INSTITUTO NICARAGUENSE DE APOYO A LA PEQUEÑA Y MEDIANA EMPRESA INPYME Gobierno de Nicaragua

Transcripción

1 INSTITUTO NICARAGUENSE DE APOYO A LA PEQUEÑA Y MEDIANA EMPRESA INPYME Gobierno de Nicaragua PRINCIPIOS DE PRODUCCION MANUAL DE CONSULTA DEL MICROEMPRESARIO

2 Estimado Microempresario (a) El Instituto Nicaragüense de Apoyo a la Pequeña y Mediana Empresa, como instancia que promueve la Asistencia Técnica y Capacitación de los Microempresarios(as) del país, convencidos del rol e importancia en nuestra Economía Nacional, ha venido impulsando una serie de acciones orientadas hacia la superación permanente, en vías de elevar los niveles de calidad y productividad respectivamente. En tal sentido, ha preparado el presente manual denominado "PRINCIPIOS DE PRODUCCION" el cual forma parte de la Serie MICROEMPRESA, y cuyo propósito fundamental es proveer a los(a) microempresarios(as) de los conocimientos necesarios para el incremento de la producción, tomando en consideración la interrelación operativa de los procesos productivos. Esperamos que los contenidos propuestos, tengan la aceptación de las destinatarios y que coadyuve en la reactivación de nuestra economía.

3 CONTENIDOS A. LA PRODUCCION B. ORGANIZACION DE LA PRODUCCION Dónde estamos ubicados. Los métodos de trabajo. La distribución del taller. C. PLANEACION DE LA PRODUCCION D. PROGRAMACION DE LA PRODUCCION F. AUTOEVALUACION OBJETIVO Dotar a los (a) microempresarios(as) de los insumos y conocimientos necesarios para incrementar los niveles de producción, tomando en cuenta los procesos productivos de la microempresa.

4 A. LA PRODUCCION Qué es producción? PRODUCCION: Es el conjunto de operaciones mediante los cuales se transforman las materias primas e insumos en bienes y servicios. Para que haya producción tiene que haber lo siguiente: INSUMOS PROCESO DE TRANSFOMACION PRODUCTO Ejemplo: Un taller de confección, para producir requiere de insumos como: tela, hilo, botones, ziper, alfileres y dinero para adquirirlos. Una vez adquiridos se almacenan. Posteriormente se realizan una serie de operaciones hasta transformarlos en Producto Final (cortar, coser, etc.) Los productos finales serían: Camisas, Pantalones, que luego pasan a almacenarse. Como podemos observar, la producción conlleva muchas operaciones Insumos Almacenamiento Transformación Inspección Producto final Almacenamiento

5 Es importante que en la fabricación de nuestros productos utilicemos materia prima de calidad, y sobre todo buscar que esta materia prima sea barata, esto nos llevará a ser más rentable nuestra microempresa. CONSEJO PARA LA COMPRA DE MATERIA PRIMA. 1. Si compramos día a día, debemos abastecemos con distribuidores o firmas que hagan entregas frecuentes o que tengan existencias muy completas. 2. Es importante mantener en la microempresa, existencia de algunos artículos, que no sean de alto coso. Ejemplo: Si es una fábrica de muebles podemos tener: tornillos, lija y otro insumo que no sea muy caro 3. Si usted es nuevo en los negocios, busque los proveedores que vendan más barato, pero de calidad. 4. Finalmente sus herramientas básicas, deben guardarse muy bien, para que no se dañen y no incurrir en gastos. Como microempresario, nuestros productos deben ser de calidad, con un precio aceptable en el mercado y que se vendan en el menor tiempo posible. Recordemos que en Nicaragua nosotros somos una gran mayoría y que nuestros productos se pueden vender hasta en el extranjero. B. LA ORGANIZACION DE LA PRODUCCION Toda producción se desarrolla en un local, taller que puede ser alquilado, nuestra propia casa o la casa de amigos.

