Ficha País: Región Administrativa Especial de Hong Kong de la República Popular China. Carnes ovinas y ganado ovino en pie.

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1 SUBSECRETARIA DE GANADERÍA DIRECCIÓN NACIONAL DE ESTUDIOS Y ANÁLISIS ECONÓMICO DEL SECTOR PECUARIO. Ficha País: Región Administrativa Especial de Hong Kong de la República Popular China Carnes ovinas y ganado ovino en pie. Octubre de

2 SUBSECRETARÍA DE GANADERÍA ficha país: DIRECCIÓN NACIONAL DE ESTUDIOS Y ANÁLISIS ECONÓMICOS DEL SECTOR PECUARIO PORTUGAL

3 SUBSECRETARÍA DE GANADERÍA ficha país: DIRECCIÓN NACIONAL DE ESTUDIOS Y ANÁLISIS ECONÓMICOS DEL SECTOR PECUARIO ARABIA SAUDITA

4 SUBSECRETARÍA DE GANADERÍA ficha país: DIRECCIÓN NACIONAL DE ESTUDIOS Y ANÁLISIS ECONÓMICOS DEL SECTOR PECUARIO QATAR

5 SUBSECRETARÍA DE GANADERÍA ficha país: DIRECCIÓN NACIONAL DE ESTUDIOS Y ANÁLISIS ECONÓMICOS DEL SECTOR PECUARIO CHINA HONG KONG

6 MINISTRO DE AGRICULTURA, GANADERÍA Y PESCA Sr. Norberto Yauhar SECRETARIO DE AGRICULTURA, GANADERÍA Y PESCA Ing. Agr. Lorenzo Basso SUBSECRETARIO DE GANADERÍA Ing. Agr. Alejandro Lotti DIRECTORA NACIONAL DE ESTUDIOS Y ANÁLISIS ECONÓMICO DEL SECTOR PECUARIO Lic. Consolación Otaño AUTOR Lic. Gonzalo López 2

7 Ficha País: Carnes ovinas y ganado ovino en pie. Contenido RESUMEN EJECUTIVO... 4 RESUMEN DE DATOS DESTACADOS DEL INFORME... 5 DATOS GENERALES... 6 INDICADORES MACROECONOMICOS... 6 TRATAMIENTO ARANCELARIO Y PARA ARANCELARIO... 6 REGULACIONES DE IMPORTACIÓN Y NORMAS DE INGRESO... 7 Etiquetado y trazabilidad... 7 CANALES DE DISTRIBUCIÓN... 8 Sector Minorista... 8 Tiendas de Conveniencia:... 9 Mercados tradicionales:... 9 Importadores y mayoristas Canal HORECA Diagrama de Distribución Perfil del comprador y consumo IMPORTACIONES Animales vivos Carnes frescas o refrigeradas Carnes congeladas PRODUCCIÓN LOCAL ASOCIACIONES OVINAS FERIAS Y EVENTOS LISTADOS DE IMPORTADORES BIBLIOGRAFIA

8 RESUMEN EJECUTIVO En este trabajo se analizará el mercado preseleccionado de Región Administrativa Especial de Hong Kong de la República Popular China identificando los aspectos más relevantes del mercado, iniciando por el acceso al mercado tanto arancelario como para arancelario, siguiendo con un reporte de la evolución y la situación actual de las importaciones y niveles de precios, un análisis del consumo, la cadena de comercialización y la producción ovina en el país. También se provee de información sobre potenciales importadores, ferias y asociaciones sectoriales. Hong Kong es netamente importador de carnes ovinas, debido a que no posee majadas propias ni frigoríficos especializados en estas carnes en su territorio. El tamaño total del mercado de importación ascendió a los 64 millones de dólares en el año 2012 equivalentes a casi 14 mil toneladas. La tasa de crecimiento medio para las importaciones en valores arrojó un valor positivo del 14,27% para los últimos 10 años. Vale aclarar que dada su condición de puerto libre, el territorio especial de Hong Kong reexporta gran porcentaje de los bienes que importa, y en este caso las re-exportaciones de carnes ovinas representaron el 6,25% ya que ascendieron a 4 millones de dólares y toneladas en el año Este país se posiciona como uno de los más importantes consumidores per cápita de carnes rojas, según la publicación de la FAO del año 2009 EL ESTADO MUNDIAL DE LA AGRICULTURA Y LA ALIMENTACIÓN. Según FAO, se ubicaba en el segundo lugar con 134,20 Kg/hab/año después de Luxemburgo con (142,5 Kg/hab/año). El consumo per cápita de este país para las carnes ovinas se estima en 1,8kg por habitante al año para el año 2012, con una tasa de crecimiento medio del 13,99% para los últimos 10 años. Australia y Nueva Zelanda concentran el 65% del mercado. Nueva Zelanda es el principal proveedor con el 34% seguido por Australia con el 31%, en tercer lugar China Continental que aporta el 26%. Uruguay es el principal competidor latinoamericano y ocupa el puesto 6 en el ranking de importadores hacia este país con el 1%. Las carnes congeladas representan el 85,5%, en tanto las carnes enfriadas el 14,5% restante. La participación de los animales vivos es nula en las importaciones. Argentina se ubica en el puesto 11 como proveedor de este mercado. En el año 2012 se exportaron 202 mil dólares, equivalentes a 65 toneladas. A lo largo de los últimos 10 años las ventas han sido irregulares, con un pico de 397 mil dólares para el año La evolución de las ventas según la tasa de crecimiento medio arrojó un crecimiento del 7,07% en los últimos 10 años. En cuanto al acceso al mercado, Hong Kong no aplica aranceles ni impuestos al valor agregado, además posee una legislación para el ingreso de productos cárnicos diferente al de China Continental. El Departamento de Sanidad aplica las recomendaciones de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) por lo cual, para ingresar al mercado basta que la dependencia de sanidad animal del país exportador pueda emitir el certificado sanitario conforme a estas recomendaciones. Además, Hong Kong exige un exhaustivo sistema de trazabilidad que permita poder controlar el producto desde que el animal egresa del establecimiento productivo hasta que ingresa a su territorio. Hong Kong se presenta como un mercado muy atractivo para las exportaciones de carnes argentinas, dado que es un mercado abierto sanitariamente con un alto poder adquisitivo, sin embargo es muy competitivo ya que los consumidores son muy exigentes en cuanto a los precios y calidades, donde todos los oferentes ingresan iguales condiciones, por lo tanto lograrán el éxito quienes sean los más competitivos. Debe tenerse en cuenta que tanto Australia como Nueva Zelanda tienen ventajas comparativas y competitivas en función a su localización respecto a los fletes internacionales además de las características productivas de cada país. 4

