Producción agroalimentaria

Transcripción

1 Producción agroalimentaria AGRICULTURA Y GANADERÍA La Producción de la Rama de Actividad Agraria en 2014 a precios básicos alcanzó un valor de millones de euros, un 1,7% menos que en 2014, según datos de la Junta de Andalucía. De este total, la Producción Final Vegetal fue de 8.622,5 millones de euros (1,5% menos que en 2014), mientras que la Producción Final Animal alcanzó un valor de millones de euros (valores corrientes a precios básicos). El valor de la Producción Vegetal Final disminuyó un 1,5%; el de Producción Final Ganadera un 2,4%; el de la Producción de Servicios un 2,8% (su valor fue 103 millones de euros) y el de las Actividades Secundarias, un 3% hasta los 180 millones de euros. Dentro de la producción agrícola, el sector del aceite tuvo un comportamiento muy negativo en 2015 (para calcular la renta se utilizaron los datos de la campaña 2014/2015, no los de la 2015/2016 que fue muy buena), pues su valor registró una caída del 39% respecto al valor alcanzado un año antes. También tuvieron un balance negativo los cultivos industriales (oleaginosas, remolacha azucarera, tabaco, etc.), las flores y plantas, así como los cereales. En sentido contrario, aumentó el valor generado por la patata (8,7%), las frutas (20,7%) y el vino, cuyo valor se mantuvo. Con estos datos, la Renta Agraria en 2015 experimentó un retroceso del 3,9% en valor respecto al año anterior, al situarse en millones de euros (valores corrientes a precios básicos). Para los Consumos Intermedios, se estimó por su lado un incremento del valor del 2,7% por encima del valor de Respecto a la Renta Agraria nacional, Andalucía aportó en torno al 33% del total y un 24% de Producción de la Rama Agraria. En Andalucía no se siguió la tendencia a nivel nacional al alza debido al peso tan grande que tiene en sector del aceite de oliva, que registró una caída en PESCA En Andalucía se descarga un 17,4% de todo el pescado fresco obtenido en España. En esta comunidad autónoma hay 38 puertos pesqueros y 25 lonjas de primera venta. Los puertos con mayores descargas son los de Cádiz ( t.), Almería (4.000 t.), Huelva (2.370 t.), Algeciras (1.250 t.) y Motril (1.150 t.). Se encuentran registrados buques pesqueros, el 15,9% del total español, con un arqueo ligeramente inferior a las toneladas (11% del total), una potencia de más de CV (14,6%), una eslora promedio de 11,9 metros y una antigüedad de 26 años. El sector empresarial acuícola está formado por 114 empresas. El 86% son microempresas, con menos de 10 trabajadores. La producción de peces es la actividad más importante de la acuicultura marina andaluza, con el 75% del total comercializado y el 94% del valor económico. A continuación se sitúan los moluscos (22%), los crustáceos (2,7%) y las algas (0,15% en volumen y 1,9% en valor). Industria Alimentaria El sector alimentario andaluz en relación al sector industrial de esta comunidad autónoma participa con el 24,02% del empleo ( personas sobre un total de ) y el 22,31% de las ventas netas de producto con millones de euros sobre un total de millones de euros. El consumo de materias primas en el sector asciende a millones de euros y el número de empresas es de La mayor facturación procede del subsector de grasas y aceites con millones de euros, seguido de la industria cárnica con millones de euros. En número de personas ocupadas, el primer subsector es el de pan, pastelería y pastas alimenticias con personas, seguido a distancia de grasas y aceites (6.877). En cuanto a empresas, cuentan con menos de 10 empleados, 826 tienen de 10 a 49, otras 96 empresas de 50 a 199, y 24 superan los 200 empleados. Andalucía participa, sobre el total nacional, con el 14,05% de las ventas de la industria alimentaria, el 15,87% en consumo de materias primas, el 13,13% en número de personas ocupadas, y el 15,46% en inversión en activos materiales. 432