6 PARA ORGANIZAR LA PRODUCCION: Es recomendable considerar lo siguiente. 1. Dónde estamos ubicados 2. Los métodos de trabajo 3. La distribución del taller 1. DONDE ESTAMOS UBICADOS Como microempresario me alegro saber que mis productos se venden en su mayoría en mi barrio. Es importante saber que los productos tienen aceptación local. El local donde se ubica nuestra microempresa debe contar con lo siguiente: Agua y energía Acceso al transporte para vender mis productos. También el local debe ser accesible a los clientes y proveedores. El local debe facilitar la contratación de mano de obra. También el local debe ser seguro, Cuidado con los ladrones! 2. LOS METODOS DE TRABAJO. Los métodos de trabajo, son los medios utilizados por los operarios en la microempresa para transformar el Insumo en producto.

7 En los métodos de trabajo se sugiere considerar tres aspectos: DIAGRAMA DE PROCESO DISPOSICION DEL PUESTO DE TRABAJO CONDICIONES AMBIENTALES Como Microempresarios debemos pensar en futuro, por tanto nos conviene conocer éstos métodos. 2.1 EL DIAGRAMA DE PROCESO Es una representación gráfica del orden de todas las operaciones, transporte, inspecciones, demoras y almacenamientos que se presentan durante el proceso de producción Además nos suministra información sobre tiempo requerido y distancias recorridas. En el diagrama de proceso SE UTILIZA CIERTA SIMBOLOGÍA OPERACION: Proceso de transformación de la materia prima TRANSPORTE: Desplazamiento del producto y operarios. INSPECCION: Examen del producto para examinar su calidad. ALMACENAMIENTO: Llevar al área de almacenamiento la materia prima, productos en proceso y productos terminados DEMORA: Tiempo que permanece en espera un producto para pasar de una operación a otra.

8 Las operaciones se deben realizar en el orden en que se fabrica el producto. 2.2 LA DISPOSICION DEL PUESTO DE TRABAJO: Debemos procurar que los puestos de trabajo sean cómodos para el empleado, lo que contribuirá a un trabajo más eficiente. Además debemos darle los equipos, medios y herramientas necesarias para que no existan demoras. 2.3 LAS CONDICIONES AMBIENTALES La limpieza, ventilación e iluminación son clave para la realización de un buen trabajo. 3. DISTRIBUCION DEL TALLER Tiene que ver con la forma de cómo tenemos ubicadas las máquinas, herramientas, puestos de trabajo, almacenamiento, venta, etc. Una buena distribución contribuye a una mejor circulación de las personas y materiales. EL TALLER LO PODEMOS DISTRIBUIR DE LA SIGUIENTE MANERA: En línea Por proceso Combinado En celda

9 DISTRIBUCION EN LINEA Las máquinas se colocan en orden de las operaciones en que se elabora el producto. MAQUINA CORTADORA MAQUINA PLANA MAQUINA OVER MAQUINA DE EMPAQUE DISTRIBUCION EN PROCESO Las máquinas están colocadas de acuerdo a la operación que realizan. AREA DE PROCESO PARTE DE TRASERO AREA DE CORTE MAQUINA DE EMPAQUE DISTRIBUCION COMBINADA En una combinación en línea y en proceso. AREA DE CORTE MAQUINA S PLANA S MAQUINAS OVER DISTRIBUCION EN CELDAS Las máquinas se colocan en orden de las operaciones y alrededor del lugar que ocupa un trabajador, de manera que pueda elaborar el producto completo o una parte significativa de él. PASOS A SEGUIR PARA MEJORAR LOS METODOS DE TRABAJO Y LA DISTRIBUCION DEL TALLER. 1. Haga una lista de los productos que fábrica. 2. Elabore una lista de las operaciones que se realizan para la elaboración de cada producto, en el orden respectivo. 3. Defina el tiempo para cada operación. Se puede apoyar mediante un reloj.

