Programa de Microbiología y Micología ICBM, Facultad de Medicina Finalidad de las bacterias Logros Crecimiento Cómo lo hacen? Herramientas

Más detalles

CRITERIOS GENERALES DE EVALUACION

CRITERIOS GENERALES DE EVALUACION CICLO BASICO Y ORIENATADO (CIENCIAS NATURALES Y CIENCIAS SOCIALES) JEFE DE DEPARTAMENTO: Corbalán Iramain, Maribel CRITERIOS GENERALES DE EVALUACION: CARPETA COMPLETA UTILIZACION DE VOCABULARIO CIENTIFICO

Más detalles

Vinificaciones Especiales

Vinificaciones Especiales Titulación certificada por EUROINNOVA BUSINESS SCHOOL Vinificaciones Especiales Vinificaciones Especiales Duración: 90 horas Precio: 90 * Modalidad: Online * Materiales didácticos, titulación y gastos

Más detalles

PROGRAMA DE LA MATERIA: (634) Protección y Tecnología de Leche y Derivados. Resol. (CD) Nº 880/07

PROGRAMA DE LA MATERIA: (634) Protección y Tecnología de Leche y Derivados. Resol. (CD) Nº 880/07 INTENSIFICACION EN MEDICINA PREVENTIVA Y SALUD PUBLICA PROGRAMA DE LA MATERIA: (634) Protección y Tecnología de Leche y Derivados Resol. (CD) Nº 880/07 1.- Denominación de la actividad curricular. 634-

Más detalles

FORMULARIO PARA EL REGISTRO DE INMUNÓGENOS DE SUBUNIDADES OBTENIDOS POR MÉTODOS BIOTECNOLÓGICOS

FORMULARIO PARA EL REGISTRO DE INMUNÓGENOS DE SUBUNIDADES OBTENIDOS POR MÉTODOS BIOTECNOLÓGICOS FORMULARIO PARA EL REGISTRO DE INMUNÓGENOS DE SUBUNIDADES OBTENIDOS POR MÉTODOS BIOTECNOLÓGICOS FORMULARIO DE INSCRIPCIÓN PARA INMUNÓGENOS DE SUBUNIDADES OBTENIDOS POR VIA BIOTECNOLÓGICA. FECHA: 1.- NOMBRE

Más detalles

Tabla 1: Alimentos acusados más frecuentemente de ser causa de efectos nocivos (2): GAFNER, ESTABILIDAD BIOLÓGICA DEL VINO Y AMINAS BIÓGENAS, PÁG.

Tabla 1: Alimentos acusados más frecuentemente de ser causa de efectos nocivos (2): GAFNER, ESTABILIDAD BIOLÓGICA DEL VINO Y AMINAS BIÓGENAS, PÁG. GAFNER, ESTABILIDAD BIOLÓGICA DEL VINO Y AMINAS BIÓGENAS, PÁG. 1 ESTABILIDAD BIOLÓGICA DEL VINO Y AMINAS BIÓGENAS Jürg Gafner Microbiology and Molecular Biology in Winemaking, Federal Research Station

Más detalles

Tema 10: Ingeniería Genética y Biotecnología

Tema 10: Ingeniería Genética y Biotecnología Tema 10: Ingeniería Genética y Biotecnología Conceptos de: Ingeniería Genética, enzimas de restricción, clonación de genes y vectores de clonación. Microorganismos utilizados. Aplicaciones de la Ingeniería

Más detalles

Deterioro microbiano de alimentos. Edgar E. Ugarte

Deterioro microbiano de alimentos. Edgar E. Ugarte Deterioro microbiano de alimentos Edgar E. Ugarte Que es deterioro alimenticio Un alimento dice estar deteriorado cuando ha cambiado al grado de no ser aceptable por un consumidor medio. Definición general

Más detalles

PROGRAMA DE ESTUDIO. Básico ( ) Profesional ( ) Especializado ( X ) Horas de Práctica. Crédito s

PROGRAMA DE ESTUDIO. Básico ( ) Profesional ( ) Especializado ( X ) Horas de Práctica. Crédito s PROGRAMA DE ESTUDIO Nombre de la asignatura: LABORATORIO DE MICROBIOLOGIA Clave: LQU18 Fecha de elaboración: Marzo 2015 Horas Semestre Horas semana Horas de Teoría Ciclo Formativo: Básico ( ) Profesional

