ALIMENTACIÓN DE GANADO BOVINO: BECERROS Y VACAS LACTANTES

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1 ALIMENTACIÓN DE GANADO BOVINO: BECERROS Y VACAS LACTANTES INTRODUCCIÓN Agr. Zoot. Max Ventura (Ph. D.) Dentro del manejo del rebaño participan tres programas técnicos básicos: genético, alimenticio y sanitario, que acompañados por programas paralelos de control de indicadores técnicos (procesos biológicos: crecimiento, reproducción y lactancia) e indicadores económicos son determinantes en el comportamiento del animal. Es importante que exista una relación armoniosa entre ellos, pues el éxito o fracaso de cada uno de ellos depende de los otros. Recordemos que a mayor potencial genético del animal mayor serán los requerimientos nutricionales del animal; es decir, habrá mayores exigencias para el programa de alimentación. De igual manera se plantea la relación entre alimentación y sanidad: mayores exigencias para el programa sanitario si no se llenan los requerimientos nutricionales del animal y viceversa. En resumen, es necesario definir genéticamente el animal en función de nuestra capacidad de manejar técnica y económicamente el programa alimenticio y sanitario. El programa de alimentación debe estar dirigido, por supuesto, a llenar los requerimientos nutricionales del animal (energía, proteínas, vitaminas, minerales y agua), pero debe hacer algunas consideraciones tanto técnicas como económicas. Por un lado debe tomar en cuenta la capacidad de utilización de los alimentos por parte del animal, y por otro lado seleccionar los alimentos en función del costo por unidad de nutriente. CAPACIDAD FISIOLÓGICA DEL ANIMAL El bovino es un animal herbívoro y rumiante pero al nacer no tiene capacidad de utilizar tejido vegetal (hierbas: forrajes) ni de rumiar; es un animal básicamente no-rumiante o monogástrico en términos fisiológicos o en su capacidad de utilización de los alimentos. Es necesario que el plan alimenticio esté concebido de tal manera de promover y alcanzar lo antes posible la transformación anatómica y fisiológica, de ese animal, a herbívoro-rumiante funcional.

2 ALIMENTACION DEL BECERRO Requerimientos nutricionales y composición nutritiva de alimentos En el cuadro 1 se presentan los requerimientos de los nutrientes de mayor consideración en animales en crecimiento. Estos valores incluidos deben tomarse como estimaciones debido a que son varios los factores que inciden sobre ellos, genética y ambiente principalmente. Se ha utilizado una versión de 1978 (NRC) debido a que en las recientes publicaciones se reportan requerimientos para tasas de crecimiento bastante altas, obtenidos con animales altamente especializados que distan mucho de las condiciones del trópico. Además de conocer los principios básicos, que permitan entender la capacidad de utilización de los diferentes nutrientes y alimentos por el animal en las diferentes etapas fisiológicas, también es importante tener la información sobre el valor nutritivo de los insumos alimenticios comúnmente usados. En el cuadro 2 se presenta información de los insumos usados durante las primeras semanas.

3 Cuadro 1. Requerimientos nutricionales para hembras de reemplazo. Peso Vivo (Kg) Ganancia (g/día) EM (Mcal) ED (Mcal) NDT (Kg) PC (g) Ca (g) P (g) Vitaminas A (UI) D (UI) SOLO LECHE ,49 2,77 0, ,98 3,31 0, ,61 4,01 0, RACIONES MIXTAS ,91 4,45 1, ,82 5,42 1, ,36 5,95 1, ,17 6,05 1, ,96 6,94 1, ,71 7,67 1, ,27 7,45 1, ,17 8,35 1, ,09 9,26 2, ,44 10,14 2, ,42 11,11 2, ,49 12,17 2, ,44 12,57 2, ,86 14,06 3, ,01 15,20 3, ,05 14,55 3, ,81 16,49 3, ,20 17,86 4, ,64 16,47 3, ,69 18,74 4, ,07 20,11 4, ,27 18,34 4, ,42 20,81 4, ,88 22,26 5, Adaptado de NRC, 1978

