BALTIC CONTROL, CALIDAD Y MEDIO AMBIENTE, LABORATORIOS Y CERTIFICACIONES S.A. BALTIC CONTROL CMA S.A.

Transcripción

1 BALTIC CONTROL, CALIDAD Y MEDIO AMBIENTE, LABORATORIOS Y CERTIFICACIONES S.A. BALTIC CONTROL CMA S.A. Registro N : OI 019 Norma evaluada : NTP-ISO/IEC 17020:2012 Fecha de la última : actualización del alcance Fecha de renovación : Fecha de vencimiento : renovación Ubicaciones (sedes) cubiertas por la acreditación: Dirección Mz. A Lote 1. Huertos de Villena. Lurín. (Antigua Carretera Panamericana Sur Km. 32.5) Persona autorizada para firmar los Certificados/ Informes de María del Carmen De La Colina Ochoa Elmer Jesús Nieves Valle Cargo Supervisor Operaciones OI Supervisor Operaciones OI Actividades acreditadas como Organismo de Tipo A 1 SECTOR: 15 INDUSTRIAS DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS Y BEBIDAS SUBSECTOR: 15.2 ELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE PESCADOS Y PRODUCTOS A BASE DE PESCADO Producto / Proceso / Servicio a Nº inspeccionar 01 Elaboración de productos pesqueros (Congelados, conservas, harina de pescado, curados) Actividad de Higiénico Sanitaria Método/ de Documento normativo *D.S. Nº PE Norma Sanitaria para las Actividades Pesqueras y Acuícolas". *Codex Alimentarius CAC/RCP , Rev. 4 (2003) Código Internacional de Practicas Recomendado 1 Un organismo de Tipo A, es aquel independiente de las partes involucradas, es decir que no está relacionado con el diseño, fabricación, suministro, instalación, compra, propiedad, uso o mantenimiento de los ítems inspeccionados Formato: DA-acr-06P-12F Ver 00 Página 1 de 6

2 HACCP IT Higiénico Sanitaria. IT del Sistema HACCP. * Principios Generales de Higiene de los Alimentos. Sección III a Sección X. Título 21 Alimentos y Drogas, Capítulo 1 Administración de Drogas y Alimentos, Departamento de la Salud y Servicios Humanos. Código Federal de Regulación de los EEUU. Parte 110 "Buenas prácticas de manufactura en la fabricación, empaque o almacenamiento de productos alimenticios para los seres humanos". Apéndice A Reglamentación HACCP de Pescados y Mariscos Título 21 Código Federal de Regulación de EEUU. Parte 123 s para el Procesamiento Seguro y Sanitario e Importación de Pescado y Productos Pesqueros; Regulación Final. *D.S. Nº PE Norma Sanitaria para las Actividades Pesqueras y Acuícolas". *R.M. Nº /MINSA Norma Sanitaria para la aplicación del sistema HACCP en la fabricación de Alimentos y Bebidas Capítulo II art. 7º, art. 9 al 14º Capítulo III art. 17 al Productos Hidrobiológicos congelados y en conservas de Lote por muestreo (Características Microbiológicas, Químicas y Organolépticas), Rotulado IT de Lotes de Productos Hidrobiológicos Congelados. IT de Lotes de Conservas y Semiconservas de Productos *Anexo al CAC/RCP , Rev. 4 (2003) Sistema de Análisis de Peligros y de Puntos Críticos de Control (HACCP) Directrices para su Aplicación. (Codex Alimentarius, pág. 25 al 35). *R.M. Nº SA / MINSA "Norma sanitaria que establece los criterios microbiológicos de calidad sanitaria e inocuidad para los alimentos y bebidas de consumo humano". Ítem XI. Productos Hidrobiológicos e Ítem XIX. Conservas. *SGC - MAI / SANIPES "Manual: Indicadores o criterios de Seguridad Alimentaria e Higiene para alimentos y piensos de origen pesquero y Acuícola". Dirección del Servicio Nacional de Sanidad Pesquera; Revisión: 02, Abril Formato: DA-acr-06P-12F Ver 00 Página 2 de 6

