LA SITUACIÓN DEL SECTOR DE HORTALIZAS

Transcripción

1 LA SITUACIÓN DEL SECTOR DE HORTALIZAS Horacio Rosses Consultor en Agro negocios 24 JULIO 2014

2 CONTENIDO CENTRANDO EL PROBLEMA. REFLEXIONES SOBRE EL SECTOR AGRÍCOLAS Y LOS PRODUCTOS INTENSIVOS EN CONOCIMIENTO EL SECTOR AGRÍCOLA Y EL AGUA ESTADÍSTICAS AGRÍCOLAS, HORTICULTURA, LEGUMBRES, PLANTAS VIVAS Y FLORES

3 CENTRANDO EL PROBLEMA REFLEXIONES SOBRE EL SECTOR AGRÍCOLA Y LOS PRODUCTOS HORTÍCOLAS Y OTROS NO TRADICIONALES

4 La inseguridad alimentaria, la pobreza y la degradación sostenida del medio ambiente, constituyen las principales preocupaciones de la sociedad nicaragüense, en particular de la sociedad rural, predominantemente agrícola, donde habitan y funcionan cerca de la mitad de la población Intervención diferente, respetuosos del medio ambiente, que aproveche de manera racional los recursos naturales, que integre al habitante rural y le facilite los instrumentos culturales, sociales y económicos que le permitan innovar permanentemente los procesos y actividades que hagan competitivos sus productos en los mercados.

5 El sector agrícola posee capacidad especial para reducir la pobreza y generar desarrollo. En América Latina, el crecimiento del PIB generado en la agricultura fue al menos 2,7 veces más eficaz en reducir la pobreza que el crecimiento del PIB originado en otros sectores. 1% de incremento en los rendimientos agrícolas en países de bajo ingreso, conduce a una reducción de 0,8% en el número de personas por debajo de la línea de pobreza

6 Producción agrícola con creciente integración a cadenas de valor Procesos y tecnologías que integran sostenibilidad ambiental y social Enlaces hacia delante (mercados) y hacia atrás (insumos), cada uno de los cuales ofrece nuevas oportunidades para la innovación Para ser sostenible el sistema de producción agrícola debe combinar y utilizar adecuadamente un conjunto de insumos (semillas, agua, fertilizantes, plaguicidas, maquinaria etc.) cuya oferta y aplicación es cada vez más compleja Donde la productividad del trabajo y el agua son tanto o más importante que la de la tierra

7 La oferta agrícola se dirige hacia productos innovadores o mejores procesos de administración de la calidad (producción limpia, post-cosecha, procesamiento, empaque, transporte etc.) En consecuencia la producción tiende a ser más intensiva en conocimiento: investigación y desarrollo ingeniería agrícola, diseño procesos de trabajo y capacitación mercadeo y administración

8 Líderes profesionales dirigentes con un nuevo conjunto de destrezas y mentalidades Experticia técnica debe ser complementada con la funcional en: mercados, agro-negocios, procesos de producción leyes de propiedad intelectual instituciones rurales y finanzas rurales, entre otras Un nuevo enfoque en la generación y métodos de investigación Las Universidades deben absorber esta demanda sobre ellas mismas y sobre el conjunto de los sistemas educativos

9 LA AGRICULTURA Y EL AGUA

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11 EL AGUA DULCE ES DE LOS RECURSOS NATURALES MAS ESCASOS DEL PLANETA Más del 70% de la Superficie de la Tierra está cubierta de Agua 97% del Agua del la Tierra es salada 2% del Agua de la Tierra está congelada (nieve o hielo o muy profunda) 1% del Agua del Mundo es dulce disponible para nuestro consumo Con el calentamiento global el Agua será un recurso aún más escaso y la producción agrícola tendrá QUE ECONONIZARLA

12 Si no se toman medidas urgentes en el futuro Habrá suficiente agua para alimentar la población del mundo? En cada legumbre, cada papa, cada Kg de carne se esconden miles de litros de agua (Bruno Parmentier) Un francés promedio consume entre 120 y 150 litros de agua por día Un stake de 100 gr. 2,000 litros de agua PRODUCIR 1 Kg de Carne de bovino requiere 12,000 litros de Agua (11 a 12 kg de vegetales por 1 Kg de carne bovina) 1 lechuga 100 litros de Agua

13 1 litro de leche 1,000 litros de Agua 1 kg de queso 5,000 litros de agua Los alimentos presentes en un plato de comida normal consumieron +/- 4,000 litros de Agua 1 delantal 8 litros de agua Muchos países que tienen poca agua (solo de temporal) exportan bienes agrícolas a países que tienen más agua. Por tanto es urgente producir más bienes agropecuarios con menos litros de Agua

14 Estadísticas legumbres, hortalizas, plantas vivas y flores

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