Regiones argentinas en las que se puede disfrutar de las rutas del vino

Transcripción

1 Regiones argentinas en las que se puede disfrutar de las rutas del vino Fuente: Cada oasis vitivinícola encierra una propuesta diferente. Con un mapa que se extiende cada vez más en plantación de viñedos, son 9 las provincias que componen actualmente la ruta del vino y proponen paisajes combinados con vinos únicos. Entre todas tejen un camino singular, pleno de bellezas naturales y sabores, desafiando los sentidos para todos los que se animan a este recorrido. Con diferencias bien marcadas entre unos circuitos y otros, desde las más artesanales hasta las más modernas, la mayoría de las bodegas actualmente cuentan con tecnología de última generación para la obtención de vinos de gran calidad, que de acuerdo a las características del terroir destacan el carácter de cada una de las zonas vinícolas. Córdoba Ubicada en el centro del país, Córdoba es una región de múltiples facetas, tanto turísticas como productivas. La gastronomía cumple un rol importante con diferentes itinerarios identificados para descubrir sus productos típicos y en materia de vino, la producción se concentra en el departamento de Colón y esencialmente en la localidad de Colonia Caroya, a tan solo 48 Km. de la ciudad de Córdoba, donde se encuentra la oferta de bodegas que se pueden visitar. Al igual que en otras provincias, el vino llegó a Córdoba de la mano de los Jesuitas. A principios del siglo XVII ya existían en la zona unas cepas de vid en la estancia de Jesús María (próxima a Colonia Caroya, la cual también fue originalmente una estancia jesuítica). En el siglo XIX se recibió una segunda corriente inmigratoria proveniente del Friuli, Italia, quienes traían la costumbre de elaborar sus vinos de manera artesanal. Así comenzó la producción de vinos regionales, que difieren en de los elaborados en otras zonas vitivinícolas del país, sobre todo por utilizar uvas no tradicionales, como la famosa uva chinche, logrando vinos que representan la identidad y patrimonio local. Los vinos se combinan con una amplia oferta de chacinados y encurtidos, que han hecho famosa a esta antigua colonia forjada de la mano de inmigrantes italianos. Cuyo - Mendoza Mendoza es la principal provincia vitivinícola de la Argentina y desde Julio de fue clasificada como una de las ocho capitales del vino por la red internacional Great Wine Capitals, a la altura de otros importantes destinos enoturisticos como Burdeos, Florencia, Cape Town, Rioja-Bilbao, Christchurch-South Island, Porto, San Francisco- Napa Valley y Mainz-Rheinhessen, donde todos los años se reconocen premiaciones a diferentes categorías de establecimientos y servicios vinculadas con la experiencia del vino. La provincia, cuna del Malbec y oasis para gran diversidad de variedades que se adaptan muy bien, posee alrededor de hectáreas cultivadas con vid y más de bodegas, distribuidas en cinco regiones. Todos los paisajes son especialmente aptos para combinar el tour por las bodegas con el turismo aventura. Nieve, ríos, montañas, lagunas,

2 cuevas, desiertos, reservas de flora y fauna, ciudades pintorescas e importantes museos ofrecen un sinnúmero de propuestas. La gran concentración de bodegas en producción y abiertas al turismo permiten disfrutar de un tour verdaderamente integrador, conociendo museos, cavas, fincas y casonas antiguas, estancias en el medio de la montaña, bodegas de gran porte, de vinos Premium o familiares, en muchos casos atendidas directamente por sus propios dueños. Mendoza atrae a sus visitantes por múltiples factores. La infraestructura de la provincia para el turista enológico es de las más completas, pudiendo organizarse desde los tours regulares hasta los más personalizados viajes sensoriales. Hoteles urbanos de gama media y de lujo, casos rurales o los más románticos hoteles boutiques en medio de la viña forman parte de las propuestas. Los escenarios naturales con el impactante marco de las cumbres nevadas de la Cordillera de los Andes son también destinos aptos muy especialmente para la aventura en todas sus modalidades. Cuyo - San Juan San Juan fue históricamente una provincia dedicada a la producción de vinos de mesa, pero desde hace unos diez años la industria vitivinícola se encuentra en plena reconversión hacia la elaboración de vinos finos y de alta gama. Las posibilidades que brindan el suelo, el clima y la tecnología recientemente instalada son muchas. De allí que hoy se encuentren en los distintos oasis productivos bodegas altamente tecnificadas, donde se elaboran vinos de calidad internacionalmente reconocida. Se destacan principalmente los vinos Syrah, sumamente frutados y expresivos, aunque también hay muy buenos Bonarda, Viognier, Sauvignon Blanc, Pinot Gris, Torrontés Sanjuanino, Tannat y Malbec. Muy cerca de la capital sanjuanina se abre paso a las encantadoras zonas del vino. Hacia el norte, hacia el sur, hacia el este y el oeste. Cada bodega se perfila con su propia identidad, algunas industriales, otras artesanales, las hay con viñedos orgánicos, proyectos nuevos boutiques y otros con mucha tradición. Forman parte de los circuitos del vino algunas champañeras, entre ellas una situada literalmente en el corazón de la montaña, solo tres en el mundo existen con esta particularidad. En San Juan se destaca el Museo Santiago Graffigna, propio de la bodega homónima, que cuenta la historia de una de las familias pioneras de la vitivinicultura argentina y es muestra viviente de este pasado revelador de la tradición. La historia bien puede combinarse con otros encantos de la provincia, disfrutar de algún spa del vino o adentrarse en las huellas del tiempo por el camino de los dinosaurios. La magnificencia de San Juan también es internacionalmente conocida por el Valle de la Luna (Parque Provincial Ischigualasto), patrimonio de la Humanidad junto a Talampaya, parque nacional en su provincia hermana de La Rioja, dos escenarios que forman un mismo patrimonio natural de la humanidad.

