El Salvador, C.A. IV Censo Agropecuario Metodología y Resultados Generales

Transcripción

1 REPÚBLICA DE EL SALVADOR MINISTERIO DE ECONOMÍA El Salvador, C.A. IV Censo Agropecuario Metodología y Resultados Generales Diciembre 2009

2 CONTENIDO A. Antecedentes y Metodología General B. Característica de los Productores C. Características de las Explotaciones D. Resultados de la producción Agropecuaria E. Producción de Patio

3 A. Antecedentes y Metodología General

4 A.1 Qué es un Censo Agropecuario? Un Censo Agropecuario es una operación estadística en gran escala realizada periódicamente para reunir, procesar y difundir datos sobre la estructura del sector agropecuario de un país o de una importante parte de éste. Un Censo Agropecuario, normalmente, es la recolección de datos estructurales clave por enumeración total de todas las explotaciones agrícolas, en combinación con los datos estructurales recogidos usando los métodos de muestreo. Fuente: Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO). Un Sistema Integrado de Censos y Encuestas Agropecuarios; Volumen 1 Programa Mundial del Censo Agropecuario Pág. 3. Roma 2007

5 A.2 Antecedentes Se crea el comité técnico del censo en 1948 por recomendaciones de la Comisión del Censo de las Américas de 1950 (COTA) del IASI y recomendaciones de la FAO Se crea el comité técnico del censo nuevamente por recomendaciones de la OEA y se levanta el censo agropecuario junto con el censo de población y los censos: comercio y servicios e industrial El tercer censo aplicó recomendaciones metodológicas de la FAO y forma parte del Programa Mundial de Censo Agropecuario Mundial CAM 1970 Se realiza dentro del periodo del CAM 2010 de la FAO; una metodología de clasificación de la producción por destino y una combinación de censo por enumeración completa con muestreo. Primer Censo ,204 Explotaciones Año ,896 Explotaciones 30.2% Año ,868 Explotaciones 19.4% Año ,433 Explotaciones 47% 11 años 10 años 36 años Programa Mundial del Censo Agropecuario (CAM) de la FAO 1950 ( ) 1960 ( ) 1970 ( ) 1980 ( ) 1990 ( ) 2000 ( ) 2010 ( )

6 A.3 Marco metodológico general del censo Directrices del Programa Mundial del Censo Agropecuario 2010, FAO Directrices metodológicas del consultor MARCO METODOLÓGICO Necesidades de información de las Cuentas Nacionales (BCR) Necesidades de información para desarrollar estudios periódicos en el monitoreo del sector (MAG) FAO: CONSULTOR: BCR: MAG: La explotación agropecuaria como la unidad de investigación principal. Los alcances del censo, según (CIIU) Rev. 3.1 Tipo de censo ampliado Investigación de los ítems generales de estudio. Uso de tipologías o caracterización de la producción. Combinación de enumeración completa con técnicas de muestreo. Aplicación de muestreo a los segmentos urbanos. Ejecución de la reenumeración de los segmentos censados. Estructura del sector agropecuario para el cálculo del PIB actualizado en un Sistema de Cuentas Nacionales 93. Conocer el destino de la producción: para la venta o la producción destinada al autoconsumo. Obtener datos generales de la producción de patio. Creación de un marco maestro de productores. Datos de superficie y producción de los diferentes cultivos. Detalle de las actividades agropecuarias. Aspectos de la producción de patio.

7 A.4 Niveles de investigación del censo PRODUCTOR: Unidad de información (Productores o informantes calificados) Es toda persona natural o jurídica que toma las decisiones en el manejo o administración de las actividades que se desarrollan en la explotación agropecuaria. Asume directamente las responsabilidades técnicas y económicas o puede delegarlas a un gerente, administrador o mandador. EXPLOTACIÓN: Unidad estadística de investigación u observación (Explotación agropecuaria) Es la unidad económica de producción en la cual se desarrolla actividad agrícola, pecuaria o acuícola. Puede estar conformada por tierra o no, además estar constituida por una o varias parcelas ubicadas en un mismo municipio o ser administrada por una o grupo de personas, naturales o jurídicas. Explotaciones con tierra (incluye las mixtas) Explotaciones sin tierra (Especiales)

8 A.5 Definiciones principales del censo PRODUCTOR COMERCIAL: Es el productor que destina la mayor parte de su producción para la venta. Por lo general cuenta con infraestructura y utiliza tecnología adecuada según su rubro de producción. PEQUEÑO PRODUCTOR: Es el productor que consume la mayor parte de lo que produce y vende el excedente de producción con el fin de suplir necesidades de subsistencia. Principalmente siembra granos básicos, cría algunos animales (para producción, tiro o transporte) y cosecha algunos frutales. Tipología de la producción según destino Cobertura según FAO: Se definen límites en: área de la explotación, población ganadera, cantidad de productos, valor de la producción agropecuaria, etc. PRODUCCIÓN DE PATIO: La producción de patio está circunscrita estrictamente al área de la vivienda o solar. Esta producción es destinada al autoconsumo del hogar y/o venta incidental. Comprende la siembra de hortalizas, recolección de frutas, la cría de aves de corral, y especies menores en pequeñas cantidades para lo cual no es necesaria la utilización de instalaciones físicas. Principal desventaja: Se necesitaba contar con mucha información previa o tener disponible un marco de productores actualizado

