Sistemas de Alimentación de la Vaca Lechera

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1 Sistemas de Alimentación de la Vaca Lechera José Luis Repetto Depto. de Bovinos Facultad de Veterinaria UdelaR

2 con que alimentos contamos en el tambo? pastura silo concentrado

3 Composición porcentual de la dieta en establecimientos lecheros comerciales: situación histórica 2002 pastura 2010 concentrado ensilados Además las vacas comen más cantidad de MS (aumentaron más de 1000 kg en los últimos 4 años) Fuente: Chilibroste et al., 2003 y Conaprole, 2012

4 Producción lechera en Uruguay tradicionalmente basada en el pastoreo de forrajes templados características de las pasturas templadas

5 Producción de leche A cielo abierto y pastoreo Producción (leche de vaca) 2,2 millones de ton Alto consumo interno (230 l/hab/año). 5º exportador mundial (2/3 de lo producido) Productos exportados a más de 70 países (U$: 800 mill) 2 cooperativas procesan el 80% de la leche CONAPROLE (75%) y CALCAR (5%)

6 La lechería en Uruguay en los últimos años

7 Son viables estos sistemas de producción de leche? Jornada de Pasturas San José, 24 de octubre de 2014 José Luis Repetto, Cecilia Cajarville, Alejandro Mendoza Facultad de Veterinaria (UdelaR) INIA-La Estanzuela

8 pero

9 Amigable con el ambiente El sistema más seguro para producir leche El sistema mas barato para producir leche Bienestar y salud animal Producto final

10

11

12 Amigable con el ambiente El sistema más seguro ante los cambios de precios El sistema mas barato para producir leche Bienestar y salud animal Producto final

13 U$/ton Evolución de precios de granos y leche durante el año LECHE MAÍZ SOJA

14

15 Amigable con el ambiente El sistema más seguro para producir leche El sistema mas barato para producir leche Bienestar y salud animal Producto final

16 Ù$/100 Mcal ENl Costo de la unidad energética de tres alimentos Situación pasto grano silo

17 U$/100 Mcal ENl Costo de la unidad energética de tres alimentos Situación pasto grano silo

18 U$/100 Mcal ENl Ù$/100 Mcal ENl pasto grano silo pasto grano silo

19 En qué se diferencian los tambos con mejores resultados económicos de AUSTRALIA superficie %pasto %grano grano/vaca precio Adaptado de Yani García, 2013

20 En qué se diferencian los tambos con mejores resultados económicos de AUSTRALIA precio carga leche/ha costo Adaptado de Yani García, 2013

21 Amigable con el ambiente El sistema más seguro para producir leche El sistema mas barato para producir leche Bienestar y salud animal Producto final

22 En qué se diferencian los tambos con mejores resultados económicos de CHILE precio carga leche/ha costo R. Vidal, 2013

23 En qué se diferencian los tambos con mejores resultados económicos de ARGENTINA precio carga leche/ha costo Adaptado de Yani García, 2013

24 En qué se diferencian los tambos con mejores resultados económicos de URUGUAY precio carga leche/ha costo -20 Mario Fossatti, 2013

25 AUSTRALIA ARGENTINA precio carga leche/ha costo precio carga leche/ha costo CHILE URUGUAY precio carga leche/ha costo 0-10 precio carga leche/ha costo

26 llegamos al techo?

27 Proyecto de investigación y validación en tambos y en parcelas experimentales rompiendo techos x2 x3? Parcelas experimentales y campos Productores?

28 Sistemas forrajes complementarios(cfs) 100 VO en 21.5 ha 28,000 L/ha en base a forraje propio! 37 t DM/ha Pastura 20 t MS/ha 29 t DM/ha Triplecult Doblecult

29 Proyecto de investigación y validación en tambos y en parcelas experimentales rompiendo techos x2 x3? Productores?

30 Qué dice la investigación uruguaya sobre la calidad nutricional de nuestras pasturas? Jornada de Pasturas San José, 24 de octubre de 2014 José Luis Repetto, Cecilia Cajarville, Alejandro Mendoza Facultad de Veterinaria (UdelaR) INIA-La Estanzuela

31 Digestibilidad in vivo de pasturas templadas del Uruguay 78 Raigrás, TR (veg) Bovinos-Ovinos Pérez-Ruchel et al., TR, raigrás (veg) Bovinos Félix et al., Avena (preflor) Ovinos Tebot et al., Avena (veg) Ovinos Tebot et al., TR, raigrás (veg) Bovinos Santana et al., Lotus (flor) Ovinos Pérez-Ruchel et al., Pradera legum (alf, TB, brom) Ovinos Dini et al., Pradera gram (raigrás, lotus) Ovinos Dini et al., Lotus (flor) Bovinos - Ovinos Aguerre et al., Alfalfa (veg) Ovinos Pérez-Ruchel et al (s/publ.) 70 (DMS) Raigrás (flor) Bovinos Antúnez et al., 2014 (s/publ.)

