Analisis de silos de maíz e interpretación de los datos obtenidos. Diego Bertino MV.

Transcripción

1 Analisis de silos de maíz e interpretación de los datos obtenidos Diego Bertino MV.

2 IMPORTANCIA DE LOS SILOS EN LA PRODUCCIÓN ANIMAL Fuente, Camara Argentina de Contratistas Forrajeros 2009

3 PARTICIPACION POR ACTIVIDAD Fuente, Camara Argentina de Contratistas Forrajeros 2009

4 Laboratorio. Aplicación de la información obtenida Entonces hay un creciente uso de reservas para la producción animal. Necesidad de optimizar los resultados productivos con igual o menor cantidad de recursos. (Eficiencia de conversión) Necesidad de conocer la calidad de lo que usamos como alimento. Entender el costo de oportunidad que tiene el alimentar algo bueno o desconocido.

5 Variación entre años Materia seca%ms Humedad%MS Proteina cruda%ms FDA%MS FDN%MS Lignina%MS Digestibilidad de FND 30 hr%fdn Almidon%MS Grasa cruda%ms Cenizas%MS TND%MS Carbohidratos no fibrosos%ms ph Total de AGV%MS Acido lactico%ms Acido lactico como % del total de AGV Acido acetico%ms

6 Variación dentro del año 2010 MAS HUMEDAS MAS SECAS Materia Seca Humedad PC%MS FDA%MS FDN%MS Lig%MS Dig FND 30 hr Acidos prod Alm%MS Grasa Cr %MS Cenizas%MS Carbohidratos no fibrosos%ms ph Acido lactico%ms Acido lactico como % del total de AGV Acido acetico%ms

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8 Cumberland Valley Analytical Services Principalmente un laboratorio de forrajes Instalaciones Satélites en New York y Minnesota 60% de las muestras son corridas por Quimica Húmeda Laboratorio mas grande de análisis de química húmeda de forrajes en USA En 2006 se corrieron 110,000 muestras

9 Cumberland Valley Analytical Services CVAS se ha asociado con entidades locales en Italia y Argentina para ofrecer servicios de analisis de forrajes. Las Instalaciones locales de CVAS en estos paises facilitara el procesado y envio de muestras a USA para determinaciones que no sean realizadas por el laboratorio local.

10 Temas Evaluaciones Cualitativas vs Cuantitativas de forrajes Análisis de Fermentacion en materiales ensilados Uso de Evaluaciones de Digestibilidad de Fibras Evaluacion de Procesado de granos en silos de Maiz Otras evaluaciones de calidad

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12 Uso de equipos de Infrarrojo cercano, como método físico no destructivo para estimación de los diferentes parametros La técnica NIRS permite una valoración rápida de los alimentos para el ganado, así como de las materias primas, permitiendo tomar decisiones rápidas, estratégicas y economicas Incrementa Frecuencia 50,000 cm -1 12,500 cm -1 4,000 cm cm -1 Ray-X UV Visible NIR MIR FIR, Microondas 200nm 380nm 800nm 2500nm 25,000nm Incrementa Longitud de Onda

13 Evaluación de Forrajes

14 10. A que nivel de materia seca debería ser cosechado el maíz para ensilaje?. a. 30% b. 32% c. 35% d. 38% e. No sé, depende Silaje de Maíz Hechos, Fantasías y Futuro OWENS, F Corn silage Facts, fantasies and the future. Florida Ruminant Nutrition Symposium. Best Western Gateway Grand. Gainesville, Florida, US 1. En ensilajes de maíz, el alto rendimiento de grano reduce la producción de fibra (FDN) por hectárea. a. Verdadero b. Probable c. Dudoso d. Falso e. Condicional 2. Retrasar la fecha de cosecha disminuye la digestibilidad del FDN del ensilaje de maíz. a. Verdadero b. Probable c. Dudoso d. Falso e. Condicional 3. En ensilajes de maíz maduros el contenido de FDN es menor solo porque es diluido por el almidón. a. Verdadero b. Probable c. Dudoso d. Falso e. Condicional. 4. La digestibilidad del almidón disminuye marcadamente a medida que aumenta el estado fenológico (madurez) del cultivo al momento de la cosecha. a. Verdadero b. Probable c. Dudoso d. Falso e. Condicional 5. El ensilaje de maíz con 30% de almidón (% MS) contiene demasiado almidón. a. Verdadero b. Probable c. Dudoso d. Falso e. Condicional 6. La digestibilidad in vitro del FDN no es una estimación útil. a. Verdadero b. Probable c. Dudoso d. Falso e. Condicional 7. La línea de leche refleja con precisión el contenido de humedad de la planta de maíz. a. Verdadero b. Probable c. Dudoso d. Falso e. Condicional 8. El ensilaje de maíz alcanza su máximo rendimiento cuando el contenido de materia seca es del 35%. a. Verdadero b. Probable c. Dudoso d. Falso e. Condicional 9. Para maximizar la energía neta de lactancia, el ensilaje de maíz deberá contener 35% de materia seca. a. Verdadero b. Probable c. Dudoso d. Falso e. Condicional