9 A.6 Alcances del Censo En la determinación del alcance del censo se respetaron las directrices recomendadas por FAO en su programa del CAM Según la Clasificación Industrial Internacional Uniforme de todas las Actividades Económicas (CIIU), revisión 3.1; el alcance del Censo fue el siguiente: Grupo 011 (Cultivos en general), Grupo 012 (cría de animales),grupo 013 (Cultivo de productos agrícolas en combinación con la cría de animales); Grupo 020 (Silvicultura, extracción de madera y actividades de servicios conexas; incluyendo los viveros forestales) y Grupo 050 (Pesca, explotación de criaderos de peces y granjas piscícolas; actividades relacionados con la pesca). Sector Agropecuario Sub-sector Agrícola Sub-sector Pecuario Sub-sector Pesca Sub-sector Silvicultura Sub-sector Agroindustrial Granos Básicos Bovinos Pesca Industrial Producción de Plantas Maíz Frijol Sorgo Arroz Porcinos Pesca Artesanal Marinas Producción de Leña Hortalizas Avicultura Pesca Continental Producción de Madera Frutales Apicultura Acuicultura Marina Cultivos Agroindustriales Acuicultura Continental Café Caña de Azúcar Algodón Fibras Burdas Otros Henequén Kenaff Ajonjolí El color rojo representa lo NO cubierto por el Censo

10 A.7 Períodos de referencias del Censo ACTIVIDADES PERÍODO Granos Básicos Hortalizas Agroindustriales anuales Agroindustriales semipermanentes y permanentes Frutales Forestal Orgánicos Insumos y prácticas utilizadas Asistencia técnica Empleo agrícola Comercialización Seguridad alimentaria Apicultura Mayo 2006-Abril 2007 Viveros e invernaderos Producción pecuaria Acuicultura Crédito Enero Diciembre 2006 Inventario de ganadería Inventario de maquinaria, equipo e instalaciones Al 1 de Octubre 2007 Café Octubre 2006-Septiembre 2007 Producción de patio Día de la entrevista

11 A.8 Contenido de los formularios Directrices del Consultor Necesidades de Información MAG y BCR Consultorías previas PORTADA VARIABLES GEOGRÁFICAS PRODUCTORES Insumos del Seminario Taller con los usuarios y productores de la información DISEÑO DE FORMULARIOS Directrices CAM 2010 de FAO Secciones EXPLOTACIONES Manejo y uso del área de la explotación Capacidad de Almacenamiento Cultivos Orgánicos Insumos y prácticas utilizadas Secciones Maquinaria, Equipo e Instalaciones Asistencia Técnica Crédito Empleo Agrícola Granos Básicos Hortalizas Agroindustriales Anuales Agroindustriales semipermanentes y permanentes Empleo Familiar Comercialización Producción de Patio Seguridad Alimentaria Frutales Café Viveros e Invernaderos Actividad forestal Ganadería Apicultura Acuicultura Metodologías empleadas para algunas variables: Determinación de las preguntas de producción y superficie para los cultivos. (revisión de la estructura de cuentas nacionales del BCR) Variables socio-demográficas. (aplicación de variables de forma limitada) Seguridad alimentaria. (enfoque de la estabilidad del suministro) Empleo. ( Criterio de medición del los trabajadores asalariados externos según FAO, es decir, un enfoque de la demanda de mano de obra)

12 A.9 Aplicación de los formularios Filtro Tipo de aplicación Datos FB-1 Filtrado FA-1 Comercial FA-2 Pequeños productores Producción Comercial 21 Secciones Producción de pequeños productores 13 Secciones

13 A.10 Marcos empleados en el censo para la cobertura MARCO MÚLTIPLE Marco de Lista Marco de Área Cartografía Censal Segmentos Totales (12,431) 6,223 Rurales 6,210 Urbanos Lista de Grandes Productores y Empresas (LGPE) Lista de Productores de los Segmentos Urbanos (LPSU) Lista de sectores y segmentos urbanos y rurales Cobertura del Censo 7,502 Segmentos Fuente: Registros Administrativos de Productores Fuente: Censo de Población y Vivienda Fuente: Base Cartográfica Segmentos Recorridos 6,223 Total (Rural) 1,279 Muestra (Urbano) Se determinó localizar un marco de 37,385 Productores Se determinó un marco de 22,509 Productores para el diseño muestral urbano 716,998 (100%) viviendas visitadas

14 A.11 Mapa de segmentos con la cobertura del Censo

15 A.12 Diseño muestral de la cobertura del Censo El método de enumeración del censo fue censo completo con muestreo; el muestreo fue bietapico y estratificado, es decir, tal como lo muestra el esquema en dos etapas con estratos. Etapa I 1. Estratificación de los segmentos o unidades geográficas 2. Marco de Lista 7,502 segmentos (60%) de 12,431 Estratificación de segmentos Segmentos Rurales (100%) 6,223 segmentos Etapa II Estratificación de las unidades de investigación Dominio I (100%) Productor Comercial Dominio II (20%) Pequeño productor Dominio III (20%) Producción de Patio Dominio I (100%) Método de barrido del segmento Muestreo sistemático Cada 5 productores en el segmento para Dominio II y cada 5 viviendas para el Dominio III Productor comercial Segmentos urbanos (21%) Dominio II (20%) 1,279 segmentos de 6,210 Pequeño productor Dominio III (20%) Producción de Patio