10 PRODUCTO OPERACIONES VESTIDO BLUSA SCHORT TIEMPO EN MINUTOS TIEMPO EN MINUTOS TIEMPO EN MINUTOS TIEMPO TOTAL 4. Elabore el plano de su taller, dibujando la ubicación de las máquinas y puestos de trabajo. Para elaborar el plano, se recomienda. Tomar las medidas de su taller y dibujar en un plano. Para facilitar el dibujo reduzca las medidas haciendo un metro igual a un centímetro. Sobre el dibujo pinte las partes que no se pueden mover como columnas, baños. Mida el área de cada una de las máquinas y puestos de trabajo que SE! puedan cambiar de sitio. Recorte las áreas trazadas y escriba sobre ellas el nombre de la máquina o mueble que representa. 5. Haga un análisis de la distribución del taller. Coloque las máquinas y puestos de trabajo sobre el plano en la secuencia de operaciones que sigue el producto y ensaye diferentes colocaciones 6. Si sus máquinas y puestos de trabajo actualmente están mal ubicados, escoja la distribución del taller que considere más conveniente.

11 TALLER DE COSTURA: SRA. SONIA HERNANDEZ ELABORACION DE VESTIDO DE UNA SOLA PIEZA DIAGRAMA DE PROCESO TIEMPO (MINUTOS) Tela en depósito de materia prima 0 Traslada tela a mesa de corte 0.17 Extiende tela sobre mesa y coloca alfileres Toma medida de parte trasera del vestido (trasero) y raya Corta según medida Coloca trasero a un lado Extiende tela y coloca trasero sobre esta Raya tela según bordes de trasero Quita trasero y pone a un lado Corta pieza delantera (delantero) Coloca delantero a un lado Extiende tela sobre mesa Toma medidas sobre mangas y raya Corta mangas Coloca mangas a un lado Coloca molde de hombreras sobre tela y raya Corta hombreras Coloca hombreras a un lado Toma medidas de ribete de cuello y raya 1 Corta ribete de cuello Pone desperdicios en su lugar Toma todas las piezas y coloca en lugar de espera Piezas cortadas esperando pasar a overlock 5.

12 TIEMPO (MINUTOS) Piezas trasladadas a overlock (Maquina utilizada para que la tela no se deshile de las partes cortadas) Trasero pasa por overlock Delantero pasa por overlock Mangas pasan por overlock Hombreras pasan por overlock y tomadas por auxiliar Ribetes de cuello pasan por overlock Piezas esperando pasar por máquina plana Piezas trasladadas a máquina plana Cose las mangas y coloca a un lado Cose parte delantera con trasera Pega mangas al vestido Realiza ruedo al vestido y cose ribete en el cuello Vestido trasladado a auxiliar Vestido en espera Auxiliar realiza hombreras y pasa vestido por overlock Auxiliar pega hombreras a vestido y plancha vestido Vestido es inspeccionado Vestido trasladado a almacén Vestido en almacén de productos terminados Minutos

13 Don Juan: Todos esos diagramas y tiempos de operación son para otras empresas, verdad? Oiga Don Pedro: Recuerde que nosotros tenemos que pensar en el futuro y que nuestra empresa tiene que estar organizada mejor. C. LA PLANEACION DE LA PRODUCCION QUE ES LA PRODUCCION La Planeación sirve para proyectar la empresa hacía el futuro, fijando metas, objetivos y los medios para alcanzarlos. Como microempresario, LA PLANEACION, ayuda a disminuir sorpresas y emergencias producto de la IMPROVÍSACION. QUE ES LA PLANEACION DE LA PRODUCCION? La planeación de la producción consiste en la indicación de unidades que vamos a producir en un período de tiempo, nos dice también cuánta materia prima vamos a utilizar, qué maquinaria y equipo y cuanta mano de obra se requiere para cumplir el plan.

