PROCESOS DIGESTIVOS. Imágenes adaptadas de Dª Silvia Arribas, Dpto. de Fisiología, Fac. Medicina UAM

Transcripción

1 PROCESOS DIGESTIVOS Imágenes adaptadas de Dª Silvia Arribas, Dpto. de Fisiología, Fac. Medicina UAM

2 FRAGMENTACIÓN MECÁNICA Dientes con dif. funciones Buche o Molleja (con arena) RESULTADO: RUPTURA Y TRITURACIÓN DEL ALIMENTO CONTROL NERVIOSO DIAPOSITIVA SIGUIENTE BOCA MEZCLADO, HUMIDIFICACIÓN, DEFENSA, GUSTO Lengua. Mueve y mezcla Tiene diferenciaciones: captura, raspa. Saliva. Producida en glándulas sal. (3 pares) Composición Agua con ( HCO 3 ) - Ptialina o amilasa Mucina Lubrica el bolo Lipasa lingual Lisozima Antibiótico Lactoferrina. Fija Fe e impide el desarrollo bacteriano Inmunoglobulinas. Defensa DIGESTION PARCIAL DE ALMIDONES Y TRIGLICÉRIDOS Ptialina. Separa el almidón en maltosa y oligosacáridos. Actúa en un ph básico ( HCO 3 ) - Lipasa lingual. Actúa sobre los triglicéridos de cadena corta, ej. la grasa de la leche.

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4 DEGLUCIÓN Y MOTILIDAD DEGLUCIÓN Conjunto de movimientos complejos que llevan el bolo hacia el esófago y evitan su paso a vías respiratorias. Tiene una fase voluntaria y fase involuntaria ESÓFAGO Esófago Vìas respiratorias

5 FUNCIÓN MOTORA EN EL ESTÓMAGO FUNCIÓN REGIÓN RESPONSABLE 1. Almacenar 2. Mezclar Triturar 3. Vaciamiento gástrico Antro Píloro Estómago proximal

6 DIGESTIÓN EN EL ESTÓMAGO PROCESO MOTOR. (diapositiva anterior) El estómago se va distendiendo para alojar todo el bolo (hasta 4 litros). El bolo permanece durante 1 hora aprox. y se forma el QUIMO; las sustancias se separan por densidad. Grasas Sólidos Líquidos PROCESO QUÍMICO. En la mucosa estomacal hay unas criptas en las que hay células productoras de MOCO y otras productoras de iones Cl - y H + FUNCIÓN DEL HCl Destruye microorganismos. Desnaturaliza proteínas. Disgrega los componentes fibrosos.. Activa la Pepsina. Cataliza la hidrólisis de proteínas. FUNCIÓN DEL MOCO Neutralizar la gran acidez creada por el HCl. Es rico en bicarbonato y su secreción aumenta con la mayor ingesta de alimento.

7 CONTROL DE LA SECRECIÓN GÁSTRICA El estómago se encuentra bajo el control del Sma.Nervioso Autónomo, (FASE CEFÁLICA) La visión y olor de alimento estimulan la producción de agua y HCl. El miedo y la ira lo inhiben. También hay un control endocrino (FASE GÁSTRICA). Cuando se ingiere alimento rico en También hay un control endocrino (FASE GÁSTRICA). Cuando se ingiere alimento rico en proteínas y lípidos, en el estómago se produce la hormona GASTRINA, que pasa a la sangre y estimula la producción de jugo gástrico y la contracción del estómago. Ciertas sustancias, por ej. el café, estimulan la liberación de gastrina (el cafelito después de comer, sienta muy bien, menos a las personas con acidez)

8 DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN EN EL INTESTINO DELGADO En el Duodeno sigue la digestión química. En el Yeyuno e Ileón se produce la absorción. Vesícula biliar Hígado Las vellosidades aumentan la superficie de contacto con el quilo (300 m 2, una cancha de tenis). En las criptas se produce agua, moco y enzimas. Duodeno Esfinter de Oddi Páncreas Estómago

9 PROCESOS QUÍMICOS EN EL INTESTINO PRODUCIDOS EN CRIPTAS Y VELLOSIDADES MOCO Lubrica las paredes AGUA Hidrata todo el entorno ENZIMAS Reducen las sustancias a nivel elemental DISACARIDASAS Maltasa, Sacarasa, Lactasa. Degradan disacáridos AMINOPEPTIDASAS Hidroliza péptidos. FOSFATASA ALCALINA Degradan productos fosfatados (nucleótidos) PRODUCIDOS EN PÁNCREAS AGUA E IONES AMILASA PANCREÁTICA Degrada el almidón restante TRIPSINA Degrada grasas y proteínas INSULINA GLUCAGÓN POLIPÉPTIDO PANCREÁTICO REGULAN NIVELES DE GLUCOSA SOMATOSTATINA

10 píloro estómago Duodeno enzimas bicarbonato Páncreas El bicarbonato neutraliza la acidez del quimo que sale del estómago. La secretina estimula la secreción de jugo pancreático e inhibe la gastrina. La colecistoquinina estimula la producción de bilis.

