148TALLER HISTORIA Y CONSTRUCCIÓN DEL MOLINO DE EL PUERTO (ESO Y BACHILLERATO)

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Catalina Gómez Blanco
hace 7 años
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148TALLER HISTORIA Y CONSTRUCCIÓN DEL MOLINO DE EL PUERTO (ESO Y BACHILLERATO) La construcción del molino responde a una necesidad de la población de El Puerto.

1 148TALLER HISTORIA Y CONSTRUCCIÓN DEL MOLINO DE EL PUERTO (ESO Y BACHILLERATO) La construcción del molino responde a una necesidad de la población de El Puerto. Contamos la razón de ésta y las vicisitudes de su construcción por parte de Miguel Álvarez Montañés y su primo Gabriel. Una vez en funcionamiento el molino será un referente del desarrollo de la industria de las harinas en la Bahía de Cádiz, complementándose con la producción harinera de los molinos de vapor, siendo el sector más importante, junto al de la viticultura. Finalmente llegamos a la decadencia de su actividad, relacionada con la mejora de los transportes, la tecnología y la ampliación de los mercados, lo cual determinará su abandono. - Conocer la antigüedad del molino de El Puerto. - Comprender la necesidad de su construcción. - Identificar los elementos arquitectónicos. - Reconocer su presencia a lo largo de los siglos XIX y XX. - Comprender por qué hoy no funciona. - El origen del molino. Por qué era necesario? - La construcción del molino. Quién lo construye y cómo? - Evolución del molino. Su importancia industrial. - Decadencia y abandono de su actividad. - La fuerza del arco de medio punto. Construcción de un arco de medio punto. - Cuánta harina puede moler un molino? 291

2 TALLER: ESTRUCTURA Y FUNCIONAMIENTO DE LOS MOLINOS DE MAREAS (ESO. Y BACHILLERATO) Conocer el funcionamiento de los molinos y sus fundamentos energéticos es clave para entender por qué los encontramos en la bahía de Cádiz. Estudiamos por qué se producen las mareas, cómo son en la Bahía y cómo el hombre es capaz de aprovecharlas en un ingenio tecnológico aplicando el principio de conservación de la energía. Esto nos da pie para pensar en el futuro energético y las aplicaciones de la energía maremotriz. Otro aspecto importante es el conocimiento de la maquinaria molinera, analizando la estructura hidráulica del molino y el proceso de molienda del trigo, dando a conocer los procedimientos que se empleaban en el siglo XVIII. - Identificar un molino de mareas. - Reconocer los fundamentos energéticos del funcionamiento de un molino. - Relacionar el funcionamiento de un molino con las mareas. - Comprender el proceso de molienda. - Las mareas. Por qué se producen? Tipos de mareas. - La marea y el funcionamiento del molino. - El molino de mareas. Estructura externa e interna. - Cómo se muele? La maquinaria del molino. - El molino hacia el futuro. Podemos producir energía? - Funcionamiento del molino con una maqueta. - Cálculos de posibilidades de producción de energía eléctrica. 292

3 TALLER: LA MOLIENDA (ESO. Y BACHILLERATO) El molino de El Puerto tuvo un carácter eminentemente industrial, sin embargo la atención a la población y a los panaderos de la localidad también tuvo su importancia para los molinos. Pretendemos acercarnos al mundo de la MOLIENDA y la elaboración del pan tomando como referencia las técnicas que se usaban en los siglos XVIII y XIX que nos han llegado a través de la documentación histórica. De igual modo conoceremos los tipos de pan que se amasaban, en función de las calidades de las moliendas y los tipos de harinas. Nos acercaremos también a los establecimientos de tahonas que suponían la competencia de los molinos, su relación con los panaderos y los sistemas de sellado del pan para identificarlo. - Conocer el proceso de molienda del trigo. - Identificar los distintos tipos harinas según el tipo de trigo y el grado de molienda. - Conocer los ingredientes y el proceso de elaboración del pan. - Identificar los antiguos tipos de pan. - Reconocer los modos de identificación del pan. - Cómo es el trigo y como se consigue la harina? Diferentes productos obtenidos en la molienda. - Cómo se elabora el pan, ingredientes. - Los tipos de pan que se hacían con las harinas de los molinos. - Tahonas, molinos y panaderos. - Los sellos de panaderos. - Molienda de trigo con un molino de mano. - Elaboración de sellos de panaderos. 293

4 TALLER: LOS MOLINOS Y EL MEDIO AMBIENTE DE LA BAHÍA DE CÁDIZ (ESO. Y BACHILLERATO) No podemos comprender adecuadamente la existencia de los molinos de mareas sin tener en cuenta el medio ambiente en el que se insertan. Por eso conoceremos las especies de flora y de fauna de la marisma. En las marismas intermareales el hombre ha sabido asentarse y desarrollar actividades económicas compatibles con la naturaleza, en un modelo de desarrollo sostenible que ha perdurado a lo largo de los siglos y que solo se ha abandonado cuando su funcionalidad ha perdido importancia. La explotación salinera fue desarrollada desde época fenicia y la instalación de los molinos de mareas para la molturación del trigo queda documentada a partir del siglo XV. - Reconocer el entorno ambiental de la bahía de Cádiz. - Diferenciar los elementos de las marismas intermareales. - Identificar los aprovechamientos humanos de la zona intermareal. Molinos de mareas y salinas. - Identificar al hombre como un elemento más del ecosistema de la Bahía. - El medio ambiente de la bahía de Cádiz. - La marisma intermareal. Elementos que la componen. Medio físico. Referencia a la flora y fauna. - El hombre y la zona intermareal. Aprovechamiento humano del medio físico a través de la historia: Las salinas: estructura y producción de sal. - Identificación de paisajes: trabajo con imágenes. - Reconocimiento de especies animales: trabajo con imágenes. - Reconocimiento de especies vegetales: trabajo con imágenes y/o reales. - Conocimiento del plancton y sus aplicaciones alimenticias. 294

5 INFORMACIÓN GENERAL Los talleres, elegidos por los profesores en función de sus intereses, estarán adaptados al nivel educativo de los alumnos y sujetos a cambios relacionados con las necesidades didácticas de cada grupo. Ante cualquier duda o sugerencia no duden en ponerse en contacto con nosotros. DESTINATARIOS Nº ALUMNOS Alumnos de Educación Secundaria y Bachillerato. Un grupo-clase. DÍAS DE LA ACTIVIDAD Las visitas se realizarán los LUNES: del 5 de septiembre al 31 de octubre de 2016, de 09:30 h. a 11:00 h. Las fechas disponibles para el año 2017 se comunicarán cuando esté elaborado el calendario. Para más información: MOLINOS DE MAREAS CIENCIA Y PATRIMONIO visitasmolinodemareas@aponiente.com Teléfono: Horario de atención: días lectivos de 11:30 a 14:00 horas. 295

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