Diseño ideal de una granja de engorde

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1 Joan Jovellar Veterinario. Director de cebo en Vall Companys Diseño ideal de una granja de engorde

2 Joan Jovellar Veterinario. Director de cebo en Vall Companys Licenciado en Veterinaria por la Facultad de Veterinaria de Zaragoza, Joan Jovellar tiene una amplia experiencia profesional en el mundo de la producción agropecuaria. Actualmente es jefe de cebo de Vall Companys donde entre otras actividades realiza el control técnico-económico de un millón de plazas de cebo y la gestión del equipo técnico del departamento de cebo.

3 CONSTRUCCIÓN CEBADEROS PORCI FORUM 4 marzo 2016 La Llotja, Lleida. Joan Jovellar Mullerat. Director Producción de cebos -3-

4 EL PROCESO DE ENGORDE DEFINE LA EFICACIA DE UNA ESTRUCTURA PRODUCTIVA -4-

5 18 cerdos x corral 108 cerdos x corral Tiempo consumo, % día. 6,33 5,75 Tiempo sentado, % día. 3,54 2,25 Lateralmente hechado % día 59,9 62,4-5- Michigan University. Bates 2009 (38-95 kg). Cortesía F. GOMEZ (Pic)

6 ,,,,,,ES DECIR QUE QUIERE EL CERDO? COMER BEBER DESCANSAR DORMIR LO MAS COMODO POSIBLE VAMOS A DARSELO -6-

7 ÍNDICE -7-1-PROYECTO. 2-CONSTRUCCIÓN: 2A-OBRA CIVIL: -CIMIENTOS -PAREDES (AISLAMIENTO). -TEJADO (AISLAMIENTO). -SEPARADORES DE CORRALES. -MUELLES DE CARGA. -VESTIDOR. 2B-COMPLEMENTOS: -SILOS. -AUTOMÁTICOS. -TOLVAS. -CIRCUITO DE BEBIDA. -VENTILACIÓN (VENTANAS-CHIMENEAS)

8 1 - PROYECTO -8- PROYECTO AYUNTAMIENTOS LICENCIA OBRAS MEDIO AMBIENTE, LICENCIA O AUTORIZACIÓN AMBIENTAL..

9 QUE CONDICIONES DEBE REUNIR UN CEBADERO? Ø MAXIMO CONFORT AL CERDO. -TEMPERATURA. (TERMONEUTRAS) - VENTILACIÓN. (CALIDAD AIRE) - DENSIDAD. (0,7 /M) -DISPONIBILIDAD AGUA HIGIENIZADA. - ACCESIBILIDAD AL PIENSO. Ø BIOSEGURIDAD: -EXTERNA: VALLADO,BADEN,TELA PAJARERA, LIMPIEZA EXTERIORES, DESRATIZACIONES,VESTUARIOS, ETC -INTERNA: VESTIDORES, HIGIENE, CONSTRUCCIONES QUE FACILITEN LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN. Ø FACILITAR MANEJO Y TRABAJO DEL GRANJERO. -Nº ANIMALES POR CORRAL. -MUELLES CARGA. -AUTOMATISMOS (VENTANAS, CHIMENEAS, DOSIFICADORES) -9-

10 ESTRUCTURA NAVE ESTÁNDAR 60 X 14 = 1040 PLAZAS 24 CHIMENEAS PENDIENTE 25-30% Ventanas 2 x1m 1,70 M 1 M Tabique 1,20M 1M 3,2-3,4 M 3M 3M 3M 3M 0,50M ,20 M NETOS VOLUMEN:60 X 14 X 3,2 X 25% PEND =3423 M3 PORQUE ESTE MODELO????..AL FINAL lo veremos..

11 AISLAMIENTO Ø PRINCIPALES PÉRDIDAS TEMPERATURA 70% 20% OBJETIVO: * MANTENER TEMPERATURA DESEADA. * VENTILAR CORRECTAMENTE. 10% -11-

12 ORIENTACIÓN (ARAGÓN à CIERZO) NORTE OESTE ESTE SUR O LA QUE PODAMOS

13 2 - CONSTRUCCIÓN QUIERO UN HOGAR CONFORTABLE Y CUANDO ME VAYA, NO ME ESTRESES 2A-OBRA CIVIL: -CIMIENTOS. -PAREDES (AISLAMIENTO). -TEJADO (AISLAMIENTO). -SEPARADORES DE CORRALES. -MUELLE DE CARGA. -VESTIDOR. -13-