11 FUNCIONES DEL HÍGADO 1. FORMACIÓN Y SECRECIÓN DE LA BILIS. 2. ALMACÉN Y METABOLISMO DE LOS NUTRIENTES Y LAS VITAMINAS GLUCOSA AMINOÁCIDOS LÍPIDOS VITAMINAS LIPOSOLUBLES E HIDROSOLUBLES 3. INACTIVACIÓN Y DETOXIFICACIÓN DE DIVERSAS SUSTANCIAS 4. SÍNTESIS DE PROTEÍNAS PLASMÁTICAS ALBÚMINA FACTORES DE COAGULACIÓN 5. PROTECTORA (DESTRUCCIÓN DE MICROORGANISMOS) COMPOSICIÓN DE LA BILIS CO 3 HNa Sales biliares (derivados del colesterol) Colesterol (Exceso cálculos biliares) Pigmentos biliares:bilirrubina (productos de degradación de hemoglobina) FUNCIONES DE LAS SALES BILIARES Las sales biliares son detergentes que emulsionan las grasas (rodean a las gotas de grasa). Las sales biliares facilitan la acción de la enzima Lipasa, encargada de la digestión de lípidos

12 Fluido Textura de las heces Semifluido Sólido INTESTINO GRUESO ÚLTIMA PARTE DE LA ABSORCIÓN. Se continua y termina la absorción de agua, sodio y algunos minerales. FLORA INTESTINAL. En esta parte hay gran cantidad de E. Coli y Lactobacillus QUIMO DEL INTESTINO DELGADO HECES FUNCIÓN DE LA FLORA INTESTINAL Degrada el resto de quimo no absorbido. Sintetizan aa. y vitaminas, alguna que el ser humano no puede hacerlo, ej la vit K. EL CIEGO O APÉNDICE Su función en el ser humano es testimonial de nuestros antecesores herbívoros. Pero es un centro de interacción de respuestas inmunitarias (Su infección lo inflama, apendicitis )

13 PROCESO DE DEFECACIÓN Todo lo no absorbido o no digerido se elimina como MATERIA FECAL. Hay una diferencia clara entre los productos de excreción y los fecales: La materia fecal es el material no degradado y no absorbido. NO INGRESA EN EL ORGANISMO, sólo se elimina: Agua, bacterias, fibras, células muertas, celulosa. Está lubricada con moco y se almacena brevemente: 1. Los movimientos en masa llenan el recto 2. Abren el esfínter interno 3. Sentimos necesidad de defecar (voluntario) El color característico se debe a pigmentos biliares resultado de la descomposición de la hemoglobina. El olor se debe a diferentes sustancias producidas en las fermentaciones finales, metano, indol, escatol y cadaverina. Estos tres últimos son producto de la fermentación de aa. Esfínter anal interno (músculo liso). Involuntario Esfínter anal externo (músculo esquelético). Voluntario

14 Esfínter anal interno (músculo liso). INVOLUNTARIO Esfínter anal externo (músculo esquelético). VOLUNTARIO No se comprende completamente cómo los humanos perciben el contenido fecal en el recto-ano, aunque la estimulación mecánica de la zona puede producir respuestas cerebrales evocadas, lo que confirma que el recto es un órgano sensorial. Es probable que la sensación de distensión rectal sea transmitida por los nervios parasimpáticos provenientes de las raíces sacras, ya que si la inervación parasimpática se suprime, el llenado rectal se percibe como una sensación vaga de malestar o incomodidad. La región anorrectal se encuentra ricamente inervada por fibras sensitivas, motoras y autonómicas y por el sistema nervioso entérico. El nervio principal es el pudendo, que surge de los nervios sacros S2, S3 y S4 e inerva el esfínter anal externo. Este nervio es mixto ya que tiene funciones motoras y sensitivas. Su bloqueo crea una pérdida de la sensación de la piel perineal y de la genital, la abolición de los reflejos contráctiles anorrectales y debilidad en el músculo esfinteriano, pero no afecta la sensación rectal.