4 Cuadro 2. Composición nutritiva de algunos insumos alimenticios usados en La alimentación de becerros Nutriente (%) Calostro Leche Alimento Iniciación Crecimiento Grasa 3,6 3,5 3,4 2-3 Sólidos no graso 18,5 8, Proteína 14,3 3, Inmunoglobulina 6,2 0, Lactosa 3,1 4, Calcio 0,26 0,13 0,4-0,7 0,5 0,8 Fósforo 0,24 0,11 0,4 0,4 Nutrientes Dig. Totales , Adaptado de Ruiz y Ruiz, Manejo de los diferentes insumos alimenticios Indudablemente que el uso de calostro y de la leche (o sustituto lácteo) no se puede obviar en ningún sistema de alimentación. El calostro no sólo tiene un alto valor nutritivo sino que posee una alta concentración de inmunoglobulinas que permite transferir la inmunidad pasiva al becerro, además su alto contenido de sales de magnesio ocasiona un efecto laxante que ayuda a la expulsión del meconio y así facilita el inicio del transito intestinal (Bacha F., 1999). La ingestión del calostro debe ocurrir lo antes posible. Primero porque la concentración de inmunoglobulinas se reduce considerablemente durante las primeras horas. En las primeras 12 horas se reduce casi un 50% el nivel de las albúminas y globulinas. La capacidad del abomaso es alrededor de unos 2 litros por lo que no debe excederse esa cantidad en cada toma. En segundo lugar, porque durante las primeras horas existe una mejor utilización (incluyendo absorción) del calostro; durante las primeras 24 horas de vida las células fúndicas del abomaso no secretan ácido clorhídrico, por lo tanto, el pepsinógeno no es convertido en pepsina y así no son atacadas las proteínas. La renina sólo ataca la caseína. Además el calostro posee un factor inhibidor de la tripsina que evita la digestión de la inmunoglobulina y la permeabilidad del epitelio intestinal es alta durante las primeras horas, permitiendo una absorción de esta proteína en forma intacta. Haciendo uso de los datos presentados en el cuadro 1 y 2, es fácil deducir que con el uso de cantidades que oscilen entre 4 y 5 lt de leche por día, llenan los requerimientos nutritivos para tasas de crecimiento de g por día. Al mismo tiempo se pude observar en el cuadro 2 que un (1) kilogramo de concentrado de

5 iniciación o crecimiento contiene entre 4 y 5 veces más proteína y energía que la leche. Aun con la diferencia en digestibilidad y valor biológico entre estos 2 insumos es claro que es conveniente por razones económicas reemplazar la leche por alimento concentrado lo antes posible. El uso de alimento concentrado desde la primera o segunda semana de edad permite que el becerro tenga una alta capacidad de aprovechamiento para las 6 a 8 semanas de edad. Sistema de crianza de Becerros Son varios los sistemas de alimentación usados dentro de las explotaciones de ganadería bovina de doble propósito. Los sistemas primarios incluyen crianza artificial y la natural, siendo esta última la que predomina. Dentro del sistema de cría natural se manejan fundamentalmente 2 modalidades: 1. Crianza natural tradicional, donde el becerro sirve de apoyo en el ordeño. Dentro de esta las variantes son numerosas en cuanto al consumo de leche. 2. Amamantamiento múltiple o uso de nodrizas. Este método es originario de Nueva Zelanda y consiste en asignar una vaca a mas de un becerro para su amamantamiento. Con este método también es difícil controlar el consumo de leche por animal. Cualquiera que sea el sistema o modalidad usada, el plan alimenticio debe ser elaborado en función de un propósito, objetivos y metas, lo cual determina las actividades a desarrollar. Hay dos aspectos importantes que deben ser considerados en el manejo alimenticio de un rumiante en crecimiento: primero, la transformación anatómica y fisiológica del animal no-rumiante a rumiante funcional, lo antes posible y segundo, el manejo adecuado del recurso forrajero. Para el logro del primer aspecto discutido, es importante no solo la participación o uso de varios alimentos (leche o sustituto lácteo, alimento concentrado, sales minerales y forrajes) sino también el uso apropiado (qué, cuándo y cuánto) en el plan alimenticio. Es importante estar consciente que nuestro objetivo es preparar al animal, para cosechar y procesar los forrajes eficientemente y obtener de ellos una alta proporción de los requerimientos nutricionales. El tiempo requerido para lograr un animal con capacidad de depender casi exclusivamente de forrajes es variable, sin embargo las observaciones de campo realizadas, personalmente, con animales mestizos Bos taurus x Bos indicus, indican que tanto la edad como el peso del animal son factores determinantes. Animales con mas de 8 meses de edad y peso

6 superiores a los 150 Kg se comportan satisfactoriamente en pastoreo cuando disponemos de un buen manejo del pastizal. Por lo tanto es posible reducir notablemente e incluso eliminar el uso del alimento concentrado en la época de lluvias si se logra un incremento de peso de 500 g/día durante los primeros 8 meses. Después de tener los animales preparados para el pastoreo, es imprescindible establecer un manejo del pastizal organizado (módulo) en términos de rotación de potreros, control de maleza y fertilización, de tal manera que garantice tanto la cantidad como la calidad requerida para obtener aumentos de 500 a 600 g/día. Por supuesto, esta meta debe tratar de lograrse en la época de lluvias (7-8 meses) de tal manera que en la época seca se pueda trabajar con un plan de suplementación moderado que permita una ganancia de peso de 200 a 300 g/animal/día. El plan alimenticio para la época seca exige la existencia de suficiente forraje (heno y/o silaje) y el uso de alternativas que mejoren la utilización del forraje, tales como el uso de bloques multinutricionales, yacija-melaza, melaza-urea, alimento concentrado y/o amonificación de cualquier forraje de baja calidad. El logro de estas metas en promedio resultaría en una ganancia de 440 g/día, lo cual permitiría tener la hembra de reemplazo lista para servicio (320 Kg) entre los meses de edad. Esta edad contrasta con las edades comúnmente reportadas, tanto a nivel de campo como a nivel técnico-científico, de 30 a 36 meses (Isea y Rincón, 1992), lo cual es debido al manejo inapropiado del plan alimenticio de las hembras de reemplazo desde la fase de becerro hasta llegar al peso de servicio. Las ganancias observadas por varios autores (Ruiz y Ruiz, 1982 y Alfani et al, 1996) durante los primeros dos meses pueden estar entre g/animal/día. Posteriormente, los valores pueden variar entre g dependiendo considerablemente de la cantidad de alimento usado (1-3 Kg) y de la calidad del forraje disponible. El Sistema de alimentación de becerros, crianza artificial, Hacienda La Esperanza-LUZ (Venezuela) está diseñado bajo el lema: NO ES UN GASTO...ES UNA INVERSIÓN! Y con las características siguientes: 1. Uso restringido de la leche 2. Uso estratégico del alimento concentrado 3. Uso de pastoreo lo antes posible 4. Control estricto de la salud