14 CIMIENTOS TEMA INGENIERIA: -ECAVACIONES, ZAPATAS APOYO PILARES. -MUROS PERIMETRALES. -FOSAS PURINES. -SANEAMIENTOS -CALEFACCION. -14-

15 -15- CIMIENTOS

16 PLACA CALEFACCIÓN Zona ciega. - 7%Pendiente. Rejillas 1 5m 2m GARBANCILLO TERRENO COMPACTADO FOSA CALEFACCION RADIANTE. Pendiente 6-7% ZONA CIEGA CON PENDIENTE -16-

17 PAREDES - TERMOARCILLA REBOZADA. - PREFABRICADO. -17-

18 TERMOARCILLA REBOZADA -TERMOARCILLA DE 24CM. -REBOZADA O LAVADA POR DENTRO Y FUERA. -18-

19 PREFRABICADAS -Problema de condensaciones. CONDUCTIVIDAD TERMICA (SEGUN QUE PREFABRICADO) -Mejora en los últimos años: *Aumento capacidad aislante *Eliminación de puentes térmicos -19-

20 TEJADOS QUE FUNCIONES PEDIMOS AL TEJADO? 1-AISLAMIENTO. 2-DURABILIDAD. 3-FACILITE LA LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN. -20-

21 TEJADOS: - FIBROCEMENTO( ) POLIURETANO+ MACHIHEMBRADO. - FIBROCEMENTO + POLIURETANO. - FIBROCEMENTO ( ) PUR AL POLIURETANO. - CUBIERTA CON CHAPA +POLIURETANO + POLIESTER. - FIBROCEMENTO + POLIURETANO + POLIESTER. -FIBROCEMENTO ( )+ALUMINIO CENTESIMAL+ POLIURETANO + POLIESTER CON FIBRA DE VIDRIO. -21-

22 FIBROCEMENTO ( ) POLIURETANO+ MACHIHEMBRADO Fácil limpieza y desinfección a presión. -Durabilidad. -Importante: bien sellado para impedir la entrada de roedores. -Riesgo de granizada. -Mal reflejo luz.

23 FRIBROCEMENTO + POLIURETANO. PICOPOLLO Fácil limpieza y desinfección. -Durabilidad. -Económico. -Colores claros mejor reflejo luz.

24 FIBROCEMENTO ( ) PUR AL POLIURETANO Espuma rígida de poliuretano, aluminio kraft (protección atmósferas agresivas). -Permite lavado con cuidado. -Buen reflejo luz. -Mejor por encima de correa.(ventilación un poco penalizada)

25 CUBIERTA CON CHAPA +POLIURETANO + POLIESTER -Interiormente fácil limpieza y desinfección. -Buen reflejo luz Problemática con oxidaciones en granjas de engorde.

26 FIBROCEMENTO + POLIURETANO + POLIESTER. -FACIL LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN. -BUEN REFLEJO DE LUZ. -COLOCACIÓN DIFÍCIL (JUNTAS MEJORABLES) -26-

27 -FRIBROCEMENTO ( ) ALUMINIO CENTESIMAL+ POLIURETANO + POLIESTER CON FIBRA DE VIDRIO -Fácil limpieza a presión y desinfección. -Buen reflejo luz. -Por encima de correa ( todo lo que cuelga puede caer. ) -27-

28 SEPARADORES CORRALES Ø CORRALES 3X3 M. (13 CERDOS) (0,70 CERD/ M2) : -Facilita el manejo para granjero.(inyectar, cargar, etc.). -Estabilidad social más rápida y estable. Corrales grandes:-dificulta el manejo. -estabilidad social más lenta e inestable. Ø ALTURA 0,90-0,95M. Ø PUERTAS CORRALES DE 1 M ( Tope pasillo) -A gusto del granjero ( espada, cerrojos, etc.) -Importante que abra para los dos lados, facilita el movimiento de los animales Ø SEPARADORES LO MÁS LISOS O CERRADOS POSIBLE FACILITAR LA LIMPIEZA. NO ALTERA LA VENTILACIÓN.