16 A.12 Diseño muestral de la cobertura del Censo 1,279 segmentos Estrato 11 Estrato 12 Estrato 19 Estrato 20 1 a 5 productores 6-39 productores > 40 productores 0 productores 51%/11% 44%/62% 5%/27% 4,139 n/n n/n n/n n/n 5% 50% 100% 5%

17 A.13 Metodología del barrido del segmento 8 8 Barrido del segmento Formulario de filtrado 1 Identificar al productor Un hogar sin producción Pequeño Productor: 1= Aplica cuestionario 8= No aplica cuestionario Comercial Patio Pequeño productor MÉTODO DE BARRIDO Enumeración Total: Dominio I Muestreo Sistemático: Dominio II:1 de Cada 5 productores en el segmento Dominio III:1 de Cada 5 viviendas en el segmento

18 A.14 Referencia de países que aplicaron combinación de muestreo FAO: CENSO AGROPECUARIO MUNDIAL 1990 (Comparaciones de 1986 a 1995 para 90 países) ENUMERACION COMPLETA ENUMERACION COMPLETA Y MUESTREO MUESTREO 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% % 10% 0% AFRICA 1 AMERICA DEL NORTE Y CENTRAL 1 AMERICA DEL SUR ASIA 5 4 EUROPA 2 1 OCEANIA 24% Muestreo (22 países) 14% Enumeración completa con muestreo (13 países) 61% Enumeración completa (55 países)

19 A.14 Referencia de países que aplicaron combinación de muestreo

20 A.14 Referencia de países que aplicaron combinación de muestreo

21 A.14 Referencia de países que aplicaron combinación de muestreo

22 A.15 Proceso de construcción del marco de lista

23 CAMPO CENSADOS MARCO DE LISTA FINAL A.16 Resultados del marco de lista MARCO DE LISTA Por definición posee empresas, productores grandes y productores especiales, ejemplo: Viveros, Granjas Avícolas, Granjas Porcinas, etc. Fuentes Administrativas: MAG, CENTA, IICA, PROLECHE, PROCAFE, CONSEJO SALVADOREÑO DEL CAFÉ, CONSSA,ETC. 37,385 REGISTROS ADMINISTRATIVOS 6,334 TOTAL DE PRODUCTORES ENCONTRADOS 2,081 PRODUCTORES CON CARACTERISTICAS ESPECIALES

24 A.17 Re-enumeración La re-enumeración tenía como objetivo principal controlar la calidad del proceso de campo. Consistió en recorrer nuevamente una muestra de segmentos rurales donde se empleaba el formulario FB-2 similar al FB-1, con algunas variantes para filtrar las clasificaciones de los productores, contar los productores y contar las estructuras; básicamente se buscaban tres objetivos específicos: Identificar la omisión de viviendas o estructuras con producción agrícola. Identificar productores omitidos durante el primer barrido. Identificar productores clasificados en dominios incorrectos durante el recorrido. Los primeros dos literales, permitieron obtener la información para estimar el ajuste de calidad en los factores de expansión por omisión del Censo. No. DEPARTAMENTO NÚMERO DE SEGMENTOS DE MUESTRA 1 AHUACHAPÁN 22 2 CABAÑAS 11 3 CHALATENANGO 20 4 CUSCATLÁN 16 5 LA LIBERTAD 33 6 LA PAZ 28 7 LA UNIÓN 26 8 MORAZÁN 15 9 SAN MIGUEL SAN SALVADOR SAN VICENTE SANTA ANA SONSONATE USULUTÁN 26 TOTAL 311

25 A.18 Metodología del barrido SEGMENTOS ETAPA DEPARTAMENTO RURAL URBANO TOTAL NUM. EQUIPO SIGUE HACIA AHUACHAPÁN SANTA ANA SONSONATE LA LIBERTAD CHALATENANGO SAN SALVADOR PRIMERA CABAÑAS CUSCATLÁN SAN VICENTE LA PAZ SAN MIGUEL USULUTÁN MORAZÁN LA UNIÓN TOTAL 7 2, ,169 SEGMENTOS ETAPA DEPARTAMENTO RURAL URBANO TOTAL NUM. EQUIPO VIENE DE SANTA ANA AHUACHAPÁN LA LIBERTAD SONSONATE SAN SALVADOR CHALATENANGO SEGUNDA CUSCATLÁN CABAÑAS LA PAZ SAN VICENTE USULUTÁN SAN MIGUEL LA UNIÓN MORAZÁN TOTAL 7 3, ,333 Criterios para la determinación de la metodología de barrido: Análisis de factores naturales y ambientales Análisis de factores logísticos