7 Consta de 4 fases fundamentales: 1. Calostro (2-3 días) 2. Dieta láctea, hasta las 6, 7 u 8 semanas de edad, según el peso al nacimiento (> 40 Kg, Kg y < 30 Kg, respectivamente). Se suministra de 3-4 Kg de leche/día (2 tomas), manteniendo alimento concentrado de iniciación y heno a voluntad, bajo confinamiento y con salidas de un par de horas diarias para ejercicios fundamentalmente. 3. Alimento concentrado, pastoreo y sales minerales. En esta fase se mantiene hasta las 13 semanas de edad. Salen a pastoreo de 8 a.m. a 4 p.m., confinándose de 4 pm a 8 a.m. con alimento concentrado, heno y sales minerales a voluntad. 4. En esta fase se trabaja con pastoreo permanente y suplementación de concentrado (16% PC) restringida a 1-2 Kg/animal/día de acuerdo a la calidad del forraje disponible. Esta alimentación se continúa hasta que el animal alcance 160 Kg. Sin embargo, considerando que la suplementación es restringida es importante manejarlos por grupos de acuerdo al peso, para reducir la competencia. Se puede trabajar con 3 grupos: Grupo 1 hasta 90 Kg, grupo 2 de 90 a 120 Kg y grupo 3 de 120 hasta 160 Kg. Después de 160 Kg pasan a ser manejados a base de pastoreo, sales minerales y agua. En la época seca, sin embargo, se requiere someterlos a un régimen de suplementación que puede ser una de las dos alternativas siguientes: Uso de bloque multinutricionales con consumos de g/100 Kg PV o uso de yacijamelaza-azufre suministrada en una cantidad equivalente a 0.5% PV (yacija), 0.25% PV (melaza) y 5 g de azufre/kg de yacija. Las ganancias observadas por varios autores (Ruiz y Ruiz, 1982 y Alfani et al, 1996) durante los primeros dos meses pueden estar entre g/animal/día. Posteriormente, los valores pueden variar entre g, dependiendo considerablemente de la cantidad de alimento usado (1-3 Kg) y de la calidad del forraje disponible. Bajo el régimen de suplementación anteriormente mencionado, se obtienen ganancias entre g/animal/día (animales > 160 Kg), sin embargo, en la época de lluvia se observa un efecto compensatorio que permite obtener ganancias entre g y por ende tener las hembras de reemplazo listas para servicio a los meses de edad.

8 ALIMENTACION DEL ANIMAL RUMIANTE En esta sección nos referimos a ese animal que tiene capacidad de utilizar eficientemente los forrajes y su utilización estaría limitada sólo por la misma calidad del forraje. Es decir, el animal tiene ya establecida una población de microorganismos variada y abundante en el rumen (panza) dispuestos y capaces de degradar materiales fibrosos. En esta etapa o fase indudablemente el forraje es el ingrediente alimenticio principal, acompañado, de acuerdo a las circunstancias de uno o más suplementos. FORRAJE Se incluyen las gramíneas perennes (pastos) y anuales (forrajes de corte) así como las leguminosas. En el caso de las gramíneas y leguminosas perennes utilizadas bajo pastoreo, son varios los factores que afectan su valor nutritivo: a) Estado de madurez o período de descanso, b) Especie, c) Fertilidad del suelo y d) Presión de pastoreo. Los forrajes de corte pueden ser perennes o anuales. El valor nutritivo de los forrajes perennes esta afectado por la: a.- edad de corte, b.-especie y c.-fertilidad del suelo. En el caso de los forrajes anuales su valor nutritivo dependerá de la: a.- especie y b.-fertilidad del suelo. Valor proteico: el contenido de proteína (PC) es muy variable en las gramíneas perennes (4 12%). Las gramíneas anuales (maíz, sorgo forrajero) tienen valores que generalmente oscilan entre 7 9%, mientras que las leguminosas tienen valores que están comúnmente entre 20 30% Valor energético: este valor es expresado como NDT (nutrientes digestibles totales), MOD (materia orgánica digestible), ED (energía digestible y EM (energía metabolizable). Las gramíneas perennes presentan valores que varían frecuentemente entre 45 y 60% (NDT y MOD) mientras que las anuales así como las leguminosas mantienen valores cercanos al 60%. Es importante saber interpretar estos valores, debido a que su significado está en función de los requerimientos del animal. Un valor de 7% de PC y de 50% de NDT es considerado valor piso debido a que valores inferiores ocasionan un balance proteico y energético negativo (pierden peso) y valores superiores permiten un balance positivo y por ende un nivel de

