Experto en alimentación y nutrición

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1 Experto en alimentación y nutrición Duración: horas Páginas del manual: 1200 páginas Descripción Este curso está dirigido a personal sanitario y no sanitario Esta Actividades ha sido Acreditada por la Escuela de Servicios Sanitarios y Sociales del Gobierno de Canarias (ESSSCAN) con las horas que se indicapara Formación Alcalá. Es necesario que tenga vigente la categoría específicadas a continuación, además de realizar las evaluaciones concretas al margen de la propia de la bonificada, y superarla -ENFERMERÍA (Experto de enfermería en alimentación y nutrición 580 h.) Objetivos -Facilitar o complementar la formación a aquellas personas cuyo currículum se relaciona con el amplio y complejo mundo de los alimentos y la alimentación, además de sus repercusiones en el organismo humano; en definitiva, la nutrición con un enfoque global e integrador. -Proporcionar al alumno los conocimientos teóricos y prácticos sobre las bases científicas de la nutrición y en relación con los últimos desarrollos y tendencias en este campo, facilitando las herramientas necesarias para evaluar los hábitos alimentarios y proponer técnicas, estrategias y modelos de intervención nutricional en las situaciones fisiológicas Página 1 de 9

2 especiales, así como en las patologías más prevalentes o relacionadas con la alimentación. Contenidos MANUAL 1. Certificación en alimentación y nutrición UNIDAD 1. ACTUACIÓN EN LA ALIMENTACIÓN DEL ANCIANO HOSPITALIZADO -La alimentación del anciano. UNIDAD 2. LA EDUCACIÓN NUTRICIONAL -Mitos y errores sobre alimentación. -Importancia de la educación nutricional e implicación. UNIDAD 3. LA NUTRICIÓN DEPORTIVA -Nutrición deportiva. UNIDAD 4. LA NUTRICIÓN DURANTE LA INFANCIA Y ADOLESCENCIA -Alimentación en la infancia. -Alimentación en la adolescencia. UNIDAD 5. GENERALIDADES EN ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN -Conceptos sobre alimentación y nutrición. Actualización. -Digestión, absorción y metabolismo de los alimentos. Actualización. -Dieta equilibrada. Actualización. -Tablas de composición de los alimentos. UNIDAD 6. IMPORTANCIA DEL TRABVAJO EN LA OBESIDAD -Importancia del trabajo en la obesidad Página 2 de 9

3 UNIDAD 7. INTERVENCIÓN EN LOS ASPECTOS NUTRICIONALES DURANTE EL EMBARAZO Y LACTANCIA -La nutrición y embarazo -Nutrición y lactancia UNIDAD 8. INTERVENCIÓN CON CADA GRUPO DE ALIMENTOS -Grupos de alimentos: leche y derivados lácteos. -Grupos de alimentos: carnes, pescados y huevos. -Grupos de alimentos: las grasas. -Grupos de alimentos: legumbres, cereales y tubérculos. -Grupos de alimentos: frutas, verduras y hortalizas. -Grupos de alimentos: dulces, bebidas, y otros alimentos. MANUAL 2. Curso Superior en diabetes -Diabetes mellitus: concepto, clasificación y diagnóstico. -Tratamiento dietético. -Antidiabéticos orales. -Tratamiento con insulina. -Diabetes mellitus infanto-juvenil. -Hipertensión arterial y otros factores de riesgo cardiovascular en diabetes mellitus. -Complicaciones agudas. -Complicaciones crónicas. Página 3 de 9

4 -Educación en diabetes. -Cuidados del diabético en situaciones especiales. -Legislación y diabetes. -Recursos de internet. MANUAL 3. Curso Superior en obesidad UNIDAD 1. CONCEPTOS GENERALES DE NUTRICIÓN -Alimentos y nutrientes -Macro-micronutrientes -Combustibles tisulares. -Alimentación del adulto sano (RDA) -Tabla de composición de los alimentos. -Dieta equilibrada UNIDAD 2. ASPECTOS GENERALES DE LA OBESIDAD. -Definición de la obesidad -Métodos de diagnóstico. -Clasificación de la obesidad -Etiología de la obesidad -Causas que con mayor frecuencia pueden desencadenar obesidad -Epidemiología de la obesidad en España y Europa -Fisiopatología de la obesidad. Página 4 de 9