Más detalles

MOLECULAR DIAGNOSTIC KITS CATALOGUE

MOLECULAR DIAGNOSTIC KITS CATALOGUE MOLECULAR DIAGNOSTIC KITS CATALOGUE KITS DE DIAGNÓSTICO MOLECULAR IELAB le presenta, enmarcada dentro de su línea de productos de diagnóstico molecular, una nueva gama de kits de diagnóstico, que han sido

Más detalles

CARRERA: Especialización en Tecnología de los Alimentos UNIDAD ACADÉMICA: Ciencias Químicas UNIVERSIDAD CATÓLICA DE CÓRDOBA PLAN DE ESTUDIOS

CARRERA: Especialización en Tecnología de los Alimentos UNIDAD ACADÉMICA: Ciencias Químicas UNIVERSIDAD CATÓLICA DE CÓRDOBA PLAN DE ESTUDIOS CARRERA: Especialización en Tecnología de los Alimentos UNIDAD ACADÉMICA: Ciencias Químicas UNIVERSIDAD CATÓLICA DE CÓRDOBA PLAN DE ESTUDIOS El Plan de estudios de la Carrera de Especialización en Tecnología

Más detalles

Aminas biógenas en vinos de la D.O.Ca. Rioja de la cosecha 2006

Aminas biógenas en vinos de la D.O.Ca. Rioja de la cosecha 2006 Aminas biógenas en vinos de la D.O.Ca. Rioja de la cosecha 006 Isabel López, Rosa López, Pilar Santamaría, Patrocinio Garijo, Carmen Tenorio Servicio de Investigación y Desarrollo Tecnológico de La Rioja

Más detalles

Acerca del libro Nada en la biología tiene sentido, si no se considera a la luz de la evolución. El origen de la vida.

Acerca del libro Nada en la biología tiene sentido, si no se considera a la luz de la evolución. El origen de la vida. Acerca del libro Los contenidos de Biología 2 responden a la nueva currícula del programa de biología para segundo año del Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires. La evolución constituye el hilo conductor

Más detalles

APLICADAS A LA ECOLOGÍA MICROBIANA

APLICADAS A LA ECOLOGÍA MICROBIANA TÉCNICAS MOLECULARES APLICADAS A LA ECOLOGÍA MICROBIANA Áreas de estudio tradicionales en la Ecología Microbiana: - Estudio de la diversidad microbiana, incluye aislamiento, identificación y cuantificación

Más detalles

LEVADURAS DE INTERÉS MÉDICO PRUEBAS DE IDENTIFICACIÓN

LEVADURAS DE INTERÉS MÉDICO PRUEBAS DE IDENTIFICACIÓN LEVADURAS DE INTERÉS MÉDICO PRUEBAS DE IDENTIFICACIÓN Levaduras de Importancia Médica Levaduras del género Candida Levaduras del género Cryptococcus Levaduras del género Malassezia Levaduras del género

Más detalles

TRABAJO PRÁCTICO N 3: Identificación microbiana

TRABAJO PRÁCTICO N 3: Identificación microbiana TRABAJO PRÁCTICO N 3: Identificación microbiana PARTE A: Identificación Fenotípica 1.-Pruebas Bioquímicas 2- Coloraciones 3. Uso del Manual Bergey Pruebas Bioquímicas Son una serie de pruebas que permiten

Más detalles

INSTITUCIÓN EDUCATIVA CASD ARMENIA Q GESTIÓN ACADÉMICA DISEÑO PEDAGÓGICO- PLAN DE ÁREA

INSTITUCIÓN EDUCATIVA CASD ARMENIA Q GESTIÓN ACADÉMICA DISEÑO PEDAGÓGICO- PLAN DE ÁREA INSTITUCIÓN EDUCATIVA CASD ARMENIA Q GESTIÓN ACADÉMICA DISEÑO PEDAGÓGICO- PLAN DE ÁREA GA-DP-R20 ÁREA: CIENCIAS NATURALES ASIGNATURA: BIOLOGÍA GRADO: 11 CICLO: FECHA: ENERO 21 A MAYO 17 DE DOCENTES RESPONSABLES:

Más detalles

OBJETIVO DEL DIPLOMA CONTENIDOS. 1 de 5

OBJETIVO DEL DIPLOMA CONTENIDOS. 1 de 5 Diplomado en Sistemas de Control y Aseguramiento de la Calidad de Alimentos de Origen Animal Segunda Versión 2013 Dirección Nacional de Proyectos Académicos y Educación Continua DIRIGIDO A Médicos veterinarios

Más detalles

DATOS BÁSICOS DE LA ASIGNATURA

DATOS BÁSICOS DE LA ASIGNATURA EPERIENCIA PILOTO DE CRÉDITOS EUROPEOS UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA ETSIAM GUÍA DOCENTE DE LICENCIADO EN ENOLOGÍA CURSO 2013-2014 FICHA DE CRIANZA Y ENVEJECIMIENTO DE VINOS NOMBRE: Crianza y Envejecimiento de

Más detalles

INTRODUCCIÓN AL CONCEPTO Y CONTENIDO DE LA MICROBIOLOGÍA

INTRODUCCIÓN AL CONCEPTO Y CONTENIDO DE LA MICROBIOLOGÍA CC para el Mundo Contemporáneo () INTRODUCCIÓN AL CONCEPTO Y CONTENIDO DE LA MICROBIOLOGÍA BREVE HISTORIA DE LA MICROBIOLOGÍA Uca Martín Ossorio INTRODUCCIÓN AL CONCEPTO Y CONTENIDO DE LA MICROBIOLOGÍA

Más detalles

CARACTERIZACIÓN DE UN CEPARIO DE LEVADURAS PARA USO ENOLÓGICO MEDIANTE TÉCNICAS MOLECULARES

CARACTERIZACIÓN DE UN CEPARIO DE LEVADURAS PARA USO ENOLÓGICO MEDIANTE TÉCNICAS MOLECULARES UNIVERSIDAD NACIONAL DE CUYO Facultad de Ciencias Agrarias CARACTERIZACIÓN DE UN CEPARIO DE LEVADURAS PARA USO ENOLÓGICO MEDIANTE TÉCNICAS MOLECULARES Autor: Selva Valeria Chimeno Mendoza, Junio 2015 Tesis

Más detalles

BOLETÍN OFICIAL DEL ESTADO

BOLETÍN OFICIAL DEL ESTADO Núm. 136 Miércoles 8 de junio de 2011 Sec. I. Pág. 57096 ANEXO XII I. IDENTIFICACIÓN DEL CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD Denominación: Enotecnia Código: INAH0209 Familia profesional: Industrias Alimentarias

Más detalles

2. ESTRATEGIA PARA EFECTUAR LA CLONACION Y EXPRESION DEL GEN

2. ESTRATEGIA PARA EFECTUAR LA CLONACION Y EXPRESION DEL GEN 1. CONTROL FINAL Nombre Internacional y nombre de la vacuna Nombre del propietario Nombre y dirección del fabricante Número de Lote Fecha de fabricación Fecha de caducidad Temperatura de almacenamiento

Más detalles

Viniflora PRELUDE.nsac Product Information

Viniflora PRELUDE.nsac Product Information Descripción Este producto es una cepa pura de Torulaspora delbrueckii para ser utilizada en combinación con la cepa (o cepas) de su elección de Saccharomyces cerevisiae. La cepa pura de Torulaspora delbrueckii

Más detalles

Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimento Plan de estudio Modificado (a partir del CA )

Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimento Plan de estudio Modificado (a partir del CA ) Grado en Ciencia y los Alimento Plan de estudio Modificado (a partir del CA 2015-16) 5. PLANIFICACIÓN DE LAS ENSEÑANZAS 5.1. Estructura de las enseñanzas. Según el Real Decreto 1393/2007, el plan de estudios

Más detalles

BIOTECNOLOGÍA EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

BIOTECNOLOGÍA EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA BIOTECNOLOGÍA EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA Dr. Pedro Elez Martínez Departamento de Tecnología de Alimentos Centro de Investigación en Agrotecnología(Agrotecnio CERCA) Escuela Técnica Superior de Ingeniería

Más detalles

ESTUDIO COMPARATIVO DE LA CALIDAD DE VINOS TINTOS FERMENTADOS POR LEVADURAS AUTÓCTONAS SELECCIONADAS EN LA COMARCA TACORONTE-ACENTEJO RESUMEN

ESTUDIO COMPARATIVO DE LA CALIDAD DE VINOS TINTOS FERMENTADOS POR LEVADURAS AUTÓCTONAS SELECCIONADAS EN LA COMARCA TACORONTE-ACENTEJO RESUMEN ESTUDIO COMPARATIVO DE LA CALIDAD DE VINOS TINTOS FERMENTADOS POR LEVADURAS AUTÓCTONAS SELECCIONADAS EN LA COMARCA TACORONTE-ACENTEJO Cardell Cristellys E. (1); Darias Martín, J. (2); Díaz Díaz, M. E.

