Introducción. Análisis de situación y actividades realizadas

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Luz Peralta Cárdenas
hace 7 años
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Aplicación de la biotécnica de lombricultura para el tratamiento de los Residuos Orgánicos, Generados en Explotaciones Agropecuarias de la Zona de la Ciudad de Crespo, Entre Ríos.

*Area Extensión e Investigación Instituto Tecnológico Universitario Facultad de Ciencia y Tecnología Universidad Autónoma de Entre Ríos, H Irigoyen esq. Av.

1 Aplicación de la biotécnica de lombricultura para el tratamiento de los Residuos Orgánicos, Generados en Explotaciones Agropecuarias de la Zona de la Ciudad de Crespo, Entre Ríos. Galan Lorena*, Gon Lorena*, Schonfeld Noelia** y Stamatti Guillermo*. *Area Extensión e Investigación Instituto Tecnológico Universitario Facultad de Ciencia y Tecnología Universidad Autónoma de Entre Ríos, H Irigoyen esq. Av. 3 de Febrero 1 piso (3116) Crespo Provincia de Entre Ríos. ** Productora granja avícola Crespo provincia de Entre Ríos. Introducción En el marco del proyecto Aplicación de la biotécnica de lombricultura para el tratamiento de los Residuos Orgánicos, Generados en Explotaciones Agropecuarias de la zona de la Ciudad de Crespo, Entre Ríos del Instituto Tecnológico Universitario de esa ciudad, dependiente de la Facultad de Ciencia y Tecnología de la Universidad Autónoma de Entre Ríos, se realizó un ensayo piloto con los residuos orgánicos provenientes de una granja avícola de gallinas ponedoras cercana a la ciudad, entre los meses de mayo y diciembre de 2008, con el objetivo de demostrar la viabilidad de esta metodología y su transferencia al sector productivo como una alternativa económica y ecológica para el tratamiento de los residuos orgánicos agropecuarios y que promueve el desarrollo sustentable. La metodología aplicada se basó en técnicas de compostaje y lombricultura o cría intensiva de lombrices, utilizando la especie eisenia foetida o lombriz roja californiana y se evaluaron los resultados con indicadores cualitativos y cuantitativos, utilizando instrumentos de medición básicos. Análisis de situación y actividades realizadas La granja utilizada como planta piloto actualmente alberga unas gallinas ponedoras, distribuidas en tres galpones de 7 x 100 metros de superficie cubierta. Considerando que la producción diaria de guano por ave es de aproximadamente 30 g, que equivalen al 5 % del peso corporal de la gallina ponedora y según datos suministrados por los dueños de la granja, en el lugar se generan kg de estiércol cada 5 meses, los cuales son retirados en 25 camiones de 5000 kg de capacidad. Figura nº 1: Galpón de gallinas ponedoras

El ciclo del guano comienza dentro del establecimiento y cae directamente debajo de las jaulas sobre el suelo o piso de hormigón o son transportados a través de cintas hacia un depósito en los

En el caso de estudio, las deyecciones tanto sólidas como líquidas, plumas y restos de alimento y agua, son depositadas directamente sobre el piso de cemento y luego de un determinado período de

2 El ciclo del guano comienza dentro del establecimiento y cae directamente debajo de las jaulas sobre el suelo o piso de hormigón o son transportados a través de cintas hacia un depósito en los galpones automáticos. En el caso de estudio, las deyecciones tanto sólidas como líquidas, plumas y restos de alimento y agua, son depositadas directamente sobre el piso de cemento y luego de un determinado período de tiempo este residuo es recolectado manualmente por los guaneros con palas y carretilla, para su posterior traslado en camiones a los lugares destinados para su acondicionamiento. Finalmente el material resultante se esparce en los campos de cultivo como abono orgánico y el ciclo se cierra con el alimento para las aves que producen estos mismos campos. Figura nº 2: Ciclo del Guano A partir de los resultados de un análisis previo y la selección adecuada del lugar para realizar el ensayo dentro del predio de la granja, se prepararon tres parcelas de 1m x 1.20 m, para realizar el compostaje previo del material. Figura nº 3: Preparación de las parcelas

En la parcela nº 1 o parcela testigo se colocó guano mezclado con orina, alimento y plumas, que se obtienen directamente de los depósitos de las jaulas sin agregado alguno, y a los 15 días se agrego

Se llevaron a cabo actividades de riego, para la conservación de la humedad y volteo, para la aireación u oxigenación del sustrato con una periodicidad semanal, durante las cuales se realizaron