9 producción positivo (leche, carne). Por lo tanto el valor nutritivo del forraje deseable esta determinado por los requerimiento del animal. SUPLEMENTOS Se define como suplemento a cualquier material alimenticio que sea capaz de corregir la deficiencia de uno o mas nutrientes presentes en el alimento base (forraje) ofrecido y consumido por el animal. Pueden ser ingredientes individuales o combinación de varios. Cuando se combinan varios ingredientes se denominan generalmente alimentos concentrados, siempre y cuando los nutrientes existentes y de interés en la mezcla sean superiores a los del forraje. En el cuadro 3, se presenta la composición nutritiva de ingredientes comúnmente utilizados como materia prima para la elaboración de mezclas o para uso individual. Como se puede observar en el cuadro existen rangos de algunos valores, debido a la variación encontrada por influencia de varios factores. Se recomienda convertir la concentración de los nutrientes que están en base seca a tal como se encuentra el producto en el mercado o como se compra. Primero, porque al comprar se debe calcular el costo por unidad de nutriente y en segundo lugar, porque la formulación y preparación del suplemento se hace con características nutritivas en base a tal como se le ofrecería al animal, de tal manera de poder cuantificar nutritivamente la suplementación. Tenemos como ejemplo, el nepe de cebada; si tiene 20% de materia seca y esa materia seca tiene el 25% de proteína cruda (PC), entonces la conversión a tal como se compra sería: (25*20/100) = 5.0 % de PC Indicando que usted recibe 50 kilos de proteína cruda por cada tonelada de producto que compra. Considerando que el valor nutritivo de los forrajes usados en época seca, es bajo tanto en proteína como en energía digestible, es recomendable usar suplementos con una concentración de proteína superior a 18% y una concentración de energía de alrededor de 70% en NDT. En el cuadro se presentan numerosas alternativas que podrían seleccionarse en base a disponibilidad, precio y características nutritivas.

10 CUADRO 3. COMPOSICION NUTRITIVA DE ALGUNOS INGREDIENTES ALIMENTICIOS [20] 1 INGREDIENTES MS PC NDT Ca P Sorgo, grano Maíz, grano Maíz, harina Trigo, afrechillo Cacao, cascarilla Cebada, nepe Cítrico, pulpa Arroz, harinilla Yuca integral, harina Melaza Soya, h. torta Algodón, h. torta Ajonjolí, h. torta Maní, h. torta Coco, h. torta Carne y hueso, h Sangre, h Urea Yacija de pollos Los valores de las fracciones nutritivas están dados en base seca. MS= Materia seca; PC= Proteína cruda; NDT= Nutrientes digetible totales; Ca= Calcio; P= Fósforo 2 El nepe húmedo tiene entre 125 a 150 g de MS/litro Los bloques nutricionales como alternativa de suplementación en bovinos durante la época seca El bloque multinutricional es una alternativa que ha tomado auge en los últimos años en el país. El bloque puede ser descrito como una mezcla de diferentes ingredientes alimenticios que permite la formación de un conglomerado, con un grado de dureza y palatabilidad tal, que controle o limite la tasa de ingestión, pero que al mismo tiempo motive al animal ha tener un consumo a lo largo del día.

11 COMPONENTES BÁSICOS Componente estructural. El material a usar debe tener cierta capacidad de absorber humedad. El afrecho de trigo es uno de los mejores componentes estructurales. La inclusión de un 20 a 30 % da muy buenos resultados en cuanto a compactación; puede usarse cualquier forraje molido toscamente (5 mm), en cantidades que oscilan entre 5 a 10%. Componente proteico. La urea es el componente mas concentrado y mas barato. Puede incluirse cierta proporción de yacija, así como una fuente de proteína sobrepasante, (i.e.harina de carne). El uso de la urea es del orden de 8-10 %. La yacija hasta un 20 % y la harina de carne de 5-10%. Componente energético. La melaza junto a cualquier harina conforman las fuentes de energía. La melaza juega un papel importante en el proceso de endurecimiento, así como en la palatabilidad del bloque. El uso de una harina, como la de maíz o sorgo, ayuda mucho a mejorar la utilización del nitrógeno proveniente de la urea. La melaza se usa en concentraciones que generalmente oscilan entre un 30 hasta 50%. Componente aglomerante. Generalmente se usa el cemento (8-10 %) o la cal viva o hidratada (6-8 %). Componente diluyente. Es común usar agua para diluir la urea, principalmente cuando la melaza es bastante densa. Se usa entre un 4 a 5 % de agua, es decir una parte de agua por cada 2 partes de urea. Componente mineral. Puede usarse una sal completa, o en su defecto una mezcla de sal común, y fosfato dicálcico. Es importante incluir una fuente de azufre ( flor de azufre ), para garantizar un mejor aprovechamiento de la urea. Generalmente se usa entre un 5 % a 10 % (incluye un 1% de flor de azufre).