9 RESUMEN DE DATOS DESTACADOS DEL INFORME Tratamiento Arancelario Tratamiento para arancelario Tamaño del mercado Importaciones Experiencia con Argentina competidores Producción Local Consumo Comercialización Las carnes ovinas y animales en pie ingresan con arancel 0% El Departamento de Sanidad de Hong Kong aplica las recomendacio nes de la OIE(Organizaci ón Mundial de Sanidad Animal), 64 millones de dólares en importaciones el año 2012, equivalentes a casi 14 mil toneladas Las carnes congeladas representan el 85,5%, en tanto las carnes enfriadas el 14,5% restante debido a que la participación de los animales vivos es nula. Argentina se ubica en el puesto 11 como proveedor de este mercado, en el año 2012 se exportaron 202 mil dólares, equivalentes a 65 toneladas El principal proveedor de carnes congeladas es Nueva Zelanda que posee el 34% de este mercado, seguido por China y Australia con el 30% y 21% respectivament e La producción local es inexistente El consumo per cápita de carnes ovinas se estima en 1,8kg por habitante al año según la DNEASP para el año 2012, con una tasa de crecimiento medio del 13,99% para los últimos 10 años. Las carnes ovinas se comercializan principalmente en supermercados y tiendas de conveniencia, con una alta participación en el sector HORECA, debido a que Hong Kong es una ciudad internacional que recibe a muchísimos turistas El territorio especial de Hong Kong es un puerto libre y por lo tanto no aplica ningún arancel a los bienes importados al territorio. Para ingresar al mercado basta que la dependencia de salud animal del país exportador pueda emitir el certificado sanitario de acuerdo a la OIE Más del 85% de las importaciones son carnes congeladas. Las importaciones en valores en los últimos 10 años aumentaron a razón de un 14,27% según la tasa de crecimiento medio En el 2010 se alcanzo el pico de 397 mil dólares, la evolución de las ventas según la tasa de crecimiento medio arrojo un crecimiento del 7,07% en los últimos 10 años. El principal proveedor de carnes refrigeradas es Australia con el 56% del mercado, seguido por Nueva Zelanda con el 33% y por Reino Unido con el 7%. Hong Kong es netamente importador de Carnes rojas, sin embargo la producción ganadera significa el 35% del producto bruto agropecuario el mayor consumo de carnes rojas es el de las carnes porcinas con el 56,42%, seguido por la carne aviar con el 33,94% y la carne bovina con el 8,03%, En el sector minorista se destacan los supermercado y las tiendas de conveniencia, los mercados tradicionales adquieren de gran importancia para las demás carnes rojas y no tanto para las carnes ovinas, dado que más del 85% de las importadas son congeladas. Además se exige que el exportador pueda asegurar condiciones de trazabilidad, los controles disminuyen para los proveedores habituales. Hong Kong reexporta principalmente a China continental 4 millones de dólares equivalentes a toneladas Uruguay es el principal competidor latinoamerican o y ocupa el puesto 6 en el ranking de importadores hacia este país con el 1%. Hong Kong produce el 23% del consumo de carnes porcinas, produce el 4% de las carnes aviares y el 5% de la carne vacuna Las especies ovinas y caprinas en conjunto representan el 1,61% del consumo de carnes rojas, el consumo carnes ovinas exclusivament e se estima en un 0,85%. El acceso al mercado se realiza a través de importadores que actúan como mayoristas y distribuidores en los canales minoristas y el sector HORECA. 5