Más detalles

GUIA DE ESTUDIO BIOLOGIA I. La vida en la Tierra I BLOQUE I NÚCLEO TEMÁTICO: ORIGEN, QUÍMICA Y CARACTERÍSTICAS DE LOS SERES VIVOS

GUIA DE ESTUDIO BIOLOGIA I. La vida en la Tierra I BLOQUE I NÚCLEO TEMÁTICO: ORIGEN, QUÍMICA Y CARACTERÍSTICAS DE LOS SERES VIVOS GUIA DE ESTUDIO BIOLOGIA I La vida en la Tierra I BLOQUE I NÚCLEO TEMÁTICO: ORIGEN, QUÍMICA Y CARACTERÍSTICAS DE LOS SERES VIVOS 1. Introducción a la Biología a) La biología como ciencia o Definición de

Más detalles

Tema 1. El análisis genético

Tema 1. El análisis genético Tema 1 El análisis genético Gen Genoma Genética Genómica Genómica estructural Genómica funcionall Mapas genéticos Mapas físicos EXPRESIÓN Transcriptoma Proteoma Interactoma FUNCIÓN Genética inversa ANÁLISIS

Más detalles

GENÉTICAMENTE MODIFICADOS

GENÉTICAMENTE MODIFICADOS INTRODUCCIÓN A LOS ORGANISMOS GENÉTICAMENTE MODIFICADOS (OGM) Taller sobre los criterios de evaluación de riesgo ambiental de cultivos genéticamente modificados y su contexto en el Protocolo de Cartagena

Más detalles

PROCESOS AGROINDUSTRIALES. (Código: ) INGENIERO AGRÓNOMO TRONCAL 2º CUATRIMESTRE. Centro de impartición: E.P.S.

PROCESOS AGROINDUSTRIALES. (Código: ) INGENIERO AGRÓNOMO TRONCAL 2º CUATRIMESTRE. Centro de impartición: E.P.S. I PROCESOS AGROINDUSTRIALES (Código: 811408) INGENIERO AGRÓNOMO TRONCAL 2º CUATRIMESTRE Centro de impartición: E.P.S. DE LUGO * * * * * Profesor 1ª Parte: JUAN MANUEL MESAS MESAS Área: TECNOLOGÍA DE LOS

Más detalles

RESOLUCIÓN OIV-OENO

RESOLUCIÓN OIV-OENO RESOLUCIÓN OIV-OENO 408-2011 HERRAMIENTAS DE BIOLOGÍA MOLECULAR PARA IDENTIFICAR LA LEVADURA DE VINIFICACIÓN SACCHAROMYCES CEREVISIAE Y OTRAS ESPECIES DE LEVADURA RELACIONADAS CON LA VINIFICACIÓN LA ASAMBLEA

Más detalles

PREGUNTAS DE EXÁMENES DE SELECTIVIDAD DE BIOLOGÍA. Tema 7: Microbiología y biotecnología

PREGUNTAS DE EXÁMENES DE SELECTIVIDAD DE BIOLOGÍA. Tema 7: Microbiología y biotecnología PREGUNTAS DE EXÁMENES DE SELECTIVIDAD DE BIOLOGÍA Tema 7: Microbiología y biotecnología 1.- Cite dos diferencias que distingan a los virus del resto de microorganismos [0,5]. Describa el ciclo lítico de

Más detalles

Clonación molecular. Clonar significa hacer copias idénticas

Clonación molecular. Clonar significa hacer copias idénticas INGENIERÍA GENÉTICA Clonación molecular Clonar significa hacer copias idénticas Este término originalmente fue aplicado al procedimiento de aislar una célula y permitirle reproducirse creando una población

Más detalles

Información práctica sobre elaboración de vino

Información práctica sobre elaboración de vino Información práctica sobre elaboración de vino EL MANEJO DEL ACETALDEHÍDO DURANTE LA VINIFICACIÓN Qué es el acetaldehído? El acetaldehído (o etanal) es el compuesto carbonílico volátil más importante del

