VENTAS DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS. INDICADORES SELECCIONADOS. Enero - Diciembre de 2013

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1 VENTAS DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS. INDICADORES SELECCIONADOS Enero - Diciembre de 2013 Edición Febrero de 2014

2 Dirección de Estadísticas Agropecuarias VENTAS DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS. INDICADORES SELECCIONADOS Enero Diciembre de 2013 Febrero de 2014 Año 56 de la Revolución

3 ÍNDICE Introducción 1 Pág. 1 Ventas de productos agropecuarios. 2 2 Tablas 2.1- Total de ventas de productos agropecuarios en físico en los Mercados Estatales Total de ventas de productos agropecuarios en físico en los Mercados de Oferta y Demanda Total de ventas de productos agropecuarios en valor en los Mercados Estatales Total de ventas de productos agropecuarios en valor en los Mercados de Oferta y Demanda Total de ventas de productos agropecuarios en físico y valor en los Puntos de venta. 8 3 Abreviaturas y signos convencionales 9 4 Definiciones metodológicas 10

4 INTRODUCCIÓN La publicación Ventas de Productos Agropecuarios. Indicadores Seleccionados de la Oficina Nacional de Estadística e Información de Cuba tiene como objetivo mostrar los resultados de las ventas tanto en físico como en valor de productos agropecuarios que se realizan a través de las diferentes formas de gestión, en los que se incluyen los mercados agropecuarios estatales, los mercados agropecuarios de Oferta y Demanda, las Cooperativas no agropecuarias de mercados agropecuarios, los puntos de venta y los trabajadores por cuenta propia Carretillero o vendedor de productos agrícolas de forma ambulatoria. Las fuentes de información utilizadas son el formulario Ventas en el Mercado Agropecuario y en los Puntos de venta, el formulario Indicadores Seleccionados Actividades de las Cooperativas no Agropecuarias de Producción de Bienes y Servicios ambos del Sistema de Información Estadístico Nacional (SIE-N), correspondiente al período enero - diciembre de 2013 y la Encuesta Nacional a Trabajadores por Cuenta Propia, levantada una muestra representativa para Cuba y todas las provincias por el Centro de Estudio de Población y Desarrollo (CEPDE). Esta publicación fue elaborada por los especialistas de la Dirección de Estadísticas Agropecuarias de la Oficina Nacional de Estadística e Información. La misma está disponible en formato electrónico (PDF) conjuntamente con otras valiosas informaciones en el sitio de la ONEI: Las observaciones o sugerencias que contribuyan al perfeccionamiento de este servicio estadístico pueden ser enviadas a través de usuario@onei.cu 1

5 Ventas de productos agropecuarios VENTAS DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS. INDICADORES SELECCIONADOS 1.1- Valor de las ventas por las diferentes formas de comercialización Millones de pesos 13/12 CONCEPTO (%) Total de ventas 2 579, ,4 110,4 Mercados Estatales 1 308, ,6 104,9 Mercados Oferta y Demanda 938,5 (a) 468,9 50,0 Cooperativas No Agropecuarias Mercados Agropecuarios.. 39,9.. Puntos de Venta.. 573,4.. Trabajador por cuenta propia Carretillero (b) 332,9 391,6 117,6 (a) Incluye Puntos de ventas (b) Fuente: Encuesta Anual de trabajadores por Cuenta Propia, CEPDE. Participación porcentual del valor de las ventas por las diferentes formas de comercialización Enero - Diciembre de 2013 M.A.O.D 16,5% M.A.E 48,2% C.No.A 1,4% Puntos de venta 20,1% T.C.P Carretillero 13,8% 1.2- Valor de las ventas por grupos de productos Millones de pesos Agrícolas Cárnicos Otros (a) 13/12 13/12 13/12 CONCEPTO 2013 (%) 2013 (%) 2013 (%) Total de ventas 2 361,8 127,3 285,1 157,0 199,5 59,7 Mercados Estatales 1 115,9 108,6 190,3 170,0 66,4 39,1 Mercados Oferta y Demanda 295,7 35,7 53,4 67,2 119,8 73,0 Cooperativas No Agropecuarias Mercados Agropecuarios 28,6.. 7,3.. 4,0.. Puntos de Venta 530,0.. 34,1.. 9,3.. Trabajador por cuenta propia Carretillero (b) 391,6 117, (a) Incluye además de otros productos agropecuarios los otros Productos no especificados (NEP). (b) Fuente: Encuesta Anual de trabajadores por Cuenta Propia, CEPDE. 2

