EVOLUCIÓN DEL FEED LOT EN DIFERENTES PAÍSES. Estados Unidos. Australia Nueva Zelanda Chile Argentina

Transcripción

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2 EVOLUCIÓN DEL FEED LOT EN DIFERENTES PAÍSES Estados Unidos Europa Australia Nueva Zelanda Chile Argentina

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4 VENTAJAS DEL ENGORDE A CORRAL EN RELACIÓN A LA INVERNADA PASTORIL Menor superficie de tierra. Menor duración del engorde por mayores ganancias diarias de peso. Mayor seguridad de producción por independencia de los factores climáticos. Menor costo financiero por mayor giro del capital hacienda. Mayor uniformidad y grado de terminación de los animales. Mejor planificación de las ventas y por ende del flujo de caja. Mayor posibilidad de aprovechar subproductos.

5 LIMITACIONES DEL ENGORDE A CORRAL EN RELACIÓN A LA INVERNADA PASTORIL Elevada inversión en instalaciones y maquinaria. Mayor dedicación y capacitación del personal. Mayor costo por kilo producido. Mayor vulnerabilidad a la relación compra/venta.

6 DIFERENTES ESCALAS DE ENGORDE INTENSIVO EN ARGENTINA Feed lot (granescala, todoel año, altamente profesionalizado). Engordea Corral (escalaintermedia, nivel tecnológicovariable, muchoscierran durante el verano). Encierre( engordecasero, bajaescala, ocasional, niveltecnológicomedioo bajo).

7 SISTEMAS DE ENGORDE A CORRAL EN ARGENTINA Durante todo el período de engorde Al final del engorde Al inicio del engorde Al inicio y al final del engorde

8 MODELOS DE ENGORDE A CORRAL EN ARGENTINA Engorde a corral aislado. Integrado a establecimiento ganadero. Integrado a establecimiento agrícola. Integrado a establecimiento agrícola- ganadero. Integrado a Frigoríficos, Carnicerías, Acopios.

9 VENTAJAS FEEDLOT INTEGRADO A ESTABLECIMIENTO AGRÍCOLA-GANADERO Animales propios (costo de oportunidad, sanidad conocida, adaptación al ambiente). Alimento producido en el establecimiento (grano, heno, silaje, subproductos). Instalaciones y maquinarias existentes (al menos en parte). Personal disponible (al menos en parte). Liberar campo para otras categorías de mayor eficiencia. Liberar superficie para otras actividades de mayor rentabilidad (agricultura, tambo). Mayor flexibilidad al sistema productivo. Mayor rentabilidad y estabilidad de la empresa agropecuaria.

10 PRINCIPALES INDICADORES PRODUCTIVOS DEL ENGORDE A CORRAL Eficiencia de Conversión. Ganancia de peso. Eficiencia de Stock.

11 EFICIENCIA DE STOCK 1 Novillo de 150 kg. a 260 kg. en 110 días - 0% de muertes. Kg. Mantenidos = ( ) = 205 kg Kg. Producidos = ( ) = 110 kg. Eficiencia de Stock = ( 110 kg 205 kg ) x ( 365 días ) =178 % 110 días

12 FACTORES DEL ANIMAL QUE AFECTAN LA EFICIENCIA DE PRODUCCIÓN Edad Sexo Peso Biotipo Nivel nutricional previo Grado de terminación Temperamento

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17 EFECTO DEL SEXO SOBRE LA GDPV Y LA EFICIENCIA DE CONVERSIÓN EN FEED LOT NOVILLOS VAQUILLONAS Cantidad Peso Inicial (Kg) Peso Final (Kg) Consumo (Kg/día) 9.7 9,4 GDPV (Kg) 1,35 1,19 Eficiencia Conversión 7,2 7,9

18 EFECTO DEL TEMPERAMENTO SOBRE LA GDPV Grados de Temperamento EN EL FEED LOT GDPV (Kg) Calmo Algo Movedizo 1230 Escurridizo 1033 Vigorosoen continuo movimiento 930 Tempestuoso, encabritado 857

19 FACTORES CLIMÁTICOS QUE AFECTAN LA EFICIENCIA DEL ENGORDE A CORRAL Temperatura Humedad Lluvias Barro Viento

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21 EFECTO DEL BARRO SOBRE PARÁMETROS PRODUCTIVOS DEL FEED LOT Parámetros Sin Barro Con Barro Energía de Mant. (Mcal/día) 7,04 10,15 Consumo (Kg/día) 8,2 8,2 GDPV(Kg) 1,36 1,0 Eficiencia Conversión 6:1 8,2:1 Fuente: Hutcheson, 2001

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23 PRINCIPALES FACTORES QUE AFECTAN LA RENTABILIDAD DEL ENGORDE A CORRAL Precio de venta. Precio de compra. Costo de la ganancia (combinación de la eficiencia de conversión y costo del alimento). Duración del engorde. Amortizaciones, personal, sanidad.

