INFORME FINAL EJERCICIO 2013

Transcripción

1 INFORME FINAL 2013

2 INFORME FINAL EJERCICIO 2013 TECNOLOGIA ADOPTADA VALIDACIÓN DEL MANEJO DEL ENCAUZAMIENTO DE LA VAINILLA, COMO UN FACTOR PARA PROLONGAR LA VIDA PRODUCTIVA RESUMEN EJECUTIVO La vainilla (Vanilla planifolia A.) es originaria de la zona norte del estado de Veracruz, México (ASERCA, 2002). A pesar de que V. planifolia es originaria de México, el área destinada a su cultivo se restringe a regiones con clima cálido y lluvia estacional en los estados de Chiapas, Hidalgo, Oaxaca, Puebla, San Luis Potosí y Veracruz. De la región del Totonacapan, estado de Veracruz, se obtiene 80 % de la producción nacional de vainilla, aunque es reducida (0.6 t ha-1) y fluctuante (Gobierno del Estado de Veracruz, 2008). La producción mundial de vainas de vainilla fue estimada en 4,923 toneladas de un área de 41,025 hectáreas en el 2001 (Pankaja et al. 2009). La vainilla es una orquídea de crecimiento epifito que posee un tallo cilíndrico conformado por entrenudos con hojas lanceoladas, ambos muy suculentos (Correll, 1953), crece en climas subtropicales, cálidos y húmedos (Castillo et al., 1993). La vainilla, carente de una raíz pivotante, genera sus raíces en los entrenudos, donde se encuentran los meristemos axilares; debido a que se desarrolla sobre la materia orgánica, posee un sistema radical fasciculado, con amplitud exploratoria menor a 30 cm de profundidad. Además, desarrolla raíces adventicias con funciones de soporte y absorción de nutrientes al penetrar el suelo (Reyes et al., 2008). El género Vanilla incluye 110 especies de orquídeas distribuidas en diferentes regiones tropicales del mundo; V. planifolia A. y V. tahitiensis son las especies de mayor importancia económica, la primera es la más conocida y es la referente cuando se habla de vainilla (Reyes et al., 2008). De acuerdo con la descripción realizada por Allen et al. (1998) las diversas etapas de desarrollo vegetativo adaptadas para la vainilla son las siguientes: Etapa inicial (Kcini): el intervalo de 200 d después de la siembra (DDS), necesario para que la planta tenga elongación mínima de 1.5 m, y representa aproximadamente 10 % del ciclo de cultivo. Etapa de desarrollo del cultivo (Kcdes): entre los 200 DDS y el inicio de floración, o hasta alcanzar la cobertura efectiva completa.

3 Etapa de mediados de temporada (Kcmed): del inicio de la floración al inicio de la madurez del fruto, indicada generalmente por el amarillamiento del extremo distal del fruto. Etapa final (Kcfin): desde el inicio de la madurez de los frutos hasta la cosecha o su dehiscencia. Actualmente la vainilla se utiliza mundialmente en la industria alimenticia, artesanal, cosmética y farmacéutica; por tanto, este cultivo tiene impacto en aspectos económicos, sociales y ecológicos en las regiones de producción. Sin embargo, aun cuando existen las condiciones climáticas y culturales del uso y manejo del cultivo, la producción en México no es suficiente para figurar en el mercado internacional debido a enfermedades, plagas, ausencia de planificación de riegos (Reyes et al., 2008), la retención de los frutos se reduce hasta en 50 % por la baja disponibilidad hídrica durante su desarrollo, y la variación del manejo y sombreado del cultivo (Castro-Bobadilla y García-Franco, 2007), escasa organización en la producción y comercialización del producto (Reyes et al., 2008). Según Sosa-Martínez, 2003, el encauzamiento de las plantas de vainilla es realizado por el 20 % de los productores, el 70% no encauza las plantas y el 10% busca las plantas más vigorosas pero no las encauza. En el cultivo de V. planifolia A. las etapas de crecimiento y su determinación dependen del manejo cultural y principalmente del tipo de encauzamiento de las guías en crecimiento (Kelso-Bucio, 2012). El mantenimiento es de gran importancia ya que la longevidad del cultivo depende de este y puede llegar de a ser de 3 a 10 años (Kelso-Bucio, 2012). El encauzamiento de guías es una práctica consiste en desprender el cogollo del bejuco de vainilla, cada vez que llega a la primera horqueta del tutor, para interrumpir su crecimiento hacia arriba y dirigirlo hacia el suelo, con la finalidad de mantener la planta de vainilla a una altura no mayor a 2.0 m (Hernández-Hernández, 2011). Los bejucos deben distribuirse sobre el tutor sin que se amontonen, para evitar el sombreo entre ellos (Hernández-Hernández, 2011). En México la investigación sobre el cultivo de vainilla es limitada y la mayoría de tipo empírico generada por los productores. OBJETIVOS 1. Difusión y aplicación del método de encauzamiento de la planta de vainilla en comparación con el método convencional de producción. 2. Elevar la productividad de la vainilla utilizando el sistema de fertirriego. 3. Aplicación de las técnicas agronómicas establecidas en el manual de producción para aumentar la vida productiva de la vainilla utilizando el MIPE.

4 METAS Incrementar el número de productores que realicen el manejo de encauzamiento de la vainilla. Aumentar el rendimiento, la calidad y vida productiva de la vainilla. ESLABON DE LA CADENA PRODUCTIVA QUE ATIENDE Producción y comercialización UBICACIÓN El presente proyecto se desarrolló en el municipio de Papantla, Ver. En las localidades de Arroyo Colorado, Montaña de Zaragoza, Isla de Juan Rosa, Riva Palacios, Morgadal. CARACTERISTICAS DE LOS PRODUCTORES Son productores de edad avanzada, con un nivel de escolaridad bajo y un nivel económico bajo, no cuentan con grandes superficies de cultivo y cada vez son menos los productores que se dedican a este cultivo, la tecnificación de su cultivo es escasa.