3 Hidrobiológicos en Envases de Hojalata. IT Verificación de Rotulado o Etiquetado. 5.3 Indicadores Biológicos 5.4 Contaminantes, Metales Pesados 5.2 Indicadores Físicos, Químicos y Organolépticos para productos frescos Productos Pesqueros y Acuícolas Crudos Congelados o Refrigerados (incluyendo Pasta de Pescado o Surimi) Ensayos físico-químicos y sensoriales Productos pesqueros y acuícolas precocidos y cocidos, congelados o refrigerados Ensayos físico-químicos y sensoriales Productos Pesqueros y acuícolas en conserva, Ensayos físico-químicos y sensoriales. 03 Fabricación, Almacenamiento y Distribución de Harina de Pescado de Lote por muestreo (Características, Microbiológicas, Físico Químicas) IT de Lotes de Harina de Pescado. *NTP :2015 Conservas de Productos de la Pesca en Envases de hojalata. Métodos de ensayo físicos y sensoriales. Ítem 4.1 Ensayos Físicos y Sensoriales. *NTP (Revisada 2010) Conservas de Productos Pesqueros. Generalidades. 1 a Edición. Ítem 5, 6, 7 y 8. *NMP 001:2014 Requisitos para el etiquetado de productos preenvasados. *SGC - MAI / SANIPES "Manual: Indicadores o criterios de Seguridad Alimentaria e Higiene para alimentos y piensos de origen pesquero y Acuícola". Dirección del Servicio Nacional de Sanidad Pesquera; Revisión: 02, Abril Indicadores Biológicos 5.7 Productos Hidrobiológicos de Consumo Humano Indirecto. *NTP : 1985 (Revisada el 2010) Harina de Pescado. Clasificación y requisitos. Formato: DA-acr-06P-12F Ver 00 Página 3 de 6

4 SUBSECTOR: 15.8 FABRICACIÓN DE OTROS PRODUCTOS ALIMENTICIOS Nº Producto / Proceso / Servicio a inspeccionar 01 Fabricación de alimentos en base a granos, alimentos cocidos de reconstitución instantánea y otros Sociales de Alimentación Actividad de de BPM e Higiénico Sanitaria HACCP Método/ de IT Higiénico Sanitaria. IT de Verificación de BPM de Planta de Procesamiento de Alimentos. IT del Sistema HACCP. Documento normativo *D.S. N SA "Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas". Título IV Capítulo I al Capítulo VII (excepto art. 45); Título V Capítulo I art. 70 al 73 y Capítulo II; Título VIII Capítulo II al Capítulo III. "Norma sanitaria para la Sociales de Alimentación Capítulo III art. 9 ; Capítulo IV al VII, Capítulo VIII: Artículo 44. *Codex Alimentarius CAC/RCP , Rev. 4 (2003) Código Internacional de Practicas Recomendado - Principios Generales de Higiene de los Alimentos. Sección III a Sección X. Título 21 Alimentos y Drogas, Capítulo 1 Administración de Drogas y Alimentos, Departamento de la Salud y Servicios Humanos. Código Federal de Regulación de los EEUU. Parte 110 "Buenas prácticas de manufactura en la fabricación, empaque o almacenamiento de productos alimenticios para los seres humanos" *R.M. Nº /MINSA Norma Sanitaria para la aplicación del sistema HACCP en la fabricación de Alimentos y Bebidas Capítulo I art. 4º y 5 ; Capítulo II y III; Capítulo IV art. 30, 32 y 34. Formato: DA-acr-06P-12F Ver 00 Página 4 de 6

5 Verificación de Formulación Técnico Productiva de Lote por muestreo (características microbiológicas, químicas y organolépticas) IT Verificación de Formulación de Alimentos durante el Proceso. IT Técnico Productiva Teórica de Planta Industrial de Alimentos. IT de Lotes de Papilla. IT de Lotes de *Anexo al CAC/RCP , Rev. 4 (2003) Sistema de Análisis de peligros y de Puntos Críticos de Control (HACCP) Directrices para su Aplicación (Codex Alimentarius, pág. 25 al 35). "Norma Sanitaria para la Sociales de Alimentación. Capítulo III art. 9, 10b, 14b; Capítulo VI art. 21 ; Capítulo IX art. 49 De los alimentos: ítem e. *R.M. N /MINSA Modifican artículo de la "Norma Sanitaria para la Sociales Artículo 1. "Norma sanitaria para la Sociales de Alimentación Capítulo I art. 6, Capítulo IV al V; Capítulo VI art.21 al 35 ; Capítulo VII; Capítulo VIII art. 44 *D.S. N SA "Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas" Título IV art. 30, 32 al 38, 40, 42 al 43 ; Título V art. 49 al 55, 57 y 58 ; Título V art. 70. "Norma sanitaria para la Sociales de Alimentación Capítulo III art. 10 ítem c y d. Formato: DA-acr-06P-12F Ver 00 Página 5 de 6

6 Mezcla Fortificada. *NTP : Alimentos Cocidos de Reconstitución Instantánea. Papilla. Requisitos. 1 a Edición. Ítem 5, 7, 8, 9 y 12. *NTP : Alimentos Cocidos de Reconstitución Instantánea. Sustituto lácteo, enriquecido lácteo, mezcla fortificada. Requisitos. 1 a Edición. Ítem 5, 7, 8, 9 y 12 Formato: DA-acr-06P-12F Ver 00 Página 6 de 6