26 A.19 Zonificación del operativo de campo y estructura organizativa Personal de campo: 81 por Equipo y 632 a nivel nacional Delegado Departamental (7) Asistente Técnico- Operativo Departamental Asistente Administrtativo-Logístico Departamental Delegado municipal Delegado Municipal Asistente Metodológico (2) Asistente Administrativo- Logístico Municipal Asistente Metodológico (2) Asistente Administrativo- Logístico Municipal Re-enumeradores (2 parejas) Asistente Técnico- Operativo Municipal Re-enumeradores (2 parejas) Asistente Técnico- Operativo Municipal Supervisor de Brigada Supervisor de Brigada Supervisor de Brigada Supervisor de Brigada Pareja 1 Pareja 1 Pareja 1 Pareja 1 Pareja 2 Pareja 2 Pareja 2 Pareja 2 Pareja 3 Pareja 3 Pareja 3 Pareja 3 Pareja 4 Pareja 4 Pareja 4 Pareja 4 Pareja 5 Pareja 5 Pareja 5 Pareja 5 Pareja 6 Pareja 6 Pareja 6 Pareja 6 Pareja 7 Pareja 7 Equipos de Enumeradores Pareja 7 Pareja 7 Equipo de Enumeradores

27 A.20 Indicadores de cobertura del operativo de campo Indicadores de completitud Indicadores de Completitud Completos Total Incompletas Rechazos Otros Total FA-1 Productor comercial 92.84% 2.74% 4.42% 7.16% FA-2 Pequeño productor 98.67% 0.44% 0.90% 1.33% FB-1 (patio) 98.39% 0.44% 1.16% 1.61% Re-enumeración N = segmentos 6,223 n= segmentos 311 (5%) Omisión total 10.82% Re-enumeración de Cobertura FA % FA % FB-1 (patio) 1.81%

28 B. Características de los Productores

29 B.1 Cantidad de productores agropecuarios 400, , , , , , ,588 46% De incremento de los productores censados 150, ,000 50,000 0 AÑO 1971 AÑO 2007 Productores en áreas urbanas 15% Productores en áreas rurales 85% 70,544 COMERCIALES (18%) 2,081 GRANDES PRODUCTORES (3%) 395,588 PRODUCTORES 325,044 PEQUEÑOS (82%) Parámetros de clasificación: Tamaño de la superficie de la explotación por rubro Número de inventario ganadero Número de colmenas Tamaño de las estructuras acuícolas y de viveros e invernaderos

30 LA LIBERTAD USULUTAN SANTA ANA SAN MIGUEL AHUACHAPAN LA UNION SONSONATE LA PAZ SAN SALVADOR MORAZAN CHALATENANGO SAN VICENTE CUSCATLAN CABAÑAS B.2 Tasa de variación de productores 94% 40,000 39,247 82% ,000 30,000 35,049 34,798 34,572 29,102 33,663 32,930 31,957 25,000 24,438 24,935 25,636 24,959 23,980-3% 20,000 20,202 19,269 18,812 17,796 20,771 20,221 19,310 19,754 21,322 17,950 18,051 15,000 15,115 13,937 13,081 15,599 10,000 5,000 0 LUGAR DE RESIDENCIA

31 Grupos de edad B.3 Productores por género y grupos de edad HOMBRES 348,975 88% Edad promedio: 48 MUJERES 45,676 12% Edad promedio: 51 El 71% de los productores se concentra en los grupos de edad por arriba de 39 años Edad promedio: 49 años Fuente: IV Censo Agropecuario Y MÁS % 2.25% 2.97% 0.27% 0.38% 0.54% HOMBRES MUJERES % 0.93% % 1.06% % 1.31% % 1.47% % 1.55% % 1.54% % 1.30% % 0.74% % 0.36% MENORES DE % 0.11% Fuente: IV Censo Agropecuario %

32 CAPACIDAD EN MILLONES DE QQ B.4 Capacidad instalada de almacenamiento Silos Graneros Bodegas Trojas Otros Fuente: IV Censo Agropecuario Pequeños productores 8,478,276 qq Productores con capacidad de almacenamiento 87% Productores comerciales 3,398,287 qq

33 ABONO O FERTILIZANTE (SÓLIDO) SEMILLA MEJORADA HERBICIDAS INSECTICIDAS SEMILLA CRIOLLA FUNGICIDAS ABONO O FERTILIZANTE (LÍQUIDO) BACTERICIDAS NEMATICIDAS SEMILLA CERTIFICADA AGENTES DE PROTECCIÓN MATERIAL VEGETATIVO ANTIBIOTICOS REGULADORES DE CRECIMIENTO AGENTES DE MADURACIÓN DISECANTES No. de productores B.5 Utilización de insumos agrícolas 400, , , , , , , , , , , , ,000 50,000 28,198 21,349 15,604 11,942 9,690 7,194 2,598 1,243 1, Insumos Agrícolas

34 Número de productores B.6 Utilización de insumos pecuarios 70,000 62,892 62,521 60,000 50,000 40,000 30,000 31,056 27,078 20,000 10,000 4,200 3, DESPARASITANTES VACUNAS SUPLEMENTOS NUTRICIONALES PRODUCTOS VETERINARIOS PIE DE CRÍA REGULADORES DE CRECIMIENTO (ENZIMAS) RECURSOS FLORALES Y EXTRA FLORES Insumos pecuarios

