Producción agroalimentaria

Transcripción

1 Producción agroalimentaria AGRICULTURA Y GANADERÍA La Producción Final Agraria (PFA) de las Islas Baleares alcanzó en 2015 un valor de 197,5 millones de euros, según estimaciones realizadas. De esta cantidad cerca de 112 millones de euros correspondieron a la Producción Final Vegetal y 71 millones a la Producción Final Ganadera. El resto de aportaciones a la PFA proceden de otras producciones agrarias y del sector de los servicios agrarios (14,5 millones en 2015, según estimaciones). Los consumos intermedios unidos a las amortizaciones y deducidas las subvenciones no vinculadas a productos agrarios arrojan una cifra que, restada del valor de la Producción Agraria, supone un monto de unos 25 millones de euros, correspondientes a la Renta Agraria generada por el sector. En agricultura la sequía que imperó durante la mayor parte del año causó importantes pérdidas tanto para la agricultura, como para la ganadería. Dentro del sector agrícola, tuvieron peor balance que en el año precedente los cereales (trigo, cebada y avena, principalmente), los forrajes y las legumbres. Por el contrario, la producción de frutos secos, especialmente almendra, fue superior y la producción de vino PRINCIPALES PRODUCCIONES AGRÍCOLAS Y GANADERAS DE ISLAS BALEARES MILES DE TONELADAS PRODUCTO AÑO 2015 * TRIGO 8 CEBADA 32 MAÍZ 1,2 SANDÍAS 11,9 MELONES 6,7 NARANJAS 9,5 ALMENDRA GRANO 2 PATATAS 60,2 TOMATES 8,4 PIMIENTOS FRESCOS 2,8 CEBOLLAS 7 LECHUGAS 6 CALABACÍN 2,6 VINOS Y MOSTOS 58 (miles de hl) CABAÑA BOVINA TOTAL 25 (miles de cabezas) CABAÑA OVINA TOTAL 303,7 (miles de cabezas) CABAÑA CAPRINA TOTAL 14,3 (miles de cabezas) CABAÑA PORCINA 57 (miles de cabezas) LECHE DE VACA 55,1 (millones de litros) * Estimación. FUENTE: Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente creció un 12%, incluyendo hectolitros de vinos con denominación de origen, el mayor volumen de la última década. El balance de 2015 también fue bueno para la producción de licor de Baleares. Sólo la IGP Hierbas de Mallorca aumentó su comercialización un 9%, llegando a otro máximo histórico: litros. Respecto al olivar, se recogieron toneladas de oliva y se produjeron litros de aceite de oliva, de los cuales litros se destinaron a la producción de aceite de la DOP Oli de Mallorca. En cuanto a la ganadería, la producción de carne (sacrificio en mataderos) aumentó de forma generalizada, excepto para el caso del bovino. Los mayores incrementos se registraron ese año en porcino y ovino. Por su lado, los precios en el sector ganadero fueron peores que en 2014 y lo mismo ocurrió con la leche de vaca, cuya producción se elevó a toneladas, (el 0,8% del total nacional). 507

2 PESCA Las capturas en fresco descargadas por la flota pesquera balear apenas suponen el 1,2% del total español. En los 17 puertos pesqueros de las islas Baleares se descargaron toneladas de pesca fresca en 2015, con una caída interanual del 23,5 %. El principal puerto, con diferencia, es el de Palma de Mallorca. Las principales capturas son las de cabrachos, meros, dentones y otras especies de roca. Hay en esta comunidad 360 barcos pesqueros (3,7% del total español). El arqueo conjunto de esta flota es de toneladas (0,9%), con una potencia de CV (2,4%) y una eslora promedio de 9,6 metros. La antigüedad media de estas embarcaciones es de 35 años. La producción acuícola es muy poco importante y sólo presenta unas pequeñas partidas de carpa en la continental y de escupiña y mejillón en la marina. El número de trabajadores acuícolas es de menos de 200. Industria Alimentaria El sector alimentario de Baleares en relación al sector industrial de esta comunidad autónoma participa con el 17,89% del empleo (3.869 personas sobre un total de ) y el 17,91% de las ventas netas de producto con 531 millones de euros sobre un total de millones de euros. El consumo de materias primas en el sector asciende a 309 millones de euros y el número de empresas es de 486. La mayor facturación procede del subsector de pan, pastelería y pastas alimenticias con 130 millones de euros, seguido de aguas minerales y bebidas analcohólicas con 106 millones de euros. En número de personas ocupadas, el primer subsector es el de pan, pastelería y pastas alimenticias con personas, seguido a larga distancia de industrias cárnicas (563). En cuanto a empresas, 399 cuentan con menos de 10 empleados, 80 tienen de 10 a 49, otras 6 empresas de 50 a 199, y 1 supera los 200 empleados. La comunidad autónoma de Baleares participa, sobre el total nacional, con el 0,57% de las ventas de la industria alimentaria, el 0,54% en consumo de materias primas, el 1,09% en número de personas ocupadas, y el 1% en inversión en activos materiales. VENTAS NETAS DE PRODUCTOS DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA EN ISLAS BALEARES (EN MILLONES DE EUROS) Total industria alimentaria 531 Industrias cárnicas 64 Conservas de frutas y hortalizas 2 Industrias lácteas 81 Productos molinería 12 Pan, pastelería y pastas alimenticias 130 Azúcar, chocolate y confitería 8 Otros productos diversos 53 Vinos 28 Otras bebidas alcohólicas 30 Aguas y bebidas analcohólicas 106 Datos de 2014 FUENTE: Información elaborada por la Dirección General de la Industria Alimentaria, a partir de datos suministrados por el INE. 508