5 INVERSIÓN TOTAL PARA LA TRANSFERENCIA DE ESA TECNOLOGIA El presente proyecto fue financiado por FUNDACION PRODUCE VERACRUZ con un monto de $ 739, COMPONENTES QUE APOYO LA FUNDACION PRODUCE PROGRAMA DE DESARROLLO DE CAPACIDADES, INNOVACIÓN TECNOLÓGICA Y EXTENSIONISMO RURAL COMPONENTE: INNOVACION Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA PROBLEMAS QUE RESUELVE PROBLEMÁTICA EXISTENTE La producción de vainilla en México presenta una problemática compleja, ya que el cultivo tiene una baja rentabilidad debido a diversos factores que limitan su producción, actualmente la principal problemática es el aborto de flores, caída prematura del fruto y los bajos volúmenes con altos costos de producción, que en consecuencia ha ocasionado el desánimo de los productores y el abandono de sus huertas, reduciendo considerablemente la producción de vainilla. Todas las plantaciones son afectadas en diferentes grados por plagas y enfermedades fungosas, particularmente por la pudrición de raíz y tallo causada por Fusarium oxysporum, existen diferentes prácticas de manejo que no han sido validados como sistemas de producción rentables. Se tiene la hipótesis que el cambio climático y el incremento de temperaturas ha propiciado la caída prematura del fruto lo cual ha ocasionado pérdidas severas, este fenómeno se agudizo en el ciclo productivo y por lo cual en este momento es el principal problema que enfrenta la cadena productiva. Las plantaciones comerciales en México tienen vida promedio de 5 años, de los cuales los primeros tres son de desarrollo vegetativo y los otros dos son de producción. En la plantación hay incidencia alta de problemas fitosanitarios. Por tanto, cada año se resiembra aproximadamente 30 % de la plantación para mantener la densidad de población de 2280 a plantas ha-1 (Curti, 1995; Sánchez, 1992).

6 SOLUCION A LA PROBLEMÁTICA La importancia del presente proyecto radica en la difusión y aplicación de técnicas de innovación en la producción de la vainilla como los es el encauzamiento de guias, así como, resaltar la importancia del cultivo y su economía. La sensibilización de los productores para aumentar el número de personas que se dediquen a este cultivo y puedan incluir a sus hijos a continuar con la tradición del cultivo que tiene sus orígenes en la región donde viven. Con el presente proyecto se transfiere las técnicas del control de plagas y enfermedades para evitar la pérdida en la producción y la baja en el rendimiento del mismo, así como, un manejo integrado con otras alternativas como lo que es la aplicación de productos orgánicos para poder comercializar el producto en otro mercado. La adopción de las técnicas de cultivo como lo que es la instalación del fertirriego en las superficies que mantienen en las casas sombra es muy importante porque se ahorra y economizan productos, lo cual permite que los costos de producción bajen y su economía se restablezca. DESCRIPCION BREVE DE LA TECNOLOGIA La importancia radica en incrementar los rendimientos de la producción del cultivo de vainilla mediante la implementación de nuevas técnicas en encauzamiento de guías de la vainilla, fertirrigación y Manejo Integrado de Plagas y Enfermedades para evitar el aborto de flores. Mediante la obtención de diagnósticos nutrimentales en plantas de la región y diagnósticos de la fertilidad del suelo de las parcelas. Así también, mediante el muestreo de plagas y enfermedades presentes en los cultivos de vainilla para su control. En relación al mejoramiento de las técnicas de producción que permitan elevar la productividad a través del uso de prácticas que reduzcan los altos costos de producción e incidan en los principales problemas como son la polinización, nutrición vegetal, control de plagas y enfermedades; permitirá que la vainilla mexicana además de ser un cultivo de alta calidad, sea competitivo y rentable para todos los agentes de la cadena productiva.

7 IMPACTOS ALCANZADOS En lo referente a la técnica del encausamiento de las guías, la técnica fue aceptada con éxito por los productores debido a que la encuentran funcional y es mayor cuidado para la planta misma. Referente al manejo de plagas y enfermedades se logró la identificación y reconocimiento del hongo que causa la pudrición de la raíz (fusarium oxisporum), así como, los mecanismos de control para evitar pérdidas en la plantación. La realización de análisis de suelo de las unidades de plantación que eran necesarios debido a que se tenía un desconocimiento de las necesidades del suelo para introducir lo que verdaderamente necesita el suelo y sea más productivo economizando recursos económicos. Incorporar biofertilizantes al suelo para la reducción de la aplicación de fertilizantes, así como la aplicación de bioinsecticidas evitando la aplicación química. RELACIÓN COSTO-BENEFICIO Con la aplicación del presente manual de producción enfocado a las técnicas de agronómicas se logró el evitar la pérdida de la planta por causa del hongo de la raíz, en ciclos productivos anteriores en una casa sombra de 800m 2 se tenía una pérdida del 30% de las plantas, en el presente ciclo se logró disminuir la perdida en 15%. Lo cual se reflejó en un aumento en la economía del productor. Así mismo, se redujo el costo de producción por la aplicación de biofertilizantes en un 10% del total de los costos, el uso de esta tecnología beneficia directamente a los productores en su economía.

8 ARCHIVO FOTOGRAFICO

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