12 Elaboración de los bloques. La forma comúnmente usada a nivel de fincas, es la forma artesanal por ser un proceso simple. No requiere del uso de equipo sofisticado, sino que se basa considerablemente en el uso de la mano de obra de la finca. Se estima que un hombre -día puede elaborar entre 150 a 300 kg de bloques, dependiendo de la formula utilizada, forma de mezclado y de compactado. En la elaboración se contemplan cinco fases: 1.-Pesaje de los diferentes ingredientes. 2.-Mezclado 3.-Compactación 4.-Secado y 5.-..Almacenamiento Pesaje. El pesaje de los macro-ingredientes puede acelerarse si se conocen las densidades de las materias primas y se trabaja con volúmenes. El error es menor entre mayor es la cantidad a usar en la formula. Es recomendable que cualquier producto a usar debe pesarse si esta por debajo de 5% en al formula. Mezclado. El mezclado puede hacerse en el piso, si es de cemento, usando una pala plana o en un recipiente de plástico o metal que este a la altura apropiada para realizar la mezcla a mano. El uso de mezcladora exige que sea horizontal, de paletas rotativas y con suficiente fuerza para manejar una masa pesada. La secuencia de adición de cada ingrediente es importante en el mezclado. Se recomienda seguir la siguiente secuencia: Se mezclan los ingredientes sólidos (mezcla A) Se diluye la urea en el agua y luego se le agrega la cal o cemento (mezcla B). Agréguese la melaza en la batea de mezclado y a esta se le adiciona la mezcla A, y se procede a mezclar bien. Luego se le agrega la mezcla B y se termina de homogenizar.

13 Compactado. Para compactar el material debe usarse un molde que este en función del comedero donde se vaya a ofrecer a los animales (rectangulares, cuadrados o redondos). Para un manejo adecuado se prefieren moldes que tengan un volumen de 10 a 15 litros, que darían bloques de 10 a 15 kg de peso. Es conveniente cubrir con papel mojado la pared interior del molde o usar plástico, para facilitar la salida de los bloques. La mezcla se agrega poco a poco y se va apretando con la mano hasta que se alcance el peso deseado. Al llegar a este punto se usa el pisón para compactar hasta que no ceda en volumen. Secado. Para proceder al secado se vacían los moldes sobre plástico, cemento o madera y se dejan secar un par de horas, para luego llevarlos al sitio de almacenamiento. Almacenamiento. El almacenamiento puede ser de dos a cuatro semanas, dependiendo del grado de dureza y consumo que se quiera. Importancia, Uso y Limitaciones. El bloque multinutricional, es una alternativa que ha sido diseñada para mejorar la utilización de forrajes de baja calidad. Por lo tanto su uso esta dirigido para ser usado en la época seca, cuando es común encontrar forrajes de bajo valor nutritivo. La misión fundamental del bloque es corregir la deficiencia de proteína en el forraje, que incide notablemente sobre el consumo y sobre la digestibilidad. Esto significa que su uso esta recomendado no solo cuando el valor nutritivo es bajo, sino cuando también existe abundancia de ese forraje. El bloque multinutricional es una alternativa de suplementación que permite la entrada frecuente pero limitada, al rumen, de esos nutrientes con mayor deficiencia durante la época seca a un costo bajo. Excretas de aves Las explotaciones de aves generan básicamente dos tipos de residuos producto de la excreción del material ingerido (alimento) no utilizado: yacija o copro