35 APLICACIÓN DE ABONO Y FERTILIZANTES LABORES CULTURALES CONTROL QUÍMICO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES PREPARACIÓN DEL SUELO OBRAS DE CONSERVACIÓN DE SUELOS RESIEMBRA Y/O REPLANTACIÓN APLICACIÓN DE RIEGO POR GRAVEDAD PROTECCIÓN DE CULTIVOS MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS (MIP) ANÁLISIS DEL SUELO Y/O FOLIAR APLICACIÓN DE RIEGO POR ASPERSIÓN APLICACIÓN DE RIEGO POR GOTEO No. de productores B.7 Aplicación de prácticas agrícolas 400, , , , , , , , , , ,000 50,000 37,482 12,290 8,632 8,548 7,705 5,345 3,473 1,082 0 Prácticas agrícolas

36 DESPARASITACIÓN VACUNACIÓN ROTACIÓN DE POTREROS PRÁCTICAS PREVENTIVAS DE DAÑOS EN ANIMALES CASTRACIÓN REGISTROS ADMINISTRATIVOS DE LA PRODUCCIÓN MEJORAMIENTO GENÉTICO INSEMINACIÓN ARTIFICIAL ALIMENTACIÓN ARTIFICAL NO FLORAL CONTROL BIOLÓGICO RASTREABILIDAD O TRAZABILIDAD CONTROL DEL AGUA ESTERILIZACIÓN No. de productores B.8 Aplicación de prácticas pecuarias 70,000 62,882 62,511 60,000 50,000 40,000 30,000 20,000 14,780 14,640 10,000 4,633 3,999 2, Prácticas pecuarias

37 Productores B.9 Crédito 10% FINANCIAMIENTO SIN FINANCIAMIENTO 45,000 40,000 35,000 30,000 25,000 20,000 15,000 10,000 5,000-40, % 124 Censo 1971 Censo 2007 FINANCIAMIENTO 10% SIN FINANCIAMIENTO 90% ONG, 1,919, 5% COOPERATIVA BANCO, 3,975, 10% ESTATAL, 9,238, 22% OTRAS FINANCIERAS, 4,049, 10% Otros, 14,983, 37% BANCO PRIVADO, 12,994, 31% PRESTAMISTA LOCAL, 9,014, 22%

38 B.10 Demanda de puestos de trabajo para actividades agropecuarias 153% INCREMENTO EN REMUNERACIÓN No remunerado Remunerado 1400, , , , , , , , , , ,000 0 Censo 1971 Censo 2007

39 B.11 Demanda de puestos de trabajo para actividades agropecuarias ACTIVIDADES DIVERSAS GRANOS BÁSICOS CAFÉ CAÑA DE AZÚCAR 58, , , ,465 AGRO-INDUSTRIALES ANUALES GANADERÍA HORTALIZAS FRUTALES VIVEROS APICULTURA ACUICULTURA FORESTALES AGRO-INDUSTRIALES SEMIPERMANENTES 15,195 15,017 7,151 4,279 1, ,768 PUESTOS NICARAGUENSES 4,692 PUESTOS HONDUREÑOS 18,398 PUESTOS TOTALES A EXTRANJEROS IV Censo Agropecuario , , , , , ,000 64, 261 EMPLEOS FIJOS 1,183,443 PUESTOS TEMPORALES

40 C. Características de las Explotaciones

41 LA LIBERTAD USULUTAN SAN MIGUEL SANTA ANA AHUACHAPAN LA UNION SONSONATE LA PAZ MORAZAN SAN SALVADOR SAN VICENTE CHALATENANGO CUSCATLAN CABAÑAS Explotaciones C.1 Tasa de variación de las explotaciones 40,000 35,000 96% 39,497 84% 35,480 34,902 34,791 34,399 32,984 32, ,433 Explotaciones ,000 25,000 20,000 20,202 19,269 29,102 24,438 18,812 24,935 17,796 25,776 24,162 19,310 22,494-1% 21,095 21,322 21,067 20,453 17,950 18,165 15,000 15,115 13,937 13,081 15,599 10,000 5,000 0

42 C.2 Redistribución del uso de la tierra de las explotaciones INCREMENTO DE 336,105 Mz. LA SUPERFICIE CULTIVADA DE GRANOS BÁSICOS INCREMENTO DE 10,235 Mz. LA SUPERFICIE CULTIVADA DE HORTALIZAS INCREMENTO DE 910 Mz. LA SUPERFICIE CULTIVADA DE FRUTALES USO DE LA SUPERFICIE DE LAS EXPLOTACIONES CENSO 1971 (Mz.) ABSOLUTAS (Mz.) RELATIVAS GRANOS BÁSICOS 209, , , % HORTALIZAS 7,858 18,093 10, % AGRO-INDUSTRIAL 336, ,218-15,836-5% FRUTAS 18,212 19, % Sub Total 1/ 571, , ,413 58% TIERRAS EN DESCANSO 152,612 84,521-68,091-45% PASTOS ESTACIONALES 632, , ,291-53% Sub Total 785, , ,382-51% TOTAL 2/ 1,356,895 1,285,926-70,969-5% 1/ Cierto grado de uso múltiple de la superficie (Asocios entre cultivos) 2/ Utilización potencial de la tierra para la agricultura Fuente: IV Censo Agropecuario y III Censo Agropecuario 1971 CENSO 2007 (Mz.) DIFERENCIAS

43 C.3 Tenencia de la tierra de las explotaciones SUPERFICIE TOTAL 1,327,584 Mz. Corresponde a las superficies de las explotaciones reportadas por los Productores PROPIA, 985,845, 74% ALQUILADA, 277,981, 21% OTRA FORMA, 63,759, 5% Fuente: IV Censo Agropecuario