3 Distribución alimentaria La comunidad autónoma de Islas Baleares cuenta con habitantes y cerca de km 2 de superficie, un 2,4% y un 1% sobre el total nacional, respectivamente. Además, tiene una notable actividad turística: se registran en torno a 54,6 millones de pernoctaciones anuales. El poder de compra de las familias de Islas Baleares, en función del gasto medio por persona, es superior a la media nacional (un 6,6%). En Islas Baleares hay locales para actividades de distribución alimentaria. Se contabilizan 595 supermercados y 12 hipermercados, que suman m 2. La densidad comercial se sitúa en 297 m 2 cada habitantes. Las actividades para ventas ambulantes y mercadillos se cifran en un 2,7% sobre el total nacional. DISTRIBUCIÓN ALIMENTARIA EN ISLAS BALEARES Establecimientos de comercio minorista Establecimientos especializados en alimentación y bebidas Supermercados pequeños (< 399 m 2 ) Supermercados medianos ( m 2 ) Supermercados grandes (> m 2 ) Hipermercados Actividades de comercio ambulante y mercadillos BALEARES BALEARES/ESPAÑA (%) 2,4 1,7 3,0 2,8 2,2 2,5 2,7 SUPERFICIE DE LOS ESTABLECIMIENTOS ALIMENTARIOS DE LIBRE SERVICIO EN ISLAS BALEARES (%) SUPERMERCADO > m 2 33,1 HIPERMERCADO < m 2 4,5 HIPERMERCADO > m 2 6,5 SUPERMERCADO < 400 m 2 22,9 SUPERMERCADO m 2 33,0 Consumo alimentario Durante el año 2015, en las Islas Baleares se registró un gasto per cápita en alimentación de 1.469,2 euros (un 2,2% inferior a la media nacional). Carne (19,3%), pescado (10,4%), derivados lácteos (9,8%), frutas frescas (9,2%), hortalizas frescas (6,8%), bollería, pastelería, galletas y cereales (4,7%) y pan (4,5%) cuentan con la mayor participación sobre el gasto total. 509

4 ESTRUCTURA DE GASTO EN ALIMENTACIÓN EN ISLAS BALEARES (HOGARES), 2015 Gasto per cápita (euros) Participación sobre el gasto total (%) Desviación con la media nacional (%) HUEVOS 17,4 1,2-5,0 CARNE 283,9 19,3-13,4 PESCA 153,1 10,4-23,9 LECHE 44,2 3,0-15,0 DERIVADOS LÁCTEOS 143,9 9,8 14,0 PAN 65,9 4,5-22,3 BOLLERÍA, PASTELERÍA, GALLETAS Y CEREALES 69,5 4,7 10,4 CHOCOLATES Y CACAOS 26,1 1,8 6,0 ACEITE 37,1 2,5 11,5 VINO 37,8 2,6 63,0 CERVEZAS 23,0 1,6 6,0 ZUMO Y NÉCTAR 10,2 0,7 6,6 PATATAS 24,0 1,6 6,4 HORTALIZAS FRESCAS 100,5 6,8 1,5 FRUTAS FRESCAS 134,5 9,2 0,5 FRUTOS SECOS 21,6 1,5 4,4 FRUTAS Y HORTALIZAS TRANSFORMADAS 25,6 1,7-8,8 PLATOS PREPARADOS 53,1 3,6 0,0 CAFÉS E INFUSIONES 31,1 2,1 28,1 AGUA MINERAL 25,5 1,7 116,6 BEBIDAS REFRESCANTES Y GASEOSAS 41,2 2,8 17,6 OTROS PRODUCTOS 99,9 6,8 12,6 TOTAL ALIMENTACIÓN 1.469,2 100,0-2,2 DESVIACIÓN DE ISLAS BALEARES CON LA MEDIA NACIONAL EN EL CONSUMO PER CÁPITA (%), ,8-1,1-6,2-6,3-6,2 11,9 9,2-17,5 8,5-15,8-26,4-11,

