Oferta Académica para Profesional plan 2009 y 2013

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1 Oferta Académica para Profesional plan 2009 y 2013 Esta oferta académica es exclusiva del Periodo Enero -Mayo Última actualización: 10 de Diciembre de 2014 Clave Curso Software Libro de Texto Libros de Apoyo AA09001 Caricatura y diseño de caracteres Llanas, S. (2007). Cómo Dibujar Cómic. México: Océano. ISBN: Hamm, J. (2002). Dibujando caricaturas. México: Lagusa. ISBN Barajas, R. (2000). La historia de un país en caricatura. México: CONACULTA. ISBN X Monsiváis, C., Vidargas, F., Del Río, E. y Barajas, R. (2009). De San Garabato al Callejón del Cuajo. México: CONACULTA. ISBN RMV: Del Río, E. (2003). Los moneros de México. México: Grijalbo. ISBN: AA09003 Modelado 3D Autodesk 3D Studio Max 9 o 2008 MEDIAactive (2007). El Gran Libro de 3D Studio Max 9. México: AlfaOmega. Breton, Remi. (2007). Learning Autodesk 3ds Max USA: Focal Press. Murdock, Kelly L. (2006). 3ds Max 8 Bible. USA: Wiley. Autodesk (2006). Autodesk 3ds Max 9 Essentials. Autodesk Official Training Courseware. USA: Autodesk.

2 AA09004 Videográficos After Effects CS3 Libros de apoyo Sánchez, N.(s/n). Manual After Effects 6.0. España: Anaya. Martínez, M. (2007). Guía práctica After Effects 7.0. España: Anaya. Christiansen, M., Takeshi, H., Schleicher, S. y Ulrich, A. (2007). After Effects CS3 Professional. España: Anaya. AA09006 Desarrollo de aplicaciones de internet (Certificación ACA Dreamweaver CS4) Adobe Dreamweaver CS5 Adobe Systems Inc. ETC Iberoamérica (2012). Diseño Digital Dreamweaver CS5. México: ETC Iberoamérica. ISBN: en trámite. Krug, S. (2012). No me hagas pensar (2ª ed.). México: Prentice Hall. ISBN: Adobe (2010). Uso de ADOBE DREAMWEAVER CS5 y CS5.5. Recuperado de dreamweaver_cs5_help.pdf

3 AB09002 Administración de bares y discotecas Libros de apoyo Gallego, J. (2006). Manual Práctico de Cafetería y Bar. (11ª ed.). España: Thomson editores Spain Paraninfo, S.A. ISBN: Morfín, M. (2004). Administración de Comedor y Bar. (1ª ed.). México: Trillas. ISBN: Lesur, L. (1999). Manual de Vinos y Licores. (1ª ed.). México: Trillas. ISBN: Cuevas, F. (2004). Control de Costos y Gastos en los Restaurantes. (1ª ed.). México: Editorial Limusa. ISBN: Reynoso, J. (2005). Tratado de Alimentos y Bebidas I. (2ª ed.). México: Editorial Limusa. ISBN: Fisher, W. (1995). Marketing creativo: Para el servicio de comidas. (2ª ed.). México: Trillas. ISBN:

4 AB09002 Administración de bares y discotecas Libros de apoyo Gallego, J. (2006). Manual Práctico de Cafetería y Bar. (11ª ed.). España: Thomson editores Spain Paraninfo, S.A. ISBN: Morfín, M. (2004). Administración de Comedor y Bar. (1ª ed.). México: Trillas. ISBN: Lesur, L. (1999). Manual de Vinos y Licores. (1ª ed.). México: Trillas. ISBN: Cuevas, F. (2004). Control de Costos y Gastos en los Restaurantes. (1ª ed.). México: Editorial Limusa. ISBN: Reynoso, J. (2005). Tratado de Alimentos y Bebidas I. (2ª ed.). México: Editorial Limusa. ISBN: Fisher, W. (1995). Marketing creativo: Para el servicio de comidas. (2ª ed.). México: Trillas. ISBN:

5 AB09003 Alimentos y bebidas II Libros de apoyo Herrera, M. (2010). Administración de Comedor y Bar (2ª ed.). México: Trillas ISBN: Barragán, L. (2008). Hotelería (2ª ed.). México: Instituto Politécnico Nacional. ISBN: Maincent, M. (2010). La cocina de referencia. Francia: IFGP LIMUSA. ISBN: The Culinary Institute of America. (2006). The Professional Chef (8ª ed.). USA: Wiley. ISBN: Kotschevar, L. & Tanke, M. (1996). Managing Bar and Beverage Operations. USA: Educational Institute American Hotel & Motel Association. ISBN: Dopson, L., Hayes D. & Miller, J. (2007). Food and Beverage Cost Control (4ª ed.). USA: Wiley. ISBN: Youshimatz, A. (2006). Control de Costos de A y B II. México: Trillas ISBN: / X

6 AB09003 Alimentos y bebidas II Libros de apoyo Herrera, M. (2010). Administración de Comedor y Bar (2ª ed.). México: Trillas ISBN: Barragán, L. (2008). Hotelería (2ª ed.). México: Instituto Politécnico Nacional. ISBN: Maincent, M. (2010). La cocina de referencia. Francia: IFGP LIMUSA. ISBN: The Culinary Institute of America. (2006). The Professional Chef (8ª ed.). USA: Wiley. ISBN: Kotschevar, L. & Tanke, M. (1996). Managing Bar and Beverage Operations. USA: Educational Institute American Hotel & Motel Association. ISBN: Dopson, L., Hayes D. & Miller, J. (2007). Food and Beverage Cost Control (4ª ed.). USA: Wiley. ISBN: Youshimatz, A. (2006). Control de Costos de A y B II. México: Trillas ISBN: / X

7 AB09004 Administración de banquetes Libros de apoyo Alacreu, J. (2010). Gestión de banquetes. España: Síntesis. ISBN: Feijoó, J. (2009). Alimentos y bebidas: su gerenciamiento en hoteles y restaurantes. México: Lectorum Ugerman. ISBN: Gallego, J. (2006). Gestión de alimentos y bebidas para hoteles, bares y restaurantes. España: Paraninfo. ISBN: AB09004 Administración de banquetes Libros de apoyo Alacreu, J. (2010). Gestión de banquetes. España: Síntesis. ISBN: Feijoó, J. (2009). Alimentos y bebidas: su gerenciamiento en hoteles y restaurantes. México: Lectorum Ugerman. ISBN: Gallego, J. (2006). Gestión de alimentos y bebidas para hoteles, bares y restaurantes. España: Paraninfo. ISBN: AB09005 Enología y Vitivinicultura Larousse (2006). Larousse de los vinos. México: Larousse. ISBN: Larousse (2008). Larousse de los vinos: Los secretos del vino. Países y regiones. España: Larousse. ISBN: AB09005 Enología y Vitivinicultura Larousse (2006). Larousse de los vinos. México: Larousse. ISBN: Larousse (2008). Larousse de los vinos: Los secretos del vino. Países y regiones. España: Larousse. ISBN:

8 AB09006 Administración de Restaurantes Franco, A. (2004). Administración de la empresa restaurantera. México: Trillas. ISBN: Ninemeier, J. & Hayes, D. (2006). Restaurant operations management. Principles and practices. USA: Pearson/Prentice Hall. ISBN: Baraban, R. & Durocher, J. (2010). Successful restaurant design (3rd ed.). USA: John Wiley & Sons. ISBN: Vallsmadella, J. M. (2002). Técnicas de marketing y estrategias para restaurantes. Madrid: Pearson. ISBN: AC09001 Auditoría y consultoría administrativa Franklin, E. (2013). Auditoría administrativa: gestión estratégica del cambio (3ª ed.). México: Pearson. ISBN: Osorio, I. (2007). Auditoría I (4ª ed.). México: Thomson. Messier, W. y Glover, M. (2012). Auditing & assurance services (8ª ed.). New York: McGraw Hill. Rodríguez, J. (2010). Auditoría administrativa (9ª ed.). México: Trillas. AC09001 Auditoría y consultoría administrativa Franklin, E. (2013). Auditoría administrativa: gestión estratégica del cambio (3ª ed.). México: Pearson. ISBN: Osorio, I. (2007). Auditoría I (4ª ed.). México: Thomson. Messier, W. y Glover, M. (2012). Auditing & assurance services (8ª ed.). New York: McGraw Hill. Rodríguez, J. (2010). Auditoría administrativa (9ª ed.). México: Trillas. AD09001 Introducción a la Administración Koontz, H., Weihrich, H. y Cannice, M. (2008). Administración. Una perspectiva global y empresarial (13ª ed.). México: McGraw Hill. ISBN: Robbins, S. (2009). Administración (10ª ed.). México: Pearson. ISBN:

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10 AD09003 Emprendimiento Olmos, J. (2007). Tu potencial emprendedor. México: Prentice Hall. ISBN: Hellriegell, D. y Jackson, S. (2009). Administración: Un enfoque basado en competencias (11ª ed.). México: Thomson. ISBN: EAN: Santesmases, M., Sánchez, A. y Valderrey, F. (2003). Mercadotecnia, conceptos y estrategias. España: Pirámide. ISBN: Chase, R., Jacobs, F. y Aquilano, N. (2005). Administración de la producción y operaciones para una ventaja competitiva (10ª ed.). México: McGraw Hill. ISBN: Ramírez, D. (2005). Contabilidad administrativa (7ª ed.). México: McGraw Hill. ISBN: David, F. (2003). Conceptos de Administración estratégica (9ª ed.). México: Prentice Hall/Pearson. ISBN: AM09002 Diseño de la investigación y análisis e interpretación de resultados Malhotra, N. (2008). Investigación de mercados (5ª ed.). México: Pearson. ISBN: ISBN e-book: Hair, J., Bush, R. y Ortinau, D. (2005). Investigación de Mercados (2ª ed.). México: McGrawHill. ISBN: Mc Daniel, C. (2005). Investigación de mercados (6ª ed.) México: Thomson. ISBN: AM09003 Comercio electrónico (Certificación Cyber Marketing) EC-Council (2008) EC-Council. Cybermarketing. U.S.A: EC- Council. Kalakota, R. y Whinston, A. (2008). Electronic Commerce: A Manager's Guide. U.S.A.: Pearson. ISBN: Cobo, J. y Verla, V. (2009). Nuevas Arquitecturas de la información, U.S.A.bilidad e Internet: Estrategias, instrumentos y metodologías para optimizar la interacción entre las personas y las tecnologías digitales. EE.UU.: VDM Verlag. ISBN:

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12 AM09005 Sistemas logísticos de distribución (Certificación Supply Chain Analyst CSCA) Heragu, S. (2008). Facilities Design (3ª ed.). EE.UU.: CRC Press. ISBN: Blythe, J. (2005). Essentials of Marketing (3ª ed.). Inglaterra: Pearson. ISBN: Lamb, C., Hair, J. y McDaniel, C. (2010). Essentials of Marketing (3ª ed.). U.S.A.: South-Western College Pub. ISBN: Chopra, S. (2008). Administración de la Cadena de Suministro (3ª ed.). México: Prentice Hall/Pearson. ISBN: Ross, D. (2011). Introduction to Supply Chain Management Technologies (2ª ed.). U.S.A.: St. Lucie Press. ISBN: Goldsby, T. (2005). Lean Six Sigma Logistics. U.S.A.: J. Ross Publishing. ISBN: Palmatier, G. (2003). Enterprise Sales and Operations Planning. U.S.A.: J. Ross Publishing. ISBN: Goldratt, E. (2005). La Meta (3ª ed.). España: Díaz de Santos. ISBN: AM09006 Mercadotecnia de servicios Zeithaml, V. (2009). Marketing de servicios (5ª ed.). México: McGraw Hill. ISBN: Hoffman, D. (2012). Marketing de servicios, conceptos, estrategias y casos (4ª ed.). México: Cengage Learning. IBSN:

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18 CA09005 Marketing alimentario Libros de apoyo Kotler, P. y Armstrong, G. (2008). Principios de marketing. España: Pearson Educación. ISBN: Fisher, W. (2006). Marketing creativo para el servicio de comidas. México: Trillas. ISBN: X Reay, J. (2008). Administración del servicio de alimentos. México: Trillas. ISBN: CB09001 Elementos de biofísica y bioquímica Mckee, T. y Mckee, J. (2003). Bioquímica (3ª ed). México: McGraw Hill. Murray, R., Granner, D. y Rodwell, V. (2007). Bioquímica Ilustrada (17ª ed.). México: Harper. Cervera, P. (2004). Alimentación y Dietoterapia (4ª ed.). España: McGraw Hill. CB09002 Farmacología Castells, S. y Hernández, M. (2007). Farmacología en enfermería (2ª ed.). España: Elsevier. ISBN: Rodríguez, C. y Garfias, A. (2007). Farmacología para enfermeras. México: McGraw Hill. ISBN: CB09003 Introducción a la microbiología y parasitología Nester, W., Anderson, D., Roberts, E. y Nester, M. (2007). Microbiología Humana. México: El Manual Moderno. ISBN: Brooks, G., Batel, J. y Morse, S. (2005). Microbiología Médica. Jawetz, Melnick y Adelberg. México: El Manual Moderno. CB09004 Tópicos de genética humana Novo, F. (2007). Genética Humana: Conceptos, Mecanismos y Aplicaciones de la Genética en el Campo de la Biomedicina. México: Pearson. ISBN: Lodish, H. (2008). Biología celular y molecular (5ª Ed.). Médica Panamericana. ISBN: Mensua, J. (2003). Genética problemas y ejercicios resueltos. Pearson. ISBN:

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21 CD09002 Cadena de suministro (Certificación Supply Chain Manager CSCM ) Chopra, S. (2008). Administración de la Cadena de Suministro (3ª ed.). México: Pearson. ISBN: ISBN e-book: Lambert, D. (2008). Supply Chain Management: Processes, Partnerships, Performance (3ª ed.). EE.UU.: Supply Chain Management Institute. ISBN: Corbett, T. (2001). La Contabilidad del Truput (4ª ed.). Colombia: Piénsalo. ISBN: Martin, J. (2006). Lean Six Sigma For Supply Chain Management. EE.UU.: McGraw Hill. ISBN: Goldratt, E., Schragenheim, E. y Ptak, C. (2005).Necesario Mas No Suficiente (2ª ed.). México: Regiomontanas. ISBN: Barfield, J. y Kinney, M. (2006). Contabilidad de Costos (5ª ed.). México: Thomson International. ISBN: Goldratt, E. (2005). La Meta (3ª ed.). España: Diaz de Santos. ISBN: CD09003 Administración y certificación de proveedores Libros de apoyo Del Río, C.(2010). Adquisiciones y abastecimientos (5ª ed.). México: Cengage Learning. ISBN: X Leenders, M.(2007). Administración de compras y materiales(2ª ed.). México: CECSA. ISBN: Mercado, S. (2007). Compras (4ª ed.). México: LIMUSA. ISBN: Ovejero, A.(2004).Técnicas de Negociación.(1ª ed.). España: McGraw Hill. ISBN

22 CD13201 CD13201 CE13201 Análisis de decisiones Análisis de decisiones Estrategias de comercialización internacional o International business strategies SOLVER DE EXCEL Tora AMPL SOLVER DE EXCEL Tora AMPL Microsoft Office: PowerPoint Taha, H. (2012).Investigación de operaciones(9ª ed.)méxico: Pearson ISBN: ISBN ebook: Taha, H. (2012).Investigación de operaciones(9ª ed.)méxico: Pearson ISBN: ISBN ebook: Lerma K., A. E. y Márquez C., E. (2010). Comercio y marketing internacional (4ª ed.). México: Cengage Learning. ISBN: Hillier, F. y Lieberman, G. (2010).Introducción a la Investigación de operaciones (9ª ed.).méxico: McGraw Hill. ISBN: Hillier, F. y Lieberman, G. (2010).Introducción a la Investigación de operaciones (9ª ed.).méxico: McGraw Hill. ISBN: Hyun-Sook Lee, K. (2009). Marketing internacional. Teoría y 50 casos prácticos. México: Cengage Learning. ISBN: Czinkota, M. R. y Ronkainen, I. A. (2008). Marketing internacional (8ª ed.). México: Cengage Learning. ISBN: CE13201 Estrategias de Microsoft comercialización Office: internacional o PowerPoint International business strategies Lerma K., A. E. y Márquez C., E. (2010). Comercio y marketing internacional (4ª ed.). México: Cengage Learning. ISBN: Hyun-Sook Lee, K. (2009). Marketing internacional. Teoría y 50 casos prácticos. México: Cengage Learning. ISBN: Czinkota, M. R. y Ronkainen, I. A. (2008). Marketing internacional (8ª ed.). México: Cengage Learning. ISBN:

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