GRANDES LÍDERES Y MEJORES PERSONAS

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1 GRANDES LÍDERES Y MEJORES PERSONAS

2 COCINA DE PRÁCTICAS EN HACIENDA MAYAB-LE CORDON BLEU DIVISIÓN DE NEGOCIOS QUIERES SER UN PROFESIONAL DE LA CERTIFICADO POR LE CORDON BLEU, MÁXIMO INSTITUTO CULINARIO DEL MUNDO? L I C E N C I A T U R A ADMINISTRACIÓN TURÍSTICA DIRECCIÓN DE EMPRESAS FINANZAS Y CONTADURÍA PÚBLICA MERCADOTECNIA ESTRATÉGICA NEGOCIOS INTERNACIONALES

3 HABILIDADES QUE REQUIERES COCINA DE PRÁCTICAS EN HACIENDA MAYAB-LE CORDON BLEU ACTITUD EMPRENDEDORA CREATIVO E INVESTIGADOR CAPACIDAD FÍSICA PARA TRABAJOS PROLONGADOS RESPONSABLE Y PERSUASIVO TE GUSTARÍA CREAR UN CONCEPTO ÚNICO Y NOVEDOSO DE RESTAURANTE? CONOCIMIENTOS GENERALES CONTABLES Y ADMINISTRATIVOS INTERÉS POR LA CULTURA HABILIDADES DE COMUNICACIÓN GUSTO POR LA COCINA PASIÓN POR LA PERFIL DEL LICENCIADO EN ANÁHUAC 03

4 COCINA DE PRÁCTICAS - Ofrece innovadores productos y servicios gastronómicos en la industria restaurantera y turística. QUÉ HACE UN LICENCIADO EN ANÁHUAC MAYAB? - Emprende, administra y promueve su propio negocio de alimentos. - Crea nuevos proyectos gastronómicos rentables. - Gestiona y promueve restaurantes. - Aplica y desarrolla nuevas técnicas culinarias. - Combina texturas, aromas, sabores, colores y formas en innovadoras presentaciones de los alimentos. - Es experto en el estilo, etiqueta y protocolo en los servicios de banquetes. - Promueve la cultura, la historia y tradiciones gastronómicas. - Líder en la selección y capacitación del personal de cocina. - Líder de equipos multidisciplinarios de trabajo. - Define los estándares de calidad en los procesos de compra de insumos, preparación y conservación de alimentos. 05

5 EN CENTROS DE ESPECTÁCULOS Y DE ENTRETENIMIENTO CADENAS HOTELERAS INDUSTRIA RESTAURANTERA Responsable de operación, servicios y administración COCINA DE PRÁCTICAS EN HACIENDA MAYAB-LE CORDON BLEU EMPRESA PROPIA QUIERES SER CHEF EN LAS MEJORES CADENAS HOTELERAS Y RESTAURANTERAS DEL MUNDO? BANQUETERAS EN DÓNDE PUEDES TRABAJAR? CONSULTOR GASTRONÓMICO Desarrollo y evaluación de productos alimenticios COMEDORES INDUSTRIALES Y EJECUTIVOS, CREACIÓN DE MENÚS ESTUDIA EN LA ANÁHUAC MAYAB DOCENCIA COMPAÑÍAS NAVIERAS (cruceros) INVESTIGADOR GASTRONÓMICO EN LÍNEAS AÉREAS Como responsable de los alimentos 07