15 2. Retrasar la fecha de cosecha disminuye la digestibilidad del FDN del ensilaje de maíz. a. Verdadero b. Probable c. Dudoso d. Falso e. Condicional

16 Verdadero. La digestibilidad de la FDN disminuye a medida que aumenta el contenido de materia seca del maíz al momento de la cosecha (Figura 2). Los valores de digestibilidad se basan en procedimientos de laboratorios en donde el tiempo de incubación es de 48 horas, los que sobreestiman la digestibilidad de la FDN para rumiantes.

17 Verdadero. La digestibilidad de la FDN disminuye a medida que aumenta el contenido de materia seca del maíz al momento de la cosecha (Figura 2). Los valores de digestibilidad se basan en procedimientos de laboratorios en donde el tiempo de incubación es de 48 horas, los que sobreestiman la digestibilidad de la FDN para rumiantes.

18 Fuente: Base de datos de Teknal del Centro (Cumberland Valley Analytical Services) Verdadero. La digestibilidad de la FDN disminuye a medida que aumenta el contenido de materia seca del maíz al momento de la cosecha (Figura 2). Los valores de digestibilidad se basan en procedimientos de laboratorios en donde el tiempo de incubación es de 48 horas, los que sobreestiman la digestibilidad de la FDN para rumiantes. Figura 2. Digestibilidad de la FDN (30 horas) en función del contenido de materia seca del ensilaje de maíz FDN y DigFDN en función de la MS Rangos de MS % FDN %Dig FDN

19 6. La digestibilidad in vitro del FDN no es una estimación útil. a. Verdadero b. Probable c. Dudoso d. Falso e. Condicional

20 Condicional. A pesar de ser un estimador impreciso de la digestión de la FDN, la digestibilidad in vitro o in situ de la misma, presenta una alta correlación con el consumo de alimento. No obstante ello, entre los diferentes factores que intervienen en la selección de híbridos para la producción de ensilajes, la digestibilidad de la FDN debería considerarse secundaria con respecto a las características agronómicas de producción. Una vez seleccionado el hibrido, el productor debería concentrar sus esfuerzos en los factores que factibles de ser controlados. Estos incluyen: la elección del momento apropiado de picado, el largo apropiado de corte al momento de la confección, el procesado adecuado del grano y, el tapado y manejo del silo para reducir las pedidas debido a las fermentaciones indeseables.

21 Condicional. A pesar de ser un estimador impreciso de la digestión de la FDN, la digestibilidad in vitro o in situ de la misma, presenta una alta correlación con el consumo de alimento. No obstante ello, entre los diferentes factores que intervienen en la selección de híbridos para la producción de ensilajes, la digestibilidad de la FDN debería considerarse secundaria con respecto a las características agronómicas de producción. Una vez seleccionado el hibrido, el productor debería concentrar sus esfuerzos en los factores que factibles de ser controlados. Estos incluyen: la elección del momento apropiado de picado, el largo apropiado de corte al momento de la confección, el procesado adecuado del grano y, el tapado y manejo del silo para reducir las pedidas debido a las fermentaciones indeseables.

22 Condicional. A pesar de ser un estimador impreciso de la digestión de la FDN, la digestibilidad in vitro o in situ de la misma, presenta una alta correlación con el consumo de alimento. No obstante ello, entre los diferentes factores que intervienen en la selección de híbridos para la producción de ensilajes, la digestibilidad de la FDN debería considerarse secundaria con respecto a las características agronómicas de producción. Una vez seleccionado el hibrido, el productor debería concentrar sus esfuerzos en los factores factibles de ser controlados. Estos incluyen: la elección del momento apropiado de picado, el largo apropiado de corte al momento de la confección, el procesado adecuado del grano y, el tapado y manejo del silo para reducir las pedidas debido a las fermentaciones indeseables.