3 En la parcela nº 1 o parcela testigo se colocó guano mezclado con orina, alimento y plumas, que se obtienen directamente de los depósitos de las jaulas sin agregado alguno, y a los 15 días se agrego más de material. En la parcela nº 2 se coloco guano y se mezclo con polvo de aserrín y viruta. En la parcela nº 3 se coloco guano y se mezclo con pasto seco. Se llevaron a cabo actividades de riego, para la conservación de la humedad y volteo, para la aireación u oxigenación del sustrato con una periodicidad semanal, durante las cuales se realizaron mediciones de la temperatura ambiente, suelo, ph, humedad y control de vectores e insectos u otros animales que pudieran interrumpir el proceso. Figura nº 4: Cunas de compostaje Se efectuaron tres inoculaciones de lombrices. Primera inoculación: a los 66 días de ensayo se incorporó al sustrato 1 kg. de lombrices rojas californianas. Segundo: a los 72 días de ensayo. Tercero: Transcurridos 135 días de ensayo, se inocula (solamente en la parcela nº 2) lombrices. Figura nº 5: Inoculación de Lombrices

Resultados Primer inoculación: las lombrices no sobrevivieron debido a la falta de madurez del sustrato. Segunda inoculación: las lombrices no sobrevivieron.

4 Resultados Primer inoculación: las lombrices no sobrevivieron debido a la falta de madurez del sustrato. Segunda inoculación: las lombrices no sobrevivieron. Tercera: fue exitosa la supervivencia y la reproducción que a los 47 días se multiplicaron, colonizaron las tres parcelas. Las variaciones de ph que se observaron en la experiencia utilizando cintas colorimétricas para medir niveles de ph, indicaron valores de 9 a 8 en los primeros meses, y valores cercanos a la neutralidad en el último mes. Figura nº 6: Estado de las parcelas al final del ensayo Conclusiones El guano avícola necesita de tres a seis meses de preparación o compostaje previo para poder realizar inoculación de las lombrices, ya que anteriormente el sustrato resulta nocivo para éstas debido a los altas concentraciones de amoníaco y sus derivados, estrictamente a la presencia de la especie tóxica o no-disociada, es decir, del amoníaco disuelto: NH 3, lo cual corresponde a niveles de ph mayores de 8, donde el efecto inhibidor comienza a notarse en concentraciones de 100 y 200 mg NH 3 /lt. Cabe indicar que a estas concentraciones el amoníaco inhibe la actividad de la flora microbiana la cual resulta indispensable para que el proceso de fermentación aeróbico se desarrolle correctamente. Debido a que la biotecnología de lombricultura trabaja con organismos, para que el proceso resulte eficiente y se obtenga un buen material saneado y rico en nutrientes listo para ser asimilado por las plantas, como es el humus de lombriz, deberán tenerse en cuenta una serie de factores para el mantenimiento del sistema:

5 Disponibilidad de alimento: Las lombrices rojas californianas son muy voraces, es necesario prever el tiempo de compostaje del material y tener cunas listas para suministrar el alimento, humedecido y con el debido grado de descomposición. Humedad de la cuna. En general, si el alimento está humedecido correctamente, la cuna mantiene una humedad relativamente estable. Temperatura (de 12 a 25º C) El calor (teniendo en cuenta la insolación, ya que las lombrices son fotofóbicas) y el frío intenso, dificultan el normal desenvolvimiento de las lombrices. Por ello, será recomendable cubrir las cunas con una capa de paja o pasto, que además de proteger las temperaturas extremas, ayuda a conservar la humedad. En relación a la actividad productiva de huevos y la producción de guano refiere siempre un complejo abordaje, debido al volumen de producción y al sistema de producción continúa, lo que operativamente dificulta el retirar, acondicionar, y transformar el guano producido en un material inocuo y apto para su utilización. Si hay que retirarlo de las instalaciones de las jaulas y luego volver a redistribuirlo para su compostaje en el campo para usarlo como fertilizante, esto demanda mano de obra, costos operativos e insumos que hacen poco factible y dificultoso, este mecanismo de sanear la materia orgánica de las granjas. La granja en este caso debería poseer dos sistemas de producción paralelos dentro de ella, uno de huevos y el otro de lombrices, que si bien, demandarían atención, insumos, costos e inversión, permitiría aplicar un mecanismo de saneamiento y tratamiento final al residuo avícola.

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