29 -29- SEPARADORES DE CORRALES

30 MUELLE DE CARGA. ALTURA 1,3-1,4 M -BUEN DISEÑO PARA ALIGERAR TIEMPO CARGA Y DISMINUIR ESTRÉS PARA EL CERDO. CALIDAD CARNE. -BIOSEGURIDAD. -30-

31 MUELLES DE CARGA PROTECCION AIRE +- 1M 1,2 M 3 M 1,3-1,4M 0,5 M 0,9 M FACIL MANEJO DE LOS ANIMALES. FEROMONA DEL MIEDO -31-

32 MUELLE DE CARGA *ALTURA DE 1,3-1,4 M PERMITE CARGAR PRIMER PISO SIN ASCENSOR -32-

33 MUELLE CARGA AL IGUAL QUE EL SEGUNDO PISO, SIN ASCENSOR. IMPOSIBLE ELIMINAR TODO EL ESTRES LA META ES MINIMIZARLO *REJILLA DE DESAGUE. -33-

34 -34- VESTUARIOS

35 BIOSEGURIDAD INTERNA-FACILITAR LIMPIEZA AYUDAME A NO ENFERMAR, LOS ULTIMOS COMPAÑEROS QUE ESTUVIERON AQUÍ ME DEJARON UNA NOTA por la noche hay ratas y por el día hay pájaros y enfermamos de disentería -35-

36 IMPACTO DE LA LIMPIEZA AI-AO AI-AO Flujo Factor Limpio no Limpio Continuo GDP, g/d Polvo en el aire, mg/m Particulas Respirables mg/m Bact.Viables (CFU x 103/m 3 ) Bact. Gram Pos (CFU x 10 3 /m 3 ) ~ 8 kg/cerdo a Mercado ~ US $5-6/cerdo -36- Adapted Feed efficiency in swine, J. Patience. Cortesía F. GOMEZ (Pic)

37 LIMPIEZA TECHOS -37- ANTES DESPUES

38 -38- LIMPIEZA CORRALES

39 -39-

40 -40- OBJETIVO: FACILITAR LIMPIEZA-DESINFECCIÓN

41 ME ENCANTA COMER YA SABES QUE NO FUMO, QUE DAÑA LOS PULMONES.ASI ENGORDO MUCHO 2B-COMPLEMENTOS: -SILOS. -AUTOMÁTICOS. -TOLVAS. -CIRCUITO DE BEBIDA. -VENTILACIÓN (VENTANAS-CHIMENEAS) -41-

42 SILOS -CHAPA: Grosor-soldaduras-tornillos. -POLIESTER. *CAPACIDAD 15,000KG COMUNICADOS. OPTIMIZAR TRANSPORTE -42-

43 ALIMENTADOR-TRANSPORTADOR Transportadores de Alambre sujeción inox. -Bajantes curvas. -Agujero cercano a la base, disminuye que se genere finos en el pienso, menos rotura del granulado.

44 TOLVAS cm cm ALIMENTACIÓN EN HUMEDO: * 5% MÁS INGESTA. * Menos desperdicio (pienso harinoso) * Apostamos por las individuales. (ayunos) *Colocación baldosa. *Chupete cara interior del pasillo. -44-

45 CIRCUITO AGUA -En función origen agua, filtros. -Depósitos intermedios (con tapa): *Higienización. -Medicación directo a tubería. -Caudal 1 l / min. -Tubería general de Facilitar limpieza y desinfección. Collarines parte superior.(suciedad). -45-

46 CIRCUITO AGUA 1,2 m Cazoletas: *Altura 15 cm.(regulables paletilla) *Tubo inox. 1,2 m. *Grosor pared tubo 1,5-2 mm. *Distancia tolva cm. *Chupete el mismo que la tolva. *Caudal 1 l / min Bebedero con cazoleta reduce consumo de agua frente bebederos de tipo pico pato o bola. NIVEL AGUA -46- SOSTENIBLES MEDIO AMBIENTE

47 IT TOLVA HUMEDA / TOLVA HUMEDA + CAZOLETA DOS LOTES VERANO Y DOS INVIERNO VERANO INVIERNO 2080 CERDOS.DOS NAVES IDENTICAS 1040-MISMO ORIGEN JPANTRIGO DOLCET FELIU.

48 VENTILACIÓN-TEMPERATURA QUÉ HERRAMIENTAS TENEMOS PARA COMBATIRLO MEDIANTE VENTILACIÓN NATURAL? RECOMENDAMOS Apertura en cumbrera mediante chimenea automática Según cálculo: 24 chimeneas 56 CM diámetro/naves de 60 X

49 CHIMENEAS VERSUS CUMBRERA CHIMENEA 23 ºC 26-23,2 CUMBRERA 26-19,7 15,8-49- J.MAZA-2014

50 VENTILACIÓN -50- A.BARBE-O.CASTANERA

51 VENTANAS. *AUTOMATICAS. *MEDIDAS 2M X 1M (LUZ). VENTANA DE 2,1M X 1,15M. *POLIESTER AZULES,VERDES. -GUÍAS INOX. *POLICARBONATO *TELAS PAJARERAS INOX.

