Ejecutor: Eduardo Quio Velasco

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1 APROVECHAMIENTO INTEGRAL DEL PIÑÓN MEXICANO O AIXTLE (JATROPHA CURCAS L.) PARA LA GENERACIÓN DE RIQUEZA EN LAS SIERRAS NORORIENTE Y NORTE DE PUEBLA. Ejecutor: Eduardo Quio Velasco Teléfono: Correo electrónico: depacquio@hotmail.com Organización de Productores: Fondo Regional Tisenyetoke KaChikinin, S.C. Representante: Ángel A. Galicia Santiago Dirección; Domicilio conocido, Zacapoaxtla Puebla Teléfono Introducción En los últimos años, México ha considerado la producción y el uso de energías alternativas cómo la energía solar y eólica y los biocombustibles tales como el biodiesel y el bioetanol, entre otras. De acuerdo al último estudio de la Secretaría de Energía, la producción de biodiesel a escala comercial puede ser factible en el mediano plazo de realizar acciones integrales que deben incluir aspectos técnicos, económicos y medioambientales, de concertación con el sector agrario y agroindustrial, así como un esfuerzo importante en investigación y desarrollo tecnológico. En México se han identificado algunas fuentes vegetales silvestres con alto contenido de aceite, como la Jatropha curcas L. (piñón, piñoncillo, Aixtle o pistache mexicano) que no forma parte de los cultivos básicos y que por sus ventajas agronómicas es interesante y que puede dar un impulso a la agricultura en la República Mexicana. El biodiesel elaborado a partir de aceites vegetales como el piñón (Jatropha curcas) la colza o Canola, maíz, girasol, palma aceitera, soya, etc., disminuye las emisiones de estos gases, el azufre que viene en los combustibles fósiles, los niveles de hidrocarburos poliaromáticos (cancerígenos). Además genera mínimas diferencias en torque, potencia y consumo de los motores y tiene mayor punto de ignición reduciendo el peligro de explosiones por emanación de gases durante el almacenamiento por lo que constituye una buena alternativa como fuente de energía. Por otro lado, en México el Gobierno Federal tiene la convicción y el interés en impulsar la iniciativa de producción de biocombustibles en una forma particular y apropiada, de tal forma que se ha promulgado una ley mexicana para la Promoción y Desarrollo de los Bioenergéticos, publicada el 1 de febrero de 2008, tomando en consideración la

2 importancia de separar la producción y comercialización de insumos para biocombustibles y la producción, comercialización y uso de los biocombustibles Se ha encontrado que el piñón se puede aprovechar integralmente en la alimentación humana y animal, en la posibilidad de utilizar el aceite del piñón como aceite comestible. Antecedentes En el estado de Puebla se ha firmado un convenio para la producción de semilla de Jatropha curcas, entre la empresa Green Oil, el Gobierno del Estado de Puebla, Comisión Nacional Forestal (CONAFOR), Secretaria de Medio Ambiente y Recursos Naturales del Estado de Puebla, la Secretaría de Desarrollo Rural del Estado de Puebla (SDR) y la Fundación Produce A.C. de Puebla (FUPPUE) en enero de 2009, en donde se pretende establecer 10,000 hectáreas de cultivo de Jatropha curcas, con semillas provenientes de la India, las cuáles contienen componentes tóxicos. A partir de este evento se integra una Comisión de trabajo para elaborar el plan de negocios para la producción primaria de Jatropha curcas, diciembre de 2008 a febrero del 2009, en donde se encomienda a FUPPUE la elaboración del Plan de negocios para el aprovechamiento integral de la Jatropha curcas en el Estado de Puebla, en marzo se integra el grupo consultor por parte de FUPPUE y se diseña la estrategia para la elaboración del Plan de Desarrollo para el Aprovechamiento Integral de la Jatropha el Estado de Puebla (Julio a diciembre del ). Con la finalidad de adquirir conocimientos y revisar las distintas experiencias nacionales se realizan visitas a diferentes estados de la república (Michoacán, Sinaloa, Morelos y Veracruz). Así mismo se elabora y se presenta el proyecto para la convocatoria 2009 ante el Banco Interamericano de Desarrollo (BID). En mayo de 2009 se Integra un grupo de investigadores de diferentes disciplinas e instituciones cuya función ha sido elaborar el proyecto para el Fondo Regional para el Desarrollo de Ciencia y Tecnología (FORDECyT): Problemática Aunque existen proyectos ya establecidos de Jatropha c. en el país y en el Estado de Puebla, no se cuenta aún con paquetes tecnológicos adecuados para la producción de planta y de manejo agronómico de plantaciones comerciales, así como una evaluación de una unidad productiva asociada a otros cultivos, además de que no se ha analizado el potencial económico que representa la harina de Jatropha para consumo y uso humano, y el aceite comestible Justificación Se considera importante que antes de emprender un proyecto comercial de establecimiento comercial de Jatropha comestible, se cuente con la información agronómica para la producción de planta y semilla, además de conocer las