44 C.4 Uso de la tierra de las explotaciones 298,342 Mz. SUPERFICIE DE PASTOS ESTACIONALES 84,521 Mz. SUPERFICIE EN DESCANSO 382,863 Mz. SUPERFICIE CON POTENCIAL PARA CULTIVO PASTOS ESTACIONALES, 298,342, 22.5% CULTIVO, 755,448, 56.9% BARBECHO O DESCANSO, 84,521, 6.4% BOSQUES, 62,315, 4.7% PASTOS PERMANENTES, 76,565, 5.8% SUPERFICIE TOTAL 1,327,584 Mz. Corresponde a las superficies de las explotaciones reportadas por los productores ESPEJOS DE AGUA, 1,190, 0.1% NO APTA PARA LA AGRICULTURA, 27,868, INSTALACIONES, 21,336, 2.1% 1.6%

45 Mz. C.5 Superficie con riego de las explotaciones SUPERFICIE TOTAL CON RIEGO 47,504 Mz. SUPERFICIE CON RIEGO PARA CULTIVO 35,508 Mz. SUPERFICIE CON RIEGO PARA PASTO PERMANENTE 11,696 Mz. 16,000 14,000 12,000 10,000 8,000 6,000 4,000 2,000 0 SONSONATE LA LIBERTAD LA PAZ USULUTÁN CHALATENANGO SAN MIGUEL SAN VICENTE SANTA ANA AHUACHAPÁN MORAZÁN SAN SALVADOR CABAÑAS LA UNIÓN CUSCATLÁN Mz. 14,540 7,302 4,476 4,096 3,335 3,140 2,700 2,259 2,078 1,312 1, Fuente: IV Censo Agropecuario

46 D. Resultados de la Producción Agropecuaria

47 PRODUCCIÓN EN QQ SUPERFICIE MZ. D.1 Superficie y producción de granos básicos 380, , , , , ,000 80,000 30,000-20, , ,726 25,621 Censo 1971 Censo ,157 92,051 10,606 20,501 3,697 Tasa de Variación de la Superficie: Maíz 127% Frijol 295% Maicillo 768% Arroz -82% Maíz Frijol Maicillo Arroz 13530,506 Censo 1971 Censo , , , , , , , , , , , , , ,409 Tasa de Variación de la Producción: Maíz 132% Frijol 124% Maicillo 832% Arroz -43% -300,000 Maíz Frijol Maicillo Arroz

48 D.2 Producción de granos básicos ciclo USULUTAN SANTA ANA LA LIBERTAD AHUACHAPAN SAN VICENTE LA PAZ SONSONATE 787, , , , , , , , , , , , , , % SAN MIGUEL 565, ,282 LA UNION 317, ,592 CHALATENANGO 586, ,487 CABAÑAS SAN SALVADOR 195, , , , % CUSCATLAN MORAZAN 125, , , , % 54% 0 500, , , ,000 QUINTALES QQ Censo 1971 Censo 2007

49 QQ QQ QQ QQ D.3 Destino de la producción de granos básicos , , , , , , , ,204,439 (45.9%) MAÍZ 568,684 (4.2%) 16,449 (0.1%) 6,740,933 (49.8%) 700, , , , , , , ,811 (44.7%) FRIJOL 43,945 (3.7%) 610,295 (51.5%) 1200, , , , , , ,155 (44.2%) MAICILLO 13,634 (0.7%) 1,044,230 (55.1%) 400, , , , , , ,000 50,000 0 ARROZ 2,890 (0.8%) 3,584 (0.9%) 375,935 (98.3%) 0 FORRAJE SEMILLA VENTA Fuente: IV Censo Agropecuario

50 LA LIBERTAD SANTA ANA SONSONATE AHUACHAPÁN USULUTÁN SAN SALVADOR SAN MIGUEL LA PAZ MORAZÁN SAN VICENTE CHALATENANGO CUSCATLÁN LA UNIÓN CABAÑAS Manzanas D.4 Superficie cultivada de café Café 13% 217, , , , , , ,000 Censo 1971 Censo ,000 45,000 40,000 35,000 30,000 25,000 20,000 15,000 10,000 5, ,067 44,917 35,490 30,974 16,683 11,709 10,754 7,229 5,328 3,692 1,508 1,

51 D.5 Superficie cultivada de café por tipo de altura 105,057 Mz. Media altura 83,241 Mz. Estricta altura 29,330 Mz. Bajío 217,628 Mz. Superficie MEDIA (800-1,200 msnm) 48% ESTRICTA ALTURA (Más de 1,200 msnm) 38% BAJÍO ( msnm) 14% PRODUCCIÓN ORGÁNICA CERTIFICADA 13,066 Mz. (6%) Fuente: IV Censo Agropecuario

52 Tonelada Corta Superficie Mz D.6 Superficie y producción de caña de azúcar 177% 92, ,000 80,000 60,000 40,000 20, ,268 Censo 1971 Censo % 6183, , , , , , , , ,366 Censo 1971 Censo 2007

