Surge de la experiencia de IDEA CONSULTORES

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2 Surge de la experiencia de IDEA CONSULTORES IDEA Consultores cuenta con más de 15 años de experiencia, en los cuales se han implementado más de 120 Sistemas de Inocuidad y se han capacitado a más de 20 mil personas.

3 Está basado en un Modelo propio que busca la implementación efectiva de Sistemas de Inocuidad Alimentaria en las empresas. El Modelo IDEA FSI está diseñado en base a la capitalización de la experiencia adquirida en los procesos de consultoría y el uso de nuevas Tecnologías de Información y la Internet. Integra las mejores experiencias y prácticas de implementación logrando resultados de manera rápida y efectiva.

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5 Capacitación para Plantas de Alimentos

6 Proceso Modular Buenas Prácticas de Manufactura Básicas Buenas Prácticas de Manufactura Intermedias Buenas Prácticas de Manufactua Avanzadas Buenas Prácticas de Manufactura Avanzadas y HACCP Sistema de Inocuidad Peligros que ponen en riesgo la salud del consumidor Instalaciones físicas y sanitarias Prácticas de Mantenimiento Control de Documentos Prácticas de Higiene Personal Servcicios a Planta Control de vidrio y plásticos quebradizos HACCP Auditorías Internas Prácticas de Limpieza y Sanitización Equipos y utensilios Instrumentos de medición y su calibración Evaluación y Selección de Proveedores Alérgenos Manejo Integral de Fauna Nociva Prácticas de Proceso parte II Etiquetado Trazabilidad y retiro de producto Indicadores y compromiso de la Alta Dirección Prácticas de Proceso parte I Manejo de Prooducto No conforme Microbiología y vida de Anaquel Amenazas, Defensa de los Alimentos, Manejo de Crisis.

7 Ejemplos de Documentos y Formatos Conceptos e información Experiencias de Instructores Facilitar el proceso de aprendizaje e implementación

8 Auditoría para Plantas de Alimentos

9 MODELO INTEGRAL IDEA FSI Proceso de facilitación en el que se conjunta Capacitación (Webinar), Auditorías, Resolución de dudas por correo electrónico y Herramientas de Seguimiento a la Implementación que permiten ayudar a las empresas a implantar un Sistema de Inocuidad de Alimentos de manera rápida y efectiva.

10 Tecnologías de Información soportan el Modelo IDEA FSI LMS: Sistema de Gestión del Aprendizaje IDEA FSI utiliza las mejores herramientas tecnológicas disponibles Sistema Administrativo Internet Correo electrónico LMS(Learning Management System) Un LMS es un programa (aplicación de software) instalado en un servidor, que se emplea para administrar, distribuir y controlar las actividades no presenciales. Aulas virtuales En español Amigables Fácil acceso e intuitivas No requiere licencias Permite realizar tracking de las actividades de los participantes y usuarios Almacenamiento de información Control de accesos

11 Aula virtual -Vista de sesión Interacción con participantes Presentación Chat en línea Audio

12 Usuarioy Contraseña para acceso controlado Control de acceso al Aula y algunas herramientas

13 Vista de exámenes Los exámenes se contestan por la Internet, son de opción múltiple y ofrecen retroalimentación inmediata al terminar el mismo.

14 Vista de exámenes El sistema desplegará la calificación y las preguntas con las respuestas correctas e incorrectas

15 Vista de Herramienta de Seguimiento a la Implementación El Coordinador del Proyecto reporta sus avances de Tareas de Implementación

16 Reporte por sección y nivel de conformidad. Hallazgos detectados y calificación. Vista de Reporte de Auditoría

17 Vista de Reporte de Auditoría Resultados Calificación por sección y por Módulo.

18 Duración del Programa Webinar + Auditorías Ejemplo Las semanas de receso pueden variar entre 2 y 5 semanas según los calendarios programados por IDEA FSI.

19 Duración del Programa Webinar + Auditorías Ejemplo (continuación) Las semanas de receso pueden variar entre 2 y 5 semanas según los calendarios programados por IDEA FSI.

20 Costos del programa Los pagos se realizan conforme van avanzando las actividades Total del programa $38,000 + IVA POR EMPRESA (pequeña )+ VIÁTICOS de auditorías (1 persona, 1 día) CAPACITACIÓN El costo por capacitación por cada Módulo por empresa es de $4,000 + IVA (Se consideran 4 individuos participantes por empresa en el mismo curso) El costo por participante adicional en la capacitación es de $1,000+ IVA por módulo AUDITORÍA El costo de auditoría empresas Pequeñas $6,000, Medianas $9,000 Grandes* $12,000 más IVA + Viáticos. Una vez confirmado el servicio se enviará un presupuesto de viáticos previo a la empresa para su confirmación Auditores se trasladan desde la ciudad de Monterrey El pago se realiza una semana antes de iniciar el curso El pago se realiza una semana antes de realizar la auditoría Empresas de acuerdo al numero de trabajadores operativos Pequeñas, menos de 40 Medianas, entre 40 y 150 Grandes, mas de 150 trabajadores operativos Vigencia de Precios : Al inscribirse durante 2013

21 Desglose de pagos Ejemplo Empresa PEQUEÑA Pago 1. Curso Módulo 1 Pago 2. Auditoría de módulo 1 Pago 3. Curso Módulo 2 Pago 4. Curso Módulo 3 Pago 5. Auditoría módulos 2 y 3 Pago 6. Curso Módulo 4 Pago 7. Curso Módulo 5 Pago 8. Auditoría módulos 4 y 5. $4,000 + IVA $6,000 + IVA+ Viáticos $4,000 + IVA $4,000+ IVA $6,000 + IVA+ Viáticos $4,000 + IVA $ IVA $6,000 + IVA + Viáticos TOTAL $38,000 + IVA + Viáticos de auditorías Los pagos se deberán realizarse con aticipación, por transferencia bancaria. Viáticos ( aplica para empresas ubicadas fuera de Monterrey)

22 Para tener éxito en este programa IDEA FSI considera fundamental lo siguiente: Factores de éxito Empresa participante Participación e involucramiento de la Dirección** de la empresa en el proceso de capacitación. Responsable de la implantación con nivel adecuado de autoridad y habilidades de liderazgo. ** La participación en la capacitación del Director o Gerente de Planta se considera crucial en el éxito del programa

23 Instructores con Reconocimiento de la International HACCP Alliance Diploma de la International HACCP Alliance al aprobar curso de capacitación. *Tiene un costo adicional

24 Certificación de National Registry of Food Safety Professionals* Examen acreditado por la American National Standards Institute (ANSI) bajo los estándares de la Conference for Food Protection. Reconocimiento internacional para restaurantes, autoservicios y tiendas de conveniencia Posibilidad de obtener Certificado Food Safety Manager al aprobar examen. *Tiene un costo adicional * Aplican políticas de NRFSP

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26 Para mayor información contactar Eugenia Jiménez Mario Núñez También en: Av. Morones Prieto 2805 Pte Piso 2 Col. Lomas de San Francisco Monterrey N.L. México Tel

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