6 Estructura de las ventas en valor de productos agropecuarios. Enero - Diciembre de 2013 Agrícolas 83,0% Cárnicos 10,0% Otros 7,0% 1.3- Ventas en físico de productos agropecuarios por grupos de productos (a) Miles de tonelada Agrícolas Cárnicos 13/12 13/12 CONCEPTO 2013 (%) 2013 (%) Ventas (b) 700,2 134,9 7,9 161,2 De ellos: Mercados Estatales 391,1 102,8 5,5 174,2 Mercados Oferta y Demanda 74,7 53,9 1,1 66,8 Cooperativas No Agropecuarias Mercados Agropecuarios 4,9.. 0,4.. Puntos de Ventas 229,5.. 0,9.. (a) Excluye huevos (b) Excluye trabajador por cuenta propia Carretillero 3

7 2. TABLAS 2.1- Total de ventas de productos agropecuarios en físico en los Mercados Estatales. Tonelada 13/12 CONCEPTO (%) Viandas y hortalizas , ,7 105,5 Viandas , ,5 98,3 Tubérculos y raíces , ,5 113,3 Papa , ,3 99,6 Boniato , ,7 122,7 Otros tubérculos y raíces , ,5 114,3 Plátano , ,0 82,7 Fruta , ,7 100,6 Vianda , ,3 77,1 Hortalizas , ,2 113,4 Tomate , ,6 108,1 Cebolla 5 111, ,6 95,3 Ajo 587,0 790,6 134,7 Calabaza , ,4 135,7 Col 6 018, ,2 84,0 Otras hortalizas , ,9 112,6 Arroz consumo , ,9 83,2 Maíz en grano 3 327, ,8 61,1 Maíz tierno molido 799,7 407,4 50,9 Maíz en mazorca , ,6 99,9 Granos 6 727, ,2 56,7 Cítricos 6 109, ,7 97,0 Limón 459,7 573,3 124,7 Otros cítricos 1 394, ,4 384,0 Frutas no cítricas , ,8 111,0 Mango 5 022, ,8 85,5 Guayaba 3 358, ,4 140,1 Fruta bomba 6 283, ,8 117,7 Piña 4 951, ,1 94,1 Aguacate 862, ,6 354,4 Otras frutas no cítricas 8 212, ,0 94,2 Total productos agrícolas , ,2 102,8 Cerdo en pie 46,1 221,1 479,5 Cerdo en piezas 2 519, ,2 167,3 Cerdo asado 7,5 23,0 306,7 Derivados del cerdo 97,3 180,4 185,4 Manteca de cerdo 186,9 257,2 137,6 Ovino - caprino en pie 23,1 49,8 215,6 Ovino - caprino sacrificado 131,8 165,7 125,8 Aves en pie 20,1 74,7 371,6 Aves sacrificadas 51,7 240,2 464,6 Otras carnes 92,5 107,9 116,6 Total productos cárnicos 3 176, ,1 174,2 Huevos (MU) , ,8 173,0 4