10 DATOS GENERALES Nombre oficial: Región Administrativa Especial de Hong Kong de la República Popular China Superficie: Km2 Población: Capital: Victoria Otras ciudades: Kowloon, Tsuen Wan, Sha Tin Idioma oficial: Cantones e Ingles Moneda: Dólar de Hong Kong ($, HKD) INDICADORES MACROECONOMICOS Indicador PBI total en miles de USD precios corrientes , , , , ,90 Crecimiento del PBI (anual%) 6,46 2,12-2,46 6,79 4,89 PBI per cápita en USD precios corrientes 30551, , , , ,39 Crecimiento del PBI per cápita (anual%) 5,41 1,37-2,82 5,82 4,83 Tasa de Inflación 1,96 4,26 0,61 2,34 5,26 Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados en el Banco Mundial TRATAMIENTO ARANCELARIO Y PARA ARANCELARIO En la siguiente tabla se observan las distintas posiciones arancelarias objeto de este trabajo, como así también la descripción de cada una traducida al español y los derechos de importación aplicados. Sistema Arancelario Posición Descripción Derecho de importación) Base imponible Ganado ovino en pie, Reproductores de Raza Pura 0% Costo + Flete + Seguro Ganado ovino en pie, otros 0% Costo + Flete + Seguro Carne de cordero fresca o refrigerada. Canales o medias canales. 0% Costo + Flete + Seguro Carne ovina (excepto cordero) frescas o refrigeradas. En canales o medias 0% Costo + Flete + Seguro canales Carne ovina (excepto cordero) frescas o refrigeradas (excepto en canales y 0% Costo + Flete + Seguro medias canales). Cortes (trozos) sin deshuesar Carne ovina (excepto cordero) frescas o refrigeradas. Deshuesadas 0% Costo + Flete + Seguro Carne de cordero congelada. Canales o medios canales 0% Costo + Flete + Seguro Carne ovina (excepto cordero) congelada. En canales o medias canales 0% Costo + Flete + Seguro Carne ovina (excepto cordero) congelada. Los demás cortes (trozos) sin 0% Costo + Flete + Seguro deshuesar Carne ovina (excepto cordero) congelada. Deshuesadas 0% Costo + Flete + Seguro Fuente: Datos recabados en Aduana de Hong Kong El territorio especial de Hong Kong es un puerto libre y por lo tanto no aplica ningún arancel a los bienes importados al territorio. 6

11 REGULACIONES DE IMPORTACIÓN Y NORMAS DE INGRESO Hong Kong posee una legislación para el ingreso de productos cárnicos distinta a la de China continental. Cabe destacar que además de no existir barreras arancelarias, este país no aplica cuotas de importación Cualquier empresa interesada en actuar como importadora de carnes congeladas o refrigeradas debe estar registrada ante el pre- Programa de Registro Voluntario legal del Centro para la Seguridad Alimentaria y contar con una licencia de importación que se debe solicitar al Departamento de Higiene de los Alimentos y del Medio Ambiente, quien es la autoridad encargada de expedir las licencias de importación para estos productos. Las solicitudes de licencia de importación deben acompañarse por el certificado sanitario válido expedido por la autoridad reconocida del país exportador, el Departamento de Higiene de los Alimentos y del Medio Ambiente en 24hs hábiles de aprobarlo entregará la licencia que tendrá validez para 6 semanas desde su aprobación y será para un único embarque. Para más información se puede consultar la Guía sobre importaciones de carne en Hong Kong. Adicionalmente las autoridades de Hong Kong sobreentienden que cualquier empresa que exporte carne a ese destino debe contar con un sistema que permita controlar en cualquier momento la trazabilidad completa del producto desde la granja donde se crió al animal hasta su llegada a Hong Kong. Por lo tanto, en los primeros tres embarques provenientes de un proveedor extranjero, las carnes serán sometidas a retención y análisis una vez que se haya comprobado que dichos análisis son satisfactorios. Cabe resaltar que el Departamento de Sanidad aplica las recomendaciones de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE). Etiquetado y trazabilidad La responsabilidad de la inspección del marcado de los productos importados está a cargo del Centro de Seguridad Alimentaria. La información requerida en el etiquetado de los productos debe estar en inglés o chino, o en ambos idiomas. El exportador de carnes ovinas y vacunas deberá aportar la siguiente información al embase Nombre y marca Numero de planta registrada Lista de ingredientes Nombre del productor Embalaje Peso neto Fecha de producción Temperatura y requerimientos de conservación Vida útil País de origen Destino Por mayor información se podrá consultar en: 7

12 CANALES DE DISTRIBUCIÓN Sector Minorista Existen dos cadenas importantes de supermercados e hipermercados en Hong Kong una es The Wellcome Co. Ltd. y la otra es PARK & SHOP que, combinadas, abastecen el 80% del mercado minorista. Fuera de estas cadenas se destacan CR Vanguard Supermarket (CRC), Dah Chong Hong, Jusco and City Super. The Wellcome Co. Ltd., se estableció en 1945 como un pequeño negocio de comestibles, hoy cuenta con 270 puntos y es una de las dos cadenas de supermercados más importantes de Hong Kong de venta, posee también varias marcas propias. Park and Shop es la segunda cadena de supermercados más importantes en Hong Kong. Posee más de 260 sucursales, a su vez esta cadena se encuentra asociada a otros supermercados como Great, Taste, and Gourmet, los cuales se destacan por el gran afluente de expatriados donde es más común ver productos de buena calidad y precios razonables de todas partes del mundo. Vanguard es una empresa china pública, posee más de 100 tiendas de conveniencia y supermercados en el territorio de Hong Kong, además también posee 70 tiendas de conveniencia. Emplea a más de personas. En China continental se establece como uno de los principales actores en el sector de Supermercados. DHC es un grupo de empresas que tiene varias secciones, como comercialización de automóviles, distribución e importación de alimentos y tiendas minoristas de alimentos. Opera en distintos países del mundo, en el territorio de Hong Kong cuenta con más de 80 tiendas especializadas en alimentos congelados, tiene dos tipos de cadenas una es DHC FOOD MART DELUXE (gourmet) con 48 locales y la otra es DHC FOOD MART con 37 locales. Posee 12 puntos de venta entre ellos posee tres tipos de negocios, el supermercado propiamente dicho City super, tiendas dedicadas a los artículos personales Log-On y CookedDeli como patio de comidas. Esta pequeña cadena se especializa en productos gourmet con un alto resguardo en la higiene y la calidad de los productos, donde se observan productos de distintas partes del mundo. 8