Más detalles

Universidad Autónoma del Estado de México Licenciatura de Químico Farmacéutico Biólogo 2006. Programa de Estudios: Biología Molecular

Universidad Autónoma del Estado de México Licenciatura de Químico Farmacéutico Biólogo 2006. Programa de Estudios: Biología Molecular Universidad Autónoma del Estado de México Licenciatura de Químico Farmacéutico Biólogo 2006 Programa de Estudios: Biología Molecular I. Datos de identificación Licenciatura Químico Farmacéutico Biólogo

Más detalles

RESUMEN INFORMATIVO PROGRAMACIÓN DIDÁCTICA CURSO 2009/2010

RESUMEN INFORMATIVO PROGRAMACIÓN DIDÁCTICA CURSO 2009/2010 RESUMEN INFORMATIVO PROGRAMACIÓN DIDÁCTICA CURSO 2009/2010 DEPARTAMENTO: BIOLOGÍA Y GEOLOGÍA. MATERIA: Ampliación de biología y geología CURSO 4º ESO. OBJETIVOS: - 1. Comprender y expresar mensajes con

Más detalles

EL EMPLEO DE ANÁLISIS BIOQUÍMICOS Y MOLECULARES EN EL EXAMEN DHE MOLECULARES EN EL EXAMEN DHE

EL EMPLEO DE ANÁLISIS BIOQUÍMICOS Y MOLECULARES EN EL EXAMEN DHE MOLECULARES EN EL EXAMEN DHE X Curso de Formación sobre la Protección de las Obtenciones Vegetales para Países Iberoamericanos Montevideo (URUGUAY) 12 al 16 de Diciembre de 2011 EL EMPLEO DE ANÁLISIS BIOQUÍMICOS Y MOLECULARES EN EL

Más detalles

CUESTIONES SELECTIVIDAD: MICROBIOLOGÍA. 1) Qué es un virus?(0,5).describa el ciclo lítico de un bacteriófago. (JUNIO 2007)

CUESTIONES SELECTIVIDAD: MICROBIOLOGÍA. 1) Qué es un virus?(0,5).describa el ciclo lítico de un bacteriófago. (JUNIO 2007) CUESTIONES SELECTIVIDAD: MICROBIOLOGÍA 1) Qué es un virus?(0,5).describa el ciclo lítico de un bacteriófago. (JUNIO 2007) ) Realice una clasificación de los cinco tipos principales de microorganismos indicando

Más detalles

CUALIFICACIÓN ENOTECNIA PROFESIONAL. Nivel 3. Versión 10. Actualización

CUALIFICACIÓN ENOTECNIA PROFESIONAL. Nivel 3. Versión 10. Actualización Página 1 de 26 CUALIFICACIÓN ENOTECNIA PROFESIONAL Familia Profesional Industrias Alimentarias Nivel 3 Código INA016_3 Versión 10 Situación Orden PRE/2047/2015 Actualización Competencia general Supervisar

Más detalles

B I O T E C N O L O G Í A 1888 DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS Y BIOTECNOLOGÍA. 8o. NÚMERO DE HORAS/SEMANA Teor. 4 Prac. 2 CRÉDITOS 10

B I O T E C N O L O G Í A 1888 DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS Y BIOTECNOLOGÍA. 8o. NÚMERO DE HORAS/SEMANA Teor. 4 Prac. 2 CRÉDITOS 10 B I O T E C N O L O G Í A 1888 DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS Y BIOTECNOLOGÍA UBICACIÓN SEMESTRE 8o. TIPO DE ASIGNATURA TEÓRICO-PRÁCTICA NÚMERO DE HORAS/SEMANA Teor. 4 Prac. 2 CRÉDITOS 10 DESCRIPCIÓN DEL CURSO.