14 Cuáles son los pasos para planear la producción? PASOS A SEGUIR PARA PLANEAR LA PRODUCCION 1º Defina el período para el cual va planear la producción. 2º Calcule la producción requerida. Conocida la cantidad estimada de productos a vender, defina el número de unidades por producto a producir en el período. Tener en cuenta si se tienen existencias y el número de unidades que se acostumbra tener en inventario. Para ello usar el siguiente cuadro: PERIODOS PRODUCCION REQUERIDA No. de Unid. estimadas ventas No. Unid. Inventario al fin del período T. Unid. disponibles No. Unid. Inventario al inicio de producción Total unidades a producir EMPRESA: TALLER GONZALEZ PRODUCTO: VESTIDOS DE NIÑA 3º Calcule las necesidades de materia prima. Para calcular las necesidades de materia prima para llevar a cabo la producción se usa el siguiente cuadro: EMPRESA TALLER GONZALEZ PRODUCTO: VESTIDOS DE NIÑA PERIODO: 1996 LISTA DE MATERIA PRIMA MATERIA PRIMA REQUERIDA CANTIDAD NECESARIA POR PRODUCTO NO. DE UNIDADES A PRODUCIR CANT. TOT. MAT. PRIMA REQUERIDA

15 4º Cálculo de la necesidad de mano de obra, maquinaria y equipo. Se determina con base a la experiencia de períodos pasados. Ejemplo: Realizando la planeación con el ejemplo del taller de costura María, se tiene: 1º Se espera vender 750 vestidos en el mes 1,750 vestidos en el mes 2 y 1,250 vestidos en el mes 3. Se considera que para, cada período se va a tener en inventario 100 vestidos. Al comenzar la producción requerida hay un inventario de 60 vestidos en los meses 1 y 2 y 70 vestidos en el mes 3. 2º Cálculo de la producción requerida. EMPRESA: TALLER DE COSTURA MARIA PRODUCTO: VESTIDOS No. de Unid. estimadas ventas No. Unid. Inventario al fin del período T. Unidades disponibles No. Unid. Inventario al inicio de producción Total unidades a producir , , ,280 3º Cálculo de las necesidades de materia prima. Con base al consumo de materia prima de los meses anteriores se calculan las necesidades para la fabricación de vestidos durante el mes 1. LISTA DE MATERIA PRIMA Tela Botones Encaje Marca Hilo Empaque EMPRESA: TALLER DE COSTURA MARIA PRODUCTO: VESTIDOS PERIODO: 1 CANTIDAD NECESARIA POR PRODUCTO 1.5 Yardas 1 docena 2 yardas 1 unidad 4 ovillos 1 bolsa NUM. UNIDADES A PRODUCIR CANT. TOT. MAT. PRIMA REQUERIDA 1,185 Yardas 790 docenas 1,580 yardas 790 marcas 3,160 ovillos 790 bolsas El Cálculo para los meses 2 y 3 se hace de la misma manera. 4º Cálculo de las necesidades de mano de obra, maquinaria y equipo, Con base a la experiencia anterior se hace el cálculo. Se considera que con 4 trabajadores la empresa podrá cumplir con el trabajo

16 Yo nunca he hecho planes de producción, pero con estos ejemplos voy a tratar de implementarlo en microempresa D. PROGRAMACION DE LA PRODUCCION Como microempresario, la programación nos permite determinar cuando se debe iniciar y terminar cada lote de producción, qué operaciones se van a realizar con qué máquinas y con que operarios. EI programa de producción permite: Entregar los pedidos en las fechas estipuladas. Calcular las necesidades de mano de obra, maquinaria y equipo, Disminuir los costos de fabricación. PASOS A SEGUIR PARA PROGRAMAR LA PRODUCCION 1º Cálculo de tiempos según la producción requerida. Determinar el tiempo que permanece ocupada cada máquina y operario. Para ello multiplique las veces que se hará calda operación por el tiempo que se gasta en hacer la operación una vez. Así se calcula el tiempo total de trabajo por operación, operario y máquina. Use el siguiente cuadro: OPERACIONES TIEMPO POR OPERACION MINUTOS PRODUCCION REQUERIDA TIEMPO TOTAL MINUTOS TIEMPO TOTAL DIAS OPERACION 1 OPERACION 2 OPERACION 3 TOTALES

