NUTRICIÓN Y ESTRÉS OXIDATIVO CELULAR

Transcripción

1 NUTRICIÓN Y ESTRÉS OXIDATIVO CELULAR

2 Victoria Valls i Bellés Universitat D E Valéncia Facultat de Medicina i Odontologia Dpt. Pediatria, Obstetricia i Ginecologia

3 LA ESPERANZA DE VIDA % 65 años % 65 años - La calidad de vida - La nutrición - Los avances en la medicina

4 * Qué es el envejecimiento? * Cuáles son las causas de ese declive natural? * Podría detenerse o incluso sería posible recuperar la plenitud funcional?

5 Es el proceso fisiológico que acontece en los seres vivos acompañando al paso del tiempo Reserva homeostática - Deletéreo - Progresivo - Intrínseco - Universal ENVEJECIMIENTO PATOLOGÍAS

6 ENVEJECIMIENTO Proceso multifactorial * Envejecimiento fisiológico programado genéticamente * Actividad física * Patologías asociadas * Interacciones fármacos-nutrientes * Factores nutricionales * Factores ambientales * Etc, - Teoría del control genético - de la mutación genética - del acúmulo de desecho celular - de las uniones cruzadas - neuroendocrina - inmune - metabólica - de los radicales libres

7 Harman Radicales libres ENVEJECIMIENTO Los procesos que acompañan al envejecimiento son: - Disminución del poder regenerativo - Liberación de elevadas cantidades de radicales libres en la membrana interna de la mitocondria - Desorganización peroxidativa de la membrana interna mitocondrial - Daño al DNA mitocondrial

8 O 2 O 2.- H 2 O 2 OH. O 2 O 2 O 2.- H 2 O 2 OH. ATP + H 2 O O 2.- H 2 O 2 HO. Reducción monovalente del O 2 e - e - e - e - O 2 O 2.- H 2 O 2 OH H 2 O 2H + OH - H +

9 Inhibición del transporte electrónico ROS - Daño en las membranas - Daño al DNA - Daño a proteínas Inhibición de la fosforilación oxidativa

10 Ca++ Citocromo c Activación de caspasas Factor de apoptosis (AIF) ROS APOPTOSIS

11 FUENTES EXÓGENAS * Ambientales (tabaco, radiación, luz solar, ozono, etc.) * Farmacológicas (xenobióticos, drogas, etc.) * Nutricionales (contaminantes, aditivos, cantidades elevadas de PUFA, etc.) ROS FUENTES ENDÓGENAS * Las células fagocitarias * La autooxidación de compuestos de carbono * La activación catalítica de diversos enzimas * Enfermedades oculares * autoinmunes * Procesos cardiovasculares * Diabetes * Enfermedades pulmonares * neurológicas * Cáncer

12 Metabolismo oxidativo en la mitocondria de hígado de rata de diferentes edades (6, 12 y 22 meses)

13 POLARIDAD DE MEMBRANAS 1050 Polaridad (UAF/mg de proteínas) * * * (Edad en meses) Los resultados son media ± SD de 8 experimentos diferentes. Para el cálculo de la significancia estadística se aplicó el test de la t Student. **P<0,005 y *P<0,05 - Comparando 6 con 12 y 22 meses de edad?? P<0,005 y? P<0,05 - Comparando 12 y 22 meses de edad

14 TBARS 6 **?? TBARS (nmol/g tejido) (Edad en meses) Los resultados son media ± SD de 8 experimentos diferentes. Para el cálculo de la significancia estadística se aplicó el test de la t Student. **P<0,005 y *P<0,05 - Comparando 6 con 12 y 22 meses de edad?? P<0,005 y? P<0,05 - Comparando 12 y 22 meses de edad

15 ATP ATP ( mol/g de células) 4,5 4 3,5 3 2,5 2 1,5 1 0, (Edad en meses) **? Los resultados son media ± SD de 8 experimentos diferentes. Para el cálculo de la significancia estadística se aplicó el test de la t Student. **P<0,005 y *P<0,05 - Comparando 6 con 12 y 22 meses de edad?? P<0,005 y? P<0,05 - Comparando 12 y 22 meses de edad

16 8-OHdG 8OHdG (fentomol/mg DNAmt) ** * (Edad en meses)? Los resultados son media ± SD de 8 experimentos diferentes. Para el cálculo de la significancia estadística se aplicó el test de la t Student. **P<0,005 y *P<0,05 - Comparando 6 con 12 y 22 meses de edad?? P<0,005 y? P<0,05 - Comparando 12 y 22 meses de edad

17 GLUTATION PEROXIDASA GPX (U/g de proteínas) (Edad en meses) **?? Los resultados son media ± SD de 8 experimentos diferentes. Para el cálculo de la significancia estadística se aplicó el test de la t Student. **P<0,005 y *P<0,05 - Comparando 6 con 12 y 22 meses de edad?? P<0,005 y? P<0,05 - Comparando 12 y 22 meses de edad

18 VITAMINA E GSH Vit (nmol/g de proteína) ??? GSH ( mol/g de proteínas) 1,2 1 0,8 0,6 0,4 0,2?? (Edad en meses) (Edad en meses) Los resultados son media ± SD de 8 experimentos diferentes. Para el cálculo de la significancia estadística se aplicó el test de la t Student. **P<0,005 y *P<0,05 - Comparando 6 con 12 y 22 meses de edad?? P<0,005 y? P<0,05 - Comparando 12 y 22 meses de edad

19 Polaridad TBARS 8-OHdG Apoptosis GPx Vitamina E GSH ATP

20 . OH. L H 2 O 2 HO 2 RO..- O 2 ROO. GPx CAT SOD Vitamina E vitamina C Flavonoides

21 Es conveniente la suplementación con antioxidantes en la edad avanzada?

22 Sistemas reparadores (Mg, Zn, Folato, Vit B12, riboflavina, niacina) Daño DNA y Proteínas O 2 Activación OH. SOD (Cu/Zn, Mn) Catalasa (Fe) GPx (Se).- O H 2 O 2 H 2 O Sistema enzimático antioxidante Fe, Cu Dienos conjugados Epoxidos GPx Carbonilos (Se) ROH ROO. ROOH NO ONOO - 1 O 2 Activación carotenoides GSSG GSH GR (riboblavina) Vit E. Vit E Licopeno? -caroteno NADPH NADP Vit C Vit C. DIETA GSSG Hexosas Ubiquinol Acido lipóico Scavengers Vitamina A Vitamina C Carotenoides Flavonoides Isoflavonoides Etc,

23 NUTRIENTES ANTIOXIDANTES Producción Mantenimiento DEFENSA ANTIOXIDANTE SUPLEMENTOS ANTIOXIDANTES PELIGROSO - Estudios prospectivos y controlados - Las propiedades prooxidantes - Edad suplementación - Etc, No suplementación de forma sistematica

24 - Dieta equilibrada - Sin restricciones calóricas drásticas - Rica en frutas y verduras DIETA MEDITERRÁNEA Ejercicio * Cambios en el estilo de vida Abstenerse de fumar Moderación con el alcohol * Mantener un peso corporal ideal Reducir el riesgo de patologías Envejecimiento más saludable