5 CONSUMO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS EN ISLAS BALEARES EN COMPARACIÓN CON LA MEDIA NACIONAL, 2015 CONSUMO SUPERIOR A LA MEDIA NACIONAL CONSUMO INFERIOR A LA MEDIA NACIONAL 67 litros de agua mineral 12 litros de leche 5 litros de gaseosa y bebidas refrescantes 7 kilos de pescado 3 kilos de derivados lácteos 6 kilos de carne 3 litros de vino y derivados 6 kilos de pan 2 kilos de helados y tartas 6 kilos de frutas frescas 2 kilos de harinas y sémolas 4 kilos de hortalizas frescas 1 kilo de queso 2 litros de vino de mesa 1 kilo de bollería, pastelería, galletas y cereales 1 kilo de yogurt 1 kilo de arroz 1 kilo de legumbres 1 kilo de pastas alimenticias 1 kilo de frutos secos 1 litro de aceite de oliva 1 kilo de frutas y hortalizas transformadas 1 litro de cerveza 1 litro de gaseosa En comparación con la media nacional, los consumidores de las Islas Baleares cuentan con un gasto superior en agua mineral (116,6%), vino (63%), cafés e infusiones (28,1%) y bebidas refrescantes y gaseosas (17,6%), mientras que, por el contrario, gastan menos en pescado (-23,9%), pan (-22,3%), leche (-15%) y carne (-13,4%). En términos medios, durante el año 2015, cada balear consumió 129 huevos, 44,4 kilos de carne, 19,1 kilos de pescado, 61,7 litros de leche, 38,9 kilos de derivados lácteos, 29 kilos de pan, 14 litros de aceite, 19,1 litros de cerveza, 56 kilos de hortalizas frescas, 92,9 kilos de frutas frescas, 12,8 kilos de platos preparados, 123,8 litros de agua embotellada y 49,9 litros de bebidas refrescantes y gaseosas. Tomando como referencia la media nacional, en Islas Baleares se consume, en términos per cápita, una mayor cantidad de aceite (11,9%), bebidas refrescantes y gaseosas (11,8%), bollería, pastelería, galletas y cereales (9,2%) y derivados lácteos (8,5%), mientras que, por el contrario, el consumo es menor en pescado (-26,4%), pan (-17,5%), leche (-15,8%), carne (-11,5%) y frutas frescas (-6,3%). Hostelería y Restauración Para los servicios de restauración y bares hay locales, un 3,2% del total nacional. Islas Baleares es una de las comunidades autónomas que tienen un mayor número de plazas hoteleras: un 13,1% del total de España. HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN EN ISLAS BALEARES Establecimientos de servicio de comidas y bebidas Restaurantes Bares Comedores Colectivos Plazas hoteleras BALEARES BALEARES/ESPAÑA (%) 3,2 6,4 2,0 3,2 13,1 Fuente: Elaboración propia con datos de Alimarket (2016), INE (2016) y FEHR (2016). 511

6 DENOMINACIONES DE ORIGEN Y DE CALIDAD DIFERENCIADA DE ISLAS BALEARES DENOMINACIONES DE ORIGEN VINOS BINISSALEM PLA I LLEVANT DENOMINACIONES DE ORIGEN PROTEGIDAS ACEITES OLI DE MALLORCA ACEITUNAS OLIVA DE MALLORCA * FRUTOS SECOS ALMENDRA DE MALLORCA * QUESOS MAHÓN-MENORCA DENOMINACIONES GEOGRÁFICAS VINOS DE LA TIERRA VINOS DE LA TIERRA FORMENTERA IBIZA ILLES BALEARS ISLA DE MENORCA MALLORCA SERRA TRAMUNTANA-COSTA NORD BEBIDAS ESPIRITUOSAS HERBES DE MALLORCA HIERBAS IBICENCAS GIN DE MENORCA PALO DE MALLORCA INDICACIONES GEOGRÁFICAS PROTEGIDAS EMBUTIDOS SOBRASSADA DE MALLORCA MARCAS DE GARANTÍA ALMENDRA MALLORQUINA (A) AIXÒ ÉS MEL ANYELL D E CARNE DE CORDERO (MMS) CARNE DE CERDO (PMS) CÍTRICS SES MARJADES ÉS MEL FET NOSTRO FLAÓ D E MEL D M GALLETAS, BOLLERÍA Y DULCES ENSAIMADA DE MALLORCA MARCA GRÁFICA TOMÀTIGA DE RAMELLET AGRICULTURA ECOLÓGICA CONSELL BALEAR DE AGRICULTURA ECOLÓGICA * Denominación en tramitación Inscrita en el Registro de la UE 512