Más detalles

ASIGNATURA: BIOLOGÍA CELULAR Y GENÉTICA

ASIGNATURA: BIOLOGÍA CELULAR Y GENÉTICA Página 1 de 5 CARACTERÍSTICAS GENERALES* Tipo: Formación básica, Obligatoria, Optativa Trabajo de fin de grado, Prácticas externas Duración: Cuatrimestral Semestre/s: 1 Número de créditos ECTS: 6 Idioma/s:

Más detalles

Análisis Microbiológicos e Identificaciones Parasitológicas en Muestras Biológicas Humanas

Análisis Microbiológicos e Identificaciones Parasitológicas en Muestras Biológicas Humanas Análisis Microbiológicos e Identificaciones Parasitológicas en Muestras Biológicas Humanas Titulación certificada por EUROINNOVA BUSINESS SCHOOL Análisis Microbiológicos e Identificaciones Parasitológicas

Más detalles

Elaboración de vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones. (UF0848) (80horas)

Elaboración de vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones. (UF0848) (80horas) Elaboración de vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones. (UF0848) (80horas) Elaboración de vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones. (UF0848) En Vértice Institute,

Más detalles

SECRETARIA DE EDUCACIÓN DE TAMAULIPAS SUBSECRETARIA DE PLANEACIÓN DIRECCIÓN DE EVALUACIÓN TABLA DE ESPECIFICACIONES PARA CONSTRUIR REACTIVOS

SECRETARIA DE EDUCACIÓN DE TAMAULIPAS SUBSECRETARIA DE PLANEACIÓN DIRECCIÓN DE EVALUACIÓN TABLA DE ESPECIFICACIONES PARA CONSTRUIR REACTIVOS SUSECRETARIA DE PLANEACIÓN TALA DE PARA CONSTRUIR REACTIVOS I I. La biodiversi dad: resulta do de la evolu ción Se reconoce como parte de la biodiversidad al El valor de la biodiversidad comparar características

Más detalles

Guía docente de la asignatura

Guía docente de la asignatura FICHA TÉCNICA DE LA ASIGNATURA Denominación de la asignatura Materia Módulo Titulación VINIFICACIONES ESPECIALES HERRAMIENTAS ESPECÍFICAS MODULO OPTATIVO GRADO EN ENOLOGÍA Plan 444 Código 42070 Periodo

Más detalles

TEMARIO DE SERVICIOS DE RESTAURACIÓN

TEMARIO DE SERVICIOS DE RESTAURACIÓN TEMARIO DE SERVICIOS DE RESTAURACIÓN 1 ESTABLECIMIENTOS DE BAR CAFETERÍA. 1.1. Tipos y clasificación de los establecimientos de bares, cafeterías. Caracterización. 1.2. Bares, cafeterías en establecimientos

Más detalles

Madurez de la Tecnología en la. Industria del Tequila

Madurez de la Tecnología en la. Industria del Tequila TEQUILA 1993 Papel de la tecnología Base de la Tecnología en la Embriónica Industria del Tequila Crecimiento Envejecimiento Factor Killer Nuevos Productos Hidrólisis Combinada Base de Datos CEP Filtración

Más detalles

La ingeniería genética de levaduras como herramienta para el desarrollo Biotecnológico del vino

La ingeniería genética de levaduras como herramienta para el desarrollo Biotecnológico del vino La ingeniería genética de levaduras como herramienta para el desarrollo Biotecnológico del vino Ivan Ciklic, Laura Mercado y Mariana Combina Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) EEA Mendoza

Más detalles

ELABORACION DE PRODUCTOS DE PANADERIA. INAF PANADERIA Y BOLLERIA

ELABORACION DE PRODUCTOS DE PANADERIA. INAF PANADERIA Y BOLLERIA ELABORACION DE PRODUCTOS DE PANADERIA. INAF0108 - PANADERIA Y BOLLERIA 4948 CARACTERIZACIÓN DE LOS TIPOS DE MASAS Y PRODUCTOS DE PANADERÍA Clasificación de los productos de panadería según la reglamentación

Más detalles

ASIGNATURA: BIOLOGÍA. MATERIA: Biología MÓDULO: Fundamental ESTUDIOS: Grado en Química CARACTERÍSTICAS GENERALES* DESCRIPCIÓN. Página 1 de 5.