14 de aves (pollos de engorde y hembras de reemplazo) y excretas de ponedoras. La composición nutritiva de estos dos subproductos, aunque variables, se puede establecer dentro de los rangos siguientes: 25-28% MS, 26-30% PC, 14-17% FC y 45-55%NDT (2000 a 2500 Kcal ED/Kg). El % de Ca y P es mayor en las excretas de ponedoras que de las de pollos (8,5% Ca y 2,5% P vs 2,4% y 1,9% respectivamente). Considerando que alrededor del 40 al 50% de la PC es proteína verdadera y que gran parte del nitrógeno no proteico es ácido úrico, es fácil comprender por qué estos subproductos tienen un potencial inmenso como fuente de proteína en la alimentación de rumiantes. La yacija de pollo ha sido y está siendo utilizada masivamente (en el Zulia) en la alimentación de bovinos en crecimiento engorde en proporciones que oscilan entre el 50 y 80% de la ración con resultados aparentemente satisfactorios (ganancias variables de 800 a 1200 g/animal/día). Por otro lado, las excretas de ponedoras tienen un uso más limitado principalmente por su alto contenido de cenizas (en particular el calcio), bajo contenido energético y también por no presentar uniformidad en su valor nutritivo. Su uso puede traer complicaciones si se usa en forma muy liberal (kg/animal/día y periodos prolongados) principalmente en animales que conforman el pie de cría. En el cuadro 4 se nota que la yacija de pollo presenta una concentración alta de algunos minerales (10 a 20 veces los requerimientos) y posiblemente deficiencias de otros, tales como el yodo, cobalto, selenio y azufre (no se reporta su concentración). Los resultados reportados en la literatura coinciden frecuentemente al establecer niveles máximos de 20 a 30% en la ración para no afectar el comportamiento productivo del animal. Es importante diferenciar entre la concentración (%) en la ración, en el suplemento y cantidad total a ofrecer. El uso de diferentes niveles de yacija (30, y 60%) en un suplemento ofrecido al 2,2% del peso del animal, con heno de baja calidad ad libitum, resultó en ganancias similares (609 a673g) en bovinos en crecimiento. El % en la ración varió de aproximadamente 20 hasta 40%. Estas ganancias reportadas son similares a las observadas en un centro de engorde comercial, usando la yacija con un 5 a 10% de melaza a voluntad por 22 horas y 2 horas de pastoreo bajo riego. Los consumos de yacija reportados en este caso estuvieron en el orden del 2% del peso del animal; no hay duda entonces que el % más apropiado a usar va a depender de varios factores: calidad del forraje ofrecido,

15 Cuadro 4. Concentración Relativa de Minerales en Yacijas de Pollos MINERAL CONCENTRACIÓN REQUERIMIENTO EN YACIJA ANIMAL Ca, % 2,4 0,18-0,4 P, % 1,9 0,18-0,43 K, % - 0,8-1,2 Mg, % - 0,04-0,18 I, mg/kg MS - 0,25-0,5 Co, mg/kg MS - 0,05-0,1 Cu, mg/kg MS Se, mg/kg MS - 0,1 Zn, mg/kg MS Fe, mg/kg MS Mn, mg/kg MS S, mg/kg MS Adaptado de Bhattacharya y Taylor, 1975 y NRC, tasa de crecimiento deseada y costo de la yacija. El uso de la yacija con forrajes de mayor concentración energética ofrecen mejores resultados. En un estudio realizado con bovinos en crecimiento se obtuvieron ganancias superiores a los 850 g/animal/día, usando ensilaje de sorgo forrajero Yucatán y suplementos hasta con 80% de yacija y consumos equivalentes de 1 al 1,5% del peso vivo del animal. Finalmente, es importante destacar como recomendación lo siguiente. Usar niveles de yacija que oscilen entre 0.5 y 1.0% del peso en pie del animal, mezclado con 3 a 5 gramos de azufre por kg de yacija usado; además es conveniente la adición de un mínimo de melaza (5 10%) y ojalá algo de una harina de cereal. En términos biológicos ha resultado mejor el uso de yacija con una relación de 30:70 con harina-melaza y en términos económicos resulta mejor una relación inversa ( a costos actuales). Melaza-Urea Liquida La suplementación energética-proteica puede establecerse a base de cereales y/o subproductos y de harinas de tortas de semillas de oleaginosas; sin

16 embargo, la oferta de estos productos no satisface la demanda en ciertas épocas del año. El uso de la melaza como fuente de energía y de la urea como fuente de proteína en rumiantes, es una alternativa viable en muchos países y debe considerarse cuando su valor nutritivo y económico relativo al uso de los otros suplementos, lo permitan. Tanto la melaza como la urea son sustancias solubles y fácilmente hidrolizables, lo cual implica que el método de utilización de las mismas es fundamental para lograr un aprovechamiento eficiente. La urea agrícola tiene 46% de nitrógeno, lo que equivale a 287,5% de proteína cruda, ubicándola frecuentemente como la fuente más barata de proteína para la alimentación de rumiantes. Sin embargo, como su utilización ocurre a través de la actividad de los microorganismos presentes en el rumen, es indispensable hacer varias consideraciones y usarla bajo ciertas condiciones, para lograr un mejor aprovechamiento: 1. La utilización es más eficiente cuando los forrajes son de baja calidad. 2. Ofrecer únicamente a animales con rumen funcional. Se recomienda usarla en bovinos destetados preferiblemente con más de 150 Kg de peso y más de 8 meses de edad. Cuadro 5. Uso de la Yacija de Aves en el Suplemento ofrecido a Novillos Alimentados a base de Silaje de Sorgo Yucatán. TRATAMIENTO 1 VARIABLE Peso inicial, Kg 262,6 286,3 318,3 227,4 Peso final, Kg 385,9 395,3 412,4 334,1 Ganancia, g/día ,972 0,851 0,952 Consumo, Kg MS/100Kg PV Silaje 1,022 1,323 1,284 1,006 Suplemento 1,481 1,231 1,075 1,600 Total 2,503 2,554 2,359 2,606 Efic. Conv. Alim. 8,531 9,902 11,249 8,456 1 Tratamientos: 1 = 60-40, (2%); 2 = 60-40, (1,5%); 3 = 80-20, (1.5%) y 4 = 80-20, (2%) Yacija-Afrecho de trigo (oferta en base al peso vivo).