52 Consumo pienso para termorregulación: TCi ZTN TCs EL CERDO DESVÍA PARTE DE LA ENERGIA PROVINIENTE DEL ALIMENTO PARA MANTENER SU TEMPERATURA CORPORAL MAX. RETENCIÓN DE ENERGÍA FRECUENCIA RESP T OPTIMA = 26-0,061*PV (Fedna 2013) Practica: +/- 3º C SE PIERDE ENERGÍA POR VASODILATACIÓN Y OTROS MECANISMOS (SENTARSE EN ZONAS HUMEDAS, RESPIRAR RAPIDAMENTE, REVOLCARSE ) EL ANIMAL REDUCE LA INGESTA DE ALIMENTO -52- Ejemplo: Cerdo 19 kg entrada T.OPTIMA= 26-(0,061 * 19 KG) = 24,84 ºC GRANJA TEMP DESEADAS : VENTANAS FRIAS 25º-26Cº VENTANAS BOCHORNO 24ºC CHIMENEAS 23ºC

53 PANELES REFRIGERANTES. EXPLOTACION A: 699 PANELES NO EXPLOTACION B : 2023 PANELES SIN IT 18/100 A B DIAS A B A B G.M.D. JPANTRIGO 2007

54 ILUMINACION. FLUORESCENTES 58 W O LEDS: CENTRADOS EN PASILLO, EVITAR SOMBRAS. NO ACOSEJAMOS FOCOS EN ISOSTATICAS O CABALLOS, DESLUMBRAN CREAN SOMBRAS. -54-

55 BALSA PURIN. CUMPLIENDO REQUISITOS DEL PROYECTO VC (65,000) VC (84,000) M3 PLAZ /AÑO 0,591 +/- 0,13 0,580 +/-0,18 VC-1995 VC VC KG PIENSO/CERDO MEJORA EN INSTALACIONES. -MEJORA GENETICA. -CAMBIOS FORMULACIONES PIENSO PRODUCION PORCINA ES SOSTENIBLE MEDIOAMBIENTALMENTE.

56 -56- PORQUE CREEMOS EN NUESTRO MODELO?????

57 GRANJA TOMAS CIUDAD. 1,70 M PENDIENTE 25 % 14,20 M NETOS 3,4 M 1,5x0,8 Tabique 1,20M 3M 1 M 1M 3M 3M 3M VOL 3,65 M3 / CERDO 60 x 14 5 meses Fibro+poliu+poliester Termoarcilla 24 ½ ciego- 8%pend Chimenea 2,5m Separadores solidos 1,40 M -57-1,8x0,8 PENDIENTE 30 % Tabique 1,1 m 1 M 1M 3M 3M 3M 3M 2,6 M 0,50M VOL 3,06 M3 / CERDO 90 x 14 (división 60m) 13 años construcción. Fibrocemento inyectado. Prefabricada 12cm 1m ciego 1% pend. Chimenea cada 3m Separadores rejilla

58 TOMAS CIUDAD. ORIGEN ARZA (5000 MADRES). INICIO 18/9/2015 :ULTIMA CARGA 29/01/ GRANJA NUEVA GRANJA VIEJA CERDOS 1477 CERDOS PESO AUMENTADO IT G.M.D + 3,57 KG -0,097 G 36 G % BAJAS -0,64 DIAS TOTALES -2 PIENSO / 100KG -1,53 /100kg LECHON(42,19 /18,32kg) (42,01 /17,98kg) LIQUIDACION COSTE TOTAL -1,80 /100kg -0,39 /100KG -3,72 / 100KG -58-

59 CONCLUSIONES: Ø DISEÑO DEL CEBADERO CON CRITERIO VETERINARIO, BASADO EN NUESTROS CONOCIMIENTOS Y EXPERIENCIAS QUE LE DE EL MÁXIMO CONFORT AL CERDO PARA PODER OBTENER EL MAXIMO POTENCIAL GENETICO Y SANITARIO, LA MAXIMA SOTENIBILIDAD CON EL MEDIO AMBIENTE Y MAXIMA RENTABILIDAD AL GRANJERO. -59-

60 Ø BIOSEGURIDAD: EXTERNA- INTERNA. Ø ASESORAR AL GRANJERO. REVISAR - COMENTAR PRESUPUESTOS. (CAZOLETAS, ALTURA NAVES, Nº CHIMENEAS, ETC.) UN BUEN DISEÑO DE LA NAVE NO IMPLICA BUENOS RESULTADOS SI EL MANEJO DE LOS CERDOS NO ES EL CORRECTO. -60-

61 -61- MUCHAS GRACIAS

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