23 Evaluación de la Digestibilidad de FDN

24 Aplicación práctica de esta información La digestibilidad del FDN depende entre otras cosas de la genética del cultivo y del nivel de lignina. Cada unidad de mejora en la digestibilidad del FDN significa gramos de CMS/día gramos de leche/día

25 Digestibilidad de FDN Valor muy importante para CNCPS, CPM- Dairy y varios otros modelos. Diferentes Tasas Permite predecir contenido de energia de los forrajes Permite categorizar forrajes segun su calidad Analisis de Digestibilidad de FDN realizado por muchos laboratorios comerciales (exterior)

26 PARED PRIMARIA PARED SECUNDARIA CONTENIDO CELULAR - proteína - azucares - grasas - almidon - pectina HEMICELULOSA LIGNINA CELULOSA FDA FDN

27 Habiamos visto que La fibra de las gramíneas y las leguminosas son diferentes. Leguminosas: ~38 to 45% Gramineas: ~50 to 55% Mezclas: 45 to 49%

28 Aunque tambien.. A. Lignina Silo de maíz: Prom = ~ 7% de la FDN Alfalfa: Prom = ~ 16% de la FDN Valores > significan posibles problemas de consumo

29 Digestibilidad de FDN Medición de Fracción Química para predecir digestibilidad de FDN Lignina Detergente Acido (LDA) mas comunmente usada Aunque la lignina sola no hace un buen trabajo prediciendo Digestibilidad de FDN Medición de Contenido de Acido Fenolico puede ser una medicion mas correcta para determinar digestibilidad de FDN

30 Digestibilidad de FDN Puede ser medido por metodos in vitro o metodos in vivo Son analisis costosos, lentos, con técnicas que tienen muchas particularidades (final del trabajo, uso de buffers, manejo del cultivo, etc.)

31 Estudio de evaluación de híbridos BMR tiene ventajas sobre los hibridos tradicionales en la digestibilidad total del FDN; BMR tiene ventajas significativas en los primeros momentos de la digestión: - 46% a 12 horas - 30 % a 24 horas - 20 % a 48 horas

32 Silo de Maíz FDN y FDNd 24 Comparación 2005, 2006 FDN, % FDNd24, % Lignina, %

33 VARIACION ENTRE AÑOS Materia seca%ms Proteina cruda%ms FDA%MS FDN%MS Digestibilidad de FND 30 hr%fdn Almidon%MS Total de AGV%MS Datos locales. Teknal del Centro SA 354 muestras muestras 2011

34 Materiales de Alta Digestibilidad

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36 PROMEDIOS DE CVAS

37 4. La digestibilidad del almidón disminuye marcadamente a medida que aumenta el estado fenológico (madurez) del cultivo al momento de la cosecha. a. Verdadero b. Probable c. Dudoso d. Falso e. Condicional

38 Condicional. La disminución es razonablemente pequeña sobre todo si el grano es adecuadamente procesado. El contenido de almidón total y digestible del ensilaje aumenta con el incremento del porcentaje de materia seca al menos en un 41%. Además, la disponibilidad del almidón de los ensilajes aumenta notablemente con el procesado del grano y con el proceso de fermentación que acontece durante el período de almacenaje del silo. A pesar de ello, el valor nutritivo del ensilaje de maíz, aparece mas relacionado con el contenido de almidón que con la digestibilidad o disponibilidad del mismo.

39 Condicional. La disminución es razonablemente pequeña sobre todo si el grano es adecuadamente procesado. El contenido de almidón total y digestible del ensilaje aumenta con el incremento del porcentaje de materia seca al menos el 41%. Además, la disponibilidad del almidón de los ensilajes aumenta notablemente con el procesado del grano y con el proceso de fermentación que acontece durante el período de almacenaje del silo. A pesar de ello, el valor nutritivo del ensilaje de maíz, aparece mas relacionado con el contenido de almidón que con la digestibilidad o disponibilidad del mismo.

40 Condicional. La disminución es razonablemente pequeña sobre todo si el grano es adecuadamente procesado. El contenido de almidón total y digestible del ensilaje aumenta con el incremento del porcentaje de materia seca al menos en un 41%. Además, la disponibilidad del almidón de los ensilajes aumenta notablemente con el procesado del grano y con el proceso de fermentación que acontece durante el período de almacenaje del silo. A pesar de ello, el valor nutritivo del ensilaje de maíz, aparece mas relacionado con el contenido de almidón que con la digestibilidad o disponibilidad del mismo.