17 3. Debe usarse con una fuente de energía fácilmente asimilable, como son los cereales, sus subproductos y la melaza. 4. Debe suministrarse mezclada homogéneamente con la fuente de energía evitando que queden terrones. 5. Se requiere alrededor de 2 semanas para lograr una adaptación completa y así una mejor utilización de la urea por parte del animal. 6. El suministro a lo largo del día, en contraste al suministro en corto tiempo permite un mayor consumo, mejor aprovechamiento y evita problemas de toxicidad. 7. Es recomendable garantizar una fuente de azufre en la proporción de 1 parte de azufre por cada 12 partes de nitrógeno. También es conveniente que los animales dispongan de una mezcla de macro y microminerales a voluntad, así como una fuente de agua. 8. Dependiendo de la forma de suministro de la mezcla se recomienda usar un máximo de un 30% de los requerimientos proteicos del animal. La melaza es un producto que posee varias características especificas que favorecen el uso de la urea: Es una fuente de energía fácilmente asimilable. Permite obtener una distribución homogénea de la urea en la mezcla, sin mucho esfuerzo ni equipo especial. Es bastante palatable. Puede ser almacenada y manipulada a bajo costo. La densidad debe oscilar entre 1,4 a 1,5 Kg/lt, lo que significa que puede almacenarse de 1400 a 1500 Kg/m 3. Permite elaborar un suplemento energético-proteico a un costo competitivo con otros suplementos. Actualmente una mezcla de melaza-urea con 15-16% de proteína total tiene un costo equivalente a un 65% del costo de un concentrado con características nutritivas similares. Puede ser ofrecido a los animales bajo un sistema sencillo de autodosificación, que por un lado garantiza el consumo a lo largo del día y por el otro evita problemas de toxicidad. Sistema de suministro

18 Existen diversas maneras de suministrar la melaza-urea en un programa de alimentación, sin embargo, es recomendable que la ingestión sea lenta y nunca en periodos cortos. Esto se puede lograr mezclándola con un alimento, preferiblemente voluminoso ofrecido en mayor cantidad como es el heno picado ó mediante el uso de lamederos. Una de las formas de obtener un lamedero consiste en colocar una lámina de madera o plástico con orificios sobre la mezcla, de tal manera que el animal únicamente pueda lamer; otra forma consiste en ofrecer la mezcla a través de unas ruedas giratorias montadas sobre un eje ubicado dentro de un recipiente. En este caso, la misma acción de lamer mantiene las ruedas girando y así impregnadas de la mezcla. Este sistema de ruedas giratorias ha sido utilizado con resultados satisfactorios en la Hacienda La Esperanza, propiedad de la Facultad de Agronomía de La Universidad del Zulia. El uso de este sistema ha permitido iniciar con mezclas de 4 a 5% de urea sin tener problemas de toxicidad. Los consumos de la mezcla han variado de 2 a 3Kg/animal/día, dependiendo principalmente de la calidad del alimento básico ofrecido y del tamaño del animal y bajo condiciones de acceso libre y permanente al lamedero. Durante la época de lluvia es indispensable hacer una reducción en la concentración de urea dependiendo de la calidad de los pastos. Los resultados que se muestran en el cuadro 6 indican que una alternativa que permite obtener tasas moderadas de crecimiento en épocas criticas es la mezcla melaza-urea. En este caso se trabajó con animales hembras en crecimiento y usando heno de pasto Guinea con un valor proteico que osciló entre 5 y 7%. La mezcla fue ofrecida en lamederos, pero restringida a un máximo de 2 Kg/animal/día. Es evidente, en los resultados que el uso de la melaza sola no ejerce ninguna respuesta positiva, por el contrario reduce el consumo de heno, mantiene la misma tasa de crecimiento y por lo tanto aumenta el costo de la ración. También se puede concluir que una concentración de urea superior al 2% no mejoró el comportamiento animal. Es posible que con cantidades inferiores de la mezcla se puedan obtener resultados similares.