8 2.2- Total de ventas de productos agropecuarios en físico en los Mercados de Oferta y Demanda. Tonelada 13/12 CONCEPTO (%) Viandas y hortalizas , ,4 59,7 Viandas , ,8 66,6 Tubérculos y raíces , ,2 70,0 Papa , ,4 99,3 Boniato , ,0 49,1 Otros tubérculos y raíces , ,8 48,8 Plátano , ,6 57,5 Fruta 8 493, ,1 69,5 Vianda , ,5 50,0 Hortalizas , ,6 40,0 Tomate 6 334, ,7 71,2 Cebolla 3 159, ,3 42,3 Ajo 1 003,7 369,3 36,8 Calabaza 3 427, ,7 47,8 Col 2 005,2 510,5 25,5 Otras hortalizas , ,2 23,9 Arroz consumo , ,5 12,4 Maíz en grano 2 697,0 403,1 14,9 Maíz tierno molido 287,5 269,7 93,8 Maíz en mazorca 372,3 162,9 43,7 Granos 3 063, ,4 41,0 Cítricos 2 515, ,6 42,6 Limón 278,1 158,1 56,9 Otros cítricos 747,1 914,5 122,4 Frutas no cítricas 6 660, ,3 69,5 Mango 427,1 653,8 153,1 Guayaba 1 052,3 815,7 77,5 Fruta bomba 2 167, ,7 54,6 Piña 1 219,6 625,6 51,3 Aguacate 299,6 623,7 208,2 Otras frutas no cítricas 1 494,0 726,8 48,6 Total productos agrícolas , ,7 53,9 Cerdo en pie 0,7 1,3 185,7 Cerdo en piezas 1 404,6 893,0 63,6 Cerdo asado 7,8 - - Derivados del cerdo 88,7 59,0 66,5 Manteca de cerdo 54,5 70,6 129,6 Ovino - caprino en pie 0,2 7,5 z Ovino - caprino sacrificado 117,0 104,4 89,2 Aves en pie 22,3 2,6 11,7 Aves sacrificadas 1,2 - - Otras carnes 19,8 9,0 45,5 Total productos cárnicos 1 716, ,5 66,8 Huevos (MU) 5 715, ,4 108,7 5

9 2.3- Total de ventas de productos agropecuarios en valor en los Mercados Estatales. Miles de pesos 13/12 CONCEPTO (%) Total de ventas , ,8 104,8 Viandas y hortalizas , ,7 118,6 Viandas , ,8 112,4 Tubérculos y raíces , ,0 128,0 Papa , ,4 105,7 Boniato , ,9 121,3 Otros tubérculos y raíces , ,7 145,7 Plátano , ,9 94,5 Fruta , ,5 107,7 Vianda , ,4 90,2 Hortalizas , ,8 123,3 Tomate , ,6 117,2 Cebolla , ,1 91,2 Ajo 9 756, ,3 79,7 Calabaza , ,8 139,2 Col , ,1 81,8 Otras hortalizas , ,0 133,3 Arroz consumo , ,1 80,0 Maíz en grano , ,1 59,4 Maíz tierno molido 4 105, ,5 52,4 Maíz en mazorca , ,7 94,1 Granos , ,8 79,5 Cítricos 9 615, ,6 89,4 Limón 1 242, ,9 114,2 Otros cítricos 2 064, ,7 347,4 Frutas no cítricas , ,4 140,4 Mango 8 129, ,4 157,0 Guayaba 8 945, ,5 167,4 Fruta bomba , ,9 125,0 Piña , ,5 104,8 Aguacate 3 288, ,2 326,3 Otras frutas no cítricas , ,0 127,4 Total productos agrícolas , ,8 108,6 Cerdo en pie 1 261, ,8 528,2 Cerdo en piezas , ,5 167,3 Cerdo asado 371,0 85,0 22,9 Derivados del cerdo 3 295, ,6 160,3 Manteca de cerdo 4 881, ,8 142,2 Ovino - caprino en pie 372,1 564,13 151,6 Ovino - caprino sacrificado 4 738, ,5 161,6 Aves en pie 450, ,9 289,6 Aves sacrificadas 1 001, ,1 425,6 Otras carnes 3 351, ,3 97,6 Total productos cárnicos , ,4 170,0 Huevos (MU) , ,6 186,0 Otros agropecuarios , ,6 26,1 Otros productos alimenticios.. 151,6.. Total otros agropecuarios , ,9 38,3 Total productos agropecuarios , ,0 104,8 Otros productos NEP 1 271, ,8 146,1 De ello: Comestibles elaborados 221, ,7 787,5 Productos listos para la venta 2,6 110,1 z 6