2 PRINCIPALES PRODUCCIONES AGRÍCOLAS Y GANADERAS DE ANDALUCÍA MILES DE TONELADAS PRODUCTO AÑO 2015 * TRIGO CEBADA 224 MAÍZ 342 ARROZ CÁSCARA 377,6 GARBANZOS 15,7 GUISANTES SECOS 7,8 GIRASOL 265 REMOLACHA AZUCARERA 683 SANDÍAS 640,6 MELONES 167,6 FRESAS-FRESONES 308 AGUACATE 74 NECTARINAS 82 PERAS 7,8 CEREZAS 6,9 MELOCOTONES 70,7 CIRUELAS 41,6 UVAS DE MESA 15,6 NARANJAS MANDARINAS 379 LIMONES 81 ALMENDRAS GRANO 15,3 PATATAS 297 TOMATES FRESCOS LECHUGAS 292 PIMIENTOS FRESCOS 744 COLIFLOR 34,2 BERENJENAS 210 CALABACÍN 457 CEBOLLAS 142,9 PEPINOS 678,7 JUDÍAS VERDES 81 ZANAHORIAS 168 TOMATE CONSERVA 467 ACEITE DE OLIVA ACEITUNA DE MESA 456 VINOS Y MOSTOS CABAÑA BOVINA TOTAL CABAÑA PORCINA CABAÑA OVINA TOTAL CABAÑA CAPRINA TOTAL VACAS LECHERAS LECHE DE VACA (miles de hl.) 517 (miles de cabezas) (miles de cabezas) (miles de cabezas) (miles de cabezas) 56,3 (miles de cabezas) 508,6 (Millones de litros) * Estimación. FUENTE: Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente VENTAS NETAS DE PRODUCTOS DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA EN ANDALUCÍA (EN MILLONES DE EUROS) Total industria alimentaria Industrias cárnicas Transformación de pescado 307 Conservas de frutas y hortalizas Grasas y aceites (vegetales y animales) Industrias lácteas 504 Productos molinería 527 Pan, pastelería y pastas alimenticias 709 Azúcar, chocolate y confitería 212 Otros productos diversos 387 Productos alimentación animal 490 Vinos 332 Otras bebidas alcohólicas 603 Aguas y bebidas analcohólicas 704 Datos de 2014 FUENTE: Información elaborada por la Dirección General de la Industria Alimentaria, a partir de datos suministrados por el INE. 433

3 Distribución alimentaria Andalucía es la primera comunidad autónoma en cuanto a población habitantes, un 18,0% sobre el total nacional y la segunda en superficie, con km 2, un 17,4% del total nacional. Sevilla, Málaga y Cádiz superan el millón de habitantes. En función del gasto medio por persona, los consumidores andaluces cuentan con un poder de compra inferior en cerca de un 15% a la media nacional. En Andalucía hay locales comerciales minoristas y, de forma concreta, especializados en la venta de alimen- tación y bebida. Destaca Sevilla que tiene el 22,2% de estos locales; Málaga, el 20,6% y Cádiz, el 14,1%. En el conjunto de la comunidad autónoma hay instalados supermercados y 81 hipermercados. Estos establecimientos ocupan m 2 y suponen una densidad comercial de 277,6 m 2 cada habitantes. Andalucía cuenta con actividades para comercio en puestos y mercadillos, un 19,8% sobre el total nacional, lo que convierte a esta comunidad autónoma en la primera de España en cuanto a venta ambulante. DISTRIBUCIÓN ALIMENTARIA EN ANDALUCÍA Establecimientos de comercio minorista Establecimientos especializados en alimentación y bebidas Supermercados pequeños (< 399 m 2 ) Supermercados medianos ( m 2 ) Supermercados grandes (> m 2 ) Hipermercados Actividades de comercio ambulante y mercadillos ANDALUCÍA ANDALUCÍA/ESPAÑA (%) 18,9 19,8 23,4 16,6 18,0 16,9 19,8 SUPERFICIE DE LOS ESTABLECIMIENTOS ALIMENTARIOS DE LIBRESERVICIO EN ANDALUCÍA (%) SUPERMERCADO > m 2 39,3 HIPERMERCADO < m 2 1,5 HIPERMERCADO > m 2 12,4 SUPERMERCADO < 400 m 2 19,6 SUPERMERCADO m 2 27,2 Consumo alimentario Durante el año 2015, Andalucía registró un gasto per cápita en alimentación de 1.301,8 euros (un 13,4% inferior a la media nacional). Carne (20,5%), pescado (12,9%), derivados lácteos (9%), frutas frescas (8,3%), hortalizas frescas (6,2%), pan (6,1%) y bollería, pastelería, galletas y cereales (4,1%) cuentan con la mayor participación sobre el gasto total. 434