3 posibilidades del uso de la harina de Jatropha para consumo humano y animal y del aceite comestible, no solo el aprovechando las propiedades nutricionales que citan diferentes fuentes, sino considerar la viabilidad económica de para que se transformen los productos de manera industrial Materiales y Métodos Establecimiento de vivero y plantaciones de Jatropha comestible, evaluación de producción y valor comercial, documentando la los resultados y transcribiéndolos en dos manuales de producción y aprovechar el vivero y las parcelas demostrativas para capacitar a los agricultores líderes e interesados en la actividad económica Para el caso de harina y aceite es contar con equipos de mínima escala para producir harina destinada Se requerirán semillas de Jatropha comestible, lombricomposta, ácidos húmicos, material vegetativo para intercalar al cultivo de Jatropha. Para la harina se requiere pasta de Jatropha, molino y hornos para pan, Bibliografía Martínez-Herrera, J., Evangelista-Lozano, S., Martínez-Ayala, A Perfil nutricional de semillas de J. curcas provenientes de Michoacán. VI Congreso CIBIA, Ambato, Ecuador. 2. A.O.A.C. (1990). Official Methods of Analysis Association of Official Analytical Chemists. Washington DC Cap. 4:24, 42. Finalidad Mejorar los ingresos de los productores incrementando nuestra presencia en los mercados globales, vinculándolos con los procesos de agregación de valor y la producción de bioenergéticos. Indicadores de Finalidad Incremento del 20% de los ingresos de los productores incorporándose a algunas de las actividades productivas propuestas en el proyecto, harina para consumo humano, pasta para animales, venta de semilla o planta Medios de verificación

4 Registros de de costos e ingresos de las actividades emprendidas comparados con los de una unidad familiar tipo de las Sierras de Puebla Propósito Asegurar ingresos competitivos mediante el cultivo, transformación y comercialización del piñón mexicano o aixtle (jatropha curcas l.). Indicadores de propósito Mayor rentabilidad de la cadena productiva Jatropha a nivel familiar que la obtenida de la cadena café Medios de verificación Registros de los rendimientos de café y costos comparados con los de una unidad familiar de producción integral de Piñón Mexicano (Jatropha curcas) Supuestos Los productores cuentan con superficie para la siembra y los recursos financieros para realizar las actividades productivas Los productores y las instituciones proporcionan la información de los ingresos y los costos de las actividades productivas Existe un aprovechamiento integral del Piñón (Jatropha curcas) Productos Alimento formulado idóneamente a base de Jatropha curcas para la nutrición de pollos de engorda Harina de Jatropha obtenida que cumple con la calidad de panificación Paquetes tecnológicos aplicados para el manejo de viveros Y de huertos semilleros comerciales de Jatropha comestible. Parcelas demostrativas de producción comercial de Jatropha curcas l, transfiriendo tecnologías de asociación con otros cultivos Actividades Alimento formulado idóneamente a base de Jatropha curcas para la nutrición de pollos de engorda Acondicionar la materia prima para la elaboración de alimento

5 Pruebas en pollos de engorda con 3 diferentes formulaciones de harina de Jatropha curcas Evaluar comportamiento de los pollos Harina de Jatropha obtenida que cumple con la calidad de panificación Analizar nutrimentalmente la harina de Jatropha Analizar el contenido microbiológico de la harina Realizar pruebas de la incorporación de la harina de Jatropha en repostería Paquetes tecnológicos aplicados para el manejo de viveros Y de huertos semilleros comerciales de Jatropha comestible. Identificar los agricultores cooperantes Establecer vivero de Jatropha Realizar manejo agronómico de los viveros y plantaciones Capacitar a los productores sobre los proceso de producción de planta y semilla Elaborar manuales de producción de semilla y planta de Jatropha curcas Parcelas demostrativas de producción comercial de Jatropha curcas l, transfiriendo tecnologías de asociación con otros cultivos Indicadores Identificar productores cooperantes para el establecimiento del as parcelas Establecimiento de plantaciones comerciales Evaluación Plantaciones de Plantaciones Establecidas Descripción de fórmulas del alimento usado para la nutrición de Pollos de engorda, cantidades y análisis proximal 3 diferentes formulaciones de harina probadas en pollos de engorda Reporte del comportamiento de los pollos en las pruebas