32 Digestibilidad in vivo de pasturas templadas del Uruguay Raigrás, TR (veg) Bovinos-Ovinos Pérez-Ruchel et al., 2007 TR, raigrás (veg) Bovinos Félix et al., Avena (preflor) Ovinos Tebot et al., 2012 Promedio 76 Avena (veg) Ovinos Tebot et al., 2012 TR, raigrás (veg) Bovinos Santana et al., Lotus (flor) Ovinos Pérez-Ruchel et al., 2012 Silo de Maíz Pradera legum (alf, TB, brom) Ovinos Dini et al., Pradera gram (raigrás, lotus) Ovinos Dini et al., 2012 Concentrados Lotus (flor) Bovinos - Ovinos Aguerre et al., 2013 Alfalfa (veg) Ovinos Pérez-Ruchel et al (s/publ.) 70 (DMS) Raigrás (flor) Bovinos Antúnez et al., 2014 (s/publ.)

33 Las pasturas templadas de alta calidad Alta digestibilidad de la Materia Seca (fibra degradable) Buen aporte de proteína Restricciones de consumo (alta humedad, llenado de rumen, costos de pastoreo, etc.) Degradación muy rápida del N Contenido en azúcares variable

34 Producción de proteína microbiana

35 Eficiencia de Producción de Proteína Microbiana en el rumen de animales alimentados con pasturas y concentrados (100 = pastura) Aguerre et al., 2013 Tebot et al., 2012 (P1) Tebot et al., 2012 (P2) García et al., 2000 Amaral et al., 2011 Pérez-Ruchel et al., 2014 pastura pastura+suplemento1

36 la alimentación con pastura es la que llevó a máximas eficiencias de síntesis microbiana en el rumen La limitante entonces es la síntesis microbiana total: - Consumo - Composición de la pastura - Manejo

37 Síntesis de proteína microbiana en terneras consumiendo una misma pradera de mañana o de tarde mañana tarde P consumo de MO (kg) 3 3 ns Síntesis prot. microbiana (g N/d) * Efciencia (gnmo/kgmodig) ** Unidad de Digestión y Metabolismo Ruminal, Libertad (datos no publicados)

38 Síntesis de proteína microbiana en terneras consumiendo una misma pradera de mañana o de tarde mañana tarde P consumo de MO (kg) 3 3 ns Síntesis prot. microbiana (g N/d) * Efciencia (gnmo/kgmodig) ** Tarde: 20% más de azúcares Unidad de Digestión y Metabolismo Ruminal, Libertad (datos no publicados)

39 Composición porcentual de la dieta en establecimientos lecheros comerciales: situación histórica 2002 pastura 2010 concentrado ensilados Además las vacas comen más cantidad de MS (aumentaron más de 1000 kg en los últimos 4 años) Fuente: Chilibroste et al., 2003 y Conaprole, 2012

40 Lo que no logramos con el agregado de concentrado lo logramos con el mismo pasto!!! qué pasa si cortamos la pastura de tarde y la comemos al otro día? mejoramiento vegetal

41 Manejo qué sucede cuando el alimento no está disponible en forma permanente?

42 Diferentes tiempos de acceso a una pastura de buena calidad horas diarias de acceso Durante las primeras horas de alimentación, los animales con poco tiempo de acceso comen 66 % más rápido (Félix et al., 2011)

43 Efecto del tiempo de acceso a una pastura de buena calidad sobre el ph ruminal ph horas post suministro 4 h 6 h 8 h 24 h t h txh <0.001 <0.001 Félix et al., 2011

44 Cuantificación de grupos bacterianos ruminales según el tiempo de acceso al alimento menos fibrolíticos menos utilizadores de lactato Pérez-Ruchel et al., 2014

45 En síntesis: pasturas templadas: alimento de alta calidad, promueve altas eficiencias de síntesis de proteína microbiana. limitantes: el nivel de consumo, la rápida degradación de la proteína y su desbalance con la disponibilidad de carbohidratos. consumir pasturas con alto contenido en azúcares favorece el consumo y la síntesis de proteína microbiana. el suministro constante de alimentos es la medida de manejo más importante para mantener las condiciones del rumen no a los ayunos!!!

46 La alimentación en los sistemas confinados

47 Estrategias para superar estas limitantes Suplementación con concentrados y/o reservas forrajeras Suplementación con ración totalmente mezclada

48 RTM: forrajes y concentrados se ofrecen a los animales completamente mezclados Control de consumo Aporte de nutrientes balanceado con relación óptima forraje/concentrado Mínima selección de alimentos de la dieta Gill, 1979 Según Capper et al. (2009), en USA los sistemas RTM utilizan menos animales, alimentos, agua y tierra por litro de leche producida, por lo que generarían menos metano, efluentes y óxido nitroso que los sistemas pastoriles

49 kg LCE / vaca / d Por qué la RTM? kg MS suplemento / vaca / d Wales et al, 2013

50 kg LCE / vaca / d Por qué la RTM? Bargo et al. (2002) 17% más de LCG 4% en RPM vs Past + concentrado 18% más de LCG 4% en RTM vs RPM kg MS suplemento / vaca / d 30% Wales de et al, MS 2013

51 Sistemas de producción combinando pasturas y raciones totales mezcladas: consumo, producción de leche y algo más Alejandro Mendoza, Cecilia Cajarville, José Luis Repetto Buenos Aires, 23 de octubre

52 Estrategias para superar estas limitantes Suplementación con concentrados y/o reservas forrajeras Suplementación con ración totalmente mezclada + RPM

53 Cuál es el desafío? Identificar una combinación óptima entre RTM y pastura, que permita alcanzar elevadas producciones de leche y retener las ventajas de la alimentación en base a pasturas.