5 -Historia natural de la obesidad UNIDAD 3. MANIFESTACIONES CLÍNICAS DE LA OBESIDAD -Epidemiología -Alteraciones endocrinológicas -Alteraciones artromiálgicas -Alteraciones digestivas -Gestación -Alteraciones circulatorias -lteraciones de la calidad de vida UNIDAD 4. TRATAMIENTO HIGIÉNICO-DIETÉTICO DE LA OBESIDAD -Objetivos del tratamiento -Modalidades o formas de tratamiento UNIDAD 5. TRATAMIENTO FARMACOLÓGICO Y QUIRÚRGICO -Farmacoterapia -Cirugía de la obesidad UNIDAD 6. PREVENCIÓN DE LA OBESIDAD - Es posible prevenir la obesidad? -Niveles de actuación en la prevención de la obesidad -Educación para la salud -La educación nutricional desde Atención Primaria Página 5 de 9

6 MANUAL 4. Curso Superior en anorexia y bulimia Prólogo Introducción y clasificación de los trastornos de conducta alimentaria UNIDAD 1. ANOREXIA NERVIOSA -Concepto de Anorexia Nerviosa. Revisión histórica -Anorexia Nerviosa. Epidemiología -Etiopatogenia de la Anorexia Nerviosa -Clínica de la Anorexia Nerviosa -Diagnóstico de Anorexia Nerviosa -Diagnóstico diferencial de la Anorexia Nerviosa -Tratamiento nutricional de la Anorexia Nerviosa -Tratamiento psicofarmacológico de la Anorexia Nerviosa UNIDAD 2. BULIMIA NERVIOSA -Concepto de Bulimia Nerviosa. Revisión histórica -Bulimia Nerviosa. Epidemiología. -Etiopatogenia de la Bulimia Nerviosa. -Clínica de la Bulimia Nerviosa -Diagnóstico de la Bulimia Nerviosa -Diagnóstico diferencial de la Bulimia Nerviosa -Tratamiento nutricional de la Bulimia Nerviosa. -Tratamiento psicofarmacológico de la Bulimia Nerviosa Página 6 de 9

7 UNIDAD 3. PREVENCIÓN, PRONÓSTICO, Y CALIDAD DE VIDA DE LA ANOREXIA Y BULIMIA NERVIOSA -Prevención de los trastornos del comportamiento alimentario. Anorexia y Bulimia Nerviosa. -Evolución y pronóstico de la Anorexia y Bulimia Nerviosa. -Calidad de vida en pacientes afectados de Trastornos del Comportamiento Alimentario: Anorexia y Bulimia Nerviosa UNIDAD 4. OTROS TRASTORNOS DEL COMPORTAMIENTO ALIMENTARIO -Otros Trastornos del Comportamiento Alimentario. UNIDAD 5. TRASTORNOS DEL COMPORTAMIENTO ALIMENTARIO Y DEPORTA -Trastornos del Comportamiento Alimentario y Deporte. UNIDAD 6. HISTORIAS CLÍNICAS, TESTIMONIOS -Historias clínicas de pacientes con Trastornos del Comportamiento Alimentario -Testimonios sobre Trastornos de Conducta Alimentaria MANUAL 5. Especialización en endocrinología infantil -El crecimiento y sus trastornos -Retraso de crecimiento no orgánico -Adenohipófisis -Neurohipófisis -Tiroides -Paratiroides Página 7 de 9

8 -Suprarrenales -Gónadas y patología relacionada -Errores congénitos del metabolismo -Hiperlipidemias -Obesidad -Diabetes mellitus -Trastornos del comportamiento alimentario -Glándula pineal MANUAL 6. Curso Superior en las urgencias del sistema endocrino y metabólico UNIDAD 1. DIABETES MELLITUS -Trastornos en el paciente diabético. -Hipoglucemia. -Cetoacidosis diabética. -Crisis hiperglucemica hiperosmolar no cetosica. UNIDAD 2. GLÁNDULA TIROIDES -Crisis tirotóxica. -Coma mixedematoso. UNIDAD 3. GLÁNDULAS SUPRARRENALES -Insuficiencia suprarrenal -Feocromocitoma. Página 8 de 9

9 UNIDAD 4. ALTERACIONES DEL EQUILIBRIO HIDROELECTROLÍTICO -Déficit del volumen extracelular. Deshidratación. -Hiponatremia. -Hipernatremia. -Trastornos del metabolismo del calcio. -Hipercalcemia. -Hipocalcemia. -Hipopotasemia. -Hiperpotasemia. UNIDAD 5. TRASTORNOS DEL EQUILIBRIO ACIDO-BASE -Acidosis metabólica. -Alcalosis metabólica. -Acidosis respiratoria. -Alcalosis respiratoria. -Trastornos mixtos Página 9 de 9

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