6 Manual de Proceso y Concentración idónea de Harina de Jatropha curcas que cumpla con la calidad de panificación 3 pruebas realizadas de la incorporación de harina de Jatropha en repostería 40 Agricultores cooperantes Un vivero de Jatropha comestible establecido de 12,000 Plan de manejo agronómico agronómico y reporte de resultados del manejo 40 productores capacitados en producción de planta y semilla de Jatropha Dos manuales; uno de producción de planta y otro de semilla de Jatropha comestible 5 agricultores cooperantes con tierra disponible para la siembra de Jatropha comestible asociada a otros cultivos 5 parcelas de producción comercial de Jatropha comestible establecidas en asociación con otros cultivos en la Sierra Norte y Nororiental Valor obtenido en las parcelas establecidas de producción y valor comercial Medios de Verificación Documento que describe las formulaciones usadas y sus resultados Documento que contiene los resultados de las pruebas de alimentación en pollos Documento que des cribe el proceso de elaboración de harina que cumpla con la calidad de panificación Reportes de las pruebas realizadas en la incorporación de harina de Jatropha en repostería Listado de agricultores cooperantes Fotografiáis del vivero establecido Bitácoras de campo comparadas con el plan de manejo agronómico Listado de agricultores capacitados y reporte de eventos

7 Supuestos Manuales de manejo agronómico de viveros de planta de Jatropha y Huertos comerciales semilleros de Jatropha comestible Listado de agricultores cooperantes Reportes de las parcelas y fotografías documento que indica los resultados obtenidos por parcela establecida en términos de producción y valor comercial Existe disponibilidad de semilla para realizar las pruebas Los pollos de engorda no se enferman Se cuenta con el equipo adecuado para realizar la adecuación de la harina Los ingredientes obtenidos se mezclan homogéneamente para preparar la masa de repostería Los agricultores tienen interés en la oferta de valor Las condiciones climáticas permiten el establecimiento del vivero y de cuenta con la semilla para la siembra se cuenta con las plantaciones y vivero establecido para registrar el manejo agronómico Se cuenta con las plantaciones y vivero para capacitar a los productores se cuentan con los recursos económicos suficientes, los agricultores cooperantes y la tierra disponible Presupuesto

8 ACTIVIDAD CANTIDAD UNIDAD IMPORTE Acondicionar la materia 1 Unidad IMPORTE POR PRODUCTO prima para la elaboración de alimento $ 20, Pruebas en pollos de engorda 1 Un idad con 3 diferentes formulaciones de harina de Jatropha curcas $ 90, Evaluar comportamiento de los pollos 1 Unidad $ 40, Analizar nutrimentalmente la 1 unidad $ 150,000 harina de Jatropha $ 40, Analizar el contenido 1 unidad microbiológico de la harina $ 50, Realizar pruebas de la 1 unidad incorporación de la harina de Jatropha en repostería $ 90, Identificar los agricultores cooperantes 6 Visitas $ 8, Establecer vivero de Jatropha 1 Unidad $ 30, Realizar manejo agronómico de los viveros y plantaciones 3 Visitas $ 6, Capacitar a los productores sobre los proceso de producción de planta y semilla 3 Evento $ 40, Elaborar manuales de producción 1 Documento $ 80, Identificar productores 6 Visitas $ 8, Establecimiento de plantaciones comerciales 5 Parcela $ 75, Evaluación Plantaciones de Plantaciones Establecidas 1 Unidad $ 10, $ $ $ 180, , ,772.00

9 Impactos Ambiental reforestación con la introducción del cultivo de jatropha ya que es un recurso que permite fácilmente su propagación, y se adapta a laderas y a las partes cerriles, incorpora materia orgánica al suelo, permite por su trazo, la recarga de mantos acuíferos, se pretende fertilizar con lombricomposta lo que mejorará de manera importante el suelo. reforestación con la introducción del cultivo de jatropha ya que es un recurso que permite fácilmente su propagación, y se adapta a laderas y a las partes cerriles, incorpora materia orgánica al suelo, permite por su trazo, la recarga de mantos acuíferos, se pretende fertilizar con lombricomposta lo que mejorará de manera importante el suelo. Económico Mayores ingresos por la actividad e la jatropha en su aprovechamiento directo e indirecto en comparación a otras actividades de la sierra norte y nororinetal como el café Social Disponibilidad de productos alimenticios de alto contenido proteínico en la región para consumo humano y animal, disponibilidad de planta y semilla de jatropha, posibilidad de organizaciones sociales de emprender proyectos económicos entorno a las actividades derivadas de la jatropha comestible Tecnológico Disponibilidad de tecnología de producción de planta y semilla de jatropha comestible, así como de asociados a la misma. Procesos de producción de harinas de jatropha y de aceite comestible, recursos humanos capacitados para la producción de planta, semilla y transformación de subproductos de jatropha comestible Beneficiarios, nombre Fondo Regional Tisenyetoke KaChikinin, S.C. Beneficiarios Indirectos Colaboradores

10 Ing. Marco Hugo Velasco Castillo Dr. Jorge Martínez