24 COSTO DE INDIFERENCIA DEL KILOGRAMO PRODUCIDO PARA DIFERENTES CATEGORÍAS NOVILLITOS Peso Inicio 150Kg * 18$/Kg =2.700$/Cabeza Peso Term. 320Kg * 16$/Kg =5.120$/Cabeza 170Kg 2.420$/Cabeza 14,23$/Kg Producido NOVILLOS Peso Inicio 280Kg * 15$/Kg =4.200$/Cabeza Peso Term. 440Kg * 14$/Kg =6.160$/Cabeza 160Kg 1.960$/Cabeza 12,25$/Kg Producido VACAS Peso Inicio 320Kg * 7$/Kg =2.240$/Cabeza Peso Term. 440Kg * 9$/Kg =3.960$/Cabeza 120Kg 1.720$/Cabeza 14,33$/Kg Producido

25 LEGISLACIÓN PROVINCIA DE CÓRDOBA Ley 9306/06 Regulación de los sistemas intensivos y concentrados de producción animal (SICPA). Registro del establecimieno. Registro del Responsable Técnico habilitado. Distancia a centro poblado. Distancia a agua superficieal (arroyo, río, lago, laguna). Profundiadad del agua subterránea. Tratamiento de efluentes. Diferenes trámites en función de si está o no en zona crítica y cantidad de animales a engordar (-300; 300 a 1.000; cabezas).

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27 DISEÑO DEL ENGORDE A CORRAL Ubicación dentro del campo. Características del lugar. Corrales de engorde. Cantidad Superficie. Materiales. Pendiente Lomada Sombra

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34 EFECTO DE LA SOMBRA EN EL FEED LOT (Clarke y Kelly) Con Sombra Sin Sombra GPVD(Kg) Consumo (Kg MS/Anim.) Efic. Conv. (KPV/Kg. Alim. Consumido) ,15 Peso de la Res (Kg.) 282,7 277,7

35 COMEDEROS Ubicación Materiales Dimensionamiento Piso Limpieza

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44 BEBEDEROS Ubicación Dimensionamiento Piso Limpieza Calidad del agua Reservas de agua

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50 Callejón de alimentación Callejón de los animales Corral de trabajo Corral de enfermería Galpón Patio de comida Maquinaria y equipos Manejo de efluentes

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58 MANEJO DE LOS ANIMALES EN EL ENGORDE A CORRAL Entrenamiento del personal Recepción de los animales Identificación y manejo sanitario Clasificación y loteo Bienestar animal Manejo de las pesadas

59 FORMULACIÓN DE RACIONES Energía Proteína Fibra Bruta Minerales Vitaminas Aditivos Formulación de raciones, procurando lograr el menor costo por kilo ganado.

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70 CALIDAD Y COSTOS DE LOS ALIMENTOS Alimento Tal Cual U$S/Tn MS U$S/Tn MS % PB % FDN % EM Mcal/kg Silo de Maíz ,2 48,0 2,53 Rollo de Pastura ,0 50,8 2,20 Cáscara de Maní ,0 64,0 1,02 Maíz Entero ,8 9,0 3,20 Maíz Partido ,8 9,0 3,20 Pellet de Girasol ,0 36,4 2,50 Soja Entera ,0 22,6 3,40 Urea Núcleo

71 EJEMPLOS DE DIETAS DE TERMINACIÓN Componentes Rac. 1 Rac. 2 Rac. 3 Rac. 4 Rac. 5 Rac.6 Silo de Maíz Rollo de Pastura Cáscarade Maní Maíz Entero Maíz Molido Pellet de Girasol SojaEntera Urea 0,2 0,2 0,2 0,2 - - Núcleo 2,1 1,9 1,9 1,9 1,9 1,9 Total Energía 2,76 2,77 2,69 2,67 2,78 2,71

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74 ALIMENTACIÓN DE LOS ANIMALES EN ENGORDE A CORRAL Período de acostumbramiento. Raciones de iniciación y de terminación. Formulación de raciones por categoría. Consumo a voluntad o restringido. Frecuencia de alimentación. Control de calidad. Manejo de los comederos. Lectura de comederos.

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76 Puntaje LECTURA DEL COMEDERO Descripción 0 No queda alimento remanente 1 Poco alimento presente 2 Sólo una pequeña capa de alimento % de alimento remanente 4 Másdel 50 % de alimentoremanente 5 El alimento prácticamente no fue tocado

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81 LECTURA DEL BOSTEO Puntaje Descripción 1 Líquidao muychirle. Color plateado. Acidosis. Falta de fibra en la dieta. 2 Blanda. Acidosis subclínica. Falta algode fibraen la dieta. 3 Ideal o Margarita. 4 Algodura. Excesode fibraen la dieta. 5 Muydura. Dietamuyexcedidaen fibra.

82 MANEJO DEL MIXER Control de los tiempos de carga de los ingredientes. Secuencia de carga de los ingredientes. Mezclado de los ingredientes. Control de balanza. Suministro del alimento en los corrales.

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91 FACTORES QUE PUEDEN ALTERAR LA ESTABILIDAD EN EL CONSUMO Condiciones climáticas desfavorables Acidosis Diarrea Competencia entre animales Mezcla de sexos Manejo deficiente de la alimentación

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93 DIFERENTES MANERAS DE SUMINISTRAR LA RACIÓN Ración completa molida y mezclada en comederos. Maíz entero con concentrado. Ración en comederos y heno por separado. Ración en comederos y pastura por hora.

94 En que consiste. SERVICIO DE HOTELERÍA Modalidades de contratación. Quiénes pueden demandar el servicio de hotelería: Criadores Invernadores Supermercados Carnicerías Frigoríficos Inversores

95 EFECTO DEL FEED LOT SOBRE LA CALIDAD DE LA CARNE Y EL RENDIMIENTO Terneza Color Grasa intramuscular Nivel de colesterol Rendimiento en pie y al gancho