4 ESTRUCTURA DE GASTO EN ALIMENTACIÓN EN ANDALUCÍA (HOGARES), 2015 Gasto per cápita (euros) Participación sobre el gasto total (%) Desviación con la media nacional (%) HUEVOS 16,5 1,3-9,9 CARNE 266,7 20,5-18,7 PESCA 167,7 12,9-16,6 LECHE 43,9 3,4-15,6 DERIVADOS LÁCTEOS 117,6 9,0-6,9 PAN 79,4 6,1-6,3 BOLLERÍA, PASTELERÍA, GALLETAS Y CEREALES 52,8 4,1-16,1 CHOCOLATES Y CACAOS 21,5 1,7-12,5 ACEITE 30,2 2,3-9,2 VINO 17,8 1,4-23,2 CERVEZAS 24,1 1,9 11,1 ZUMO Y NÉCTAR 9,6 0,7-0,4 PATATAS 21,5 1,7-4,9 HORTALIZAS FRESCAS 81,1 6,2-18,0 FRUTAS FRESCAS 107,8 8,3-19,5 FRUTOS SECOS 16,6 1,3-19,9 FRUTAS Y HORTALIZAS TRANSFORMADAS 25,8 2,0-8,1 PLATOS PREPARADOS 50,6 3,9-4,7 CAFÉS E INFUSIONES 20,7 1,6-14,7 AGUA MINERAL 10,8 0,8-8,7 BEBIDAS REFRESCANTES Y GASEOSAS 38,1 2,9 8,8 OTROS PRODUCTOS 80,9 6,2-8,8 TOTAL ALIMENTACIÓN 1.301,8 100,0-13,4 DESVIACIÓN DE ANDALUCÍA CON LA MEDIA NACIONAL EN EL CONSUMO PER CÁPITA (%), ,4-4,8-1,8-15,4-12,3-6,3-17,1 0,1 2,8-13,4-11,5-12, En comparación con la media nacional, los consumidores de Andalucía cuentan con un gasto superior en cervezas (11,1%), y 435

5 CONSUMO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS EN ANDALUCÍA EN COMPARACIÓN CON LA MEDIA NACIONAL, 2015 CONSUMO SUPERIOR A LA MEDIA NACIONAL CONSUMO INFERIOR A LA MEDIA NACIONAL 8 litros de gaseosa y bebidas refrescantes 15 kilos de frutas frescas 4 litros de cerveza 10 litros de leche 1 kilo de carnes transformadas 7 kilos de hortalizas frescas 1 kilo de derivados lácteos 6 kilos de carne 1 litro de batidos de leche 3 kilos de pescado 1 kilo de batidos de yogurt 2 kilos de bollería, pastelería, galletas y cereales 1 kilo de helados y tartas 2 litros de agua mineral 1 kilo de pan fresco y congelado 1 kilo de queso 1 kilo de margarina 1 kilo de pastas alimenticias 1 litro de zumo y néctar 1 kilo de legumbres 1 kilo de salsas 1 litro de aceite de oliva 1 kilo de especias y condimentos 1 litro de vino y derivados bebidas refrescantes y gaseosas (8,8%), mientras que, por el contrario, gastan menos en vino (-23,2%), frutos secos (-19,9%), frutas frescas (-19,5%) y carne (-18,7%). En términos medios, durante el año 2015, cada andaluz consumió 123 huevos, 44,1 kilos de carne, 22,9 kilos de pescado, 63,5 litros de leche, 36,8 kilos de derivados lácteos, 35,2 kilos de pan, 11,7 litros de aceite, 22,4 litros de cerveza, 52,4 kilos de hortalizas frescas, 83,9 kilos de frutas frescas, 12,3 kilos de platos preparados, 54,2 litros de agua embotellada y 52,5 litros de bebidas refrescantes y gaseosas. Tomando como referencia la media nacional, en Andalucía se consume, en términos per cápita, una mayor cantidad de bebidas refrescantes y gaseosas (17,4%), derivados lácteos (2,8%) y pan (0,1%), mientras que, por el contrario, el consumo es menor en bollería, pastelería, galletas y cereales (-17,1%), frutas frescas (-15,4%), leche (-13,4%), hortalizas frescas (-12,3%) y carne (-12%). Hostelería y Restauración En hostelería y restauración, Andalucía cuenta con locales para actividades de restauración y bares que suponen el porcentaje más elevado en el conjunto del país un 17,4% ; en su distribución destacan Málaga (24,4% del total regional), Sevilla (20,7%) y Cádiz (14,3%). Igualmente, en cuanto a número de establecimientos, Andalucía ocupa los primeros puestos a nivel nacional en restaurantes, bares, comedores colectivos y plazas hoteleras. HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN EN ANDALUCÍA Establecimientos de servicio de comidas y bebidas Restaurantes Bares Comedores Colectivos Plazas hoteleras ANDALUCÍA ANDALUCÍA/ESPAÑA (%) 17,4 13,7 18,4 22,2 17,1 Fuente: Elaboración propia con datos de Alimarket (2016), INE (2016) y FEHR (2016). 436

