Variedades comerciales de café. Ing. Marco Tulio Duarte Navarro Coordinador Nacional Asistencia Técnica Asociación Nacional del Café Anacafé

Transcripción

1 Variedades comerciales de café Ing. Marco Tulio Duarte Navarro Coordinador Nacional Asistencia Técnica Asociación Nacional del Café Anacafé

2 Género Coffea, zona de origen Africa ~ 100 especies C. liberica Coffea arabica C. canephora Robusta

3 Especies comerciales Genero Coffea ~100 spp: 2 especies cultivadas C. arabica ( Arábicas ) C. canephora ( Robustas ) ~63% Prod. Mundial ~37% Prod. Mundial

4 Parque cafetalero de Guatemala Variedades de arábica (Coffea arábica) 98.5 % Robusta (Coffea canephora) 1.5 %

5 Guatemala, variedades a lo largo de más de 1 siglo Bourbon 14% Otras 37% Típica 100% Típica 49%

6 Guatemala, variedades a lo largo de más de 1 siglo Otras, 8.7% Típica, 0.3% 2010 Típica 0% Pacamara 0% 2015 Catimor, 12% Bourbon, 19% Pache 3% Catimor 13% Robusta 1% Otras 5% Bourbon 21% Catuaí, 22% Caturra, 38% Catuaí 20% Caturra 37%

7 Factores que influyen en el cambio de variedades en Guatemala voportunidades de mercados especiales vdiversificación de cultivos. 1. Asocio de cultivos 2. Sistemas agroforestales vuso de variedades con mayor productividad. vplagas y enfermedades (Epidemia de la roya). 1. Variedades resistentes o tolerantes. vvariación climática. vedad de los cafetales. vmantenimiento. 1. Paquetes tecnológicos

8 Variedades arábicas de porte bajo Susceptibles a roya - Caturra - Catuaí - Pache común - Pache colís - Pacamara - Maracaturra - Pacas - Villasarchi Resistentes a roya a. Catimores - T-5175 = Anacafé 90, Ihcafé 90., Catisic. - T-8667 = Lempira, Costa Rica 95, Catimor Castillo. - Anacafé Marsellesa. - Catimarago L5 - Guapa - San Ramón - Roque - Valentina - E Pazos b. Sarchimores - T-5296 = Parainema, Cuscatleco, Obata, Tupi

9 Variedades arábicas de porte alto 1) Susceptibles a roya - Típica - Bourbón - Mundo Novo - Maragipe 2) Tolerantes a roya - Geisha - Icatú

10 Criterios de selección de la variedad 1) Oferta climática - Fenómenos ambientales - Variación climática - Fenómeno del niño - Fenómeno de la niña

11 Criterios de selección de la variedad 1) Oferta climática 2) Oferta edáfica 3) Mercado 4) Potencial genético

12 Criterios de selección de la variedad 2) Oferta edáfica a) Características físicas - Textura - Estructura b) Características químicas - Concentración y disponibilidad de nutriente en el suelo - ph del suelo c) Características biológicas - Materia orgánica - Actividad microbiana

13 Criterios de selección de la variedad 3) Oferta climática a) Nicho especial - Calidad de taza - Sellos b) Comodite

14 Criterios de selección de la variedad a) Variedades naturales 4) Potencial genético (características) b) Variedades híbridas (Semillas o clones) c) Pureza d) Injertación de café (Control nemátodos y climas secos)

15 Polinización Coffea arabica Auto-polinización (natural) Ø 91-93% Polinizacióncruzada (natural) Ø 7-9% Polinizaciónartificial Ø Creación de variedades: Catuaí, Catimor, Pacamara,... Selección durantevarias generaciones.

16 Uso de variedades resistentes a roya 1) Catimores 4) Potencial genético (características) 2) Sarchimores 3) Retrocruzas Sarchimores o Catimores x Variedad comercial Anacafé 14 Icatú

17 Uso de variedades resistentes a roya Derivados HdT Caturra x CIFC-832/1 Villa Sarchíx CIFC- 832/2 Caturra Am. x CIFC 1343 CIFC HW 26 CIFC H 361 Colombia «Catimores» ü CR 95 ü Lempira ü T-5269 ü T-5175 ü IHCAFE-90 ü ANACAFE-90 «Sarchimores» ü T-5296 ü Parainema ü IAC 1669 ü Iapar 59 ü Tupi ü IAC 1669 x Catuaí Ø Obata Castillo Regionales

18 Sugerencias en el uso de las diferentes variedades de café 1) El origen de la semilla sea de procedencia confiable, que garantice la pureza y potencial genético de la variedad. 2) En el uso de variedades con resistencia a roya, por ser un híbrido, el conocimiento de su procedencia debe ser más riguroso, donde se garantice la estabilidad de características deseables, lo cual sucede después de 5 o 6 generaciones o sea de 25 a 30 años aproximadamente, pero con un desarrollo genético controlado.

19 Sugerencias en el uso de las diferentes variedades de café 3) En el caso de caficultores que están sembrados los híbridos F-1, deben estar convencidos que no deben obtener semilla de estas plantas para su reproducción, debido a que tendrán alto porcentaje de características indeseables en sus descendencias (frutos vanos, baja productividad, mala calidad de taza, porte de planta diferente)

20 Precauciones en el uso de las diferentes variedades de café 1) Cada variedad de café posee su potencial genético, el cual se refleja en la productividad; pero, tiene que ir acompañado de un manejo agronómico adecuado y oportuno. 2) Con base a las condiciones climáticas y edáficas del lugar, y oportunidades de mercado, se debe seleccionar la variedad de acuerdo a su potencial genético (características).

21 Precauciones en el uso de las diferentes variedades de café 3) La calidad de taza no solo depende del potencial de la variedad de café, también influye la ubicación del lugar (altitud) y un mantenimiento adecuado del cultivo, especialmente lo que concierne a la nutrición.

22 Gracias por su atención!