Currículum. Nombre: ROSA MARIA GARCIA ESTEPA

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1 Currículum Nombre: ROSA MARIA GARCIA ESTEPA Fecha: Noviembre-2015

2 Apellidos: GARCIA ESTEPA Nombre: ROSA MARIA DNI: Fecha de nacimiento : 05/09/1957 Sexo: M Situación profesional actual Entidad: UNIVERSIDAD DE GRANADA Facultad, Escuela o Instituto: FACULTAD DE FARMACIA Depto./Secc./Unidad estr.: Depto. NUTRICION y BROMATOLOGIA Dirección postal: CAMPUS DE CARTUJA s/n, GRANADA Teléfono (indicar prefijo, número y extensión): Fax: Correo electrónico: rgestepa@ugr.es Especialización (Códigos UNESCO): Categoría profesional: PROFESOR TITULAR Fecha de inicio: 27/06/1988 Situación administrativa X Plantilla Contratado Interino Becario Otras situaciones especificar: Dedicación A tiempo completo X A tiempo parcial Líneas de investigación Breve descripción, por medio de palabras claves, de la especialización y líneas de investigación actuales. QUIMICA ANALITICA, ANALISIS Y CONTROL DE CALIDAD DE LOS ALIMENTOS TECNICAS ANALITICAS ESPECTROFOTOMETRICAS Y ESPECTROFLUORIMETRICAS DETERMINACION DE COMPUESTOS CON CAPACIDAD QUELANTE EN CEREALES Y LEGUMBRES Formación académica Titulación superior Centro Fecha Licenciatura en Ciencias Químicas Facultad de Ciencias, Universidad de Granada 18-Febrero-1982 Doctorado Centro Fecha Ciencias Químicas Facultad de Ciencias, Universidad de Granada 22-Septiembre-1987

3 Actividades anteriores de carácter científico profesional Puesto Institución Fechas PROFESOR AYUDANTE Facultad de Farmacia, Universidad de Granada PROFESOR TITULAR INTERINO Facultad de Farmacia, Universidad de Granada PROFESOR TITULAR Facultad de Farmacia, Universidad de Granada Idiomas (R = regular, B = bien, C = correctamente) Idioma Habla Lee Escribe INGLES - B B FRANCES - B -

4 1 Participación en proyectos de I+D+i financiados en convocatorias públicas. (nacionales y/o internacionales) Título del proyecto: ESTUDIO DEL ENVEJECIMIENTO DEL TEJIDO MINERALIZADO HUMANO MEDIANTE LA DETERMINACION DE INDICADORES DE LA DEGRADACION DEL COLAGENO Entidad financiadora: Ministerio de Educacion y Cultura, Secretaria de Estado de Universidades Investigacion y Desarrollo Entidades participantes: Universidad de Granada Duración, desde: 1998 hasta: 2000 Cuantía de la subvención: pts Investigador responsable: Aurora Valenzuela Garach Número de investigadores participantes: 8 Título del proyecto: AYUDAS A GRUPOS DE INVESTIGACIÓN DE LA JUNTA DE ANDALUCIA CONTROL DE CALIDAD ANALÍTICO Y TOXICOLOGICO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS (nº de grupo 2039) Entidad financiadora: JUNTA DE ANDALUCIA, Consejería de Educación y Ciencia Entidades participantes: Universidad de Granada Duración, desde: 1999 hasta: 2000 Cuantía de la subvención: pts Investigador responsable: Mª del Carmen López Martínez Número de investigadores participantes: 22 Título del proyecto: NUEVOS INDICADORES DE PARDEAMIENTO QUÍMICO PARA EL CONTROL DE INGREDIENTES, FORMULAS Y CEREALES INFANTILES. RELACIONES CON EL VALOR NUTRICIONAL Entidad financiadora: Ministerio de Ciencia y Tecnología Entidades participantes: Universidad de Granada y Consejo Superior de Investigaciones Científicas (Instituto de Fermentaciones Industriales) Duración, desde: 2001 hasta: 2004 Cuantía de la subvención: pts. Investigador responsable: Eduardo J. Guerra Hernández Número de investigadores participantes: 5 Título del proyecto: CONTROL DE LA FORMACIÓN DE CONTAMINANTES QUÍMICOS: ACRILAMIDA Y FURANOS EN ALIMENTOS INFANTILES. RELACIÓN CON INDICADORES DE PROCESADO Entidad financiadora: Ministerio de Educación y Ciencia Entidades participantes: Universidad de Granada Duración, desde: 2007 hasta: 2010 Cuantía de la subvención: euros Investigador responsable: Eduardo J. Guerra Hernández Número de investigadores participantes: 5 Título del proyecto: PRODUCTOS AVANZADOS DE GLICOSILACIÓN (AGEs) EN ALIMENTOS DE CONSUMO HABITUAL. EFECTO SOBRE LOS MARCADORES DE PROCESOS INFLAMATORIOS EN DIABÉTICOS Entidad financiadora: Junta de Andalucía, Consejería de Innovación, Ciencia y Empresa Entidades participantes: Universidad de Granada y Hospital Clínico Universitario San Cecilio de Granada Duración, desde: 2007 hasta: 2010 Cuantía de la subvención: euros Investigador responsable: Belén García-Villanova Ruíz Número de investigadores participantes: 7

