lunches & dinners 2016
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- Teresa Carrasco Aguilera
- hace 7 años
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Transcripción
1 2016
2 Aperitivo Romero Queso Criotin caramelizado con jarabe de arce y quinoa frita Croquetitas caseras Tartaleta romana con orégano Pimiento dulce relleno de queso 7 / pax Aperitivo Tomillo Granizado de bienvenida Dama blanca Tosta de morcilla Croquetitas caseras Pimiento dulce relleno de queso Tomate cassé y fuet con aromáticos Tempura de verduritas Degustación de quesos nacionales 12 / pax Aperitivo Lavanda Granizado de bienvenida Dama blanca Tosta de morcilla Croquetitas caseras Gambón envuelto en hilo de patata Degustación de quesos nacionales Delicia de quisquilla y chipirón Tempura de verduritas Tosta de huevo de codorniz y pimiento de Padrón Jamón ibérico de bellota 17 / pax Bebidas incluidas en todos los aperitivos: Refrescos, zumos, vino blanco, vino tinto, cerveza, agua mineral
3 Menú desde 49 Incluye: Primer plato Plato principal Postre Vino blanco o vino tinto Café y mignardises Menú desde 59 Incluye: Primer plato Segundo plato Plato principal Postre Vino blanco y vino tinto Café y mignardises
4 Primer plato Parmentier de hongos con puntas de espárrago blanco y jamón ibérico Tomatitos de mata relleno de chipirón sobre rissotto de sepia y salsa de idiazábal Menestra de verduras y hortalizas con escabeche toledano y huevos de codorniz Ensalada de mango, cebolla roja y pipas de calabaza con roast-beef de ternera y salsa teriyaky Salmorejo de tomates con salpicon vegetal de verduras Gazpacho frío de cherries con tartar de atún +2,00 Souquet de cigalitas con guarnición de verduras, pescado de roca y morillas +2,00 Rissotto de verduritas y perdiz con escabeche reducido +3,00 Canelón de aguacate y txangurro con vinagreta de pistachos y fruta de la pasión +3,00 Ensalada de gallina trufada con langostinos en costra y salsa chile +3,00 Crujiente de rabo de toro sobre crema de calabaza y vainilla +3,00 Raviolis de ternera y gambas con caldo daci y alga nori +3,00
5 Plato principal Pescados Salmón con berenjenas, albahaca y miso. Bacalao con caldo de puerro ahumado y papas machacadas +4,00 Merluza al horno, berenjena, mojo de tomate con majado de aceitunas negras +5,00 Rodaballo asado con pilpil de ajetes y diente de león impregnado con aceite de avellanas +7,00 Carnes y Aves Picantón con mole poblano y cacao, quesadilla de habas a la menta y mozzarela Jarrete de cordero asado y deshuesado con rissotto de quínoa y aromas de monte Carrillada de ternera a 50º con puré de patatas casero y jugo de pimientos asados Perdiz estofada a la toledana Solomillo de ibérico con gnocchi de patatas y salsa de hongos +3,00 Secreto de ibérico al vino tinto con minestrone de patatas y ajetes a la crema +4,00 Chuleta de cordero en costra con guarnición provenzal y su jugo con marsala +4,00 Solomillo de ternera al punto con polenta tostada y salsa de queso idiazábal +6,00
6 Postres Chocolate con leche y fruta de la pasión Coulant de chocolate con helado de nata fresca Mousse de queso con mascarpone crocante de coco y glasé de fresas del bosque +2,00 Torrija templada con leche de almendras y helado de moscatel +2,00 Perfecto de queso con fresas almibaradas y sorbete de frutos rojos +3,00 Delicia de mazapán con toffen de naranja y helado de nata-caramelo +4,00
7 10% IVA no incluido en los precios. Información General Es posible que el día que desee celebrar su evento, el Cigarral tenga establecido un mínimo de facturación. Le ruego consulte condiciones con su comercial de ventas. El Cigarral cuenta con un Hotel Boutique, si están interesados en reservar habitaciones en relación a un evento celebrado en la finca contacten con reservas@cigarraldelasmercedes.com Contacto Sara Segovia Ciudad Real ssegovia@cigarraldelasmercedes.com Ctra. Piedrabuena, 72 / Toledo / telf: (+34) / fax: (+34) info@cigarraldelasmercedes.com /
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