Biología y Geología 1º Bachillerato

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1 TEMA 13: LA NUTRICIÓN EN LOS ANIMALES INTRODUCCIÓN A partir del texto de la página 288, definir nutrición y nutriente. Biología y Geología 1º Bachillerato Recordar también los conceptos de alimentación y alimento para no confundirlos con los anteriores. Heterótrofos: Recordar el concepto, la mayor necesidad de nutrientes que los autótrofos, cuáles son y cómo los obtienen (mediante el aparato digestivo o el respiratorio). Recordar los aparatos implicados en la función de nutrición. 1/ APARATO DIGESTIVO Utilidad: Procesos: Convertir el alimento en moléculas más sencillas para que las que sean aprovechables (nutrientes) pasen a la sangre y sean utilizadas por las células, y las no aprovechables se expulsen al exterior. de la captura e ingestión, digestión y sus tipos según la complejidad fisiológica de los animales, absorción y egestión. 1.1 Tipos de aparatos digestivos en los invertebrados -Tipo de digestión de cada grupo de invertebrados. -En esponjas y celentéreos (sin tubo digestivo): breve descripción del proceso. -En el resto de grupos: comparar la estructura del tubo digestivo. 1.2 Aparato digestivo de los vertebrados La cavidad bucal -Estructuras que aparecen con sus características y/o funciones Faringe - y/o funciones Esófago - y/o funciones / Estómago - y/o funciones. -Anatomía en peces, anfibios, reptiles, aves y mamíferos -Fisiología: acción mecánica, acción química y absorción Intestino a. Medio o delgado - y funciones: digestión química (con productos resultantes) y absorción. b. Posterior o grueso - y funciones: absorción y egestión.

2 Los jugos digestivos: su composición y acción SALIVA Jugo Procedencia ph óptimo Enzima Boca: glándulas salivales Sustrato sobre el que actúa el enzima Productos resultantes Neutro AMILASA Almidón Maltosa Otros compuestos GÁSTRICO Pared del estómago: glándulas gástricas Muy ácido PRORRENINA RENINA PEPSINÓGENO PEPSINA Caseína (leche) Caseína coagulada Mucina: -Protege la mucosa gástrica HCl: -Macera el alimento -Activa proteinasas -Desinfecta AMILASA Almidón Maltosa INTESTINAL Pared duodenal Básico DISACARASAS (maltasa, lactasa, sacarasa) Maltosa, lactosa, sacarosa Glucosa, galactosa, fructosa PEPTIDASA Polipéptidos Aminoácidos LIPASA NUCLEASA Ácidos nucleicos Glicerina + ácidos grasos Nucleótidos Mucina Enteroquinasa: -Activa proteinasas Quimotripsinógeno Quimotripsina Tripsinógeno Tripsina AMILASA Almidón Maltosa PANCREÁTICO Páncreas Básico TRIPSINÓGENO TRIPSINA QUIMOTRIPSINÓGENO QUIMOTRIPSINA CARBOXIPEPTIDASA Polipéptidos Aminoácidos LIPASA Glicerina + ácidos grasos Bicarbonato: -Neutraliza la acidez del quimo y crea un ambiente básico para la acción de la bilis y los jugos intestinal y pancreático BILIS Hígado Básico NUCLEASA Ácidos nucleicos Nucleótidos Sales biliares: -Producen la emulsión de las grasas Observa cómo se realiza el proceso de digestión de la carne (proteínas): Por acción de la pepsina del jugo gástrico, las proteínas se transforman en polipéptidos en el estómago, donde el ph es muy ácido. Al llegar al intestino, los polipéptidos sufren, por un lado, la acción de la carboxipeptidasa del jugo pancreático, procedente del páncreas y que actúa en el intestino con un ph básico, dando péptidos y aminoácidos. Por otro lado, los polipéptidos son también atacados por la peptidasa del jugo intestinal, procedente de la pared del duodeno, que los transforma en aminoácidos en un medio básico. Al final de la digestión, de las proteínas de obtienen los aminoácidos, de los glúcidos (azúcares) se obtienen los monosacáridos (glucosa, galactosa, fructosa) y de las grasas (lípidos) se obtienen la glicerina y los ácidos grasos.

3 Consulta el cuadro anterior y completa la tabla siguiente teniendo en cuenta la composición de los alimentos. Alimento Composición Enzima que actúa Lugar donde actúa el enzima ph Productos resultantes Lactasa Yogur Azúcares Sacarasa Boca Pan Almidón Intestino (duodeno) Maltasa Pepsina Jamón serrano Peptidasa y carboxipeptidasa Intestino (duodeno) Algodón de feria Sacarasa Glucosa y fructosa

4 1. Tipos de respiración (tabla con diferencias) 2/ APARATO RESPIRATORIO 2. Incorporación de nutrientes gaseosos -Se toma oxígeno y se desprende dióxido de carbono. Biología y Geología 1º Bachillerato 2.1. Formas de producirse -Siempre por difusión (del lugar de mayor concentración al de menor concentración) En animales sencillos En animales de ambientes húmedos: respiración cutánea -La poseen ciertos anélidos, algunos artrópodos, numerosas larvas acuáticas y los anfibios Requisitos En animales complejos: estructuras especializadas -La difusión es más eficaz Respiración en el medio acuático (respiración branquial) -Las branquias son proyecciones de la superficie del cuerpo del animal, desarrolladas por evaginación, que aumentan la superficie respiratoria y están muy vascularizadas. a. Branquias externas a.1 a.2. a.3. Ventajas Inconvenientes b. Branquias internas b.1. b.2. b.3. Ventajas Inconvenientes Respiración en el medio terrestre a. Traqueal (tráqueas) a.1. a.2. Limitaciones b. Pulmonar (pulmones) b.1. b.2. b.3. Evolución Funcionamiento b.3.1. b.3.2. Ventilación pulmonar Intercambio de gases

5 ACTIVIDADES PUNTO 2 25/ Como adaptación al medio terrestre, los animales poseen estructuras que les permiten impermeabilizar su superficie corporal para evitar la pérdida de agua. Esto implica un gasto de energía. Qué ventajas energéticas supone la vida en el medio terrestre respecto al medio acuático? 32/ El aire que sale de los pulmones durante la espiración lleva más concentración de agua que el aire que se inspiró, o menos? 31/ Teniendo en cuenta la concentración de agua en el aire y en la sangre, sería posible el intercambio de agua en los alvéolos pulmonares? 30/ Los conductos respiratorios que llegan a los pulmones son impermeables y no permiten el intercambio gaseoso. Por qué existen estos conductos tan largos? Si tuviéramos los pulmones más cerca de la superficie corporal sería más fácil la entrada de oxígeno? Por qué?

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