13 Esta empresa pertenece al grupo AEON, que opera distintos negocios como almacenes, supermercados, tiendas de descuento y conveniencia, ventas al por mayor y servicios en Hong Kong posee 9 supermercados. Cuenta con un importante local en Hong Kong; éste supermercado se especializa en productos gourmet y al igual que Citi super buscan el consumo de los expatriados y de la clase media alta. Tiendas de Conveniencia: Existen más de tiendas de conveniencia en Hong Kong., donde dos grandes cadenas dominan el mercado: 7- Eleven y el Círculo K. Estas cadenas minoristas se dirigen al segmento de la población de entre 15 y 35 años, abriendo sus puertas durante todo el día, dado que poseen una escasa superficie, las marcas no abundan y por lo tanto, los precios por lo general son menos competitivos. La mayoría de las compras en estos establecimientos es de conveniencia dado que consumen lo que necesitan en el día. Por lo general estas tiendas se ubican en puntos estratégicos como en las estaciones de trenes, y centros comerciales urbanizados. Las tiendas de conveniencias ofrecen una gama selectiva de productos de consumo diario entre ellos bebidas, productos envasados y refrigerados, periódicos y revistas, cigarrillos, helados, productos lácteos, tarjetas telefónicas, tarjetas de juego en línea, dulces y meriendas, artículos para el hogar y una amplia gama de servicios de conveniencia incluyendo el pago mensual de facturas de servicios públicos, recarga de tarjetas, entradas para espectáculos y hasta el servicio de retiro de efectivo. En cuanto a las compras estas tiendas suelen hacerlos a importadores de Hong Kong, por lo cual el canal de comercialización es a través de estos. 7-Eleven es propiedad de Farm Dairy, que es también la empresa matriz de la cadena gigante de supermercados de Wellcome (una de las principales cadenas de supermercados de Hong Kong). Posee más de 900 puntos de venta en Hong Kong y lidera ampliamente el segmento de conveniencia. Circle K es propiedad de comercio local conglomerado de Li & Fung Group, es la segunda cadena de tiendas de conveniencia en Hong Kong con más de 300 sucursales Mercados tradicionales: Existen casi tantos mercados tradicionales o húmedos como tiendas de conveniencia, estos siguen manteniendo presencia en los consumidores locales de Hong Kong pese al crecimiento de los supermercados y tiendas de conveniencia. Allí es muy común la práctica del regateo, lo que muchas veces conlleva a menores precios. En estos puestos se venden verduras frescas, carnes, aves y mariscos, huevos, quesos y, en menor medida, frutas y alimentos básicos. Las normas sanitarias son extremadamente bajas, en particular para la carne. 9

14 Importadores y mayoristas Hay un elevado número de empresas que se dedican a la distribución de productos cárnicos al sector minoristas que comercializan sus productos en supermercados, tiendas, y el sector HORECA, entre ellas se destacan Polyfood Food Service, Dah Chong Hong (esta empresa también actúa en el sector minorista como DCH food Mart), A.M.D. Co., Limited. A su vez también existen empresas dedicada a la importación de carnes de calidad y productos de delicatessen, tales como Maxly Food Company Ltd, Silco International Ltd, Glory Food International Ltd. Dah Chong Hong, perteneciente al grupo Citic. Actúa como importadora y distribuidora de todo tipo de carnes, en cuanto a ovinos importa principalmente desde Nueva Zelanda, este importador a su vez abastece su propias tiendas minoristas DHC Food Mart. Polyfood Food Service, empresa del mismo grupo que Dah Chong Hon, se dedica a la importación y elaboración de productos gourmet de estilo occidental que se distribuyen en los principales hoteles, catering aéreos, comidas rápidas y cadenas de restaurantes como así también en supermercado. A.M.D. Co., Limited realiza importaciones de alimentos congelados de alta calidad desde todo el mundo entre ellos productos marinos, cárnicos y sus subproductos, proveyendo estos productos a distribuidores y mayoristas locales como así también realiza re-exportaciones a las regiones vecinas. En cuanto al sector ovino, realiza importación principalmente desde Nueva Zelanda. 10

15 Hing Lung Food Place Limited es importador y distribuidor. Sus clientes son principalmente bares, empresas de catering, clubes, casas de ancianos, establecimientos de comida rápida, carne congelada de productos minoristas, hoteles, empresas de catering institucionales, restaurantes, etc. Además de actuar como importador y distribuidor posee dos puntos de venta minorista y un sitio de ventas por internet muy interactivo. En cuanto a las carnes ovinas, las importaciones provienen exclusivamente de Australia y Nueva Zelandia. Silco International Limited también se dedica a la importación de todo tipo de productos alimenticios. Respecto a la carne, importan carne vacuna de Holanda, Australia, Nueva Zelanda y Estados Unidos, cordero de Australia y Nueva Zelanda, cerdo de Estados Unidos y pollo y pato de Francia, también importan frutas, verduras, aceite de oliva, queso, pescado, vino, etc. Sus clientes son restaurantes, hoteles y clubs, aunque también venden a supermercados como Park n Shop, City Super y Oliver s Delicatessen. Glory Food International es importador y mayorista de aves de carnes, aves de corral y mariscos congelados en Hong Kong, muevan más de 30 mil toneladas métricas al año en carnes, en cuanto a las carnes ovinas se especializa en menudencias y sus importaciones provienen de Sudamérica, América del Norte, Europa y Oceanía. Maxly Food Company Limited, se especializa en la importación y venta de todo tipo de alimentos europeos de gourmet a hoteles, supermercados y restaurantes. Canal HORECA Hong Kong es reconocido como la capital gastronómica de Asia, en la cultura local comer en restaurante es común mientras que cocinar en sus casas suele ser una excepción, ya que por lo general las casas son pequeñas y se torna dificultoso cocinar, por eso mucho habitantes almuerzan y cenan en una ciudad que cuenta con aproximadamente restaurantes. Las carnes son muy consumidas principalmente de cerdo, vacuna, aves y en menor medida de cordero. Los habitantes locales no son muy proclives a comer platos elaborados o de calidad, lo que conlleva a buscar principalmente el precio. En tanto los inmigrantes o expatriados cada vez más occidentalizados en sus gustos y también la gran cantidad de turistas que se aproximan a la ciudad, fomentan el desarrollo de restaurantes de cocina internacional ofreciendo carnes importadas de excelente calidad y platos más elaborados 11