ASIGNATURA: BIOLOGÍA. MATERIA: Biología MÓDULO: Fundamental ESTUDIOS: Grado en Química CARACTERÍSTICAS GENERALES* DESCRIPCIÓN. Página 1 de 5. Página 1 de 5 CARACTERÍSTICAS GENERALES* Tipo: DESCRIPCIÓN Formación básica, Obligatoria, Optativa Trabajo de fin de grado, Prácticas externas Duración: Semestral Semestre/s: 1 Número de créditos ECTS:

Más detalles

PRÁCTICAS EN ALVEAR,S.A. Elena Márquez Alberca Master en Agroalimentación

PRÁCTICAS EN ALVEAR,S.A. Elena Márquez Alberca Master en Agroalimentación PRÁCTICAS EN ALVEAR,S.A. Elena Márquez Alberca Master en Agroalimentación Prácticas en ALVEAR,S.A. Historia de la bodega Análisis del contexto Presentación de productos Proceso de elaboración de vinos

Más detalles

Curso de Enología Avanzada

Curso de Enología Avanzada Curso de Enología Avanzada (90 horas) 1 Curso de Enología Avanzada En Vértice Institute, conscientes de la necesidad de progreso y evolución de la sociedad actual, hemos desarrollado unos programas formativos

Más detalles

GENÉTICA y BIOLOGÍA MOLECULAR QFB. Materia 1630 Grupo 5

GENÉTICA y BIOLOGÍA MOLECULAR QFB. Materia 1630 Grupo 5 GENÉTICA y BIOLOGÍA MOLECULAR QFB. Materia 1630 Grupo 5 Dra. Herminia Loza Tavera Lab 105, Depto. Bioquímica, Conjunto E, Fac. Química Tel: 5622-5280; correo electrónico: hlozat@unam.mx Objetivos del tema

Más detalles

METODOLOGIA DEL PCR. Lic. Jorge Mato Luis. Laboratorio de Genética Molecular Hospital Clínico Quirúrgico Hermanos Ameijeiras

METODOLOGIA DEL PCR. Lic. Jorge Mato Luis. Laboratorio de Genética Molecular Hospital Clínico Quirúrgico Hermanos Ameijeiras METODOLOGIA DEL PCR Lic. Jorge Mato Luis Laboratorio de Genética Molecular Hospital Clínico Quirúrgico Hermanos Ameijeiras Desnaturalización del DNA 5 A G G T T A G T G G A C C C T T G A T 3 3 T C C A

Más detalles

Facultad de Ciencias Agrarias UNIVERSIDAD NACIONAL DE MAR DEL PLATA. DEPARTAMENTO Introducción a las Cs. Agrarias ARE A

Facultad de Ciencias Agrarias UNIVERSIDAD NACIONAL DE MAR DEL PLATA. DEPARTAMENTO Introducción a las Cs. Agrarias ARE A DEPARTAMENTO Introducción a las Cs. Agrarias ARE A 1-OBJETIVOS GENERALES DEL CURSO: a) Definir estructuras, fisiología, metabolismo y reproducción de los principales grupos microbianos. b) Identificar

Más detalles

BIOLOGÍA Departamento de Microbiología y Parasitología Departamento de Biología Vegetal y Ecología

BIOLOGÍA Departamento de Microbiología y Parasitología Departamento de Biología Vegetal y Ecología BIOLOGÍA Departamento de Microbiología y Parasitología Departamento de Biología Vegetal y Ecología 2015-2016 PROFESORES GRUPO 1 GRUPO 2 GRUPO 3 GRUPO 4 GRUPO 5 GRUPO 6 Ali Tahrioui Felipe García Martín

Más detalles

1.- DATOS DE LA ASIGNATURA. Nombre de la asignatura: Biología Acuática. Carrera: Ingeniería en Pesquerías. Clave de la asignatura: PEM 0602

1.- DATOS DE LA ASIGNATURA. Nombre de la asignatura: Biología Acuática. Carrera: Ingeniería en Pesquerías. Clave de la asignatura: PEM 0602 1.- DATOS DE LA ASIGNATURA Nombre de la asignatura: Carrera: Clave de la asignatura: Horas teoría-horas práctica-créditos Biología Acuática Ingeniería en Pesquerías PEM 0602 3 2 8 2.- HISTORIA DEL PROGRAMA

Más detalles

PRÁCTICO N 3. Técnicas para la observación, aislamiento y conservación de microorganismos

PRÁCTICO N 3. Técnicas para la observación, aislamiento y conservación de microorganismos PRÁCTICO N 3 Técnicas para la observación, aislamiento y conservación de microorganismos Objetivos Conocer el manejo del microscopio óptico, sus partes y utilidad en el laboratorio de microbiología. Conocer

Más detalles

Universidad de Puerto Rico Colegio Universitario de Humacao Departamento de Biología BIOL 4316