6 DENOMINACIONES DE ORIGEN Y DE CALIDAD DIFERENCIADA DE ANDALUCÍA VINOS DENOMINACIONES DE ORIGEN CONDADO DE HUELVA JEREZ-XERÈS-SHERRY MÁLAGA MANZANILLA SANLÚCAR DE BARRAMEDA MONTILLA-MORILES SIERRAS DE MÁLAGA VINO NARANJA DEL CONDADO DE HUELVA ACEITUNAS DE MESA ACEITUNA ALOREÑA DE MÁLAGA VINOS DE LA TIERRA ALTIPLANO DE SIERRA NEVADA BAILÉN CÁDIZ CÓRDOBA CUMBRES DE GUADALFEO DESIERTO DE ALMERÍA LADERAS DE GENIL LAUJAR-ALPUJARRA LOS PALACIOS NORTE DE ALMERÍA RIBERA DEL ANDARAX SIERRAS DE LAS ESTANCIAS Y LOS FILABRES SIERRA NORTE DE SEVILLA SIERRA SUR DE JAÉN TORREPEROGIL VILLAVICIOSA DE CÓRDOBA VINOS DE CALIDAD GRANADA LEBRIJA DENOMINACIONES DE ORIGEN PROTEGIDAS ACEITES ANTEQUERA BAENA ESTEPA LUCENA **** MONTES DE GRANADA MONTORO-ADAMUZ PONIENTE DE GRANADA PRIEGO DE CÓRDOBA SIERRA DE CÁDIZ SIERRA DE CAZORLA SIERRA DE SEGURA SIERRA MÁGINA CARNES CARNE DE ÁVILA ** / CORDERO SEGUREÑO ** / VINAGRES VINAGRE CONDADO DE HUELVA VINAGRE DE JEREZ VINAGRE MONTILLA-MORILES **** JAMONES JAMÓN DE HUELVA ** / LOS PEDROCHES GUIJUELO ** / FRUTAS CHIRIMOYA DE LA COSTA TROPICAL DE GRANADA-MÁLAGA FRUTOS SECOS PASAS DE MÁLAGA **** MIEL MIEL DE GRANADA INDICACIONES GEOGRÁFICAS PROTEGIDAS GALLETAS, BOLLERÍA Y DULCES ALFAJOR DE MEDINA SIDONIA MANTECADOS DE ESTEPA HARINAS PAN DE ALFACAR * HORTALIZAS ESPÁRRAGO DE HUÉTOR TÁJAR TOMATE LA CAÑADA JAMONES JAMÓN DE TREVÉLEZ JAMÓN DE SERÓN * LEGUMBRES GARBANZO DE ESCACENA * PRODUCTOS PESQUEROS CABALLA DE ANDALUCÍA MELVA DE ANDALUCÍA INDICACIONES GEOGRÁFICAS CON DENOMINACIÓN ESPECÍFICA BEBIDAS ESPIRITUOSAS BRANDY DE JEREZ ANÍS DE CAZALLA ANÍS DE RUTE ANÍS DE OJÉN RON DE MÁLAGA RON DE GRANADA ESPECIALIDADES TRADICIONALES GARANTIZADAS TORTAS DE ACEITE DE CASTILLEJA DE LA CUESTA * PANELLETS LECHE CERTIFICADA DE GRANJA JAMÓN SERRANO ** AGRICULTURA ECOLÓGICA ALIMENTOS ECOLÓGICOS DE ANDALUCÍA * Denominación en tramitación ** Denominación compartida con otras CC AA **** Protección Nacional Transitoria Inscrita en el Registro de la UE 437