53 D.7 Producción de caña de azúcar SAN SALVADOR LA PAZ SONSONATE 1065, , ,980 USULUTÁN LA LIBERTAD 652, ,478 SAN VICENTE CUSCATLÁN SANTA ANA AHUACHAPÁN SAN MIGUEL CHALATENANGO CABAÑAS MORAZÁN LA UNIÓN 429, , , , , ,926 60,481 14,279 9, , , , , , ,000 TONELADA CORTA Fuente: IV Censo Agropecuario

54 D.8 Incremento en agroindustriales Balsamo 2, % Ajonjolí 1,618 2,062 27% 687 Marañón 1, % 196 Cacao % ,000 1,500 2,000 2,500 SUPERFICIE Mz. Fuente: IV Censo Agropecuario

55 D.9 Decrecimiento en agroindustriales Henequén ,369-94% 2,216 Kenaf 24-99% 1,397 Tabaco 40-97% Maní % Fuente: IV Censo Agropecuario ,000 4,000 6,000 8,000 10,000 12,000 SUPERFICIE Mz.

56 SUPERFICIE Mz. D.10 Decrecimiento de agroindustriales ALGODÓN CENSO 1971 CENSO , , , , , , ,000-98% -99% 500,000 91,840 2,131 0 SUPERFICIE (Mz.) 29,553 PRODUCCIÓN (QQ RAMA)

57 D.11 Diversificación de la producción agroindustrial TIPO DE CULTIVO ÁREA PRODUCCIÓN TOTAL 10, ,512 BALSAMO 2,347 2,182 ALGODÓN 2,131 29,553 AJONJOLÍ 2,062 21,747 SEMILLA DE MARAÑON (ORGANICO) ,950 MARAÑON ,679 CACAO 639 5,825 HENEQUEN ,020 COCO (PARA ACEITE) 201 9,621 MANÍ O CACAHUATE 162 4,480 SEMILLA DE AYOTE TULE 71 2,842 ACHOTE 70 2,044 NONI 59 15,522 TABACO 40 1,776 AÑIL 37 4,649 KENAF OTROS CULTIVOS ,664 Fuente: IV Censo Agropecuario MAYOR PRODUCCIÓN QQ HENEQUEN, 16,019.8 NONI, 15,521.7 MARAÑON, 17,678.8 ALGODÓN, 29,552.8 AJONJOLÍ, 21,746.6 PRODUCCIÓN ORGÁNICA CERTIFICADA 14% 24,761 QQ. Otros cultivos: rosa de jamaica, maicillo para fibra de escoba, chan, soya, añil, bálsamo orgánico, carrizo, mimbre, ajonjolí, eucalipto, plantas medicinales, macadamia y tempate.

58 SUPERFICIE MZ. MANZANAS D.12 Superficie de hortalizas y frutales 10,000 9,000 8,000 7,000 6,000 5,000 4,000 3,000 2,000 1,000 0 Censo 1971 Censo ,833 48% 3,538-42% 95% -45% 760% 2,391 3, ,668 2, ,162 1,144 Sandía Melón Yuca Tomate Otras hortalizas 6,000 5,000 5,501 1% 5,557 4,922-35% Censo 1971 Censo ,000 3,000 2,000 1, % 3,175-89% 1,448 2,095-41% 1, % % Naranjo Plátano Coco Piña Mango Aguacate Papaya -39% 2,982 1,809 Guineo

59 D.13 Producción de hortalizas CULTIVO ÁREA Mz. PRODUCCIÓN QQ TOTAL 18,093 4,433,311 SANDIA 3, ,828 PIPIAN 3, ,986 YUCA 3, ,837 TOMATE 1, ,724 PEPINO ,968 REPOLLO ,213 EJOTE ,504 LOROCO ,747 GUISQUIL ,586 CHILE ,123 AYOTE ,317 JICAMA ,754 MELON ,541 RABANO ,915 PAPA ,256 CHIPILIN ,673 CILANTRO ,090 ALBERJA, VIGNA, GANDUL 127 8,946 MORA ,539 BERENJENAS ,998 OTRAS HORTALIZAS ,763 Fuente: IV Censo Agropecuario MAYOR PRODUCCIÓN QQ GUISQUIL, 324,586 PIPIAN, 331,986 TOMATE, 426,724 REPOLLO, 696,213 SANDIA, 843,828 YUCA, 709,837 PRODUCCIÓN ORGÁNICA CERTIFICADA 29,804 QQ. Otros cultivos: ocra, espinaca, cebolla, perejil, pacaya, camote, chile picante, berro, brócoli, hierbabuena, lechuga, chufle orgánico, zanahoria, remolacha, chufle, cebollín orgánico, lechuga orgánica, puerro, zanahoria orgánica, rábano orgánico, repollo orgánico, papelillo, chilipuca, coliflor, ajo, acelga, alcapate, romero, espinaca orgánica, menta, ejote orgánico, apio y aragula.

