La gastronomia i l hostaleria, una oportunitat per al desenvolupament econòmic de L Hospitalet Creació d entorns plurals innovadors

Transcripción

1 Gastronomia La gastronomia i l hostaleria, una oportunitat per al desenvolupament econòmic de L Hospitalet Creació d entorns plurals innovadors Conferències i debats, demostracions de cuina, tast de vermuts i taller de cocteleria.

2 Gastronomia L H és un projecte que impulsa l Ajuntament de L Hospitalet, a través de l Àrea de Promoció Econòmica i Ocupació, que té com a objectiu obrir un debat i una reflexió a l entorn de la gastronomia i l hostaleria, dues activats destacades en l impuls del desenvolupament econòmic i social de L Hospitalet, que han esdevingut senyes d identitat de la ciutat. L hostaleria genera ocupació, negoci, emprenedoria i associacionisme, obre les portes tant a les persones com al desenvolupament econòmic i contribueix a la cohesió social. Es proposa consolidar un espai de reflexió-acció, partint de projectes com Gastronomic Cities o del Centre de Formació d Hostaleria de l Ajuntament de L Hospitalet; implicar els establiments locals en la millora de la formació i la qualificació de professions d hostaleria i debatre propostes singulars de ciutat que generen dinamisme comercial de qualitat. El projecte comptarà amb una primera jornada, el dia 30 de setembre, sobre les temàtiques clau i tres seminaris taller més específics que es realitzaran durant els mesos d octubre i novembre.

3 JORNADA INAUGURAL La gastronomia i l hostaleria, una oportunitat per al desenvolupament econòmic de L Hospitalet Dimecres, 30 de setembre, de 9 a 13 h Lloc: Auditori de l Àrea de Promoció Econòmica i Ocupació de L Hospitalet 9 h Benvinguda José M. García Mompel, tinent d alcaldia de Promoció Econòmica i Ocupació Presentacions: Marga Rodríguez (Ajuntament de L Hospitalet): El Centre de Formació d Hostaleria i el Grup de Suport Local Laia Pellejà (Activa Prospect): Pla per a la qualificació i la formació en el sector d hostaleria a L Hospitalet 9.30 h Ponència i taula rodona La gastronomia i l hostaleria com a motors del desenvolupament socioeconòmic de la ciutat Ponència a càrrec d Emma Pla de l Escola Universitària d Hoteleria i Turisme, CETT Pere González, del Centre de Formació d Hostaleria de L Hospitalet Devora, es Burgos. Asociación Plan Estratégico Ciudad de Burgos Emma Pla, de l Escola Universitària d Hoteleria i Turisme, CETT Representant del sector empresarial Ho presenta i modera: Ángel Ruiz, president del Gremi d Hostaleria i Alimentació de L Hospitalet h Pausa-cafè 11 h Taules de treball Presentació de la metodologia de treball, a càrrec de Berta Pongiluppi, d Activa Prospect Taula I: Una ciutat popular i moderna Moderada per Luisa Ramos del blog gastronòmic Baco y Boca Taula II: Una ciutat de diversitat Moderada per Pepe Reina, president de l Associació de Comerciants Collblanc-la Torrassa Taula III: Una ciutat per trobar-se Moderada per Josep M. Gotarda, president del Club del Bàrman de Catalunya h Cloenda SEMINARI TALLER I Una ciutat popular i moderna Dilluns, 19 d octubre, de 9 a h 9 h Presentació de les rutes gastronòmiques de L Hospitalet Pere González, Ajuntament de L Hospitalet 9.15 h Taller 1: Tradició i producte de temporada: A la tardor, platillos! Demostració de la xef Ada Parellada (Restaurant Semproniana, Barcelona) h Globalització i proximitat: tendències oposades? Òscar Teruelo, Associació de Gastronomia i Turisme Baix Llobregat i Xarxa Km 0 - Slow Food David Mas, Can Perol - Cooperativa Agrària del Baix Llobregat Quim Marquès, xef del restaurant El Suquet de l Almirall (Barcelona) Representant F&B de la cadena d hotels NH Hesperia Ho presenta i modera: Josep M. Solias, director del Museu d Història de L Hospitalet h Taller 2: D aquí i d allà: la tapa, una oferta per cohesionar i fusionar Demostració del xef Antonio Arrabal (Hotel Abba, Burgos) h Cloenda

4 SEMINARI-TALLER II Una ciutat de diversitat Dilluns, 9 de novembre, de 9 a h 9 h Ponència i taula rodona: Estils de vida i canvis en l alimentació Ponència a càrrec del Joan Ribas, professor de la Universitat de Barcelona i investigador de l Observatori de l Alimentació Dídac P. Lagarriga (Abdel-latif Bilal ibn Samar), escriptor i divulgador de la cultura àrab Teresa García Vela, membre de la junta directiva de l Associació de Celíacs de Catalunya Enric Barbany, Vegetalia, empresa elaboradora i distribuïdora de productes vegetarians Joan Ribas, professor de la Universitat de Barcelona i investigador de l Observatori de l Alimentació Ho presenta i modera: Loren Jarillo, AODL (agent d ocupació i desenvolupament local) d hostaleria, Ajuntament de L H h Taller 1: Cuina vegetariana i vegana: salut i conviccions Pablo Brunengo, xef del restaurant Vegetalia (Barcelona) h Taller 2: La intolerància al gluten: la celiaquia. Què cal fer per adaptar el teu restaurant? Demostració gastronòmica de xef Carlos Milán, de l obrador fabricant de productes sense gluten Alatria h Cloenda SEMINARI-TALLER III Una ciutat per trobar-se Dilluns, 30 de novembre, de 9 a h 8.50 h Recepció de les persones assistents i lliurament de documentació 9 h Ponència i taula rodona: Ponència Bars, bodegues i restaurants com a espais de trobada a càrrec d Honorio Blasco, investigador de l etnografia relacionada amb la gastronomia Bodegues i vermuteries, experiències d èxit Enric Cardona, Celler d en Pep (L Hospitalet) Àngel Geriz, Bodega 1900 (Barcelona) Marcel Gasull, Morro Fi (Barcelona) Jordi Miralles, Senyor Vermut (Barcelona) Mike Cruickshank, Balius Bar (Barcelona) Ho presenta i modera: Josep M. Gotarda, president del Club del Barman h Taller 1: Tast de vermuts Joan Tàpias, Museu del Vermut de Reus h Taller 2: El vermut i el còctel aperitiu Manel Tirvió, bàrman, Centre de Formació d Hostaleria de L Hospitalet h Cloenda

5 Projecte subvencionat pel Servei d Ocupació de Catalunya en el marc dels programes de suport al desenvolupament local i amb el finançament del Fons Social Europeu.