10 2.4- Total de ventas de productos agropecuarios en valor en los Mercados de Oferta y Demanda. Miles de pesos 13/12 CONCEPTO (%) Total de ventas , ,5 43,8 Viandas y hortalizas , ,1 42,3 Viandas , ,5 52,1 Tubérculos y raíces , ,2 57,8 Papa , ,9 99,9 Boniato , ,1 38,7 Otros tubérculos y raíces , ,2 41,3 Plátano , ,4 41,5 Fruta , ,4 56,3 Vianda , ,9 36,0 Hortalizas , ,5 30,5 Tomate , ,4 51,8 Cebolla , ,5 36,6 Ajo , ,0 36,5 Calabaza , ,8 24,8 Col , ,2 28,8 Otras hortalizas , ,6 20,1 Arroz consumo , ,9 15,3 Maíz en grano , ,3 5,8 Maíz tierno molido 2 267, ,6 87,6 Maíz en mazorca 855,1 386,3 45,2 Granos , ,9 53,3 Cítricos , ,0 39,8 Limón 4 518, ,1 50,0 Otros cítricos 4 371, ,9 91,1 Frutas no cítricas , ,3 29,5 Mango , ,5 12,0 Guayaba , ,0 39,5 Fruta bomba , ,5 41,3 Piña 7 530, ,2 37,8 Aguacate 2 608, ,6 139,9 Otras frutas no cítricas , ,6 16,6 Total productos agrícolas , ,4 35,7 Cerdo en pie 17,3 33,1 191,3 Cerdo en piezas , ,9 64,0 Cerdo asado 283,2 - - Derivados del cerdo 4 341, ,7 75,5 Manteca de cerdo 1 557, ,4 117,2 Ovino - caprino en pie - 263,1 - Ovino - caprino sacrificado 4 963, ,8 95,8 Aves en pie - 105,7 - Aves sacrificadas 36,2 - - Otras carnes 870,9 412,3 47,3 Total productos cárnicos , ,1 67,2 Huevos (MU) 5 694, ,5 109,2 Otros agropecuarios , ,3 238,4 Otros productos alimenticios.. 307,9.. Total otros productos agropecuarios , ,7 216,0 Total productos agropecuarios , ,2 44,4 Otros productos NEP , ,3 39,1 De ello: Comestibles elaborados , ,0 42,1 Productos listos para la venta , ,2 38,9 7

11 2.5- Total de ventas de productos agropecuarios en físico y valor en los Puntos de venta. Físico Valor CONCEPTO Tonelada Miles de pesos Total de ventas ,4 Viandas y hortalizas , ,6 Viandas , ,1 Tubérculos y raíces , ,5 Papa 4 371, ,9 Boniato , ,0 Otros tubérculos y raíces , ,6 Plátano , ,6 Fruta 6 422, ,8 Vianda , ,8 Hortalizas , ,5 Tomate , ,2 Cebolla 5 191, ,8 Ajo 824, ,5 Calabaza , ,3 Col 2 940, ,0 Otras hortalizas , ,7 Arroz consumo 1 429, ,7 Maíz en grano 1 347, ,0 Maíz tierno molido 44,3 132,5 Maíz en mazorca , ,4 Granos 821, ,3 Cítricos 1 432, ,2 Limón 100,2 284,0 Otros cítricos 1 331, ,2 Frutas no cítricas , ,2 Mango 2 231, ,2 Guayaba 1 614, ,1 Fruta bomba 8 805, ,6 Piña 1 306, ,9 Aguacate 283,9 899,4 Otras frutas no cítricas 5 701, ,1 Total productos agrícolas , ,9 Cerdo en pie 27,1 846,4 Cerdo en piezas 678, ,6 Cerdo asado 0,0 - Derivados del cerdo 18,0 217,1 Manteca de cerdo 1,4 46,9 Ovino - caprino en pie 0,5 9,6 Ovino - caprino sacrificado 140, ,5 Aves en pie 0,4 1,6 Aves sacrificadas 0,1 2,2 Otras carnes 0,3 7,2 Total productos cárnicos 866, ,1 Huevos (MU) 98,0 137,6 Otros agropecuarios ,3 Otros productos alimenticios.. 307,9 Total otros productos agropecuarios ,8 Total productos agropecuarios ,8 Otros productos NEP.. 23,6 De ello: Comestibles elaborados.. - Productos listos para la venta.. 6,8 8