41 CONTENIDO DE ALMIDON Y NIVEL DE MADUREZ AL PICADO (%) MS (%) Almidón (%) Desvio Estandar

42 CONTENIDO DE ALMIDON Y EM DEL SILO Nivel de Almidon y EM % Rangos de MS Almidon EM Mcal Kg Mcal x KgMS

43 Evaluacion Degradabilidad de Almidon: Nivel de Procesado de Silo de Maiz

44 Procesamiento Planta

45 Confusión General Procesamiento Silajes Hará falta? Al cracker no lo tengo, nunca la use Cracker en sorgo!!!!!!!! son los únicos que lo piden No te hagas problemas al grano te lo rompo todo El grano apenas tocado se aprovecha mejor Si lo cerras mucho te quedas sin fibra Confusión Productores Incapacidad para evaluar el procesamiento. Necesidad de estar controlando el trabajo. Confusión en los técnicos Si/No?? Con esta MS sera necesario?

46 Degradabilidad de Almidon Perspectiva del Laboratorio No esta bien definida su caracterizacion Asunto complejo (matices) Varios intentos de ensayos para caracterizar a algun nivel - Enzimaticos - Invitro - Insitu - DSA Degree of Starch Access (Nivel de Acceso de Almidon) - Score de procesado de silo de maíz

47 Degradabilidad de Almidon Perspectiva del Laboratorio Degradabilidad afectada por: - Tamaño de Particula - Procesado - Humedad - Vitreosidad Vitreousness - Lugar de degradacion Rumen vs Intestino

48 IMPORTANCIA DE LOS FACTORES QUE DETERMINAN LA DISPONIBILIDAD DEL ALMIDON. (Hoffman 2009). Tamaño de partícula (R2-0.7) Humedad a la cosecha (R2-0.53) Tipo de endosperma (R2-0.46)

49 Degradabilidad de Almidon Perspectiva del Laboratorio Técnica actual: Score de procesado de SM (CSPS) Nivel de Procesado de Silo de Maiz: Sarandeado de una muestra de Silo de Maiz para determinar la cantidad de almidon que pasa la saranda de 4.75mm.

50 Degradabilidad de Almidon Perspectiva del Laboratorio Degradabilidad Ruminal del CVAS: Esta tecnica combina tamano de particula (CSPS), humedad y degradabilidad enzimatica

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52 # of samples <50% Underprocessed 50% - 70% Adequate >70% Optimum < 5% 5-10% 10-15% 15-20% 20-25% 25-30% 30-35% 35-40% 40-45% 45-50% 50-55% 55-60% 60-65% 65-70% 70-75% 75-80% 80-85% 85-90% > 90% Corn Silage Processing Score, 551 Samples, CVAS 2006 Crop Year

53 ALGUNOS DATOS NUESTROS.. Score de Procesado de Maíz Numero de muestras % 61-70% 81-90% Poco Procesado Adecuado Optimo Procesado 0 < 10% 11-20% 21-30% 31-40% 41-50% 51-60% 61-70% 71-80% 81-90% > 91% Nivel de Procesado

54 Problemas adicionales al picado defectuoso

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58 Condicional. La disminución es razonablemente pequeña sobre todo si el grano es adecuadamente procesado. El contenido de almidón total y digestible del ensilaje aumenta con el incremento del porcentaje de materia seca al menos en un 41%. Además, la disponibilidad del almidón de los ensilajes aumenta notablemente con el procesado del grano y con el proceso de fermentación que acontece durante el período de almacenaje del silo. A pesar de ello, el valor nutritivo del ensilaje de maíz, aparece mas relacionado con el contenido de almidón que con la digestibilidad o disponibilidad del mismo.

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60 PROTEINA SOLUBLE EN FUNCIÓN DEL TIEMPO % EN LA MS Proteina soluble%ms Lineal (Proteina soluble%ms) MARZO MAYO JUNIO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE NOVIEMBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE DICIEMBRE DICIEMBRE MESES

61 Importancia de la humedad en Mala Ferment. forrajes conservados Normal Silo Maíz Ardido, hongos, digest almidón, caliente en el comedero % MS Normal Silos Past. Daño en Henos Heno Ok % DM

62 Patrones de fermentación normal Alfalfa Alfalfa Silo Maíz (>45% MS) ph Lactico > Acetico Butirico <0.4 <0.1 <0.1 NH3 <15 <12 < 7

63 Silo de Maíz Lactico Acetico Butyric % of DM < >40 DM, %

64 Silo de Alfalfa Lactico Acetico Butirico % of DM < >52 DM, %

65 RESUMEN.. Todavía la genética no ha logrado compensar los problemas de una confección deficiente. La digestibilidad de FDN es un factor relacionado a la genética del cultivo que afecta el consumo de MS y con esto la producción de carne y leche. Un silo confeccionado con una MS alta (35-38%), lejos de estar pasado, esta en su punto óptimo. Esto ultimo, siempre y cuando el material sea debidamente picado, procesado y almaceando.

66 Gracias por la atención Preguntas?