17 2º Elaboración de un Diagrama de GANTT. Indica en qué momento están ocupadas las máquinas y los operarios. En este diagrama se programa el trabajo diario por operación, con base a los tiempos calculados en el paso anterior. Ejemplo de formato de Diagrama de GANTT. EMPRESA: PRODUCTO: NO. OPERARIOS: CANTIDAD : PERIODO : PERIODO SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4 OPERACION L M M J V S L M M J V S L M M J V S L M M J V S ACTIVIDAD 1 ACTIVIDAD 2 ACTIVIDAD 3 3º Elaboración de órdenes de producción. Con base a la Programación del cuadro anterior se elaboran las órdenes para cada operario. Las órdenes de producción especifican el trabajo que debe realizar el operario en un período de tiempo. El siguiente es un formato de orden de producción: ORDEN DE PRODUCCION NO: OPERARIO:. PRODUCTO: PERIODO: :. OPERACIONES A REALIZAR CANTIDAD MATERIALES: CARACTERÍSTICAS: E. CONTROL DE LA PRODUCCION El control me permite verificar si la empresa está cumpliendo con las metas propuestas en la planeación y programación. Este control se realiza a través de órdenes de producción, reportes de trabajo y control de materias primas. El control de la producción permite ventajas como a) Organización de la producción b) Control del consumo de materias primas c) Control del tiempo trabajado por operario d) Verificación de las cantidades producidas

18 PASOS A SEGUIR PARA CONTROLAR LA PRODUCCION 1º Elaboración de reportes de trabajo El reporte de trabajo es la información que el operario suministra al supervisor o dueño de la empresa. Ejemplo. EMPRESA:. REPORTE DE TRABAJO No.. OPERARIO : PERIODO :. ORDEN DE PRODUCCION No. No. No. OPERAC. REALIZADA CANTIDAD CANTIDAD CANTIDAD 2º CONTROL DE PRODUCCION La información de los reportes de trabajo debe compararse con la de órdenes de producción. Se recomienda el siguiente formato: EMPRESA:. CAONTROL DE PRODUCCION OPERARIO : PERIODO :. ORDEN DE PRODUCCION No. No. No. OPERACIONES PROG. REAL PROG. REAL PROG. REAL TOTAL 3º Análisis del cuadro de control de producción. Al llenar el cuadro de control de producción se pueden presentar las siguientes situaciones: a. Lo realizado es igual a lo programado. Se está trabajando bien. b. Lo realizado es mayor que lo programado. Analizar las causas por las que se sobrepasó lo programado. c. Lo realizado es menor que lo programado. Determinar las causas por las que no se pudo cumplir e implementar los correctivos necesarios.

19 4º Control de Materias Primas Consiste en el registro de materias primas que se entregan para la producción. Al entregar las materias primas se debe indicar la orden de producción en la que se va a utilizar, la cantidad entregada, la cantidad devuelta y la persona que las recibe. Para el control de materias primas se puede usar el siguiente formato: EMPRESA. PARA ORDEN DE PRODUCCION No.. FECHA DE ENTREGA. MATERIALES CANTIDAD ENTREGADA CANTIDAD DEVUELTA CANTIDAD UTILIZADA RECIBO:

20 F. AUTOEVALUACION A continuación se ha preparado una serie de preguntas conteste en base a lo estudiado. Si tiene dudas puede consultar nuevamente el Manual. 1. Cuál es la importancia de la producción? 2. Cuales son los insumos que utilizan su micro empresa para elaborar los productos? 3. Cuál es la importancia de la planeación de la producción? 4. A manera de ejercicio, elabore la programación de su microempresa. 5. Qué importancia tiene la organización de la producción?

21 FUENTE BIBLIOGRAFICA: Contabilidad Y Finanzas Servicio Nacional de Aprendizaje SENA COLOMBIA Contabilidad de Costos Instituto Nacional de Aprendizaje INA COSTARICA Costos 2 Fundación Carvajal Manual de Consulta Para El Pequeño Empresario OIT/ INATEC REVISADO POR: Francisco A. Leguizamón Doctor en Administración de Empresas Universidad de Navarra (IESE), España. Economista Universidad de Bogota Jorge Tadeo Lozano Colombia Master en Administración de Empresas INCAE