Universidad de Puerto Rico Colegio Universitario de Humacao Departamento de Biología BIOL 4316 Dra. Esther Z. Vega Universidad de Puerto Rico Colegio Universitario de Humacao Departamento de Biología BIOL 4316 Producción de Alimentos por Actividad Bacteriana Fermentación Fermentación es un proceso

Más detalles

CURSO DE POSTGRADO TÈCNICAS MICROBIOLÓGICAS PARA EL DIAGNÓSTICO DE ENFERMEDADES INFECCIOSAS

CURSO DE POSTGRADO TÈCNICAS MICROBIOLÓGICAS PARA EL DIAGNÓSTICO DE ENFERMEDADES INFECCIOSAS UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE MEDICINA ESCUELA DE POSTGRADO CURSO DE POSTGRADO TÈCNICAS MICROBIOLÓGICAS PARA EL DIAGNÓSTICO DE ENFERMEDADES INFECCIOSAS Nom bre C urso SEMESTRE 2º AÑO 2016 PROF. ENCARGADO

Más detalles

Universidad Nacional de Ingeniería UNI Norte. Métodos de detección de contaminación microbiana

Universidad Nacional de Ingeniería UNI Norte. Métodos de detección de contaminación microbiana Universidad Nacional de Ingeniería UNI Norte Curso: Un enfoque práctico para la inocuidad de los alimentos Métodos de detección de contaminación microbiana iciar el explorador Internet Explorer.lnk Facilitadoras

Más detalles

FORMACIÓN DE FORMADORES. Perú Higiene del personal

FORMACIÓN DE FORMADORES. Perú Higiene del personal FORMACIÓN DE FORMADORES Perú - 2006 Higiene del personal La Higiene en la Industria Láctea Generalidades Higiene del Personal Higiene de los Productos Limpieza y Desinfección Generalidades 1.- Importancia

Más detalles

INTRODUCCIÓN AL ESTUDIO DE HONGOS

INTRODUCCIÓN AL ESTUDIO DE HONGOS UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE NUEVO LEÓN FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS INTRODUCCIÓN AL ESTUDIO DE HONGOS M.C. Francisco Javier Gómez Vega Mayo del 2005 H O N G O S No existe un acuerdo general sobre los límites

Más detalles

1. Denominación: 2. Justificación

1. Denominación: 2. Justificación BORRADOR DE ORDEN MINISTERIAL POR LA QUE SE ESTABLECEN LOS REQUISITOS PARA LA VERIFICACIÓN DE LOS TÍTULOS QUE HABILITEN PARA EL EJERCICIO DE LA PROFESIÓN DE FARMACÉUTICO. Para la verificación positiva

Más detalles

Universidad Pública de Navarra Departamento de Producción Agraria

Universidad Pública de Navarra Departamento de Producción Agraria PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE MICROBIOLOGÍA DE ALIMENTOS 1 Universidad Pública de Navarra Departamento de Producción Agraria MICROBIOLOGÍA DE ALIMENTOS 1º DE INGENIEROS TÉCNICOS AGRÍCOLAS. INDUSTRIAS AGRARIAS

Más detalles

Detección de microorganismos patógenos en los alimentos. Prof. Dr. Luis M. Medina

Detección de microorganismos patógenos en los alimentos. Prof. Dr. Luis M. Medina Detección de microorganismos patógenos en los alimentos Prof. Dr. Luis M. Medina ANÁLISIS MICROBIOLÓGICOS EN ALIMENTOS Indicadores recuento total (BAM ) enterobacteriáceas totales coliformes totales E.

Más detalles

ASIGNATURA: LABORATORIO QUÍMICA Y BIOLOGÍA GENERAL

ASIGNATURA: LABORATORIO QUÍMICA Y BIOLOGÍA GENERAL Página 1 de 5 CARACTERÍSTICAS GENERALES* Tipo: Formación básica, Obligatoria, Optativa Trabajo de fin de grado, Prácticas externas Duración: Anual Semestre/s: 1 y 2 Número de créditos ECTS: 6 Idioma/s:

Más detalles

Licenciatura en Químico Farmacobiólogo

Licenciatura en Químico Farmacobiólogo Licenciatura en Químico Farmacobiólogo Sede donde se ofrece Puebla Perfil de Ingreso Considerando la gran variedad de orientaciones que tiene la educación media superior en nuestro país, el perfil de ingreso

Más detalles