60 D.14 Producción de frutales CULTIVO ÁREA MZ. PRODUCCIÓN QQ TOTAL 19,122 3,756,666 NARANJA 5, ,291,652 COCO 3, ,417 LIMON 2, ,901 GUINEO 1, ,440 JOCOTE 1, ,572 PLATANO 1, ,211 AGUACATE ,097 MANGO ,639 MANDARINA ,117 PIÑA ,326 PAPAYA ,342 PATERNA ,491 GUAYABO ,293 MANGO (ORGANICO) ,238 OTROS FRUTALES ,929 Fuente: IV Censo Agropecuario Otros cultivos: marañón, guanaba, anona, maracuyá, mamón, nance, fresa, zapote, durazno, granada, nispero, limón orgánico, manzana, granadilla, toronja, mamey, noni orgánico, jocote orgánico, carambola, coco orgánico, tamarindo, mora, sincuya, arrayan, naranja orgánica, uva orgánica, higo, ciruela, pitahaya, melocotón y marañón japonés MAYOR PRODUCCIÓN QQ GUINEO 290,815 LIMON 493,855 JOCOTE 131,625 COCO 614,247 NARANJA 1,291,461 PRODUCCIÓN ORGÁNICA CERTIFICADA 7,262 QQ.

61 No. DE PLANTAS D.15 Producción de vivero e invernadero Producción 102,068,939 plantas 79700, , , , , , , , , , , , , ,249 Fuente: IV Censo Agropecuario

62 Manzanas D.16 Superficie de bosques 64,330 Mz. Superficie total 10,000 9,550 9,483 9,000 8,000 7,000 6,603 6,000 5,000 4,000 5,559 5,033 4,153 4,047 3,806 3,686 3,661 3,000 2,000 2,670 2,501 2,106 1,472 1,000 0 Fuente: IV Censo Agropecuario

63 Unidades Unidades D.17 Inventario pecuario 5% Censo 1971 Censo , , , , , , , ,111-30% 274, ,000 0 Bovino Porcino 766% Censo 1971 Censo , , , , , , , , ,366 Aves

64 D.18 Inventario pecuario al 1 de octubre de 2007 BOVINOS LA UNION SAN MIGUEL USULUTAN 116, , ,103 CHALATENANGO 86,173 SAN VICENTE CABAÑAS SANTA ANA LA PAZ MORAZAN SONSONATE LA LIBERTAD 72,276 71,982 70,828 68,093 67,273 66,835 63,216 AHUACHAPAN SAN SALVADOR CUSCATLAN 19,723 26,853 39, ,000 40,000 60,000 80, , , , ,000 Fuente: IV Censo Agropecuario UNIDADES

65 D.19 Inventario pecuario al 1 de octubre de 2007 PORCINO CABAÑAS USULUTAN 35,966 35,853 LA LIBERTAD SAN MIGUEL 29,097 32,168 LA UNION SONSONATE 23,439 25,655 LA PAZ 19,890 AHUACHAPAN MORAZAN SANTA ANA SAN VICENTE 15,792 14,669 13,503 13,378 CHALATENANGO 7,553 SAN SALVADOR CUSCATLAN 4,138 3, ,000 10,000 15,000 20,000 25,000 30,000 35,000 40,000 Fuente: IV Censo Agropecuario UNIDADES

66 D.20 Inventario pecuario al 1 de octubre de 2007 AVES LA LIBERTAD 9926,363 SAN SALVADOR 6222,997 LA PAZ SONSONATE CABAÑAS CUSCATLAN CHALATENANGO SANTA ANA SAN MIGUEL AHUACHAPAN USULUTAN LA UNION MORAZAN SAN VICENTE 2237, , , , , , , , , , , , , , , , ,000 Fuente: IV Censo Agropecuario UNIDADES

67 D.21 Producción apícola 70,000 60,000 50,000 40,000 30,000 20,000 10,000 0 Censo 1971 Censo ,902 58,736 17% 1600, , , , , , , ,000 0 Censo 1971 Censo , ,860 Colmenas (Unidades) Miel (Botellas) 120, ,000 80,000 60,000 40,000 20,000 0 Censo 1971 Censo , ,924 8% 370% De incremento en la producción de miel como resultado de mejores prácticas y tecnificación de los productores Cera (Libras)

68 Libras D.22 Producción acuícola 6000, , , ,526 ESPECIE ACUÍCOLA PRODUCCIÓN LBS. % TILAPÍA 7,944, % CAMARÓN DE MAR 1,610, % SAMBO 57, % CAMARÓN DE AGUA DULCE 33, % OTRAS ESPECIES 50, % 9,696, % 3000, , , , , , , ,905252,333219, , , ,798 51,958 9,144 6,324 Fuente: IV Censo Agropecuario

69 E. Producción de Patio

70 E.1 Distribución de viviendas con producción de patio VIVIENDAS CON PRODUCCIÓN SÓLO PATIO, 540,980, 60% PEQUEÑO PRODUCTOR, VIVIENDAS CON PRODUCCIÓN DE PATIO, 303,330, 33% PRODUCTOR COMERCIAL, VIVIENDAS CON PRODUCCIÓN DE PATIO, 59,984, 7% Fuente: IV Censo Agropecuario FRUTAS POPULARES Y TRADICIONALES PRODUCCIÓN DE PATIO (NÚMERO DE PLANTAS) GUINEO 2,876,807 MANGO 1,224,319 JOCOTE 717,074 COCO 644,322 NARANJA 604,969 LIMÓN 487,944 MARAÑÓN 360,466 AGUACATE 280,954 TOTAL 7,196,855 Fuente: IV Censo Agropecuario PRODUCTOS PECUARIOS PRODUCCIÓN DE PATIO Aves 6,413,227 Porcinos 141,355 Bovinos 43,071 Fuente: IV Censo Agropecuario