Contribuir a generar el conocimiento necesario para la mejora de los sistemas de producción de rumiantes DEPARTAMENTOS

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1 Foro Ovino INIA de Colaboración Pública Privada 4 de junio 2013 Rentabilidad en los sistemas actuales de producción ovina Angel Ruiz Mantecón Mª Paz Lavín Pedro Díez, Yolanda Martínez, Begoña Villadangos Nutrición y producción de herbívoros DEPARTAMENTOS Sanidad Animal Sistemas ganaderos y uso del territorio Contribuir a generar el conocimiento necesario para la mejora de los sistemas de producción de rumiantes

2 Recursos de que dispone Finca Experimental (24 ha) 2 Naves Experimentales (1400 m 2 ) Rebaño de raza Merina, Assaf y Churra Jaulas de control individual para pequeños y grandes rumiantes

3 Recursos Sala de ordeño Laboratorio de Análisis Sala de cata Biblioteca

4 Sistema de producción RECURSOS (Factores de producción) Tierra Trabajo Capital genética instalaciones mano de obra sanidad reproducción OVEJAS Rentabilidad PRODUCCIONES leche Carne Lana otros

5 INGRESOS Leche Carne Lana-Estiércol-Desvieje Subvenciones Variación inventario Rentabilidad GASTOS Alimentación Mano de obra Zoosanitarios Energía Otros Otros Amortizaciones Mano de obra familiar Valor capitales Seguros-Impuestos Arrendamientos

6 DISTRIBUCIÓN DE LOS GASTOS (%, 2012) Ovino de leche Alimentación Zoosanitarios Mano de obra asalariada Otros

7 Nutrición y Alimentación Utilización de pastos de montaña por el ganado ovino. Excma. Diputación Provincial de León y JCYL Respuesta a la suplementación durante la gestación del ganado ovino explotado en régimen de pastoreo. JCYL Evolución de la composición corporal y de la utilización digestiva y metabólica de los nutrientes a lo largo del crecimiento en el ganado ovino de raza Churra sometido a distintas estrategias de alimentación. CICYT Plants and their extracts and other natural alternatives to antimicrobials in feeds. Unión Europea. (VI Programa Marco) Valor alimenticio de la pulpa de remolacha deshidratada para rumiantes: efecto de la inclusión de vinaza (residuo de la fermentación de melazas).jcyl y CICYT-PETRI

8 Nutrición y Alimentación Efectos de la suplementación de la dieta de ovejas con distintos aceites vegetales sobre el contenido de ácido linoleico conjugado (CLA) en leche y queso. CICYT Mejora del perfil de ácidos grasos saludables de la leche de oveja mediante la modificación de la dieta base y la suplementación con fuentes lipídicas ricas en ácidos grasos omega-3. CICYT Aprovechamiento de residuos de la elaboración del vino ricos en compuestos fenólicos para alimentación del ganado ovino: efecto sobre la calidad de la carne de cordero y de lechazo. INIA Alternativas de manejo de alimentación en granja Colaboración con NANTA y CAMPO OVINO

9 MANO DE OBRA EXPLOTACIONES OVINAS DE ORDEÑO (encuesta n = 89) Pastoreo (n=21) P parcial h (n=35) Estabulación (n=33) Signific. Ovejas/explot ns litros/año * litros/oveja ** UTA 2,65 2,64 2,84 ns Horas/UTA *** Horas ordeño/ovej 5,53 6,21 6,44 * Horas alim/ovej 4,84 3,50 2,69 *** Horas pastoreo/ovej 2,48 1,36 0,00 *** Horas manejo/ovej 0,80 0,76 0,64 ** Horas paridera/ovej 0,79 0,90 1,05 ** HORAS TOTAL/ovej 11,98 11,38 10,83 ns Ovejas/UTA ns Ovejas/UTAnorm Ns Parideras/año 2,33 2,31 2,78 *

10 Coste mano de obra Horas/oveja-cabra presente/año Ovejas- Cabras/ UTH (1785 horas/año)/ (horas/oveja-cabra/ año) Coste/ovejacabra 2*SMI 641,4 *2*14= (+/- 10 /h)

11 Amortizaciones Variable Valor ( /Ov. Rep.) % DvSt Total términos reales 35,38-12,99 Edificaciones 10,54 29,78% 8,14 Maquinaria e Instal. 13,18 37,24% 7,75 Ganado 11,67 32,97% 0,00

12 INGRESOS Leche Carne Lana-Estiércol-Desvieje Subvenciones Variación inventario Perdidas visibles de rentabilidad Perdidas invisibles Disminución de la producción (ingresos) no perceptible o valorada directamente GASTOS Alimentación Mano de obra Zoosanitarios Seguros-Impuestos Energía Arrendamientos Otros Otros Amortizaciones Mano de obra familiar Valor capitales

13 Edad al primer parto = 15 m 2,6 partos/ vida - 5 años 190 días 130 días Lactación (310 l -1,63 l/d) Periodo seco Gestación Lactación IEP = 320 días (1,14 partos/oveja/año) Genética Alimentación DPL Reproducción-Manejo DNPL Periodo seco productivo Periodo seco improductivo Cantidad de leche/día estimada cuando el ingreso es mayor que el gasto Óptimo de 60 días Pérdidas invisibles

14 A modo de ejemplo 2012 (ovino leche) Renta Disponible ( /oveja) (Sin subvención) Explot 1 Explot 2 Explot 3 40,3 (9,1) 23,1 (-6,56) 142,8 (98,1) partos/oveja presente (Óptimo: 1,3) 0,80 0,91 1,04 leche vendida (litros/oveja presente) total coste de producción ( /oveja) 99,9 238,3 277,9 índice de alimentación (%gastos alimentación/ingresos leche) 79,8 92,7 35,6

15 Sistemas de producción Production of high quality cheese from extensive systems of sheep and goat production in less favoured areas. Programa AIR. DG VI-CEE Desarrollo de la lechería ovina en Argentina y Chile. AECI_FIA (5 proy) Opportunities for increased food production from livestock through improved rangeland management and animal feeding strategies in trashumance pastoral systems of the Hindu Kush- Karakoram-Himalayan region. Programa INCO-UE

16 Sistemas de producción Estudio de los factores condicionantes de los sistemas de producción ovina y desarrollo de un programa de mejora en la raza Assaf. Diputación de León Estrategias de cría de sementales ovinos lecheros. CICYT-PETRI Desarrollo de nuevas estrategias de cría y cebo de corderos de raza Assaf. CICYT-FEDER Estrategias de ordeño en ovejas de raza Assaf: ritmo de secreción y fraccionamiento de la leche. JCYL Reducción de las pérdidas invisibles en ovino/caprino lechero Colaboración con MSD Sistemas de producción ovina de leche: análisis de factores estructurales y socio-económicos. PIE-CSIC

17 Mejorar la rentabilidad? TRABAJAR MENOS PARA HACER MÁS Transmisión de conocimientos y necesidades entre la producción y la investigación MUCHAS GRACIAS Incorporar la Gestión Técnico Económica como una tarea más Optimizar producción y reducir pérdidas (visibles e invisibles) Nuevas fuentes de alimentos y alternativas de manejo de alimentación y su relación con calidad de producto

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