5 Publicaciones o documentos científico-técnicos (CLAVE: L = libro completo, CL = capítulo de libro, A = artículo, R = review, E = editor, S = Documento científico-técnico restringido) Autores (p.o. de firma): García-Villanova, R. J., García Villanova, R. y García Estepa, R. Mª. Título: Complejos de diacetil diisonicotín hidrazona (ddih) con Zr(IV). II. Estudio espectrofluorimétrico Ref. X Revista: Anales de Química Libro Clave: A Volumen: 79 B Páginas, inicial: 593 final: 597 Fecha: 1983 Autores (p.o. de firma): García-Villanova, R. J. y García Estepa, R. Mª Título: Dicetonas vecinales en alimentos: significación, origen y análisis Ref. X Revista: Anales de Bromatología Libro Clave: A Volumen: XXXIX-2 Páginas, inicial: 297 final: 324 Fecha: 1987 Autores (p.o. de firma): García Estepa, R. Mª, García-Villanova, R. J. y Gómez Bárez, J. A. Título: Determinación espectrofotométrica de diacetilo en vinos y vinagres, previa formación del complejo diacetil diisonicotín hidrazona-zr(iv) Ref. X Revista: Anales de Bromatología Libro Clave: A Volumen: XXXIX-2 Páginas, inicial: 291 final: 296 Fecha: 1987 Autores (p.o. de firma): García Estepa, R. Mª y García-Villanova, R.J. Título: Determinación espectrofotométrica de α-dicetonas en zumos de cítricos mediante la formación de complejos diisonicotín hidrazonas-zr(iv) Ref. X Revista: Ciencia & Industria Farmacéutica Libro Clave: A Volumen: 7 Páginas, inicial: 281 final: 284 Fecha: 1988 Autores (p.o. de firma): García Estepa, R. Mª y García-Villanova, R.J. Título: Determinación espectrofotométrica de diacetilo en mantequilla previa formación del complejo diacetil diisonicotín hidrazona-zr(iv) Ref. X Revista: Ars Pharmaceutica Libro Clave: A Volumen XXIX-2 Páginas, inicial: 111 final: 115 Fecha: 1988 Autores (p.o. de firma): García Estepa, R. Mª y García-Villanova, R.J.

6 Título: Determinación espectrofluorimétrica de α-dicetona (diacetilo y 2,3-pentanodiona) en estado isonicotín hidrazonas, en vinos y vinagres Ref. X Revista: Boletín de la Sociedad Química del Perú Libro Clave: A Volumen: LIV-4 Páginas, inicial: 221 final: 228 Fecha: 1988 Autores (p.o. de firma): Rodríguez Rivas, Mª I., García Estepa, R. Mª y Guerra Hernández, E. Título: Determinación de diacetilo en yogur mediante espectrofluorimetría y cromatografía de gases: estudio comparativo Ref. X Revista: Actas del II Congreso Internacional de Química de la ANQUE, "Ciencia y Tecnología de los Alimentos" Libro Clave: A Volumen: II Páginas, inicial: 75 final: 81 Fecha: 1992 Autores (p.o. de firma): García-Villanova, R. J. y García Estepa, R. Mª Título: Fluorimetric determination of diacetyl and 2,3-pentanedione with isoniazide and a zirconium salt Ref. X Revista: Talanta Libro Clave: A Volumen: 40 Páginas, inicial: 1419 final: 1423 Fecha: 1993 Autores (p.o. de firma): García-Villanova, R. J. y García Estepa, R. Mª Título: Spectrophotometric determination of total vicinal diketones with isoniazide and a zirconium salt Ref. X Revista: Fresenius' Journal of Analytical Chemistry Libro Clave: A Volumen: 347 Páginas, inicial: 276 final: 279 Fecha: 1993 Autores (p.o. de firma): Guerra Hernández, E., García Estepa, R. Mª y Rodriguez Rivas, Mª I. Título: Analysis of diacetyl in yogurt by two new spectrophotometric and fluorimetric methods Ref. X Revista: Food Chemistry Libro Clave: A Volumen: 53 Páginas, inicial: 315 final: 319 Fecha: 1995 Autores (p.o. de firma): Rubio López, G., García Estepa, R. Mª y Planells del Pozo, E. Título: Actualización de aditivos distintos de colorantes y edulcorantes. Colorantes y edulcorantes en productos de la pesca Ref. X Revista: ALIMENTACION, Equipos y Tecnología Libro Clave: A Volumen: 99 Páginas, inicial: 92 final: 99 Fecha: 1999 Autores (p.o. de firma): García Estepa, R. Mª, García-Villanova, B. y Guerra-Hernández, E. Título: Determinación de ácido fítico en legumbres por complexometría indirecta