16 Diagrama de Distribución Productor Exportador Supermercados Importador Distribuidor Mayorista Tiendas de conveniencia Sector HORECA Mercados Tradicionale Consumidor Final Perfil del comprador y consumo Hong Kong se posiciona como uno de los más importantes consumidores per cápita de carnes rojas, según la publicación de la FAO del año 2009 EL ESTADO MUNDIAL DE LA AGRICULTURA Y LA ALIMENTACIÓN. Se ubicaba en el segundo lugar con 134,20 Kg/hab/año después de Luxemburgo con (142,5 Kg/hab/año). Hong Kong es un territorio altamente dependiente de sus importaciones de carnes rojas, de las cuales más del 30% se reexporta principalmente a China Continental. Si bien no existen estadísticas oficiales ni estimaciones actualizadas sobre el consumo per cápita para cada una de las especies, se ha estimado y analizado que el mayor consumo de carnes rojas es la porcina con el 56,42%, seguido por la carne aviar con el 33,94% y la carne bovina con el 8,03%, en tanto las especies ovinas y caprinas en conjunto representan el 1,61%. El consumo carnes ovinas exclusivamente se estima en un 0,85%. Hong Kong, Consumo de carnes rojas per cápita por especie Porcina; 056% Bovina; 008% Ovina; 001% Caprina; 001% Aviar ; 034% Fuente: Elaboración propia El consumo per cápita de carnes ovinas se estima para el año 2012 en 1,8kg por habitante al año, con una tasa de crecimiento medio del 13,99% para los últimos 10 años, sin embargo el pico de consumo se dio en el año 2011 con 2,48kg por habitante al año El Departamento de Censos y Estadísticas indica que el 25% de la canasta de compras de los hongkoneses es para la compra de carnes. Cabe destacar se trata de una población totalmente urbanizada y altamente aglomerada, los espacios y el tiempo son determinantes a la hora determinar la forma de consumir. También señaló que se supone que más del 60% del gasto mensual de comidas de las familias locales lo hacen fuera del hogar donde entre sus preferencias se destacan las carnes porcinas presentes en la mayoría de las recetas chinas tradicionales. En orden 12

17 de preferencia sigue el pollo (entero o trozado como así también los despojos), la carne bovina sigue en el orden de preferencia de consumo en las clases más altas. La carne de pato importado de China también tiene un alto nivel de consumo, mientras que la carne ovina, principalmente importada desde Australia y Nueva Zelandia, completa las preferencias de los hongkoneses En cuanto a las preferencias de los consumidores sobre la carne refrigerada y congelada, la tendencia es hacia carnes más seguras e higiénicas, sumado a que en la actualidad las mujeres forman parte esencial de la fuerza de trabajo por lo tanto encuentran más apropiado el consumo de carnes congeladas que representan el 80% de las carnes importadas, no obstante las carnes refrigeradas aún siguen siendo muy importantes, principalmente en los mercados tradicionales donde son exhibidas y vendidas con escasas condiciones de higiene. El consumidor de Hong Kong, no es por lo general fiel a las marcas, por lo cual el factor que determina la compra es el factor precio, como así también prefieren empaques prácticos y los productos Premium y de alta calidad son demandados por los grupos más jóvenes con ingresos medios y altos y en los inmigrantes, también son preferidos por los turistas. En cuanto a las carnes ovinas las provenientes de Australia y Nueva Zelandia son caracterizadas como de alta calidad, las cuales se adquieren principalmente en las cadenas de supermercados y en el sector HORECA. Es ofrecida en cortes con y sin hueso, fetas, brochetas, sopas, cubos, carne picada o en cortes grandes para hacer asados, todos estos productos se presentan generalmente envasados y congelados, aunque también existen productos refrigerados, se obtienen en carnicerías especializadas y en supermercado, especialmente los considerados gourmet o Premium 13