12 3. ABREVIATURAS CEPDE CNoA M MAE MAOD NEP TCP U Centro de Estudio de Población y Desarrollo Cooperativa No Agropecuaria millar, mil Mercado Agropecuario Estatal Mercado Agropecuario de Oferta y Demanda Productos no especificados Trabajador por Cuenta Propia unidad % por ciento SIGNOS CONVENCIONALES.. Indicador no aplicable - Resultado igual a cero 0,0 La cifra es mas pequeña que la unidad de medida utilizada 9

13 4. DEFINICIONES METODOLÓGICAS. VENTAS DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS. INDICADORES SELECCIONADOS A continuación se ofrece la definición metodológica de los principales indicadores que aparecen en esta publicación. Comestibles elaborados: Es el valor de las ventas de todas las mercancías o productos que han tenido un proceso de elaboración previo a su venta, en el establecimiento. Cooperativas No Agropecuarias de Mercados Agropecuarios (CNoA): Operan en mercados arrendados a empresas estatales. Venden los productos con precios de acopio centralizado a precios minoristas máximos (papa, arroz, chícharo, huevo) y el resto a precios de oferta y demanda. Mercados Agropecuarios de Oferta y Demanda (MAOD): Son los mercados donde los precios serán determinados libremente según la oferta y la demanda. Mercados Arrendados: Son mercados arrendados por las Unidades productoras (UBPC, CPA,CCS y TCP), los que venden a precios de oferta y demanda, excepto aquellos con precios centralizados los que se comercializan a precios minoristas máximos (papa, arroz, chícharo, huevo). Mercados estatales: Son los mercados que venden los productos con precios de acopio centralizados a precios minoristas máximos. En los de La Habana, Artemisa y Mayabeque venderán además, el resto a precios de oferta y demanda, los que tendrán autonomía para comprar los productos que comercialicen, pudiendo ser abastecidos por las empresas agropecuarias, comprar a terceros y vender productos agropecuarios, frescos o elaborados autorizados. Otros productos alimenticios: Es el valor las ventas de productos que han sufrido una transformación en su proceso de elaboración, entre estos productos se encuentran el puré de tomate, el de pimiento, barras de guayaba, de maní, de ajonjolí, vegetales encurtidos, pulpa de frutas, turrones. Otros productos no especificados (NEP): Productos no agropecuarios que se realizan en el mercado, entre ellos productos industriales, artesanales, de gastronomía, etc. Productos listos para la venta: Es el valor de las ventas de las mercancías o productos que se adquieran para ser vendidos y que no han sufrido un proceso previo de elaboración por el que se efectúa la venta (cervezas, refrescos embotellados, bebidas alcohólicas, etc.) Puntos de ventas: Comprende las ventas que se realiza en los puntos de ventas o Kioskos que son administrado por cualquier base productiva (estatal, U.B.P.C, C.P.A Y C.C.S), en los que emplean su fuerza de trabajo y además pueden pertenecer a campesinos dentro de su área de producción. Valor de las ventas de la gastronomía: Es el resultado de sumar el valor de las ventas de los comestibles elaborados más el valor de las ventas de productos listos para la venta. Valor de las ventas de productos agropecuarios: Es el resultado de multiplicar la cantidad del producto por el precio del producto certificado por los vendedores. 10