19 Cuadro 6. Efecto de la Melaza-Urea sobre el Consumo, Digestibilidad y Ganancia de peso TRATAMIENTOS VARIABLES T M 0 M 2 M 4 M 6 Consumo de heno (kg. % PV) 2,19 a 1,29 d 1,51 cd 1,72 cb 1,84 b Consumo MST (kg. % PV) 2,19 ab 2,03 b 2,21 ba 2,39 a 2,45 a Ganancia de peso (g/día) 16 b 59 b 330 a 313 b 351 ª Consumo PC (g/día) 315 a 231 b 411 c 574 d 686 c Consumo NDT (Kg/ día) 1,95 2,39 2,94 3,10 3,12 Medidas con letras distintas en hileras son significativamente diferentes (P<0,05). DIV = Digestibilidad in vivo a los 105 días 1 T = Testigo; M 0 = Melaza; M 2 = Melaza con 2% de urea; M 4 = Melaza con 4% de urea y M 6 = Melaza con 6% de urea. ELABORACION DE UN PLAN DE SUPLEMENTACION PARA VACAS EN PRODUCCIÓN Los diversos pasos recomendados a seguir, son producto de la experiencia obtenida manejando el programa de alimentación de La Hacienda La Esperanza, de La Facultad de Agronomía, LUZ, en una zona de bosque seco tropical y con un rebaño lechero mestizo europeo, durante mas de 20 años. El primer paso consiste en realizar un diagnóstico rápido de todos y cada uno de los animales durante el pesaje de leche, que permita recabar la siguiente información: 1.- Producción (kg de leche/día) 2.- Condición corporal (buena, regular o mala) 3.- Fase de lactancia (menos de 45 días y mas de 45 días postparto), y 4.- Numero de partos (mas de un parto y vacas de un parto) El segundo paso consiste en determinar o estimar el potencial de producción del sistema de utilización de forrajes establecido o en uso en la Finca. Hemos discutido anteriormente información que nos permite esperar producciones de 8 a 10 kg/día. Usted mismo debe decidir si el manejo de los pastizales garantiza esos niveles de producción. Tercer paso. Realizar una primera clasificación, basado en la producción. Todos los animales que tienen una producción inferior al nivel establecido, como posible a obtener con el forraje, conforman el grupo de animales sin suplementación. A partir de ése nivel (8 o 10kg), se hacen varios grupos de acuerdo al rango de producción y a la posibilidad de manejo. Se recomienda que la diferencia entre grupos oscile entre 2 a 4 kg de leche y que el numero de grupos

20 esté en función de la posibilidad de manejo. Por ejemplo, si el rango fuese de 8 a 20 kg y podemos manejar 4 grupos con identificación (collares a color), los grupos a suplementar pudiesen ser como sigue: 8 a 12, 12 a 15, 15 a 18 y mas de 18 kg de leche. Se recomienda que a medida que la producción sea mayor debe estrecharse el rango de cada grupo, debido a que la respuesta a la sulementación es menor a medida que se incrementa. Cuarto paso. Establecer los niveles de suplementación basado en cálculos (balanceo de raciones) y observaciones tanto de campo como de la literatura. Generalmente se obtienen valores de 1 kg de alimento por cada 1 o 2 kg de leche, usando alimento de 16 a 18% de proteína y con un 70% de NDT (Nutrientes Digestibles Totales). Quinto paso. Reubicar los animales que así lo ameriten, por condición corporal, en primera instancia; luego por fase de lactancia y número de partos. Todo animal en mala condición física debe reubicarse en el grupo inmediato superior, así como ésos con menos de 45 días de lactancia y con 1 parto. El criterio del número de partos es aplicable únicamente en Fincas donde las novillas paren antes de los 36 meses de edad. El plan de suplementación descrito considera no solo los requerimientos para producción de leche, sino que también las condiciones necesarias para lograr una mejor fertilidad. Por lo tanto, al hacer una evaluación económica del uso de la suplementación es indispensable cuantificar también el efecto sobre la eficiencia reproductiva. Consideraciones para la época seca. Una disminución tanto de la calidad como de la disponibilidad de forraje es común que ocurra durante la época seca. Si para manejar el rebaño completo, deben considerarse varias alternativas en forma simultanea: 1.- Conservación de forrajes: heno, ensilaje, pasto diferido y caña de azúcar. 2.- Uso de suplementos: melaza urea, yacija de aves, concentrados, etc. 3.- Reducción del rebaño, antes de iniciarse la época seca. Toda Finca que haya tenido necesidad de suplementar durante la época de lluvias debe intensificar la suplementación durante la época seca. La cantidad adicional de suplemento a usarse va a estar en función de la calidad del forraje disponible. Solamente los animales manejados en pastizales bajo riego mantendrán el mismo nivel de suplementación de la época de lluvias; el resto debe recibir de un

21 50 a 100% adicional. Decir exactamente cuanto debe ser la suplementación es imposible a menos que se tenga la información de la cantidad y calidad del forraje conservado y la condición de los pastizales. Puesto que cada Finca presenta un caso particular en la época seca, es necesario elaborar un plan de suplementación propio basado en los principios y criterios discutidos en esta sección. Para finalizar, deseo destacar la importancia de considerar permanentemente el potencial de producción de nuestros recursos alimenticios, para definir genéticamente nuestro animal y así lograr un sistema de producción mas estable. Si actualmente nuestro sistema de producción exige el uso de alimento concentrado en gran proporción y deseamos reducir ésa dependencia, tenemos 2 vías alternas a tomar, en forma individual o conjunta: mejorar la utilización de nuestros recursos forrajeros, y/o, reducir el potencial genético de nuestro rebaño, a un nivel igual o similar al potencial del recurso forrajero.