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Óscar Casado Espejo
hace 7 años
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1 INFORMES Y VENTAS AL O AL (612) SÍGUENOS EN MamaGallinaLP HASTE FAN escúchanos en radium.mx mamagallinalapaz@hotmail.com ó mamagallinalp@gmail.com

2 Filete de pescado Papillot Ingredientes (por porción) Filete de pescado a tu elección. 150 gramos champiñones portobello 50 gramos de cebolla blanca 30 gramos de pimiento verde 30 gramos de pimiento rojo 30 gramos de pimiento amarillo 50 gramos de zanahoria 1 onza de jugo de naranja 1 onza de vino blanco Sal y pimienta al gusto Y a disfrutar! Preparación: Poner un filete de pescado sobre papel aluminio, agregar pimientos, champiñones y zanahoria. Posteriormente se agrega el jugo de naranja y vino blanco. Sal y pimienta al gusto. Se deja cocer por 10 minutos. Receta por: El Cheff Genaro Esp inoza A disfrutar! Consume pescados y mariscos y sientete mejor! Pescados enteros, filetes y mariscos Camarón Pargo Cabrilla Langosta Callos Pierna Caracol Curel Lenguado Pulpo Almejas Sierra Cochito ás. om y much Horario: Lunes a Domingo 7:00 am a 4:00 pm Dirección: Calle Nicolás Bravo esquina Valentín Gómez Farías (Frente a TELMEX) Teléfono:

3 Te encanta salir a probar cosas distintas y no sabes a donde ir? Pues ya llegó la Guía Gourmet de Mamá Gallina Te damos las mejores opciones para que te vayas a desayunar, comer o cenar con tú familia o tus amigas.

4 Ponte Festiva! Huevos de Pascua Unos macarrones muy originales para la temporada. Deliciosos, divertidos y tres chick Un postre muy festivo, todo un reto hasta para los mejores chefs pero vale la pena intentarlo porque el resultado será una docena de macarrones crujientes por fuera, suaves y aciditos por dentro una combinación deliciosa que además se verá divina en tu mesa, enloquecerá a los pollitos y te hará pasar un bue rato en familia. Ingredientes 1 taza de azúcar glass 1 taza de harina de almendra 3 claras de huevo grandes 2 cucharadas de agua 1/2 taza de azúcar 2 o 3 gotas de colorante vegetal rojo Colorantes vegetales para decorar 1/2 taza de mermelada de frambuesa Manos a la obra! 1 Precalienta el horno a 200ºC y coloca tus racks del horno en la parte baja y la parte superior del horno. Cubre tus charolas para hornear de papel encerado. 2 En un tazón grande pon el azúcar glas, la harina de almendras y una de las claras de huevo. Mezcla con tu espátula hasta que te queda un mezcla húmeda y pareja. Clara Yema

5 3 4 En una olla pequeña mezcla el azúcar granulada con el agua hasta que hierva; con una brocha de cocina o una cucharita de madera integra los cristales de azúcar que queden a los lados del tu olla. Tapa la mezcla y a fuego alto deja hierva un par de minutos. 5 En otro tazón grande con el globo de tu batidora bate las claras a punto de turrón (el tazón y el globo deben estar completamente secos). Las claras deben formar picos suaves, una vez lograda esta consistencia sube la velocidad de tu batidora a alta y salpica poco a poco el jarabe de azúcar caliente, bate hasta que la mezcla está firme y brillante. hasta que el Mezcla el colorante brillante. a ros é est merengue Toma un cuarto de la mezcla y viértelo en el tazón de harina de almendras y azúcar glas. Mezcla suavemente. Con la espátula, envuelve el resto del merengue (recuerda hacer la mezcla con una acción envolvente, de otra manera perderá su consistencia esponjosa. Vierte la mezcla de merengue a una manga de repostería con una punta de1cm. Haz los huevitos de merengue de unos 4cm cada uno directo en las charolas que ya tienes preparadas dejando un espacio de 2 a 3cm entre cada huevito. Dale un golpecito a las charolas para que se asiente la mezcla y deja secar por 15 minutos. 6 Mete las charolas al horno y de inmediato apágalo. Deja pasar 5 minutos y prende de nuevo el horno a 200ºC, hornea los merengues por 8 minutos o hasta que se esponjen y la parte superior esté firme y brillante. Pon los merengues a enfriar en rejillas, una vez completamente fríos quítalos del papel encerado. 7 8 Decora los merengues con tus pollitos usando colores vegetales y pinceles, dejen volar la imaginación. Vierte la mermelada en una manga de repostería con punta de 1/2 cm o en una bolsa de plástico y corta una de las esquinas para que por ahí salga la mermelada y cubre la parte de atrás de la mitad de tus merengues, luego pon otro merengue y voilà tienes unos hermosos huevitos de pascua.

6 Actividades de Pascua Diseña tu huevo de pascua Colorea estas divertidas imágenes de pascua Ayuda a Mamá Gallina a encontrar a los huevos de pascua

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