18 Evolución consumo por habitante de carnes ovinas Concepto Estimación consumo per cápita de carnes ovinas (DNESP) 3 0,48 0,54 0,64 0,91 0,83 0,87 1,35 2,14 2,48 1,80 Fuente: Estimaciones de la DNEASP Estimación consumo per cápita de carnes ovinas (DNEASP) 2,5 Kg/hab/año 2 1,5 1 0, Estimación consumo per capita de carnes ovinas (DNEASP) Fuente: Elaboración propia IMPORTACIONES El territorio de Hong Kong, presenta una apertura más amplia que China continental a las importaciones, debido principalmente a que se trata de un puerto libre y muchas de las importaciones son reexportadas hacia otros países, de las cuales al menos el 50% son enviadas a China. Hong Kong importa el 100% de las carnes consumidas en el territorio, Australia y Nueva Zelanda concentran el 65% de las importaciones, Nueva Zelanda es el principal proveedor con el 34% seguido por Australia con el 31%. En tercer lugar se ubica China continental que aporta el 26%. Uruguay es el principal competidor latinoamericano y ocupa el puesto 6 en el ranking de importadores hacia este país. El tamaño del mercado de importación es de 64 millones de dólares que equivalen a casi 14 mil toneladas. Las carnes congeladas representan el 85,5%, en tanto las carnes enfriadas el 14,5% restante debido a que la participación de los animales vivos es nula. En cuanto a las carnes congeladas los productos principales son los cortes sin deshuesar con una participación del 58%, seguido por los cortes congelados deshuesados con el 31%, en tercer lugar siguen las canales y medias canales de cordero con el 6%, las canales y medias canales de ovinos (excluidas las de cordero) poseen el 5% del mercado de los cortes congelados. El principal proveedor de carnes congeladas es Nueva Zelanda que posee el 34% de este mercado, seguido por China y Australia con el 30% y 21% respectivamente. En orden con las carnes refrigeradas, los cortes con hueso representan el 69% seguido por las canales y medias canales de cordero con el 19% y en tercer lugar los cortes deshuesados con el 12%, no se registraron importaciones para las canales y medias canales de ovinos (excluidas las de cordero). El principal proveedor de carnes refrigeradas es Australia con el 56% del mercado, seguido por Nueva Zelanda con el 33% y por Reino Unido con el 7%. Uruguay, está presente en el mercado Hong Kong desde el año 2007, comenzando con 122 mil dólares y alcanzando la cifra de 646 millones en el año 2012, con un pico de 986 mil para el año Las exportaciones de Uruguay de 14

19 carnes ovinas son exclusivamente cortes congelados, donde los cortes con hueso representan el 95% y los cortes deshuesados el 5%. Argentina se ubica en el puesto 11 como proveedor de este mercado. En el año 2012 se exportaron 202 mil dólares, equivalentes a 65 toneladas. Si bien no registra operaciones desde el periodo 2004 al 2007, las exportaciones se mantuvieron entre los 100 y 300 mil dólares, con un pico de 397 mil dólares para el año 2010, la evolución de las ventas según la tasa de crecimiento medio ha sido del 7,07% en los últimos 10 años ponderando los periodos. Importación de carnes ovinas y ganado en pie, expresados en miles de dólares según origen de las importaciones. N Exportadores Tasa de crecimiento Participación Total ,27% 100,0% 1 Nueva Zelandia ,64% 34,0% 2 Australia ,86% 30,8% 3 China ,49% 25,8% 4 Reino Unido ,3% 5 Irlanda ,1% 6 Uruguay ,0% 7 Francia ,93% 0,7% Estados Unidos de 8 América ,26% 0,6% 9 Chile ,5% 10 Brasil ,4% 11 Argentina ,07% 0,3% Resto Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados en el Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD Importación de carnes ovinas y ganado en pie, expresados en miles de dólares según posición arancelaria Código Descripción Carnes ovinas y ovinos en pie Los demás cortes (trozos) de carne de ovinos congelada, sin deshuesar Tasa de crecimiento Participación ,27% 100,0% ,08% 49,8% Las demás carnes de la especie ovina deshuesada, congelada Los demás cortes de ovinos, sin deshuesar, frescos o refrigerados. Carne de cordero congelada, en canales o medios canales ,23% 26,1% ,02% 10,0% ,69% 5,1% Las demás carnes de ovinos congelada en canales o medios canales. Canales o medios canales de cordero, frescos o refrigerados. Las demás carnes de ovinos, deshuesadas, frescas o refrigeradas ,07% 4,5% ,14% 2,8% ,68% 1,8% Ovinos vivos ,0% 15

20 Código Descripción Las demás carnes de ovinos, en canales o medios canales, frescas o ref. Tasa de crecimiento Participación ,0% Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados en el Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD Animales vivos Animales vivos de la especie ovina-en miles de USD Exportadores Total China Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados en el Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD Carnes frescas o refrigeradas Canales y medias canales de cordero frescas- en miles de USD Exportadores Tasa de crecimiento Participación Total ,14% 100,0% Australia ,87% 64,8% Reino Unido ,4% Francia ,63% 15,8% Estados Unidos de América ,0% Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados en el Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD Canales y medias canales de ovinos (exc. de cordero) frescas - en miles de USD Exportadores Total Australia Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados en el Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD Cortes ovinos sin deshuesar frescos - en miles de USD. Exportadores Tasa de crecimiento Participación Total ,02% 100,0% Australia ,03% 51,0% Nueva Zelandia ,25% 41,2% Reino Unido ,9% Francia ,0% Estados Unidos de América ,37% 0,8% China ,0% Alemania ,0% Irlanda ,0% Macao (China) ,0% Países Bajos (Holanda) ,0% España ,0% 16

21 Exportadores Tasa de crecimiento Participación Tailandia ,0% Uruguay ,0% Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados en el Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD Cortes ovinos deshuesados frescos- en miles de USD Exportadores Tasa de crecimiento Participación Total ,68% 100,0% Australia ,95% 64,5% Nueva Zelandia ,83% 34,5% Francia ,6% Reino Unido ,4% China ,0% Italia ,0% Viet Nam ,0% Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados en el Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD Carnes congeladas Canales y medias canales de cordero congeladas - en miles de USD Exportadores Tasa de crecimiento Participación Mundo ,69% 100,0% Australia ,06% 79,2% China ,4% Estados Unidos de ,5% América Irlanda ,0% Nueva Zelandia ,73% 2,8% España ,1% Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados en el Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD Canales y medias canales de ovinos (excluyendo los de cordero) - en miles de USD Exportadores Tasa de crecimiento Participación Mundo ,07% 100,0% Nueva Zelandia ,88% 95,5% China ,58% 4,5% Australia ,0% Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados en el Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD Cortes congelados sin deshuesar - en miles de USD Exportadores Tasa de crecimiento Participación Mundo ,08% 100,0% Nueva Zelandia ,28% 29,9% China ,36% 29,0% Australia ,71% 28,7% Reino Unido ,3% Uruguay ,9% 17