7 2 Ref. X Revista: Alimentaria Libro Clave: A Volumen: 99 Páginas, inicial: 111 final: 116 Fecha: 1999 Autores (p.o. de firma): García Estepa, R. Mª, Guerra-Hernández. E. y García-Villanova, B. Título: Phytic acid content in milled cereal products and breads Ref. X Revista: Food Research International Libro Clave: A Volumen: 32 Páginas, inicial: 217 final: 221 Fecha: 1999 Autores (p. o. de firma): García-Villanova, B. Guerra-Hernández. E., García Estepa, R. Mª. y Contreras Calderón J. Título: Evaluation of carbohydrates in bakery products determined by direct analysis or calculated by difference Ref. X Revista: Alimentaria Libro Clave: A Volumen: 413 Páginas, inicial: 98 final: 103 Fecha: 2010 Autores (p. o. de firma): R. Mª GARCÍA-ESTEPA, B. GARCÍA-VILLANOVA, E. GUERRA-HERNÁNDEZ. y J. CONTRERAS CALDERÓN Título: Fatty Acids and Sugars in Commercial Baked Goods Ref. X Revista: Acta Alimentaria Libro Clave: A Volumen: 42 (2) Páginas, inicial: 41 final: 53 Fecha: 2013

8 3 4 Contribuciones a congresos Autores: García-Villanova, R. J. y García Estepa, R. Mª Título: Espectrofotometría y espectrofluorimetría de diacetilo y su aplicación a la determinación de dicetonas vecinales en alimentos Congreso: XXI Reunión Bienal de la Real Sociedad Española de Química Lugar celebración: Santiago de Compostela (La Coruña) Fecha: 1986 Autores: García Estepa, R. Mª y García-Villanova, R.J. Título: Determinación espectrofluorimétrica de α-dicetonas en vino y vinagre Congreso: II Congreso Nacional de la Sociedad Farmacéutica del Mediterráneo Latino Lugar celebración: Fuengirola (Málaga) Fecha: 1987 Autores: Rodríguez Rivas, Mª I. y García Estepa, R. Mª Título: Determinación espectrofotométrica y espectrofluorimétrica de diacetilo en yogur Congreso: XXIV Reunión Bienal de la Real Sociedad Española de Química Lugar celebración: Torremolinos (Málaga) Fecha: 1992 Autores: García Estepa, R. Mª, García-Villanova Ruiz, B. y Guerra Hernández, E. Título: Determinación de ácido fítico en legumbres Congreso: III Congreso Internacional de Alimentación, Nutrición y Dietética Lugar celebración: Sevilla Fecha: 1995 Autores: García Estepa, R. Mª, García-Villanova, B. y Guerra Hernández, E Título: Estudio comparativo de ácido fítico en legumbres mediante volumetría y espectrofotometría Congreso: IV Congreso Internacional de Química de la ANQUE, Química y Tecnología de los Alimentos Lugar celebración: Lugo Fecha: 1998 Autores: García Estepa, R. Mª, Guerra Hernández, E y García-Villanova, B.

9 5 Título: Contenido de ácido fítico en productos de molienda de cereales y panes integrales Congreso: IV Congreso Internacional de Química de la ANQUE, Química y Tecnología de los Alimentos Lugar celebración: Lugo Fecha: 1998

10 6 Experiencia en organización de actividades de I+D+i Organización de congresos, seminarios, jornadas, etc., científicos-tecnológicos Título: I Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Tipo de actividad: CONGRESO Ambito: NACIONAL Fecha: 30 de Mayo a 1 de Junio de 2001, GRANADA, ESPAÑA Título: (R) Evolución en el Control de Calidad Tipo de actividad: SEMINARIO Ambito: UNIVERSIDAD DE GRANADA Fecha: Marzo 2000, GRANADA, ESPAÑA

11 Otros méritos o aclaraciones que se desee hacer constar (utilice únicamente el espacio equivalente a una página). TESINAS DE LICENCIATURA DIRIGIDAS Estudio analítico de la calidad de la miel: muestras comerciales Lda. Celia Cabrera Ruiz, leída en noviembre de 1991 Calificación: Sobresaliente