DECLARACIÓN DE ALÉRGENOS DEL RESTAURANTE EL BARRACÓN (MENÚ)

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1 Sopa de ajo Sopa de cocido SO 2 y Sopa de verduras Sopa de marisco Lentejas estofadas (trazas) Judías blancas de casa (trazas) Judías pintas de casa (trazas) Fabada asturiana (trazas) Pote gallego (trazas) Potaje (trazas) Crema de calabaza Crema de champiñon Crema de puerros Crema de esparrágos Crema de esparragos trigueros Crema de calabacín Crema de verduras con picatostes Crema de langosta natural Crema de legumbres con picatostes Patatas guisadas con costillas adobadas Patatas guisadas con bonito (Marmitako) Patatas con bechamel gratinadas Judías blancas a la vinagreta Pisto manchego Revuelto de tomate con picatostes 1

2 Macarrones con tomate gratinados Macarrones a la boloñesa Macarrones con bechamel gratinados SO 2 y Espaguetis a la carbonara Espaguetis a la boloñesa Raviolis de carne con tomate (trazas) (trazas) (trazas) (trazas) Coditos con tomate gratinados Salmorejo Gazpacho Entremeses variados Ensalada surtida Ensalada campera Ensalada de gulas Ensalada de pollo con salsa rosa Ensalada italiana Ensaladilla rusa Ensalada de cangejo con salsa rosa (trazas) (trazas) Huevos rellenos de atún Arroz a la cubana Paella mixta Arroz a banda Fideuá SO 2 y Menestra de verduras Esparragos con mahonesa Guisantes salteados con jamón Guisantes a la francesa (trazas) (trazas) Judías verdes salteadas con jamón Acelgas naturales rehogadas con ajitos Coliflor con mahonesa Coliflor con bechamel Espinacas a la crema gratinadas 2

3 SEGUNDOS PLATOS_CARNES Glutén Leche Huevo Pescado Cacahuete Bistec de ternera a la plancha SO2 y Ragout de ternera (trazas) (trazas) Ternera a la jardinera (trazas) (trazas) Ternera asada en su jugo (trazas) (trazas) Ternera asada en su jugo con pasas moscatel (trazas) (trazas) Pavo asado en su jugo con pasas moscatel (trazas) (trazas) Jamón asado en su jugo (trazas) (trazas) Cinta de lomo a la plancha con crema de roquefort Cinta de lomo a la plancha con huevo frito Cinta de lomo a la plancha Cinta de lomo rebozada Cordero a la riojana (trazas) (trazas) Caldereta de cordero (trazas) (trazas) Chuleta de cerdo a la brasa Chuleta de Sajonia a la brasa (trazas) (trazas) Lacón a la gallega Lacón a la brasa Salchichas con huevo frito (trazas) Hamburguesas de la casa Albóndigas de ternera de la casa (trazas) (trazas) Pastel de carne gratinado (trazas) (trazas) Callos a la madrileña caseros (trazas) (trazas) Churrasco argentino a la brasa Pinchos morunos a la parrilla (trazas) San Jacobos de la casa Escalopines rellenos de jamón y queso Conejo al ajillo Rabo de toro estofado (trazas) (trazas) 3

4 SO2 y SEGUNDOS PLATOS_CARNES Glutén Leche Huevo Pescado Cacahuete Costillas asadas a la barbacoa (trazas) (trazas) (trazas) Escalope de cerdo Escalope de ternera Filete al champiñon (trazas) (trazas) Filete al limón (trazas) (trazas) Filete a la pimienta verde (trazas) (trazas) Filete con boletus Pimientos verdes asados rellenos de carne Pollo asado (trazas) (trazas) Pollo guisado a la cerveza (trazas) (trazas) Pollo guisado a la sidra (trazas) (trazas) Pollo al chilindrón (trazas) (trazas) Pollo al ajillo Alitas de pollo al ajillo Filete de pollo a la plancha Filete de pollo empanado Pechuga de pollo Villaroy (trazas) SEGUNDOS PLATOS_HUEVOS Glutén Leche Huevo Pescado Cacahuete Tortilla española Tortilla Barracón Tortilla francesa Tortilla francesa de atún Tortilla francesa de queso SO2 y Tortilla francesa de jamón Tortilla francesa de chorizo (trazas) SEGUNDOS PLATOS_PESCADOS Glutén Leche Huevo Pescado Cacahuete SO2 y Patatas rellenas de atún Boquerones a la andaluza Filete de merluza a la plancha Filete de merluza a la romana 4

5 Merluza en salsa verde Filete de gallo a la plancha Filete de gallo a la romana Rodaballo al horno Taquitos de cazón adobados Emperador a la plancha Emperador al ajillo Bacalao con tomate Bonito con tomate (trazas) Filete de mero a la romana Bonito con pisto (trazas) Calamares a la romana Calamares a la americana con arroz blanco (trazas) (trazas) Calamares a la riojana con arroz blanco (trazas) (trazas) POSTRES Glutén Leche Huevo Pescado Cacahuete SO2 y Arroz con leche casero Natillas caseras Crema de yogur y chocolate blanco Tarta de queso Tarta de chocolate Tarta de manzana Bizcocho de naranja casero Piña en almíbar Melocotón en almíbar Yogur Yogur desnatado 5

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