54 Esquema Beneficios y limitantes del uso de pasturas en la alimentación de vacas lecheras Qué pueden aportar las RTM para superar estas limitantes? Qué es lo que sabemos sobre cómo combinar RTM y pastura? Perspectivas y desafíos

55 Consumo y producción de leche de vacas en pastoreo o en confinamiento consumo (kg MS/vaca/día) Raigrás RTM ESM P producción de leche (kg/vaca/día) sólidos (kg/vaca/día) cambios de peso corporal Restricciones por: llenado ruminal, tiempo en actividad de pastoreo, contenido de agua en la pastura, costos energéticos de pastoreo etc O Neill et al., 2011

56 Inclusión de pastura fresca en la dieta de vacas lecheras en ordeñe alimentadas con RTM Hay alguna combinación RTM + pastura que permita resultados similares o mejores que 100 % RTM?

57 Inclusion of pastures in confinement systems (PMR systems) Alvaro Santana (MSc) (beef cattle) Alejandro Mendoza (PhD) (dairy cows) Analía Pérez (PhD) (lambs) Nicolle Pomiés (MSc) (dairy cows) Maximiliano Pastorini (MSc) (dairy cows)

58 Inclusión por tiempo Exp I (2011) Tesis de Doctorado de Alejandro Mendoza RTM RTM4 (4 horas de pastura +RTM) RTM8 (8 horas de pastura +RTM) Inclusión restringiendo la cantidad de RTM Exp II (2012) Tesis de Maestría de Nicolle Pomiés y Maxi Pastorini RTM RTM75 (RTM 75% + pastura) RTM50 (RTM 50% + pastura)

59 Vacas adultas, lactancia previa mayor a 7000 kg Aprox. 100 días de lactancia Vacas en boxes individuales Ordeño 2 veces/d RTM formulada para vacas de 600 kg, L/d Pastura cortada diariamente

60 Inclusión por tiempo Exp I (2011) Tesis de Doctorado de Alejandro Mendoza RTM RTM4 (4 horas de pastura +RTM) RTM8 (8 horas de pastura +RTM)

61 Kg MS/día Ingestión de MS de vacas consumiendo RTM o RTM combinada con 4 y 8 horas de pastura 26 a RTM 24 b c RTM0 RTM4 RTM8 Mendoza et al., 2012

62 Kg DM / day Ingestión de MS de vacas consumiendo RTM o RTM combinada con 4 y 8 horas de pastura ab a pastura Aprox 20 % RTM 22 b 20 más de 4 % del PV RTM0 RTM4 RTM8 Mendoza et al., 2012

63 Comiendo (proporción) Comportamiento ingestivo de vacas consumiendo RTM o RTM combinada con 4 y 8 horas de pastura RTM Hora (0 = comienzo de alimentación)

64 Comiendo (proporción) Comportamiento ingestivo de vacas consumiendo RTM o RTM combinada con 4 y 8 horas de pastura 1 RTM0 RTM Hora (0 = comienzo de la alimentación)

65 Comiendo (proporción) Comportamiento ingestivo de vacas consumiendo RTM o RTM combinada con 4 y 8 horas de pastura 1 RTM0 RTM4 RTM t h t x h Come < < Hora (0 = comienzo de la alimentación) Rumia < <0.0001

66 kg de MS/hora Tasa de ingestión de vacas consumiendo RTM o RTM combinada con 4 y 8 horas de pastura 5 RTM Hora (0 = comienzo de la alimentación)

67 kg de MS/hora Tasa de ingestión de vacas consumiendo RTM o RTM combinada con 4 y 8 horas de pastura 5 RTM0 RTM Hora (0 = comienzo de la alimentación)

68 kg de MS/hora Tasa de ingestión de vacas consumiendo RTM o RTM combinada con 4 y 8 horas de pastura 5 RTM0 RTM4 RTM Hora (0 = comienzo de la alimentación)

69 En síntesis Más allá del beneficio económico hoy existe interés en incluir pasturas en las dietas para rumiantes por efectos sobre el valor nutracéutico de la leche. En general, cuando se incluye pastura disminuye el consumo y la producción. Con pasturas de alta calidad ésta disminución parece darse sólo con niveles altos de inclusión (más del 30% de pasturas).

70 Aún queda por saber: A qué niveles se evidencian los efectos positivos? (producción, composición, salud animal) Cómo debemos manejar las dietas? (horarios, tiempos, etc.) Cómo debemos formular la RTM? Debemos utilizar los mismos aditivos que para dietas de confinamiento?

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