22 Exportadores Tasa de crecimiento Participación Chile ,8% Brasil ,7% Argentina ,07% 0,6% Estados Unidos de América ,6% Irlanda ,6% Islandia ,3% España ,3% Países Bajos (Holanda) ,1% Francia ,34% 0,0% Macao (China) ,0% Singapur ,0% Sudafrica ,0% Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados en el Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD Cortes congelados y deshuesados - en miles de USD Exportadores Tasa de crecimiento Participación Mundo ,23% 100,0% China ,13% 40,5% Nueva Zelandia ,57% 38,0% Australia ,44% 17,0% Irlanda ,3% Chile ,4% Reino Unido ,4% España ,3% Paraguay ,3% Singapur ,3% Uruguay ,2% Francia ,11% 0,1% Países Bajos (Holanda) ,1% Argentina ,0% Brasil ,0% Canadá ,0% Rumania ,0% Turquía ,0% Estados Unidos de América ,0% Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados en el Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD PRODUCCIÓN LOCAL La producción local de carne y sus derivados es muy escasa, teniendo en cuenta que debido a que posee un territorio estrecho depende plenamente de las importaciones, que principalmente llegan desde China. Consumo depende en un 100% de la importación. No existen registros sobre producción de carnes ovinas, ni tampoco sobre el nivel de existencias ni de faena de ovinos. La producción ganadera significa el 35% del producto bruto agropecuario. Hong Kong produce el 23% del consumo de carnes porcinas, el 4% de los pollos que consume y el 5% del consumo de carnes vacunas. La previsión de abastecimiento para los próximos 11 años no prevé un cambio sustancial en la provisión de carnes rojas. 18

23 ASOCIACIONES OVINAS No existen organizaciones especializadas en la producción ovina, sin embargo estas organizaciones podrían ser de utilidad. Kowloon Fresh Meat Retailer s Association Ltd. (Asociación de comercios minoristas de carne fresca de Kowloon) Block A, 10/F, 746 Nathan Road Kowloon, Hong Kong Tel: (852) Fax: (852) The Hong Kong Food Council Ltd. (Consejo de alimentación de Hong Kong) 1/F, CMA Building Connaught Road Central Central District, Hong Kong Tel: (852) Fax: (852) Hong Kong Livestock Industry Association (Asociación de la Industria ganadea de Hong Kong) Tel : Fax: No. 5, G/F., Pau Cheung Square Yuen Long New Territories FERIAS Y EVENTOS Las principales ferias de Hong Kong son: Hofex The Internacional Exhibition of Food & Drink, Hotel, Restaurant & Food service Equipment, Supplies & Services. Edición: 16ª. Fechas: Mayo 2014 Ubicación: Hong Kong Convention and Exhibition Centre Página web: Hong Kong Food Expo 2013 Edición: 24ª Fechas: Agosto 2013 Ubicación: Hong Kong Convention and Exhibition Centre Página web: Hong Kong Food Festival 2013 Edición: 7ª Fechas: Diciembre 2013 Ubicación: Hong Kong Convention and Exhibition Centre Página web: No disponible 19

24 LISTADOS DE IMPORTADORES Razón Social: A.M.D. Co., Ltd. Domicilio: 2/F Hing Lung Commercial Bldg., Bonham Strand Teléfono: (85) Fax: (85) Contactos: Ng- Eric Página Web: Razón Social: Action Faith Trading Co., Ltd. Domicilio: 5/F Tern Centre, Tower I, 237 Queen s Road Central Teléfono: (85) Fax: (85) Contactos: Au Young Anthony Razón Social: Ausino Ent. Ltd. Domicilio: 11/F, The Leader Commercial Bldg., Hillwood Road Teléfono: (85) Fax: (85) Contactos: Cheng Steven Razón Social: Brightrex Development Limited Domicilio: Unit 7, 21/F., Winning Centre, 29 Tai Yau Street San Po Kong Teléfono: (85) Fax: (85) Contactos: Cheng Mark Razón Social: Maxly Food Company Limited Domicilio: 9/F Kingsun Computer Industrial Building 40 Shek Pai Wan Road Aberdeen Teléfono: (85) Fax: (85) Contactos: Cheng Mark Razón Social: A.M.D. Co., Ltd Domicilio: Teléfono:.(852) Fax: (852) Contactos: Mr. Eric C.C. Ng Assistant Director Página Web: - Razón Social: Action Faith Trading Co., Ltd. Teléfono: 852) Fax: Contactos: Mr. Anthony Au Razón Social: Affco Foods China Ltd. Teléfono: (852) Fax: Contactos: Mr. Bill Sharp Razón Social: Angliss China Ltd. Teléfono: (852) Fax: Contactos: Mr. Kenneth Poon Página Web: Razón Social: Ausino Ent. Ltd. Teléfono: (852) Fax: Contactos: Steven Cheng Razón Social: Birdland (HK) Ltd. Teléfono: (852) Fax: Contactos: Ms. Catalina Chim Página Web: Razón Social: Brightrex Development Teléfono: (852) Fax: Contactos: Mr. Mark Cheng Razón Social: Cheung Fung International Frozen Food Co.,Ltd. Teléfono: (852) Fax:

25 Contactos: Mr. Hans Kung Página Web: www. cheungfungfoods.com.hk Razón Social: Chi Sung Co.,Ltd. Teléfono: (852) Fax: Contactos: Mr. Gun Sain Wong Página Web: www. chisung.com.hk Razón Social: CHK Global Food Co., Ltd. Teléfono: (852) Fax: Contactos: Mr. Wayne Leung Razón Social: City Super Limited Teléfono: (852) Fax: Contactos: Mr. Bruno Defforey Página Web: Razón Social: Dah Chong Hong, Ltd Teléfono: (852) Fax: Contactos: Arthur Choi General Manager Página Web: Razón Social: Eurosia Group Teléfono: (852) Fax: Contactos: Mr. Peter Lee Chairman Página Web: Razón Social: Fame Gain (HK) Ltd. Teléfono: (852) Fax: Contactos: Ms. Fion Li Razón Social: Four Seas Efood Holdings Ltd. Teléfono: (852) Fax: Contactos: Ms. Carol Cheng Página Web: Razón Social: Friend Kong Ltd. Teléfono: (852) Fax: Contactos: Mr. Harry Lee Razón Social: Funny Corporation Teléfono: (852) Fax: Contactos: Ms. Olympia Ho Página Web: Razón Social: Glory Food (H.K.) Ltd. Teléfono: (852) Fax: Contactos: Ms. Lilian Sam Manager Página Web: Razón Social: Good Victory Limited Teléfono: (852) Contactos: Ms. Many Cen Razón Social: Honortry Enterprise Company Teléfono: (852) Fax: Página Web: Razón Social: Kai Hing Foods Co., Ltd. Teléfono: (852) Fax: Contactos: Ms. Katherine Wong Marketing Manager Razón Social: Kaitone Developments Ltd. Teléfono: (852) Fax: Contactos: Mr. Patrick Yau Managing Director Página Web: Razón Social: Kateford Int'l Ltd. 21

26 Teléfono: (852) Fax: Contactos: Mr. Michael Lee Página Web: www. kateford.com Razón Social: Mid-Chain (HK) Ltd. Teléfono: (852) Fax: Contactos: Ms. Tina Wong Director Página Web: Razón Social: Mingson Industries Ltd. Teléfono: (852) Fax: Contactos: Ms. Pearl Wu Mananger Página Web: Razón Social: Modest Int l Ltd. Teléfono: (852) Fax: Contactos: Mr. Willy Liu Director Página Web: www. modesintltd.com Razón Social: Ng Fung Frozen Meats & Aquatic Products Co., Ltd. Teléfono: (852) Fax: Contactos: Mr. Jackson Cheng Business Develop. Manager Página Web: www. nfh.com.hk Razón Social: Oriental Partners Ltd. Teléfono: (852) Fax: Contactos: Mr. Ben Lee Director Página Web: Razón Social: Pan Brave Ltd. Domicilio: Teléfono: (852) Fax: / Contactos: Mr. K.C. Tam Director Página Web: www. panbrave.com Razón Social: ParknShop Teléfono: (852) Fax: Contactos: Mr. Rocky Wong Commercial Manager Meat Página Web: Razón Social: Peacewood Development Ltd. Teléfono: (852) Fax: Contactos: Mr. Leo Cheung Página Web: Razón Social: Seven Round Co, Ltd. Teléfono: (852) Fax: Contactos: Ms. Eric Ng Assistant Manager Página Web: Razón Social: Silco International Ltd. Teléfono: (852) Fax: Contactos: Mr. Bernard Hofstein Managing Director Página Web: Razón Social: Sky Regal Trading Ltd. Domicilio: Teléfono: (852) Fax: Contactos: Mr. Joe Cheng Página Web: www. skyregal.com.hk Razón Social: Sutherland Co. Teléfono: (852) Fax: Contactos: Mr. Reynaldo Alfonso Managing Director Página Web: Razón Social: Tai Hing Foods Trading Co Ltd. Teléfono: (852) Fax: Contactos: Mr. Gary Mak Sales Manager Página Web: Razón Social: Tai Yick Food Trade Ltd. 22

27 Teléfono: (852) Fax: Contactos: Mr. Alex Law Food Purchase Dept. Página Web: Razón Social: The Dairy Farm Co., Ltd. Teléfono: (852) Fax: / / Contactos: Ms. Wing Lau - Mr. Dave Fuller Página Web: Razón Social: Triumph Sky Trading Ltd. Domicilio: Teléfono: (852) Fax: Contactos: Mr. Eddie Chui Página Web: Razón Social: Wah Fat Food (HK) Ltd. Teléfono: (852) Fax: Contactos: Ms. Ophelia Choi Página Web: www. wahfatfood.com.hk Razón Social: Wholeteam (HK) Ltd. Teléfono: (852) Fax: / Contactos: Ms. Corlina Lai General Manager Página Web: www. wholeteam.com.hk Razón Social: Wilson International Frozen Foods (HK) Ltd. Teléfono: (852) Fax: / Contactos: Mr. Banyon Wong Managing Director Página Web: 23

28 BIBLIOGRAFIA Banco Mundial: Cancillería Argentina: Centre for Food Safety Centro de Seguridad alimentaria Chinese General Chamber of Commerce Departamento de estadísticas y censos de Hong Kong FAO Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura Food and Health Bureau Hong Kong Customs and Excise Department Hong Kong General Chamber of Commerce Hong Kong Trade Development Council ICEX El mercado de la carne y productos cárnicos en Hong Kong Ministerio de Agricultura, pesca y Medioambiente de Hong Kong Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económico UNCTAD Conferencia de las Naciones Unidas sobre el Comercio y Desarrollo 24

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