3 Norte - Catamarca En Catamarca existen unas hectáreas implantadas con viñedos, de los que solo una cuarta parte corresponde a variedades finas de vinificar; el resto son uvas de mesa o para elaboración de uvas pasa. A una altura que varía entre los y los metros sobre el nivel del mar se desarrollan cultivos de pequeñas dimensiones, en especial de las variedades Cabernet Sauvignon, Syrah, Malbec y Bonarda. Las bodegas también son pequeñas, aunque provistas de tecnología para elaborar vinos de alta calidad. Los vinos de la zona son carnosos, frutados y con mucho cuerpo. Al igual que las vecinas provincias de Salta y La Rioja, Catamarca posee un relieve montañoso, con antiguos e impactantes volcanes y valles que concentran poblados y cultivos. El valle de Fiambalá, situado al oeste, a 300 Km. de la ciudad capital, es el principal productor de vid. El otro oasis productivo se encuentra en el este y pertenece a los Valles Calchaquíes, con Santa María como referencia. Las bodegas, en general, están orientadas hacia la elaboración de vinos finos y muchos de sus circuitos son artesanales. El clima, casi desértico, es un gran aliado para la producción de frutos concentrados y sanos, naturalmente ecológicos, un oasis ideal para la vid y otros cultivos como el olivo. El recorrido por viñedos se completa con la imponente belleza del paisaje y la autenticidad de sus producciones artesanales, entre pueblos blancos e iglesias construidas en adobe. Entre Tinogasta y Fiambalá, en pleno valle vitivinícola catamarqueño y a lo largo de 50 Km, puede recorrerse una ruta temática del adobe, corredor turístico y cultural que rescata reliquias arquitectónicas construidas en este material entre los siglos XV y XVIII. Ruinas precolombinas, casas familiares, iglesias, oratorios y hasta pinturas cuzqueñas se alternan en este singular camino. El valor agregado de sus sabores autóctonos se combina con un importante legado cultural en una tierra rica en arqueología, con asentamientos milenarios de los pueblos originarios. Norte - La Rioja La Rioja combina diferentes subregiones donde se elabora el vino. Los Valles de Famatina hasta Villa Unión son la principal franja productora que cuenta con la tecnología necesaria para lograr buenos ejemplares y los Valles de la Costa revelan la magia de la producción íntegramente artesanal, dos miradas diferentes sobre el vino en esta provincia y su contenido enoturistico, desde los perfiles industriales hasta los más familiares. En el departamento de Chilecito funciona una cooperativa cuya producción representa el 60% de la producción provincial. De las hectáreas cultivadas con vid, el 40% corresponde a la variedad Torrontés Riojano, con la que se elaboran espumantes de notables características y calidad. Otras variedades cultivadas son la Torrontés Sanjuanina y la Moscatel de Alejandría - en cuanto a blancas- y Malbec, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Syrah, entre las tintas. El circuito de bodegas artesanales que va desde la Capital riojana hasta Santa Cruz (departamento Castro Barros) propone descubrir el sabor de los vinos caseros, aunque también se encuentran proyectos más boutique en los nuevos polos productivos como Chañarmuyo, situado a m.s.n.m. en medio de las sierras al norte de la provincia, al pie de la cadena Paimán, escenario de la cultura Aguada, punto de fácil conexión para extender el recorrido hacia las zonas vitivinícolas de Catamarca, provincia vecina.

