Transcripción

1

2

3

4

5

6

7 La Escuela de Nutrición y Dietética por potencializar mi creatividad y por su apoyo en este proceso. La Facultad de enfermería por contribuir a la construcción de mi conocimiento. Mi Asesor Gustavo Arango T, por su compromiso y capacidad para comunicar su saber. La Escuela Tomas Carrasquilla, sus estudiantes, padres de familia, profesores y directivas por compartir su cotidianidad. Mis compañeras de trabajo: Gabriela, Adriana, Gelen, Maryori y Ana Maria por aventurarse con migo en este sueño. Todo proceso de construcción es posible gracias al apoyo y al compromiso de personas que creen en ti

8

9 Dedicatoria A mi familia que apoya mi proyecto de vida. Y a mi amor por su compañía incondicional, que siempre me llena de ganas para continuar.

10

11 Se realizó un estudio con el propósito de conocer las percepciones de escolares, padres y maestros frente a la alimentación y el estado nutricional del escolar, para ello se utilizó la perspectiva de etnografía focalizada. El estudio se desarrolló en la Escuela Tomas Carrasquilla de la zona de Aranjuez de Medellín, Colombia. Los informantes fueron 29 escolares, 16 madres de familia y 12 profesores de la institución educativa. En el estudio se encontró que en un medio con carencias y con alto grado de violencia social, se desarrollan diferentes estrategias de vida para afrontar la situación alimentaría tanto en el orden familiar como escolar. Los niños que viven en estas circunstancias de precariedad, tienen diferencias en su estado nutricional marcadas por el cuidado y que generan diferentes percepciones frente a la corporeidad y frente a la perspectiva de futuro del escolar. De la investigación se derivan cinco capítulos que dan cuanta de las percepciones sobre la alimentación y nutrición del escolar así: la alimentación un acto cotidiano, una mirada al entorno familiar; la escuela un espacio de socialización y de formación de hábitos alimentarios; percepciones frente al cuerpo; la alimentación cotidiana y las percepciones sobre la salud y la enfermedad y finalmente la situación alimentaria y la percepción de futuro del escolar.

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

31

32

33

34

35

36

37

38

39

40

41

42

43

44

45

46

47

48

49

50

51

52

53

54

55

56

57

58

59

60

61

62

63

64

65

66

67

68

69

70

71

72

73

74

75

76

77

78

79

80

81

82

83

84

85

86

87

88

89

90

91

92

93

94

95

96

97

98

99

100

101

102

103

104

105

106

107

108

109

110

111

112

113

114

115

116

117

118

119

120

121

122

123

124