6 HACIENDA MAYAB-LE CORDON BLEU Única en el sureste con alianza estratégica con Le Cordon Bleu, máxima autoridad culinaria del mundo. Recibes Diploma Le Cordon Bleu Bachelor s Degree International junto con el título profesional. Prácticas profesionales en Disney World College Program, Central Michigan University, USA. Intercambios académicos con prestigiadas universidades internacionales como la Université d Angers en Francia, y España. INSTALACIONES DE VANGUARDIA Cocinas de prácticas Cocinas Demo Habitación hotelera Laboratorio Sommelier, cata de vinos y coctelería Incubadora y Aceleradora de Negocios Parque Tecnológico y de Innovación (TECNIA) POR QUÉ ESTUDIAR EN LA ANÁHUAC MAYAB? Instalaciones Le Cordon Bleu que cumplen con los estándares y exigencias internacionales de calidad para el aprendizaje. Modelo de enseñanza Le Cordon Blue, garantiza la clase práctica individual y enseñanza personalizada. Profesores certificados Le Cordon Bleu con amplia experiencia laboral. Plan de estudios con enfoque a la creatividad e innovación culinaria, acreditado por el Consejo Nacional para la Calidad Gastronómica. Importante vinculación empresarial durante tus prácticas en las cadenas hoteleras y restauranteras más prestigiosas del sureste. Contrataciones para eventos desde los primeros semestres. Cursos especiales en México: cocina prehispánica en la Universidad del Claustro de Sor Juana, así como en Ambrosia. Cursos de verano: oportunidad para adelantar materias, reducir carga académica y/o hacer prácticas en el extranjero. Oportunidad de crear tu propia empresa culinaria en la mejor incubadora y aceleradora de negocios del país (1er lugar nacional). Networking universitario: acceso a la red de contactos más relevante del sureste (nuevas amistades, relaciones laborales y futuros socios nacionales e internacionales). Titulación automática (cumplir los requisitos de la carrera). Bolsa de trabajo Anáhuac Mayab. 09

7 Innovador Modelo Educativo Anáhuac 1 PRIMER Ser Universitario SEGUNDO Persona y Sentido de Vida TERCER Ética CUARTO Operación de Empresas de Alimentos y Bebidas QUINTO Persona y Trascendencia SEXTO Humanismo Clásico y Contemporáneo SÉPTIMO Emprendimiento e Innovación OCTAVO Liderazgo PLAN DE ESTUDIOS IDEAL Fundamentos de Contabilidad Introducción a la Empresa Métodos de Investigación en Ciencias Sociales Insumos de Origen Vegetal Cultura Gastronómica de México Introducción a la Industria de la Hospitalidad Manejo Higiénico de los Alimentos Costos de Alimentos y Bebidas Nutrición Mercadotecnia Fundamental Cultura Gastronómica Internacional I Fundamentos de Cata de Vinos Técnicas y Aplicaciones Culinarias I Pastelería I Estadística Descriptiva Insumos de Origen Animal Taller de Servicio Conducta del Consumidor en la Industria de la Hospitalidad Fisicoquímica para la Gastronomía Técnicas y Aplicaciones Culinarias II Pastelería II Responsabilidad Social y Sustentabilidad Prácticum de Gastronomía I 18c Contabilidad Presupuestal Capital Humano para la Industria de la Hospitalidad Productos Lácteos Química de los Alimentos Bebidas Cocina Intermedia I Profesional Legislación para Empresas Turísticas Evaluación Sensorial Protocolo y Etiqueta Cocina Intermedia II Cocina Mexicana Profesional Prácticum de Gastronomía II 18c Coaching Taller de Estilismo Culinario Taller de Maridaje Catering Cocina de Vanguardia Profesional Profesional Prácticum III: Diseño y Evaluación de Productos Gastronómicos C: Créditos 10 Estudios con reconocimiento de validez oficial por decreto presidencial publicado en el Diario Oficial de la Federación del 26 de noviembre de CRÉDITOS BLOQUE PROFESIONAL 42 CRÉDITOS BLOQUE ANÁHUAC 45 CRÉDITOS BLOQUE ELECTIVO = 348 CRÉDITOS EN TOTAL Este plan de referencia muestra un orden sugerido de cómo puedes cursar tus materias; sin embargo, puedes hacer los ajustes que consideres convenientes al planear tus estudios. 11

8 CAMPUS ANÁHUAC MAYAB CREA TU PROPIO NEGOCIO DE BANQUETES Y ADMINÍSTRALO EXITOSAMENTE ESTUDIA EN MÉRIDA VIVE LA EXPERIENCIA ANÁHUAC MAYAB 12

9 Contáctanos y un asesor preuniversitario resolverá tus dudas. Campus Anáhuac Mayab: (999) Depto. Atención Preuniversitaria: Ext Depto. Admisiones: Ext. 230, 231, 270 Del interior: apreu@anahuac.mx Carretera Mérida-Progreso Km C.P Mérida, Yucatán, México México Norte Tampico México Sur Mérida Xalapa Cancún Oaxaca Puebla Querétaro