4 Norte - Salta La vid llegó a Salta en el siglo XVIII, como en la mayoría de los casos en la region de manos de los jesuitas. En los Valles Calchaquíes y en particular Cafayate, se concentra el 90% de las viñas que en total suman unas hectáreas. El resto se distribuye entre Cachi, Molinos y San Carlos. Los viñedos de estos valles son llamados de altura, alcanzando los m y máximas de hasta 3.000, un lugar que impresiona por su majestuosa ubicación. Las escasas lluvias, la extraordinaria luminosidad y la gran amplitud térmica permiten la obtención de frutos concentrados y vinos robustos, con gran personalidad. Salta es una de las provincias con más tradición vitivinícola; varias de sus bodegas datan de principios del siglo XIX. Grandes establecimientos de más de 10 millones de litros de capacidad se alternan con otros muy pequeños y familiares. En los últimos años, las bodegas se han ido equipando con tecnología de punta, elaborando hoy vinos de altísima calidad. La uva Torrontés es la mayormente implantada. Los vinos Torrontés salteños cuentan con un gran reconocimiento internacional, entre otros cepajes como Malbec, Cabernet, Tannat, Syrah, Tempranillo y Chardonnay. La gastronomía de Salta es otro de sus grandes hitos, con platos contundentes regionales provenientes de recetas ancestrales que acompaña perfectamente a los vinos de la región. Salta ( La Muy Hermosa ) ofrece una gran variedad de paisajes de singular belleza donde se combinan la puna, la selva, los valles y las quebradas. La región vitivinícola se emplaza en un sitio privilegiado por su enorme riqueza natural y cultural heredada de la antigua nación Diaguita-Calchaquí del imperio Inca. Bodegas con estancias, hoteles boutique, posadas y spa del vino ofrecen un gran abanico de posibilidades para alojarse y distenderse en el escenario de la vid. La cordialidad de la gente, la autenticidad de su cocina, los pueblos antiguos y sus artesanos son parte del atractivo turístico en la ruta del vino de esta provincia Patagonia - Neuquén La región más austral de la Argentina y del continente no está exenta del cultivo de la vid. Por el contrario, se perfila como una de las zonas más promisorias para la elaboración de vinos de alta gama, en especial de la variedad Pinot Noir y Merlot, en oasis productivos que se concentran en torno al paralelo 39º Sur (Neuquén y Río Negro). Es una de las regiones vitivinícolas más jóvenes del país, pero también una de las de mayor potencial. Las características del suelo y clima son bastante diferentes a las del resto de las zonas productoras, comenzando por la altitud, que no supera los 300 metros sobre el nivel del mar. La baja humedad, la calidad de los suelos y una amplitud térmica de más de 20 C se aúnan para la obtención de frutos con buena concentración y excelentes características organolépticas. Los vinos producidos, en general de las variedades Merlot, Pinot Noir, Malbec, Cabernet Sauvignon, Chardonnay y Sauvignon Blanc, tienen muy buena calidad, con notable acidez y excelente color, aptos para una larga guarda en botella. Esta nueva región del vino está centrada en las localidades de San Patricio del Chañar y Añelo, a unos 70 Km de la ciudad capital. Las bodegas que conforman esta ruta turística son modernas, con diseños vanguardistas y están equipadas con tecnología de última generación. Como todas las provincias de la Patagonia, Neuquén posee innumerables atractivos turísticos. El polo vitivinícola está rodeado de yacimientos prehistóricos, en los que abundan fósiles de dinosaurios. De allí que al circuito de bodegas se lo

5 conozca como la ruta de los vinos y los saurios. Las bodegas han conformado aquí un verdadero centro turístico, con restaurantes de primer nivel y recientemente alojamiento y spa en las viñas. Patagonia - Río Negro La región más austral de la Argentina y del continente no está exenta del cultivo de la vid. Por el contrario, se perfila como una de las zonas más promisorias para la elaboración de vinos de alta gama, en especial de la variedad Pinot Noir y Merlot, en oasis productivos que se concentran en torno al paralelo 39º Sur (Neuquén y Río Negro). La producción vitivinícola se concentra en el Alto Valle del Río Negro, uno de los valles más ricos de la Argentina, famoso por su producción frutihortícola (peras y manzanas, principalmente). La gran pureza ambiental es una de las características de la zona, amén de la gran amplitud térmica entre el día y la noche que favorece la concentración de los frutos, entre ellos, la uva. En lo que respecta al turismo, la zona está en pleno crecimiento. El recorrido de las bodegas suele combinarse con la visita a establecimientos frutícolas.